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职业技能全国统一鉴定高级营养师论文文章题目浅谈大学生的膳食营养姓名身份证号所在省市工作单位浅谈大学生的膳食营养摘要膳食营养是人体健康的物质基础,是人类维持生命活动的重要保证大学生正处于生长发育最为旺盛的时期,其合理的膳食营养对其生长发育以及学业成长有着巨大的推动作用本文分析大学生饮食行为和膳食结构,总结适合大学生的合理膳食,提出帮助大学生改善膳食的原则,培养良好饮食习惯,合理安排饮食,注重平衡膳食关键词大学生膳食营养作用原则近年来,随着我国经济快速发展人民生活水平不断提高,大学生的膳食营养引起社会各界的高度重视营养是机体摄取食物,经过消化、吸收、代谢和排泄,利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能,维持正常生长、发育和防病保健的过程在当代大学生群体中营养不良问题,与肥胖现象并存膳食营养是保证人体健康的重要因素,只有合理的营养膳食结构,才能保障大学生的生长发育以及学业的成长
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一、分析大学生饮食行为和膳食结构
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(一)不吃早餐或早餐营养质量不高大学生普遍不重视早餐,相当多的大学生不吃早餐或早餐营养质量不高国内外的许多研究表明,不吃早餐和早餐营养质量不高的学生,其数字运用、创造性想象力和身体发育等方面均会受到严重影响
(二)偏爱零食大学生中喜欢吃零食的情况非常普遍,尤其是女生更加偏爱零食零食所提供的能量、营养素不如正餐均衡、全面,而且多数零食味道浓厚,过于香甜或咸鲜,脂肪和糖盐的含量较高,既影响大学生进食正餐的胃口,又容易造成钙、铁、锌、碘、维生素等多种营养素的缺乏
(三)偏爱洋快餐从营养的角度看,洋快餐普遍都是肉多、菜少、高能量、高脂肪、低膳食纤维、低维生素、低矿物质的食品比如马铃薯的营养价值非常高,含有丰富的维生素、矿物质和优质淀粉,但用马铃薯炸制的薯片、薯条中却吸收大量的油脂、能量增加、维生素却被破坏了,是典型的“能量炸弹”
(四)偏爱油炸食品油条、煎饼、油炸花生、煎鸡蛋等油炸食品以其鲜美酥脆的口感,深受大学生青睐此类食品经高温烹调可产生大量有强烈致癌作用的丙烯酰
(五)爱校外就餐大学生,尤其是男生在校外就餐的次数明显高于女生他们选择校外就餐的原因有的是认为校外饭菜价格适中,口味要比学校食堂好;有的认为校外就餐...。