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文本内容:
学校食堂述职报告各位领导,下面我把本学期工作情况,向各位领导汇报如下本学期,根据学校的安排,我主要负责学校食堂的管理工作,兼印务工作食堂工作主要包括食材的采购,加工,组织学生,餐厅管理和服务,学生午休等学校于本学期进一步加强了食堂管理,把食堂工作纳入了学校整体工作的一部分,对食堂工作提出了更高的要求,让学生吃的满意,让家长放心,让社会认可,逐步提升食堂的知名度对此,本学期我们主要做了以下工作
一、完善管理制度,规范食堂管理为规范食堂管理,成立了食堂管理办公室和食堂管理领导小组、工作小组重新修订了《食堂工作流程》、《食堂管理制度》、《食堂工作人员考核细则》和《食堂岗位责任制》等规定了每周一下午例会制度,总结上周工作,安排本周工作对食堂每天的工作,从早晨到下午每个工作环节都有具体规定对各岗位工作人员进行了明细分工,责任到人如厨房工作肉食类、蔬菜类、面食类都有具体责任人这样,即使工作运作有序,又强化了工作人员的责任心对每位工作人员,每月进行一次考评,实行了绩效工资,我和崔老师每周不定期的进行二至三次的全面检查,每月进行一次全面考核,以此确定工作人员的绩效工资调动了员工的工作积极性
二、采取多种措施,严把重要环节
1、控制进货渠道,不进劣质低价菜、不进来路不明菜在原料的采购上,我们采取“定点加多点制”,即确保了采购的稳定,又能货比三家,相互制约坚持了索证制度,没有或缺少各种证件的单位,不采购在确保质量的基础上,确保价钱相对合理对送来的原料,由责任人验收,严把质量关,过秤、监秤、开收据,各负其责,相互制约保管员负责经常检查食堂仓库,确保食物不变质对厨房人员要求加工精细,味道可口,小学生愿意吃
2、加强学生管理,看护好每一位学生本学期在校吃饭的学生有460名左右,比以往多出了160余名,学生多给管理看护带来一定的困难值班的教师比原来少了很多为此,我们调整了工作人员的分工,加强了带队、餐厅服务、午休看护确保学生的安全
三、加强卫生管理,增强忧患意识食堂卫生隐藏着安全隐患,对厨房、餐厅、宿舍卫生实行定人、定点、定时间、定要求,必须做到逐日清扫、周末大扫严格执行食品留样制度,并做好食品留样记录对加工工具、餐具、严格按照要求消毒工作人员要确保自身卫生检查,我们每周进行一次卫生全面检查确保卫生管理到位
四、强...。