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餐饮部经理述职报告模板餐饮部经理述职报告尊敬的各位领导:亲爱的同事们:大家好xx年辉煌的一年在这一年中,在吕总的正确领导下,在各兄弟部门的密切配合下,两大部门共同创造了4873万的营业额,餐饮部更是再创经营新高营业额突破3000万大关所有成绩的取得,得益于领导对我们工作的英明指导得益于全体员工无私的付出在已经过去的xx年里,我想说的最多的就是感谢!感谢王总吕总对我的信任和培养,是你们给了我一个成长成才的平台,感谢各兄弟部门的密切配合,正是因为有了你们的支持和配合,我们的工作才得以顺利开展一次次的为客人提供了“满意+惊喜”的服务!正是有了王总吕总的直接关怀和兄弟部门的配合帮助,餐饮部才得以在瞬息万变的市场中永葆旺盛的战斗力现就本人一年以来的工作述职如下:一加强队伍建设和增强团队凝聚力.落实奖惩制度和组织3月份的全员军训.在年初为了增强团队凝聚力和餐饮部整体队伍建设首先对前厅后厨上至经理总廚下至员工在3月份组织了全员军训通过此次军训让员工的思想和意识有了较大的改观切实提高了全员综合素质员工的工作激情提升工作热情高涨.同时对各项奖惩制度认真落实在工作让员工明白努力付出就会得到收获.通过培训和奖惩制度的调整服务质量得到了充分的保障.在全年的对客服务中得到顾客口头表扬383次书面表扬176次点名服务292次优秀服务案例156例优质服务成功要决79个.二强化十六字方针深挖客源强化服务提升管理开源节流.根据08年酒店制定的十六字方针餐饮重新制定了全员营销模式责任到人取得了理想的效果到目前为止餐饮部完成个人订餐240万元完成团队任务196万元整年新增客户96个同时在营销方面坐了如下调整:1加大营销队伍加强市场推销与宣传力度.
(1)巩固现有客源的基础上,加强市场渗透,运用多种有效手段,确保市场占有率在整年的节假日如劳动节、母亲节、国庆节、中秋节、圣诞节等节日制定了一系列的促销措施,如今年的圣诞节“圣诞狂欢夜大型抽奖活动”的推出不仅增加了餐饮人气,同时让嘉年华餐饮品牌知名度再次提升全年活动接着活动给顾客留下了深刻的印象并取得了理想的营销效果
(2)细化市场、细分客户,根据今年国内形势和市场变化餐饮部及时调整经营与营销思路通过营销队伍的加大,不断深挖客源除中高端消费外不断吸收一些具有...。