还剩4页未读,继续阅读
文本内容:
餐饮食堂年度工作总结工作总结就是把一个时间段的工作进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总研究,并分析成绩的不足,从而得出引以为戒的经验下面我们来看一下餐饮食堂的年度工作总结吧一学期已接近尾声,在园领导的关心与指导下,本学期我园坚持以服务师幼为宗旨,进一步加强食堂人员素质,提高服务质量,提高管理水平,团结一致积极工作为了更好地保障师幼身体健康,维护师幼的权益,现将本学期食堂工作作一下总结
一、严格膳食管理,认真做好饮食卫生工作我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求,每周为幼儿制定营养食谱,做到品种多样,搭配合理并保证按量供给为了提高伙食质量,我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫,保证幼儿吃饱吃好
二、规范日常操作细节,不断提升营养员工作质量加强营养员的理论学习,按照操作规范,强化细节、规范、严谨操作,增强服务意识通过现场观摩、及技能展示来切实提高理论操作水平以理论指导实际工作,从而提高工作质量我们食堂工作人员认真参加园内的政治学习,提高思想素质和服务意识通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范,做好安全卫生工作明确各岗位的工作职责,确保幼儿、教工的饮食安全
三、高度重视卫生安全工作,加强检查、及时反溃
1.严格执行各项制度把好食品的采购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的安全卫生关严格按规程操作各类设备,不违章违规操作经常检查设备的运行情况,确保设备安全运行,设备出现异常立即维修或报修
2.严格做好食品的加工关对所加工食品做到煮熟煮透,尽可能做到色香味俱佳必须做到生熟分开,用专用工具、专用冰箱存放食品
3.认真做好食堂内外的卫生每天做好食堂各功能间、餐厅及食堂外场地等场所的清洁卫生工作,始终保持整齐清洁幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展在今后的工作中,我们会不断探索实践,不断总结反思,将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴,更出色地完善各项工作!为进一步加强学校食堂餐饮服务食品安全管理工作,切实保障广大师生身体健康和饮食安全,有效预防和控制食物中毒等突发公共事件的发生,根据《四川省食品药品监督管理局办公室关于开展20xx年春季学校食堂食品安全专项检查工作的通知》文件要求,我局组织监督人员在全县各中小学及幼儿园开展了一次食品安全检查整治行动,现将工作总结如下
一、领...。