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酒店实习报告总结参考范文随着改革开放的不断深化,我国经济社会发生了翻天覆地的变化.在短短二十多年间,就从开始实施家庭联产承包责任制,国有企业改革过度到建立现代企业制度,到最终寻求确立社会主义市场经济体制,每一次的巨大转变都意味着社会地位体系、社会阶层架构的大变迁应该说,我国近二十多年普通民众生活水平的改善,见证着我国在经济改革上前进的每一步,而第三产业(尤其是餐饮服务业)的发展水平往往是评判一个社会文明程度的摘要标志
一、实习单位介绍紫萱度假村解香楼地址八盘岭路与三台山路交叉口解香楼内)杭州紫萱度假村系按五星级标准投资兴建的高级度假村会所,地处风景秀丽的西湖西侧三台山路由七幢风格独特的浙江山地民居建筑组成,以别墅形式分布在方圆
1.5平方公里的三台梦迹景区,环境优美,满目苍翠,溪水潺潺,石阶木廊,花香四溢,空气清新,是都市中的大花园度假村内设豪华包厢14个,多功能厅1个,品酒廊1个,能容纳约300位宾客就餐
二、实习时间20xx年6月21日--至今
三、实习职位介绍本人以担任餐厅服务员为主阶段一适应期此期间熟悉各位员工;跟随主管了解服务技巧,力求达到快而稳;餐具摆放与餐厅清洁工作要点;了解餐桌上菜倒酒的动作和与食客交流的礼貌言行;学会基本的撤餐和清洁餐具的技巧等一系列饭店服务生工作项目阶段小结尽快融入这个团体,就意味着一开始你就要比别人付出更多认真揣摩领悟主管传授的技术要领,在主管传授技巧的时候千万不要自以为是打断主管的讲话如果那样就是自寻没趣阶段二实战练习继续熟练第一阶段的各项服务要求此时基本上消除了员工之间的陌生感,开始彼此之间轻松交谈,可以自由发表个人见解,开始掌握各项工作的特点,主动性和灵活性增强,产生归属感——饭店是我家阶段小结度过工作适应期之后开始慢慢地通过自己的努力把自己的工作态度和乐观的心情在日常生活中表现出来,尽量让工友和老板接受你的价值观,从而让对方更多地了解自己阶段三工作娴熟期通过前面两个阶段的练习,已具备解决各项事务的能力,完成每天分配给自己的工作之后就主动帮助别人完成拖地、摆放餐具等工作开始对部分服务环节进行改进,灵活应对顾客的要求并且与顾客聊天偶尔给同事“挑刺”,在争辩中分享劳动的快乐阶段小结工作过程中利用自己对工作要领的熟练和把握,完美完成工作任务之后,公...。