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文本内容:
酒店公共卫生管理制度公共卫生是关系到一国或一个地区人民大众健康的公共事业下面为大家分享酒店公共卫生管理制度,欢迎大家参考借鉴
一、公共场所卫生管理内容
1、健康证违反本条每次罚款30元所有人员必须持有效健康证上岗,并每年复查一次,患有病毒性肝炎、痢疾、伤寒、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病的人员不得上岗
2、个人卫生违反本条每次罚款5元a所有人员必须做到“四勤”,即勤洗手,勤洗澡、换衣,勤洗头、勤理发,勤剪指甲;b女生短发不过肩,长发盘起,不浓妆艳抹,不染异色指甲口红,不戴华丽饰物;男生头发侧不过耳,后不过领,不留胡须,不染异色头发;c不在客人面前打喷涕、打哈欠、舔嘴唇、挖眼、挖鼻子、挖耳朵等不卫生行为;d岗前不喝酒,不食异味重的食物;e工作衣帽干净整洁,无破损,无扣子脱落
3、公共卫生违反本条每次罚款5元不随地吐痰,不乱丢纸屑,不乱涂、乱画、乱堆、乱放、乱倒不在酒店管辖范围内吸烟
4、洗手间卫生违反本条每次罚款5元公共洗手间干净、整洁、无异味;各洗手池、便池等卫生器具亮洁无垢,无破损
5、内外环境卫生违反本条每次罚款10元酒店办公室、会议室、更衣室、仓库、宿舍、各餐厅、各楼梯、电梯、机房、走道、停车场等内外环境干净整洁,无张贴痕迹,地面无纸屑、烟头、果皮壳、痰迹、垃圾等;各墙面、天棚、壁角无尘、无蛛网
6、行政设备卫生违反本条每次罚款10元空调机组、电梯机组、配电柜、排气扇、电脑、打印机、文件柜等干净整洁、无杂物、无污迹、无水迹,无破损
7、家具陈设卫生违反本条每次罚款10元a各厅室所有家具陈设,如操作台、家私柜、保洁柜、调料柜、茶几、桌椅、沙发、门窗等干净整洁、无杂物、无污迹、无水迹,无破损;b操作台、调料柜、保洁柜、吧台内不得放有私人用品以及化学药品
8、服务卫生违反本条每次罚款10元服务人员极积主动为客人分餐,主动提供公勺、公筷;主动为客人提供食品打包盒
9、布草卫生违反本条每次罚款10元a各类布草台布、口布、方巾等必须按规范程序进行收发、洗涤、消毒b布草桶车每日清倒,擦洗干净,保持无脏、无异味
二、餐厅卫生管理制度
1、厨房设备卫生违反本条每次罚款10元炉灶、蒸柜、锅、勺、绞肉机、切片机、微波炉、传菜梯、餐具车、货架等一切设备用...。