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成都都有些小吃范文成都,天府之国,美食之都精致的呈现,讲究的用料,让这些历史悠久的小吃成了经典夫妻肺片夫妻肺片,四川汉族特色小吃,以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为料,并不用肺注重选料,制作精细,调味考究夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣深受群众喜爱,为区别于其他肺片,便以“夫妻肺片”称之,在用料上更为讲究,质量日益提高钟水饺水饺,古名为“水角”,北方人读“角”为“佼”音,故称“水饺”水饺是北方人常用的食品,馅心用蔬菜多于用肉食,但逢年过节时,馅心也十分考究在四川,水饺只是作为一种小吃,因此馅心多用肉制作,制作也讲究得多,配上特制的好汤和调料,互相补充,相得益彰以前,成都卖水饺的摊店不少,其中以“水饺钟”最为有名,这是因其水饺皮薄、馅嫩、味美之故担担面担担面NoodlesSichuanStyle,汉族特色面食著名的成都小吃又说自贡小吃,起源于自贡用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味此菜在四川广为流传,常作为筵席点心用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味龙抄手龙抄手,是成都非常出名的小吃,龙抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,为蓉城小吃的佼佼者龙抄手的得名并非老板姓龙,而是创办人张武光与其好友等在当时的“浓花茶园”商议开抄手店之事,切磋店名时,借用“浓花茶园的“浓”字,以谐音字“龙”为名号,也寓有“龙腾虎跃”、“吉祥”、生意兴“隆”之意“抄手”是四川人对馄饨的特殊叫法成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场,上个世纪50年代初迁往新集场,60年代后又迁至春熙路南段至今,迄今已有60余年的历史了石磨豆花石磨豆花是四川及重庆常见的汉族小吃是嫩豆花的一种吃法,它与运用特殊工艺加工而成的豆花蘸水和大米饭配合食用,因其鲜嫩可口而流传广、影响大,在中国餐饮文化中占有一席之地垫江石磨豆花的配方、制作,自有其历史渊源和独特之处,米饭、豆花、蘸水三位一体,密不可分垫江石磨豆花又称豆腐脑或豆冻,是由黄豆浆凝固后形成的中式食品不过豆花比豆腐更加嫩软,在岭南通常加入糖水或黑糖食用中国北方称豆花为豆腐脑,但北方豆腐脑多半为咸辛味,使用盐卤凝固,南方则多使用石膏三合泥三合泥...。