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怎样挑选甲鱼范文 常常酒席上都会出现一道以甲鱼为主的菜肴,甲鱼刚一听到大家肯定都会想到这是大补的食材,确实甲鱼有很高的的医用价值,对人体好处很多,具有补益阴液的神奇作用,还可以补气血,那么,甲鱼具有哪些功效与作用呢?
一、甲鱼具有哪些功效与作用 甲鱼浑身都是宝,头、甲、骨、肉、卵、胆、脂肪均可入药《名医别录》中称甲鱼肉有补中益气之功效据《本草纲目》记载,肉有滋阴补肾,清热消淤,健脾健胃等多种功效,可治虚劳盗汗,阴虚阳亢,腰酸腿疼,久病泄泻,小儿惊痫,妇女闭经、难产等症《日用本草》认为,血外敷能治面神经,可除中风口渴,虚劳潮热,并可治疗骨结核
1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症;
2.甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益;
3.甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”;
4.食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效
二、挑选甲鱼的方法 一看主要看甲鱼的各个部位凡外形完整,无伤无病,肌肉肥厚,腹甲有光泽,背胛肋骨模糊,裙厚而上翘,四腿粗而有劲,动作敏捷的为优等甲鱼;反之,为劣等甲鱼 二抓用手抓住甲鱼的反腿掖窝处,如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼;如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼 三查主要检查甲鱼颈部有无钩、针有钩、针的甲鱼,不能久养和长途运输检查的方法可用一硬竹筷刺激甲鱼头部,让它咬住,再一手拉筷子,以拉长它的颈部,另一手在颈部细摸 四试把甲鱼仰翻过来平放在地,如能很快翻转过来,且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼;如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼 甲鱼肉的腥味较难除掉,光靠洗或加葱、姜、酒等调料,都不能达到令人满意的效果;在宰杀甲鱼时,从甲鱼的内脏中捡出胆囊,取出胆汁,待将甲鱼洗涤后,将甲鱼胆汁加些水,涂抹于甲鱼全身;稍待片刻,用清水漂洗干净,甲鱼胆汁不苦,不用担心会使甲鱼肉变苦
三、吃甲鱼过敏如何处理
1、先进行止痒,常用的有抗组胺药,镇静安定剂,用葡萄糖酸钙片+地塞...。