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文本内容:
婚礼流程婚宴流程
一、婚宴流程之宴会开始前准备工作一按照客人要求进行场地布置
1、开餐前1小时给员工开例会,布置工作,了解婚宴桌数、标准、地点、出菜顺序、时间及某些客人的特殊要求
2、服务开始前15分钟化淡妆统一着宴会服装面带微笑迎接客人到来二上毛巾,倒酱醋
1、婚宴开餐前15分钟准备
2、左手托盘,右手送毛巾,毛巾叠法及朝向要统一
3、筷子整齐地放在筷架上倒酱醋调味碟要拿到托盘内斟倒,不要太满三摆放冷菜
1、婚宴前30分钟摆放好冷菜
2、注意荤素、颜色、口味的搭配
3、盘距相等,离桌边距离相等
4、装饰物一律朝外摆放,注意有装饰物的菜肴要小心摆放
5、取拿不方便的菜肴如花生米、泥螺一律跟上调羹,客人未到前放在底碟上,调羹柄朝外卧放,客人来后放在冷菜中四迎接客人服务员微笑、热情,双手自然交叉,声音清晰、悦耳五协助客人入座
1、仪态到主桌位拉椅让座;拉椅不可过快或过慢
2、微笑、亲切、热情、友善、身体微屈;若主宾带有夫人则从女士先开始,协助客人挂好衣物,皮包罩上椅套,若有儿童,增加儿童椅六展示酒水,斟酒
1、台面上摆放啤酒杯、红酒杯两套杯具,白酒杯落台备用,客人需要时及时提供
2、啤酒右手托酒瓶上端,左手扶下端呈45°角,站在客人右侧,身体微屈,商标朝向客人
3、红酒站在客人右侧,身体微屈,商标朝向客人;开启时先去除瓶盖上的鉴封,再开启,用毛巾擦试瓶口为客人斟倒
二、婚宴流程之婚礼仪式
1、婚礼仪式前,服务员协助客人发放糖果、香烟,并将多余的及时回收还给客人
2、司门两名服务员在婚礼仪式开始前将婚礼殿堂大门关闭,等候在大门两边,司仪开场白后婚礼进行曲响起时缓缓拉开大门,新人入场;
3、交换信物礼仪新人交换结婚信物仪式时,由一名服务员用垫着红垫巾的托盘将信物呈上;
4、交杯酒仪式新人交杯酒仪式时,由一名服务员用垫着红垫巾的托盘将两杯交杯酒呈上;等候在一边,新人喝完交杯酒后将空酒杯带回;
5、切蛋糕仪式新人切蛋糕仪式时,由一名服务员点燃蛋糕车上的两根冷焰火,然后慢慢推出蛋糕车,新人切完蛋糕后将蛋糕车推到一边
三、婚宴流程之席间服务一撤鲜花上第一道热菜时先撤鲜花,注意台面上有无遗留下来的绿色叶子,要及时清理二上菜从陪同之间或空隙大的地方上菜,注意必须在固定地点...。