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核桃的挑选方法范文
1、看外壳 优质的核桃外表圆整,外壳薄而洁净,纹路均匀,缝合线紧密;核壳的颜色越暗,说明核桃越陈放越久;核壳感觉有油渍渗出表示核桃已经变质此外,看外壳是否有破损的现象,如果外壳有破损,里面的果仁会受到污染,因此不能食用
2、掂重量 拿一个核桃放在手上掂量,核桃越轻,说明核仁少且干瘪,还有可能是空果或坏果;反之,则说明核仁很饱满
3、看核仁 核桃仁衣的颜色以黄色中略微发白为佳,暗黄或褐黄色亦可可,如果颜色呈黑褐色就不能吃了核桃肉的颜色呈淡黄色或浅琥珀色,如果颜色越深,说明桃核存放得越久
4、闻味道 可通过闻味的方法来判别核桃是否新鲜可食优质的核桃应该是没任何异味,能闻出异味的核桃说明已经酸败变质,不能食用此外,还需特别小心核桃有无轻微的化学刺激味道,因为有些无良商贩会用双氧水等化学物质来浸泡核桃,使核桃得外表变得光滑好看,人一旦食用之后会影响健康 核桃的食疗价值
一、减少患抑郁症几率 核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸,可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症ADHD、癌症和老年痴呆症等的几率
二、减少患乳腺癌的风险 每天食用2盎司约60g的核桃,患乳腺癌和肿瘤的几率要小
三、降低患糖尿病的风险 每周坚持食用5次坚果的女性患2型糖尿病的风险减少近30% 坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解
四、减除压力 核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用,饮食习惯的改变能更好的帮助我们的身体应对外界压力 核桃营养丰富,是世界“四大”干果之一据测定,每百克含蛋白质
14.9克,脂肪
58.8克,核桃中的脂肪71%为亚油酸,12%为亚麻酸,碳水化合物
9.6克,膳食纤维
9.6克,胡萝卜素30微克,维生素E
43.21毫克,钾385毫克,锰
3.44毫克,钙56毫克,磷294毫克,铁
2.7毫克,硒
4.62微克,锌
2.17毫克人就营养成分比较来说,核桃 营养价值是大豆的
8.5倍,花生的6倍,鸡蛋的12倍,牛奶的25倍,1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值肉类的10倍搜索 ...。