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粽子的历史演变范文 端午节吃粽子是中国人民的传统习俗,包粽子主要是用河塘边盛产的嫩芦苇叶,也有用竹叶的,统称粽叶;下面是给大家带来的粽子的历史演变,希望对您有所帮助! 粽子的历史演变 粽子,又叫“角黍”、“筒粽”其由来已久,花样繁多据记载,早在春秋时期,用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状,称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟,称“筒粽”东汉末年,以草木灰水浸泡黍米,因水中含碱,用菰叶包黍米成四角形,煮熟,成为广东碱水粽 晋代,粽子被正式定为端午节食品这时,包粽子的原料除糯米外,还添加中药益智仁,煮熟的粽子称“益智粽”时人周处《岳阳风土记》记载“俗以菰叶裹黍米,……煮之,合烂熟,于五月五日至夏至啖之,一名粽,一名黍”南北朝时期,出现杂粽米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等,品种增多粽子还用作交往的礼品 到了唐代,粽子的用米,已“白莹如玉”,其形状出现锥形、菱形日本文献中就记载有“大唐粽子”宋朝时,已有“蜜饯粽”,即果品入粽诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告,说明宋代吃粽子已很时尚元、明时期,粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶,后来又出现用芦苇叶包的粽子,附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等,品种更加丰富多彩 一直到今天,每年五月初,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,其花色品种更为繁多从馅料看,北方多包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料,其中以浙江嘉兴粽子为代表吃粽子的风俗,千百年来每年农历五月初五,中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子,xx年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一民间传说吃粽子是为纪念屈原粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,亦传播甚远日本、越南以及华人聚居的新加坡、马来西亚、缅甸等地也有吃粽子的习俗 粽子的区别 因地区不同,由材料以至粽叶,都有着很大的差别,连“裹”的形状,也有很大的不同,如早期人们盛行以牛角祭天,因此汉晋时的粽子,多做成角形,作为祭祖用品之一此外,一般还有正三角形、正四角形、尖三角形、方形、长形等各种形状 由于各地的饮食习惯...。