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文本内容:
中国酒店餐饮部工作流程酒店餐饮部是有一套严密的工作流程的,不可马虎怠慢下面就是学习啦给大家的酒店餐饮部工作流程,希望大家喜欢▲餐厅楼面班长职责
1、负责检查本组工作区域的桌、椅、餐具及其他必需品及其他必需品的摆设及卫生情况,直接对餐厅主管负责
2、与服务员一起做好开餐前的准备工作
3、对本组服务员进行技术指导
4、上岗前检查本组每位服务员的仪表仪容
5、负责为VIP提供优质服务▲餐厅传菜班长职责
1、协助厨房做好开餐前酱汁准备工作
2、协调楼面与厨房的工作,及时传递有关信息
3、合理调配人力
4、检查本组员工仪容仪表
5、做好各项与本班相关的工作记录▲宴会主管职责
1、负责领导宴会部员工,认真完成各项宴会接待任务
2、关心员工的工作、学习和生活,掌握员工思想动态
3、及时处理客人投诉,抓好宴会部服务态度和服务质量
4、抓好设备的维修和保管工作,努力减少餐具、用具的损耗
5、负责服务员的业务培训工作
6、抓好饮食卫生工作,严格对饮食环境卫生、餐具卫生、食品卫生、操作卫生、个人卫生进行管理
7、搞好与其他部门的协调工作
8、熟悉各种宴会的餐厅布置、台面设计、菜肴河水及服务规范
9、合理安排人力和餐具用具,保证宴会按时进行
10、熟练编制宴会菜单
1、基本情况介绍山西小酒店成立于20XX年,历经20年的发展,现已形成了一家集中餐饮产业优先发展和餐饮文化传播为主的山西大型民营企业荣获“中华餐饮名店”的称号下设有山西小酒店餐饮管理有限公司亲贤店、山西聚华酒店有限公司小酒店长风店,总营业面积达4500平方米山西小酒店餐饮管理有限公司亲贤店,位于龙城黄金地段亲贤北街与平阳路交叉口以南,交通便利,是集餐饮、客房、会议于一体的现代综合型酒店分为主楼和副楼,可同时接待1000余人就餐其主楼二楼大厅富丽堂皇,庄重大气,可接待500人的婚宴、生日宴等大型宴会;三楼包间装修风格独特,突出山西历史文化,将餐饮与民俗完美融合其副楼豪华多功能宴会厅装修大气,配备先进,可接待大型会议和宴会山西聚会酒店有限公司小酒店长风店位于长风街东口,比邻美特好、得一文化广场,地理位置得天独厚同时可容纳500人同时就餐装修一新的豪华宴会大厅可容纳240人就餐,喜迎八方来客二楼设多功能宴会厅可容纳120人就餐,可满足各类团体会餐;风格各异的9个豪华...。