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酒店管理的五大方法管理酒店六大要点酒店管理的五大方法大家知道有哪些吗那么管理酒店六大要点呢下面,为大家分享酒店管理的五大方法以及管理酒店六大要点,希望对大家有帮助!“走动管理”法“走动管理”法也叫现场管理法,要求管理者深入现场,加强巡视检查,调节饭店业务经营活动中各方面关系的方法饭店业务经营的特点之一,就是提供服务和消费服务的同一性,要有效控制饭店的业务经营活动,提高服务质量,就必须深入服务第一线,以便了解情况,及时发现和处理各种疑难问题,纠正偏差,协调各方面关系同时也可以及时和下属沟通思想,联络感情,实施现场激励,并发现人才“感情管理”法“感情管理”法,实际上就是对人的需要、动机和行为进行控制的方法它是通过对员工的思想、情绪、爱好、愿望、需求、和社会关系的研究并加以引导,给予必要的满足,以实现预期目标的方法表单管理法表单管理法,就是通过表单的设计制作和传递处理,来控制饭店业务经营活动的一种方法表单管理法的关键是设计一套科学完善的表单体系饭店的表单一般可分为三大类第一类是上级部门向下级部门发布的各种业务指令;第二类是各部门之间传递信息的业务表单;第三类是下级向上级部门呈递的各种报表表单管理必须遵循实用性、准确性、经济性、时效性的原则,并在以下五个方面做出具体规定一是表单的种类和数量,既要全面反映饭店的业务经营活动,又要简单明了,易于填报分析、二是表单的性质,既属于业务指令,又是工作报表、三是传递的程序,即向哪些部门传递,怎样传递四是时间要求,即规定什么时候传递,传递所需的时间,五是表单资料的处理方法饭店的管理者,必须学会利用表单来控制饭店的业务活动,如通过检查、阅读各种工作报表来掌握并督促下属的工作,通过阅读、分析营业报表来了解并控制饭店的经营活动等,定量管理法定量管理法,就是通过对管理对象数量关系的研究,遵循其量的规定性,利用数量关系进行管理的方法饭店的经营活动,要使尽可能少的投入,取得尽可能多的有效成果,不仅要有定性的要求而且必须要有定量分析,无论是质量标准,还是资金运用、物资管理以及人员组织,均应有数量标准应该说,运用定量方法管理经营活动,一般具有准确可靠、经济实用、能够反映本质等优点制度管理法制度管理法,就是通过制度的制定和实施来控制饭店业务经营活动的方法要使制度管理真正切实可行,要...。