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文本内容:
2019-2020年高三3月高考模拟测试语文试题
一、现代文阅读9分,每小题3分阅读下面的文字,完成1~3题豆腐是我国的传统食品,不仅制作简单、品种齐全、食用方便、风味独特,而且营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称豆腐的消化吸收率达95%以上,两小块豆腐,即可满足一个人一天对钙的需求量豆腐软软滑滑、入口即化,让人“爱不释口”,又不含胆固醇可是,豆腐中人体必需的硫氨酸含量不足,因此营养不能被人体完全吸收不过豆腐的这个缺陷可以通过吃玉米来弥补玉米中硫氨酸含量丰富,但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸,两者一起吃,营养吸收率可以大大提高最近,德国的一项研究表明,在所有主食中,玉米中的维生素含量为稻米、面粉的5-10倍还合有7种“抗衰剂”钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸因此,用玉米作主食,再加上一道豆腐做的菜,是很不错的午餐选择除了玉米外,豆腐和鱼、肉、蛋也是好搭档营养学家研究发现,鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用,豆腐和鱼搭配着吃,降低胆固醇的作用大为增强此外,豆腐中蛋氨酸含量较少,而肉、蛋中却非常丰富,在豆腐中加入各种肉末,或用鸡蛋裹豆腐油煎,食用后可以补充蛋氨酸,从而提高豆腐中蛋白质的营养利用率,提升其营养档次一般来说,豆腐不能与含草酸高的食物如菠菜、竹笋、苋菜等一起吃,其原因是豆腐含钙高,钙与草酸可在人体内发生化学变化,生成难溶或不溶的草酸钙,不仅影响钙的吸收,而且容易沉积形成结石豆腐虽好,也不宜天天吃,一次食用也不要过量因为豆腐中含有极为丰富的蛋白质,食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易出现腹胀、腹泻等不适症状;摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担;另外豆腐含嘌呤较多,多食则易导致痛风病人痛风发作只要科学食用,豆腐无疑是一道美味食品,而且它的药用价值也不可小觑中医书籍记载豆腐,味甘性凉,入脾胃大肠,具有益气和中、生津解毒的功效,可用于消渴、体痢,并能解硫磺、烧酒之毒在豆腐制品中,豆腐于所含的卵磷脂对降低胆固醇,预防心血管疾病有很好的效果;冻豆腐的营养素种类虽说从水豆腐的25种减少到了18种,不过豆腐冷冻后产生的酸性物质有利于人体脂肪排泄,是减肥的理想食品就连加工豆腐后剩...。