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文本内容:
2019-2020年高中化学《糖类》教案3新人教版选修5教学目标
1、了解糖类的组成与分类
2、了解葡萄糖的还原性及果糖中的羰基受多个羟基的影响也具有一定的还原性
3、了解葡萄糖的用途教学重、难点葡萄糖的还原性教学方法类比,实验,归纳教学过程导入糖类在生命活动过程中起着重要的作用,是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源新授
一、糖类的组成和分类从分子结构上看,糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物根据能否水解以及水解后的产物,糖类可分为单糖、低聚糖和多糖凡是不能水解的糖称为单糖,如葡萄糖、果糖、核糖及脱氧核糖等1mol糖水解后能产生2—10mol单糖的称为低聚糖其中以二糖最为重要,常见的二糖有麦芽糖、乳糖和蔗糖等1mol糖水解后能产生很多摩尔单糖的称为多糖,如淀粉、纤维素等
二、葡萄糖、果糖的存在,结构及物质性质1.葡萄糖C6H12O6结构式HHHHHH-CCCCCC=OOHOHOHOHOHH结构简式CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOHCHOCH2OH-CHOH4-CHO分子结构特征是一种多羟基醛果糖C6H12O6结构式HHHHOH-C-CCCCCH2OHOHOHOHOH结构简式CH2OH-CHOH3-COCH2OH分子结构特征是一种多羟基酮果糖与葡萄糖是同分异构体物理性质及存在[展示实物][学生观察]色态味溶解性[教师小结]葡萄糖是无色晶体,有甜味,但甜度不如蔗糖,易溶于水,稍溶于酒精,不溶于乙醚,存在于甜味水果、蜂蜜、人体血液中纯净的果糖是无色晶体,不易结晶,黏稠性液体,易溶于水、酒精和乙醚,是最甜的糖,存在于水果、蜂蜜中
三、葡萄糖的化学性质1.氧化反应
①能发生银镜反应化学反应方程式ΔCH2OH-CHOH4-CHO+2AgNH32OHCH2OH-CHOH4-COONH4+2Ag↓+H2O+3NH3此反应可用于醛基的检验、工业上据此原理制镜或保温瓶胆
②能被新制氢氧化铜氧化化学反应方程式ΔCH2OH-CHOH4-...。