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2019-2020年高中化学《饮食中的有机化合物》教案3鲁科版必修2摘要蛋白质是维持生命的一种重要的常量营养素,由氨基酸构成,是人体建构、发育成长及修复细胞组织的主要基本元素当谈到蛋白质时,人们总会先想到肉类、牛奶、蛋等食物实际上,蛋白质是生命的物质基础,一切生命活动离不开蛋白质,蛋白质普遍存在于生物界,从病毒、细菌到动、植物都含有蛋白质蛋白质也是各种生物体内含量最多的有机物质人体内蛋白质含量就约占其干重的45%左右蛋白质三维目标知识与技能阅读课本,了解蛋白质的组成、主要性质和主要应用过程与方法实验探究,通过学生实验,了解蛋白质的有关问题情感态度与价值观从生活实际出发学习饮食中的有机化合物,将学到的知识与生活实际相联系,尽可能的通过活动探究学习有机化合物的性质,初步学会分析化合物中官能团与物质性质的关系教学重点结合生活实际,掌握蛋白质的有关性质教学难点通过扎实的试验操作能力进行有关试验的探究与性质的总结教具准备试验仪器酒精灯试管夹试管若干滴瓶牛奶鸡蛋清溶液CuSO溶液饱和(NH4)2SO4溶液酒精溶液蒸馏水浓硝酸毛线教学过程[新课导入]师恩格斯说“没有蛋白质就没有生命”如何理解这句话的含义?蛋白质是一种怎样的物质?大家来讨论一下师(板书)蛋白质[实验探究]
一、师哪位同学来介绍一下蛋白质?生蛋白质是生命存在的一种形式,蛋白质广泛存在于生物体内,是组成细胞的基础物质,动物的肌肉、皮肤、毛发的主要成分都是蛋白质在人体中,蛋白质约占人体除水分外剩余物质质量的一半师(补充)
1、人体的肌肉、骨骼、皮肤、血液等一切细胞组织都是由蛋白质组成的儿童处在不断生长发育时期,各组织器官不断增长,都需要蛋白质作为生长的原料
2、蛋白质是酶和激素的重要成分,而机体内所有的分解、合成、代谢,均依赖酶和激素的作用儿童的新陈代谢及合成、分解代谢旺盛,需要酶和激素的作用
3、人的抗体也是一种蛋白质,例如儿童对流行性感冒、麻疹、传染性肝炎等的抗体形成都与丙种球蛋白有关
二、师蛋白质的结构非常复杂,相对分子质量很大,属于天然有机高分子化合物人体从食物中摄取的蛋白质在消化器官中受蛋白酶的作用水解生成各种氨基酸,这些氨基酸被...。