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文本内容:
2019-2020年高中生物酶的特性第2课时示范教案苏教版(提示本节课建议安排在实验室;教师可以在每个实验桌上预先准备
3.5%的FeCl3溶液,20%的新鲜猪肝提取液,马铃薯的组织提取液火柴、卫生香、试管组等实验材料)导入新课课件展示
(1)巴斯德是一位伟大的微生物学家,是微生物学的奠基人他对酵母菌在酒精发酵中的作用的机理研究、乳酸发酵的微生物学原理的研究以及澄清生物的自然发生等方面作出了卓越的贡献
(2)1854年9月,法国教育部委任巴斯德为里尔工学院院长兼化学系主任,在那里,他对酒精工业发生了兴趣,而制作酒精的一道重要工序就是发酵当时里尔一家酒精制造工厂遇到技术问题,请求巴斯德帮助研究发酵过程,巴斯德深入工厂考察,把各种甜菜根汁和发酵中的液体带回实验室观察经过多次实验,他发现,发酵液里有一种比酵母菌小得多的球状小体,它长大后就是酵母菌巴斯德继续研究,弄清发酵时所产生的酒精和二氧化碳气体都是酵母菌使糖分解得来的当时大家普遍相信酒精是由糖发生化学变化而产生,并没有生物参与,而巴斯德的研究结果显现发酵需有酵母菌的存在才得以进行此理论深深地震撼当时的社会,也引起许多人士的质疑,经巴斯德不断地探究、推导,终于向世人证明他的理论是正确的
(3)1897年德国学者毕希纳发现酵母菌的无细胞提取液能与酵母一样具有发酵糖液产生乙醇的作用师当你对上述材料阅读以后,思考以下几个问题,假如不成熟,可以与你的伙伴讨论,假如你觉得你的想法不错,不妨与你的伙伴分享
①你觉得巴斯德在研究酒精发酵中,获得成功的原因有哪些?
②酵母菌发酵,将糖转化为酒精和二氧化碳;酵母菌的无细胞提取液能与酵母一样具有发酵糖液产生乙醇的作用那么,毕希纳的发现是否说明没有酵母菌的作用,酒精发酵仍旧可以发生呢?假如答案是否定的,那么,发酵过程中的糖具有怎样的作用?酒精和二氧化碳是如何产生的呢?生甲巴斯德成功的原因是他坚持不懈的努力与细心的观察生乙巴斯德成功的原因是他有比较科学的研究方法;还有,他具有比较好的化学知识背景;还有,他不迷信、不盲从生丙从信息材料中我们可以看出,似乎酒精发酵不是一种生命特有的现象但是,若没有酵母菌的无细胞提取液,仍旧不能使糖液发酵产生乙醇,因此,通常情况下的酒精发酵仍旧离不开酵母菌的作用生...。