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文本内容:
2019-2020年七年级生物下册食物中的营养物质1学案济南版第二章人体的营养第一节食物中的营养物质(第一课时)【学习目标】
1、能说出食物中的六大营养物质
2、能说出三大类供能物质的作用和食物来源
3、通过实验测定某种食物中的能量
4、认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物【学习内容】自主学习合作探究自主学习一:食物中含有哪些营养物质自学提示阅读教材P25资料分析“食物中含有哪些营养物质?”通过教科书45-46页“常见的食物成分表”查阅常吃食物中含有哪些营养物质讨论并完成下列1-3题
1、食物中含有哪些营养物质
2、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同?
3、食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系?自主学习二:糖类、脂肪、蛋白质自学提示阅读教材P26,并注意看图IV-
18、IV-
19、IV-20,注意比较糖类、脂肪、蛋白质对人体作用的共同点和不同点,完成下列题
4.糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要,并且为生命活动提供
5、你认为人体生命活动的主要能源物质是,常吃的食物如、、等含此类物质较多;能作为能源物质贮存在人体内的是,、、等食物中含的较多
6、思考为什么说体育锻炼是减肥的好方法?
7、讨论儿童、青少年、伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉?自主学习三:测定某种食物中的能量学习提示回忆探究实验的一般步骤根据本组情况提出问题,并讨论是否需要作出假设参考课本27-28页的实验装置和实验步骤小组合作完成实验.提示可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量;选用的食物应该是容易燃烧的,如花生种子、核桃种子等;1毫升水每升高1℃,需要吸收
4.2焦的热能.根据你们小组的实际情况回答:提出问题:?作出假设:得出结论:讨论:
1、你们小组的数据与其他组的数据相同吗?如果不同,分析一下可能有哪些原因?
2、这个探究实验只做一次,结果可靠吗?应当怎样做?盘点收获从本节课学到的知识、能力、情感三方面总结同桌互相交流所列食物的营养物质教师展示含此类营养物质较多的图片前后桌相互讨论,交流总结教师屏幕显示提示内容小组合作完成实验,并根据实验结果进行讨论【自我测评】
一、选择题1.小明不吃早餐去上学,上课间操时突然晕倒,经校医检查为血糖过低,于是立即给他静脉注射5%葡萄糖溶液,其目的主要是()A.供给全面营养 B.供给能量 C.供给水分 D.维持细胞形态
2.四位同学在体育测试时各准备了一些补充能量的食物.甲准备了一些糖乙准备了一些牛肉干丙准备了一些水果丁准备了一些蛋糕.这四位同学谁准备的食物能更快地补充能量A.甲B.乙C.丙D.丁
3、下列哪种食物中含糖较高 A.鸡蛋 B.豆腐 C.肥肉 D.米饭
4、人体内备用的能源物质是()直接供能物质是()A蛋白质B葡萄糖C脂肪D无机盐
二、理解与应用下表中的数据为不同年龄组的人每天所需能量的平均值请你据下表回答下列问题年龄组每天所需能量的平均值(单位千焦)男性女性10~129240882013~15113401008016~1813020924019~3511760840036~5510500756056~7588206300
(1)上表中,______________组的人,每天所需的能量最多,其原因是___________
(2)一位处于15岁的男性中学生,在一段时间内,他每天摄取的食物提供的能量低于11340千焦,他会________________
(3)食物中为人体提供能量的主要物质是___________,这种物质来源于绿色植物的_________________________
三、实验与探究在“测定某种食物中的能量”探究实验中
(1)丽丽同学想测定花生与核桃仁哪个含能量多他们小组是这样进行实验的两个试管装入同样高度的水,取一个花生仁、半个核桃仁,在酒精灯上点燃后,分别放在试管下,给水加热等花生仁、核桃仁燃烧完毕,分别测出两个试管中水的温度再经过计算,得出结论请问他们的结果准确吗?为什么?
(2)小伟同学做的是测定花生仁含有多少能量但小伟将他得出的数据与课本第41~42页中的数据进行比较,发现他测定的数据小于课本附表中的数据请你帮小伟分析有哪些可能的原因?【知识的延伸与拓展】关注生活秋季,街头巷尾糖炒板栗的巷为吸引了不少食客,由于是在自己眼皮底下翻炒,很多市民对此从未存戒心,据业内人士透露,很多商贩先把栗子放在糖精水里泡上一夜,然后防在锅里翻炒,这样即省工艺、时间,又可以增加板栗的分量和香甜味在炒板栗时放一小截蜡烛可以大大增加板栗的光泽,给人视觉上造成假象,诱人购买分析1这种板栗可以食用吗?为什么?遇到这种情况你会怎么做?
2、在生活中,举出你所知道的危害人体健康的食品问题。