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文本内容:
幼儿园食品卫生安全工作总结与幼儿园食品安全事故应急预案合集幼儿园食品卫生安全工作总结幼儿园食品卫生安全工作事关全体幼儿的生命与健康,事关幼儿园的稳定和发展抓好、开展好幼儿园的食品卫生安全工作,是保障师生健康安全,尊重幼儿生命权利的需要,是落实党__提出的以人为本,促进孩子的全面发展的需要一年来,在县委、__和县教育局的__下,在卫生防疫部门的监督、指导下,我园始终把食品卫生安全工作放在幼儿园工作的首要位置自始至终认真贯彻执行食品卫生有关法律法规,不断加强食堂建设,强化食品卫生安全管理,有效防止了食物中毒和传染病的发生,从而保证了全体幼儿的健康根据与县教育局签订的《2009年安全工作目标管理考评责任状》的具体要求及工作责任,按照上级部门的有关要求,结合我园实际,现将我园2009年食品卫生安全工作做如下总结
一、提高认识,加强__我园的食品卫生工作历来做到主要__亲自抓、分管__具体抓,责任到人,把食品卫生安全工作列入了幼儿园工作的重要议事日程
1、成立幼儿园食品卫生安全工作__小组组长(园长、党支部书记)副组长(副园长、分管安全卫生工作)(副园长)组员
2、层层落实传染病防控工作和食品卫生安全工作责任人总责任人具体责任人大班组责任人中班组责任人小班组责任人后勤组责任人各班责任人班长
3、分别召开__班子会议和教职工大会,__学习景教字〔2009〕35号文件及普教基发【2009】10号文件《普洱市教育局转发普洱市食品安全委员会关于预防春夏季食物中毒事故发生更的预警公告___》、景教字200937号文件、景教字20094号文件《×××县教育局关于进一步加强学校卫生工作的紧急通知》,__学习×××县教育局和×××县食品药品监督管理局联合下发的公告《关于防范学校食品安全事故的预警公告》,做到随时提高食品卫生安全防范意识
4、__教职工特别是后勤人员学习《中华人民___食品卫生法》、《饮食卫生“五四”制度》等有关食品卫生的法律法规及文件要求教职工提高责任意识,增强安全意识,做到警钟长鸣,切实认识到幼儿食品卫生安全工作的重要性,确保幼儿的安全与健康
1、制定完善各种食品卫生安全制度共制定并上墙10个食品卫生安全管理制度即《饮食卫生制度》、《餐厅卫生管理制度》、《餐具用具清洗消毒保洁制度》、《烹调__管理制度》、《食品粗__管理制度》、《库房原料管理登记制度》、《原料采购索证制度》、《卫生检查制度》、《个人卫生制度》、《从业人员卫生知识与健康检查制度》.
2、食堂卫生管理保持食堂内环境整洁,有“三防”措施,室内无苍蝇、无灰尘、无蟑螂、无鼠迹,坚持每天大扫除,做到地面、用具见本色;食堂室内室外卫生实行分片包干,保持用具清洁、干净,做到清洁卫生专人负责,明确任务,坚持做到墙壁、屋顶经常清扫无黑垢、油污、蛛网,门窗干净明亮;纱窗完好,无灰尘油垢,餐具清洁明亮厨房用具(砧板等)和餐具每餐做到一洗、二刷、三冲、四消毒,清洗后存放在保洁橱内;使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全、无害;工作人员在工作中合理使用各种设施、设备和用具,不违规使用和强行工作;工作人员下班前认真检查门窗水电,防止火灾、失盗、投毒等事故的发生,确保各项安全
3、食品采购、__、存放管理加强对食品采购、__、存放等关口的管理,确保所购食品和原料卫生安全,符合国家卫生要求,采购时坚持索证索票,并进行验收登记存放食品和原料的场所有专人管理,非直接工作人员不得接近;厨房内设有专用洗刷水池,盛放生、熟、浑、素食品的用具严格分开,摆放整齐,__生、熟食品的砧板及刀具有明确标志,严格生熟分放和__处理制度,并严格执行饭菜单日制作,当日食用制度,以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害,教师要严把喂养关,杜绝把过期、变质、腐烂的食品让幼儿食用禁止采购、__制作和出售野生菌、四季豆、发芽土豆和凉拌菜
4、个人卫生管理上岗人员都持有有效的卫生知识培训合格证和健康证;严格检查个人卫生“四勤”关勤洗手、剪指甲,勤洗澡、理发,勤洗衣服、被褥,上班时必须到更衣室进行更衣,摘除任何首饰,每天检查食堂人员穿戴工作衣帽情况;加强有关健康知识和卫生知识的学习,增强防范意识,出现传染性疾病时,立即隔离治疗,待恢复健康后再回该岗位工作
5、饮用水管理生活饮用水二次供水坚持一年清洗两次,每学期开学前请自来水厂人员进行认真清洗,水池加盖加锁幼儿饮用卫生达标合格的云海山泉桶装水
6、幼儿园周边管理幼儿园周边无快餐店、烧烤店、餐饮店,配合工商、卫生监督等部门对冷饮店、副食品店销售的冷饮、糖果糕点进行监督检查,禁止不合格食品出售给幼儿幼儿园食品安全事故应急预案为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全,预防食物中毒的发生,依据相关法律法规,建立并完善应急救援机制,以便为了在发生重大事故时,能及时、正确、高效地处置可能发生的食品安全事故,把__造成的损害降低到最低程度,特制定本预案
一、成立食品安全事故__小组,落实各部门职责
1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品采购员、各班主任、保育员组成的__小组
2、园长助理、保健人员协助医疗人员负责救护工作
3、食堂班长负责保存好食物留样
二、建立及时逐级报告制度教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时,当班老师应立即向园安全__小组汇报,安全__小组接报后立即汇报园长,并赶赴现场指挥、协调__的处理园__则立即向上级食品___门、医院和上级教育主管部门报告报告内容有发生中毒的单位、地点、中毒人数及____,主要临床表现,可能引起中毒的食物等,以利于有关部门积极采取措施,__抢救,调查分析中毒原因和预防方法若怀疑投毒则向公安部门报告
三、事故处置方法及具体措施一旦发现有食物中毒的现象,幼儿园要立即启动应急预案,采取抢救措施并在第一时间向有关部门报告应急处理程序
1、一旦发现有食物中毒的现象,__发现人要立即向安全__小组汇报园__则在第一时间__人员,并即时启动应急预案,及时通知有关人员赶赴现场,按照分工开展工作,并立即将中毒人员送医院抢救
2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具,并送往卫生防疫部门进行检验期间,严禁无关人员进入食堂
3、__由园长助理保健人员、骨干教师组成的陪护队伍,具体负责陪护事宜
4、稳定幼儿情绪,做好家长工作,保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序
5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况
五、后期处置发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物,中毒者吃剩的食物和排泄物(呕吐物、大便),炊事用具,饭菜成品,半成品,留样品等保留待查,以便___门检验,为确定食物中毒提供可靠的情况每天留取食品样本,24小时后,全园一切正常后处理掉第1页共3页。