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酒店2018年工作总结与酒店2018年工作计划范文汇编酒店2018年工作总结XX年即将度过,我们充满信心地迎来XX年过去的一年,是我党十六届四中全会胜利召开、其会议精神鼓舞全国人民与时俱进的一年,是促进酒店“安全、经营、服务”三大主题的一年,也是酒店全年营收及利润指标完成得较为理想的一年值此辞旧迎新之际,有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足,以利于扬长避短,奋发进取,在新一年里努力再创佳绩
一、科学决策,齐心协力,酒店年创四点业绩酒店总经理班子根据中心的要求,年初制定了全年工作计划,提出了指导各项工作开展的总体工作思路,一是努力实现“三创目标”,二是齐心蓄积“三方优势”等总体思路决定着科学决策,指导着全年各项工作的开展加之“三标一体”认证评审工作的促进,以及各项演出活动的实操,尤其下半年十六届四中全会强劲东风的激励,酒店总经理班子带领各部门经理及主管、领班,团结全体员工,上下一致,齐心协力,在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献,取得了颇为可观的业绩
1、经营创收酒店通过调整销售人员、拓宽销售渠道、推出房提奖励、餐饮绩效挂钩等相关经营措施,增加了营业收入酒店全年完成营收为 万元,比去年超额 万元,超幅为 %;其中客房收入为 万元,写字间收入为 万元,餐厅收入 万元,其它收入共 万元全年客房平均出租率为 %,年均房价 元/间夜酒店客房出租率和平均房价,皆高于全市四星级酒店的平均值
2、管理创利酒店通过狠抓管理,深挖潜力,节流节支,合理用工等,在人工成本、能源费用、物料消耗、采购库管等方面,倡导节约,从严控制酒店全年经营利润为 万元,经营利润率为 %,比去年分别增加 万元和 %其中,人工成本为 万元,能源费用为 万元,物料消耗为 万元,分别占酒店总收入的 %、 %、 %比年初预定指标分别降低了 %、 %、 %
3、服务创优酒店通过引进品牌管理,强化《员工待客基本行为准则》关于“仪表、微笑、问候”等20字内容的培训,加强管理人员的现场督导和质量检查,逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象,不断提高员工的__服务水准因而,今年5月份由市旅游局每年一次__对星级饭店明查暗访的打分评比,我店仅扣2分,获得__服务较高分值,在本地区同星级饭店中名列前茅此外,在大型活动的接待服务中,我店销售、前厅、客房、物业、餐厅等部门或岗位,分别收到了来自活动组委的表扬信,信中皆赞扬道“酒店员工热情周到的服务,给我们的日常生活提供了必要的后勤保障,使我们能够圆满地完成此次活动”
4、安全创稳定酒店通过制定“大型活动安保方案”等项安全预案,做到了日常的防火、防盗等“六防”,全年几乎未发生一件意外安全事故在酒店总经理的关心指导下,店级__每天召开部门经理反馈会,通报情况提出要求保安部安排干部员工加岗加时,勤于巡逻,严密防控在相关部门的配合下,群防群控,确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定酒店保安部警卫班也因此而被评为先进班组
二、与时俱进,提升发展,酒店突显改观酒店总经理班子率先垂范,__指导党员干部及全体员工,认真学习领会十六届四中全会精神结合酒店经营、管理、服务等实际情况,与时俱进,提升素质,转变观念在市场竞争的浪潮中求生存,使整个酒店范围下半年度突显了可喜的改观主要表现在干部员工精神状态积极向上酒店总经理大会、小会反复强调,干部员工要有紧迫感,应具上进心,培养“精气神”酒店的管理服务不是高科技,没有什么深奥的学问关键是人的主观能动性,是人的精神状态,是对酒店的忠诚度和敬业精神,是对管理与服务内涵真谛的理解及其运用店级__还通过__对部门经理、主管、领班及员工的各项培训交流,启发引导大家拓宽视野,学习进取,团结协作在完成酒店经营指标、管理目标和接待任务的过程中实现自身价值,并__人生乐趣因而,部门经理之酒店2018年工作计划范文XX年是酒店争创预备四星级旅游饭店和实现经济腾飞的关键之年因此进一步提高员工素质,提高服务技能是当前夯实内力的迫切需求根据酒店董事会关于加大员工培训工作力度的指示精神,结合本酒店实际,我拟在XX年度以培养“一专多能的员工”活动为契机,进一步推进员工培训工作的深度,努力做好20xx年的全员培训工作
一、指导思想以饭店经济工作为中心,将培养“一专多能的员工”的主题贯穿其中,认真学习深刻领会当今培训工作的重要性,带动员工整体素质的全面提高
二、酒店的现状当前酒店员工服务技能及服务意识与我店四星级目标的标准还有很大的差距,主要体现在员工礼节礼貌不到位,对客服务意识不强,员工业务不熟等方面
三、当前的目标和任务20xx年度的员工培训以酒店发展和岗位需求为目标,切实提高员工认识培训工作的重要性,积极引导员工自觉学习,磨砺技能,增强竞争岗位投身__的自信心,培养一支服务__、技能有特色的高素质员工队伍,努力使之成为新时期不断学习、不断提高的智能型员工
四、培训方法和内容落实以各部门为基本培训单位,贯彻营销服务理念和技能相结合的培训原则,__实施岗位补缺、一岗多能的培训方法拟在三个方面进行针对性的培训,不断提高员工的岗位技能
1.专业技能培训1管理工作的全新理念和思路,已成为包括管理人员在内的饭店员工迫在眉睫的知识需求因此今年我们准备加大对管理人员专业知识的培训力度,定期__由酒店总经理、副总或资深经理人培训的关于提高管理技能培训课程2总台、房务中心等作为饭店__服务的重要窗口,旅游外语水平的不足,势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响因此,为提高以上各相关部门员工的外语水平,酒店将于近期开展英语培训课程具体计划
①时间拟于2月份起开展,以3个月为一个周期,每周安排两节培训课共计24课时
②目标提高员工外语基本会话能力开展,达到能用外语与外宾进行基本交流的水平
③对象前厅部全体员工、及房务中心、总机员工强制要求参加其它岗位员工允许自愿报名参加
④考核培训期间人事部将以小测试的方式进行不间断地考核,借以考察员工掌握程度培训结束后,人事部将进行一次大考核,考核主要针对口语测试进行
⑤激励与处罚机制A、激励、对于考试成绩优秀的员工给予工资晋级,B、设定一定的英语津贴,C、在年度评选优秀员工时给予优先评选;处罚、对于考核不合格的人员给予补考机会,不合格人员将考虑延缓晋级3员工业务技能培训以部门为培训单位,部门每月制定员工培训计划上交人事部并落实执行,人事部负责跟踪监督,并对培训提出合理建议
2、员工入店培训员工__入职手续培训内容员工手册、酒店概况、服务礼仪、行为规范及服务意识、消防及安全知识、服务技能、酒店知识等新进员工是饭店经济活动中的新生力量,增强素质,磨练技能,使之尽快与发展迅速的饭店同步提高根据“先培训、后上岗”,“边培训、边上岗”的原则,有计划有步骤地对新进员工进行循序渐进的岗位培训培训内容岗位职责、部门规章制度、员工排班、假期申请、部门__架构、需要联络的部门及____、部___意识及服务标准、业务知识与技能、部门的培训政策与程序、班前班后的交接程序、部门的卫生标准、同事的介绍、操作程序等新员工入店培训人事部新员工入职培训每月开展一至两次具体情况视新员工人数而定,时间安排避开部门营业的高峰期,入职培训以一周为一个周期,每天利用下午1400-1630进行培训培训后人事部将进行考核,考核结果将作为员工转正的依据
3、一专多能培训培养“一专多能”型人才是20xx年本酒店培训工作的主题合理配置人力资源,培养一专多能的复合型人才是我们工作的重中之重因此,今年我们决定抓好三个方面的培训工作在一线岗位率先施行同部不同种技能的跟班培训,以加强人才流动,解决应急情况下的缺员问题,同时也为员工全面掌握服务技能,争创一专多能的智能型员工提供必要的素能条件第PAGE页共NUMPAGES页。