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文本内容:
2019-2020年九年级化学下册12课题1人类重要的营养物质学案新人教版基本思路教学目标知识与技能
11、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类
2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系
3、通过计算了解蛋白质、糖类、油脂经氧化为人体提供能量过程与方法
11、通过阅读教材、讨论等学会自主学习的学习方法
2、通过认识、分析、比较教材上的大量图片学会从读图来认识化学知识情感态度与价值观
1、通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义认识到合理安排饮食的重要性
2、通过阅读、调查、参观、讨论等活动认识吸烟、居室装修污染和食物霉变等对人体健康的危害教学重点蛋白质的生理功能:突破措施阅读课文,加强训练教学难点
1、蛋白质的生理功能
2、了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值教法讲解法学法指导讲练结合,重在理解,揭示实质,理解记忆教具准备多媒体课件教学过程【导入新课】俗话说人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌可见食物对人体的重要性那么我们所吃的食物通常包括哪些呢?【知识梳理】
一、人体需要的六大营养素是
二、蛋白质
11、蛋白质的存在
2、富含蛋白质的食品
3、蛋白质的作用
三、糖类
11、、糖类的作用加热或碱性环境中)能,烹调蔬菜时最好先洗后切,能生吃的尽量生吃维生素D可促进钙质的吸收进而使骨质钙化,维持正常的骨骼不溶于水,都易溶于油脂维生素E与生殖作用有关,在身体内具有良好的抗氧化性,降低细胞老化速度缺乏维生素的危害缺乏维生素A,易得_______________缺乏维生素C,易得_______________缺乏维生素D,易得________________【有效训练】
1、下列物质不属于糖类的是()A、纤维素B、淀粉C、酒精D、葡萄糖
2、医学上所称的“低血糖”,是指人体中缺少()A、矿物质B、纤维素C、蔗糖D、葡萄糖
3、检验食物中是否含有淀粉可以用()A、pH试纸B、酚酞C、石蕊D、碘的水溶液
4、下列说法正确的是()A、碳水化合物就是碳和水形成的混合物B、凡是糖类物质都是甜的C、油脂是指油和脂,“油”一般是植物脂肪,“脂”指的是动物脂肪D、油脂也是C、H、O三种元素组成的,它属于碳水化合物
5、下列说法正确的是()A、有甜味的物质都是糖类B、吸烟使人精神振奋,有益健康C、胃酸过多可以服用稀氢氧化钠溶液D、纤维素属于糖类
6、下列物质中不含蛋白质的是 ( ) A、虾 B、豆腐 C、血液 D、矿泉水
7、下列对蛋白质的认识不正确的是( )A、蛋白质是构成人体细胞的基础物质
2、葡萄糖()、蔗糖()、淀粉()纤维素等有机化合物属于糖类,习惯上称它们为
3、淀粉⑴淀粉的来源⑵淀粉的存在⑶思考如何检验淀粉?
四、油脂
11、油脂的存在
2、油脂的作用
3、油脂的分类
五、维生素
11、维生素的作用
2、来源【知识拓展】认识某些维生素维生素A维持正常的视觉反应,维持正常的骨骼发育微溶于水易溶于油脂维生素B1参与糖类的代谢过程能溶于水,高温加热易被破坏维生素B2在体内氧化、还原作用中担任重要角色维生素C与血液凝固有密切关系溶于水,易被氧化而破坏(尤其在B、人的头发主要成份是蛋白质C、蛋白质能被人的小肠直接吸收D、如果人体摄入蛋白质量不足,会引起发育迟缓、体重减轻、贫血等
8、发芽霉变的花生不能食用,是因为其中含有( ) A、黄曲霉素 B、乙醇 C、甲醛 D、维生素
9、下列说法正确的是( )A、维生素是由生命体产生的,分子结构复杂,人工不可能合成B、喜欢吃的食品多吃点,不喜欢吃的食品不吃,不会影响身体健康C、食用凉拌蔬菜,有利于获得较多的VCD、维生素不是营养品,故缺少维生素不会引起营养不良
10、青菜中一般不含有()A、水B、纤维素C、维生素D、蛋白质
11、我国科学家于1965年9月在世界上第一个用化学方法合成了具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素,它的原料应该是( )A、葡萄糖 B、氨基酸 C、维生素 D、油脂
12、连线题蔬菜、水果蛋白质备用能源花生、牛油糖类主要的供能物质米面、土豆油脂构成细胞的基本物质鸡蛋、牛奶维生素维持身体健康板书设计课后反思。