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2019-2020年高中化学第3章第3节饮食中的有机化合物第3课时课前学案鲁科版必修2【学习目标】
1、根据生活常识和阅读教材体会酯和油脂的物理性质;
2、通过实验探究能够写出乙酸乙酯在酸性或碱性条件下的水解方程式;
3、通过阅读教材和生活常识认识油脂的结构和性质【学习重点】酯的水解反应
三、酯和油脂阅读课本P80~P82,完成下列内容
1、酯⑴酯的含义乙酸乙酯的结构简式为像这样的一类有机化合物叫做酯※※酯的分子结构特点是含有官能团_______________⑵酯的存在酯广泛存在于自然界中如,乙酸乙酯、乙酸异戊酯存在于等水果中,乙酸丁酯和异戊酸异戊酯存在于成熟的中,苯甲酸甲酯存在于中⑶酯的物理性质相对分子质量较小(分子里碳原子数较少)的酯,通常是具有气味的体,相对分子质量较大(分子里碳原子数较多)的酯通常是体,不一定有芳香气味大多数酯熔点较,溶于水,于有机溶剂,密度比水⑷酯的化学性质酯在_______或_______存在的条件下可发生______________反应⑸酯的用途酯可用做______________,并用于食品工业的______________
2、油脂⑴油脂是食物组成的重要部分,也是产生能量最高的营养物质油脂是一类特殊的植物油通常呈态的叫,动物油脂通常呈态的叫,油和脂肪统称油脂油脂可以看作是与经酯化反应生成的酯⑵油脂的用途油脂除可食用外还可用于生产和制造等【预习体验1】下列物质属于油脂的是( )A.煤油 B.润滑油 C.凡士林 D.牛油【预习体验2】写出下列物质的结构简式硬脂酸__________软脂酸_________亚油酸_________甘油_____________【预习反馈】通过预习你存在的疑惑有哪些?课前学案。