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2019-2020年高中化学饮食中的有机化合物合作与讨论鲁科版必修
21.在餐馆或野外就餐时,常用到固体酒精,请问它的成分是什么,写出有关的化学方程式我的思路固体酒精是酒精与饱和醋酸钙溶液混合形成的一种固态凝胶固体酒精携带方便,点燃后火焰温度高,无有害气体生成(化学方程式略)
2.取一根洁净、红亮的铜丝,前端绕成螺旋状,点燃酒精灯,先使螺旋部位在酒精灯外焰灼烧,然后慢慢移向内焰,迅速取出你观察到了哪些现象?如何解释?写出有关变化的化学方程式上述实验对你了解如何使用酒精灯有什么启示?我的思路红亮的铜丝放在酒精灯外焰灼烧,铜丝变黑这是因为铜丝在空气中被氧化生成了氧化铜然后慢慢移向内焰,迅速取出,观察到了铜丝又变红亮这是因为内焰中有挥发的乙醇蒸气能将氧化铜还原有关变化的化学方程式2Cu+O22CuO;CH3CH2OH+CuOCH3CHO+H2O通过上述两个方程式,证明了铜丝起催化剂的作用启示我们在使用酒精灯加热时要用外焰
3.烧开水的壶和盛放开水的暖瓶,使用一段时间后内壁会结上一层水垢〔主要成分为CaCO3和Mg(OH)2〕向结有水垢的壶里或暖瓶里加入少量的醋,使之与水垢充分接触,浸泡一段时间后,再用水清洗,水垢便可除去请写出有关反应的化学方程式我的思路CaCO
3、Mg(OH)2与CH3COOH反应,生成可溶性醋酸盐(化学方程式略)
4.一般的食品和饮料超过保鲜期就会变质,而用粮食酿造的酒却会随储藏时间的延长而变得更醇香,这是为什么?我的思路在用粮食酿酒的过程中,除了产生酒精外,米浆水中的一些微生物如醋酸菌、乳酸菌等把少量的淀粉变成了醋酸、乳酸等物质,这些酸性物质与乙醇作用便产生了具有香味的酯类物质,时间越长,这种作用越充分因此,由粮食酿造的酒如果在一定温度下密闭储存,会随着放置时间的延长而变得更醇香
5.很多水果和花草都具有芳香气味,这些芳香气味是什么物质产生的?我的思路乙酸乙酯、乙酸异戊酯存在于成熟的香蕉、梨等水果中,乙酸乙酯和异戊酸异戊酯存在于成熟的香蕉中,苯甲酸甲酯存在于丁香油中,等等以上这些酯的相对分子质量较小,它们都是具有芳香气味的液体
6.请设计实验,证明在有酸或碱存在的条件下,酯能发生水解反应,且酸性条件下和碱性条件下的水解程度是不同的我的思路在3支试管中各加6滴乙酸乙酯向第一支试管中加
5.5mL,向第二支试管中加稀硫酸(1∶5)
0.5mL、蒸馏水5mL,向第三支试管中加入30%的氢氧化钠溶液
0.5mL、蒸馏水5mL振荡均匀后,把三支试管都放入70℃~80℃的水浴中加热几分钟后,第三支试管中乙酸乙酯的气味消失了,第二支试管中还有一点乙酸乙酯的气味,第一支试管中乙酸乙酯的气味没有多大的变化这说明在有酸或碱存在的条件下,乙酸乙酯才能发生水解反应酸性条件下水解程度较小,因此,酸性条件下的酯的水解是可逆反应;而碱性条件下,水解生成的酸被碱中和,使酯的水解趋于完全
7.日常生活中,我们经常使用热的纯碱水溶液洗涤炊具上的油污,请你分析这是利用了什么原理我的思路油污的主要成分是油脂,热的纯碱溶液呈碱性,而油脂在碱性条件下水解生成了可溶于水的硬脂酸钠和甘油,达到洗去油污的目的有关反应的化学方程式+3NaOH
8.什么是血糖?怎样检测尿糖?我的思路血糖是指血液里含有的葡萄糖检测尿糖时,先配制新制的氢氧化铜悬浊液,再把待检尿液加入到悬浊液之中,加热至沸腾,若溶液出现砖红色沉淀,说明尿中含葡萄糖,根据砖红色沉淀颜色的深浅,可进一步确认尿糖的程度
9.人为什么不能靠吃草生活?我的思路
(1)草和粮食的成分不同草的主要成分是纤维素,粮食的主要成分是淀粉,前者水解的产物是β—葡萄糖,后者为α—葡萄糖
(2)人的消化液中所含的酶只能使淀粉水解成人体能吸收的葡萄糖,却不能使纤维素水解
(3)牛羊的消化系统里寄存了某些微生物,可以分泌使纤维素水解的酶,这种酶可使纤维素迅速水解生成葡萄糖
10.医院里常用高温蒸煮、紫外线照射、喷洒消毒剂、在外伤口处涂抹医用酒精等方法来消毒、杀菌,这样做的依据是什么?为什么生物实验里常用甲醛溶液保存动物标本?我的思路高温蒸煮、紫外线照射、喷洒消毒剂、在外伤口处涂抹医用酒精等方法使蛋白质变性,失去生理活性而导致细菌死亡动物标本(动物尸体)发生腐败的主要原因是受到了腐败细菌的作用,甲醛能使构成细菌的蛋白质变性,失去生理活性达到保存动物标本的目的。