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文本内容:
餐厅酒店重阳节促销活动策划方案与餐厅领班餐饮管理工作自我鉴定汇编餐厅酒店重阳节促销活动策划方案重阳节,也叫老人节是继中秋节之后的另一___传统节日近年的重阳节,逐渐掀起了一股团圆风回家跟爸妈说说知心话,陪辛劳了一辈子的父母出门走走,逛逛,渐渐成了重阳节里儿女们送给父母最特别的礼物因此,本方案主要从儿女孝顺、合家欢乐的角度进行活动策划的今年的重阳节在10月16日,正处十一黄金周和十二月份两个旺季中间,餐厅酒店以此进行主题促销,不仅可以有效避免旺季前后的影响,还可以有效带动淡季的销售额同时,本着旺季做强,淡季做大的原则,还可以借此加强餐饮企业形象力的提升一.活动主题菊品为尚,情浓重阳礼敬老人送上温馨送上健康二.活动时间XX年10月18-21日三.餐厅氛围
1.为配合重阳节的气氛,在正门外摆放大型菊花花坛,并在门外的两棵立柱之间悬挂菊品为尚,情浓重阳-xx餐厅赏菊会的主题横幅
2.在正门入口处堆放九层的大型重阳糕,配放小装饰灯,取步步登高之意
3.餐厅内张贴重阳节主题吊旗
4.在各楼层显着位置摆放不同品种的名贵菊花,供人赏闻四.活动内容活动一重阳节推出适合老年人口味的菜点,时逢秋季养生的好时机,老店推出了养生佳品,及各色重阳套餐活动二
1、重阳节当天向60岁以上用餐的老人赠送养身滋补汤一份
2、当天过生日的宾客凭生日蛋糕或本人有效证件可获赠长寿面一份活动三举办百叟宴凡年满60岁以上(凭有效证件)的老年人可享受每位99元的九九重阳__套餐(仅限100人),额满为止席间,有民乐、变脸、舞狮子等表演助兴活动
四、重阳节____保健酒类、保健品类、保健食品类其它老年用品等五.媒体计划1硬广.晚报周三10半彩,快报周四半版彩
2.软广特别企划活动邀请媒体参与,发布软文餐厅领班餐饮管理工作自我鉴定自從xxxx年xx月xx日进入工作以來,得到上级__的精心培育下,并且通过自身的不断努力,不管是在思想上,还是管理工作上,都得到了发展和颇多的收获在工作期间以身作则,身先士卒,带领着员工共同进步,共同解决困难,以工作为己任以事实为依据,以效率为准则,脚踏实地,扎实工作,在各项工作都存在不同难度的问题,勇于面对困难,应中了“明知山有虎,偏向虎山行”的态度,把难题化为动力,我从内部管理抓利润加强财务管理,降低成本,获得更大的利润,是加强餐饮管理的出发点和归宿建立原材料采购计划和审批流程,餐饮部管理人员要根据酒店餐饮的营运特点,制订周期性的原料采购计划,并细化审批流程如每日直接进厨房的原料,要按当天的经营情况和仓库现有储存量,来制定次日的原料采购量,并由行政总厨把关审核重要的原料如燕、翅、鲍等要实行二级控制,要经总厨申报,餐饮总监审核报总经理审批减少无计划采购对于计划外及大件物品则必须通过呈报总经理批准进行采购为了能更好的完善管理工作,进行了以下工作措施第一对员工提倡科学管理完善信息管理系统,实现标准化的餐饮成本核算体系利用先进的计算机系统完善信息管理系统如我们以前运用的物流系统,可以科学化管理采购-验收-库存-标准菜单-成本核算-供应商沟通等同时我们也要注意现有软件系统功能的应用如现有的ncr系统,可以定期做宾客消费分析、菜肴销售排行等为加强成本控制提供有用的数据提高员工的意识在各个工作环节、各个工作岗位的员工来说,是成本费用的直接有效控制者全体员工从上到下组成一个全员成本管理的群体,形成一个人人为酒店,处处讲效益的氛围第二建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉几率本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度,收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉,作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据,各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使管理更具针对性,减少了顾客的投诉几率第三培养员工服务意识,提高员工综合素质为了培养员工的服务意识,提高他们的综合素质,本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训,这些培训课程,使基层服务人员在服务意识,服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强,自今年四月份以来,在历次的人力资源__的大检查中没有出现员工违纪现象第四优化培训课程,提升管理水平课程进行调整、优化,使课程更具针对性、实效性主要优化课程为《顾客投诉管理》、《餐饮人员的基本礼仪》、《如何由校园人转化为企业人》、《顾客满意经营》、《如何有效的管理好员工》、《员工心态训练》、《服务人员的五项基本修炼》,拟订新开设的课程为《时间管理》、《餐饮六常管理法》、《食品安全与营养》、《菜单制作》、《管理者情商》等,其中《餐饮六常管理法》将作为年度主要课程进行专题培训,并将把日常管理工作与所学内容紧密结合,全面推动餐饮管理转眼间道了工作快速进展之期,我始终以“上下一心,其利断金”的态度充分利用,与团体的合作精神并肩作战,使企业快速的发展在往后的管理工作上,我会不断努力,挑战自己,进一步提升管理水平,为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力!第PAGE页共NUMPAGES页。