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学校食堂工作总结模板4篇与学校食堂年底工作总结汇编学校食堂工作总结模板4篇___一个学年过去了,做为后勤工作中的重中之重,食堂自然是不可或缺的作为食堂自然是离不开饮食,食是每个人生活中不可缺少的一部分,假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的,所以作为单位的食堂这也是很重要的作为___更应多为职工的饮食着想,为保证每位同事的身心健康而考虑,现对这段时间的食堂工作作以如下总结第
一、作为一个__食堂,要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不於上岗其次,不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等通过学习,提高工作人员在工作中的服务质量和意识切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,工做台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位全体工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了职工的工作正常运转第
二、先对库存商品进行盘点交接,每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通,对食堂工作方面的所需与不足详细了解,并对目前现状不足之处及时改进如卫生情况由于前段时期连续性接待了几次大型会仪,使大家身心疲惫,没能够及时、__地将卫生打扫干净,物品的摆放也不整齐,使__对食堂产生了脏、乱、差的不好印象为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况,我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等,统统进行了一次大清扫这次清理行之有效,厨房有了明显改观,良好的工作环境改变了__的印象,保持下去是关键金秋十月是收获得季节,也是秋菜上市的时节为了使食堂的成本降低,__了大量的冬储菜,如萝卜、大白菜、土豆、大葱等,并腌制了大白菜和各种咸菜使职工在冬季也能吃到品种多样的食物第
三、把住食品进货也非常重要100多人用餐需要经常外出采购各种食品,如肉、菜、蛋、主、副食等由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购,存放时间长的、变质变味的统统拒之门外,严防食物重毒__的发生,切实保证每位职工的身体健康在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故另外,我也严格财务纪律,每次采购时总是所要收拒、及时上帐,保证了经费的专款专用、不乱花乱支,每天坚持记好台帐,抱着节约的原则做到物美价廉由于本人水平有限,对食堂管理还不够精通,有许多工作做的不足我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等同时,对食品的采购、物品的损耗加以控制,确保职工吃到价廉放心的食品总之,食堂工作正在日渐步入正常化、正规化,食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队,共同为事业的发展而默默奉献学校食堂个人工作总结做好学校餐厅工作,维护学生切身利益,膳食科开展了“以学生为__焦点”,“树饮食形象,创一流服务”活动,收到了较好的效果具体做法有
一、制订并完善了各项管理制度,如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度,分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、__、出售、餐具消毒提出明确要求,做到职责明确,管理制度齐全,环环相扣,层层把关,流程合理,操作规范
二、加强教育培训,提高职工素质选送管理人员到其他高校参观学习,学习兄弟高校先进的管理经验另外,选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训,消防安全知识培训,预防食物中毒专业知识培训等并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训,旨在提高每个职工的整体素质,更好地为教职工服务
三、加强硬件建设,杜绝事故发生利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建,添置了部分硬件设备和用具,达到布局合理,通风采光,蒸汽及油烟排放良好成立安全生产__小组,制定了“三防”预案,安全通道__了应急灯,消防器材专人保管,每天___防火巡查,进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”操作间有警示语“注意安全、精心操作”,食堂供应的免费汤专人看管除采购及消毒外,卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁,冷荤“五专”等,针对这些工作,思想上高度重视,全力以赴逐项采取措施,消除生产中的各种安全隐患,确保操作安全和食品卫生安全
四、坚持__服务,不断拓展服务理念膳食科做到以人为本,给师生创造舒适的就餐环境,在保证学生一日三餐伙食供应的过程中,不断拓展经营理念和服务理念
1、建立了“小吃一条街”,引进了数十种名优风味小吃,增加花色品种,吸引了不少同学前去就餐
2、在大厅开设24小时值班窗口,确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤
3、千方百计控制成本,降低饭菜__,切实让利于学生,大厅每天为学生供应免费稀饭,确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜
4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务开设__服务监督台,设立餐饮______,随时解决学生反映的问题
5、提供助学岗位18个,解决了特困生的燃眉之急由于学校各级__对餐厅工作高度重视和常抓不懈,给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础,增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感,形成良好规范的卫生习惯,使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩,确保了学校的稳定和发展目前针对现在餐厅人员少,工作量大,我们将知难而进,创造条件,狠抓标准化,规范化,制度化,秩序化管理,主动适应学校发展的要求,将我校饮食工作推向新的起点,创造新的辉煌XX年学校食堂工作总结为做好学校餐厅工作,维护学生切身利益,膳食科开展了“以学生为__焦点”,“树饮食形象,创一流服务”活动,收到了较好的效果具体做法有
一、制订并完善了各项管理制度,如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度,分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、__、出售、餐具消毒提出明确要求,做到职责明确,管理制度齐全,环环相扣,层层把关,流程合理,操作规范
二、加强教育培训,提高职工素质选送管理人员到其他高校参观学习,学习兄弟高校先进的管理经验另外,选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训,消防安全知识培训,预防食物中毒专业知识培训等并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训,旨在提高每个职工的整体素质,更好地为教职工服务
三、加强硬件建设,杜绝事故发生利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建,添置了部分硬件设备和用具,达到布局合理,通风采光,蒸汽及油烟排放良好成立安全生产__小组,制定了“三防”预案,安全通道__了应急灯,消防器材专人保管,每天___防火巡查,进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”操作间有警示语“注意安全、精心操作”,食堂供应的免费汤专人看管除采购及消毒外,卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁,冷荤“五专”等,针对这些工作,思想上高度重视,全力以赴逐项采取措施,消除生产中的各种安全隐患,确保操作安全和食品卫生安全
四、坚持__服务,不断拓展服务理念膳食科做到以人为本,给师生创造舒适的就餐环境,在保证学生一日三餐伙食供应的过程中,不断拓展经营理念和服务理念
1、建立了“小吃一条街”,引进了数十种名优风味小吃,增加花色品种,吸引了不少同学前去就餐
2、在大厅开设24小时值班窗口,确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤
3、千方百计控制成本,降低饭菜__,切实让利于学生,大厅每天为学生供应免费稀饭,确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜
4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务开设__服务监督台,设立餐饮______,随时解决学生反映的问题
5、提供助学岗位18个,解决了特困生的燃眉之急由于学校各级__对餐厅工作高度重视和常抓不懈,给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础,增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感,形成良好规范的卫生习惯,使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩,确保了学校的稳定和发展目前针对现在餐厅人员少,工作量大,我们将知难而进,创造条件,狠抓标准化,规范化,制度化,秩序化管理,主动适应学校发展的要求,将我校饮食工作推向新的起点,创造新的辉煌学校食堂管理工作总结本学年,总务科非常重视食堂管理和建设,从六方面进行了监管,以维护校园平安一是明确xxxx食堂管理岗位职责设餐厅经理的工作职责、采购人员岗位职责、厨师长岗位职责、烹饪厨师岗位职责、收银服务员岗位职责、洗切配工岗位职责、清洁工工岗位职责、餐具清洗工岗位职责、仓库___岗位职责、监控员职责二是对xxxx食堂管理操作流程进行规范包括食品清洗操作规程、食品细__(改刀、配菜)操作规程、熟食间食品操作规范、食品冷藏、冷冻操作规范、食品烹调操作规程、食堂菜品留样管理规程、食品出售服务规程三是奖励xxxx食堂管理考核制度xxxx食堂检查考核处罚办法和食堂监控员员工考核处罚办法,引进5s管理,制定实施__xxx食堂员工5s管理百分量化评分制度表四是完善xxxx食堂管理制度包括食堂对食品采购、验收、储存、__、烹调、出售、消毒、留样各个环节卫生要求、餐具清洗消毒管理制度、仓库贮存食品及收发料管理制度、食堂卫生制度、食堂小买部工作人员守则、食堂安全防范办法、食堂卫生“五四”制度、食堂员工每日自检十点五是完善xxxx食堂管理应急预案包括食堂安全管理应急预案、食物中毒的处理、突发火灾事故的处理六是着力提升大学伙食质量开展以“__健康,营养饮食”为主题的温州广播电视大学首届食堂美食节,严格质量管理,把好饭菜质量关,提高食堂的服务质量根据师生反映食堂米饭质量差的情况,总务科专门从温州粮食公司进来珍珠大米,以同等的__让学生吃上可口的米饭,提高免费菜汤的质量,1元__菜的占比达60%落实xxxx07级、08级大学生补贴xxx人,共计xxxxx元,维护校园平稳启动大学生文明素养提升工作,改变大学生在食堂用餐把盘碗放置在桌上的坏习惯,营造大学生文明就餐环境重视食堂人性化的服务,为学生赠送餐点,免费提供汤点等,致力办好师生满意食堂学校食堂年底工作总结做好学校餐厅工作,维护学生切身利益,膳食科开展了“以学生为__焦点”,“树饮食形象,创一流服务”活动,收到了较好的效果具体做法有
一、制订并完善了各项管理制度,如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度,分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、__、出售、餐具消毒提出明确要求,做到职责明确,管理制度齐全,环环相扣,层层把关,流程合理,操作规范
二、加强教育培训,提高职工素质选送管理人员到其他高校参观学习,学习兄弟高校先进的管理经验另外,选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训,消防安全知识培训,预防食物中毒专业知识培训等并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训,旨在提高每个职工的整体素质,更好地为教职工服务
三、加强硬件建设,杜绝事故发生利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建,添置了部分硬件设备和用具,达到布局合理,通风采光,蒸汽及油烟排放良好成立安全生产__小组,制定了“三防”预案,安全通道__了应急灯,消防器材专人保管,每天___防火巡查,进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”操作间有警示语“注意安全、精心操作”,食堂供应的免费汤专人看管除采购及消毒外,卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁,冷荤“五专”等,针对这些工作,思想上高度重视,全力以赴逐项采取措施,消除生产中的各种安全隐患,确保操作安全和食品卫生安全
四、坚持__服务,不断拓展服务理念膳食科做到以人为本,给师生创造舒适的就餐环境,在保证学生一日三餐伙食供应的过程中,不断拓展经营理念和服务理念
1、建立了“小吃一条街”,引进了数十种名优风味小吃,增加花色品种,吸引了不少同学前去就餐
2、在大厅开设24小时值班窗口,确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤
3、千方百计控制成本,降低饭菜__,切实让利于学生,大厅每天为学生供应免费稀饭,确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜
4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务开设__服务监督台,设立餐饮______,随时解决学生反映的问题
5、提供助学岗位18个,解决了特困生的燃眉之急由于学校各级__对餐厅工作高度重视和常抓不懈,给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础,增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感,形成良好规范的卫生习惯,使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩,确保了学校的稳定和发展目前针对现在餐厅人员少,工作量大,我们将知难而进,创造条件,狠抓标准化,规范化,制度化,秩序化管理,主动适应学校发展的要求,将我校饮食工作推向新的起点,创造新的辉煌第PAGE页共NUMPAGES页。