还剩1页未读,继续阅读
文本内容:
无公害畜产品生产关键控制点的技术标准和规范 当前,全国各地无公害畜产品产地认定和产品认证工作已全面展开,国内许多大中城市陆续开始实行畜产品市场准入制度因此,加快推广和普及无公害畜产品的政策法规及生产技术十分必要,也是实现农业增效、农民增收,确保畜牧业可持续发展的迫切需要本文介绍了无公害畜产品及生产关键控制点的技术标准和规范便于企业在生产无公害畜产品过程中进行检索和对照执行1无公害畜产品的内涵
1.1无公害畜产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求,经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用畜产品
1.2无公害畜产品是由政府推动,并实行产地认定和产品认证,从最基本的要求出发,确保人身和大众安全的畜产品
1.3无公害畜产品与绿色畜产品和有机畜产品分别从属不同的标准体系和认证机构,没有级别关系,三者都是安全的畜产品
1.4无公害畜产品产地是指生产环境符合国家、行业或地方标准,具有一定规模的养殖场、养殖小区和畜产品加工企业,生产过程按照无公害畜产品生产技术规范操作,并经认定合格,获得认定证书的先下手为强畜禽产品产地省级畜牧兽医行政管理部门主管无公害畜产品产地认定、公告及监督管理工作县以上畜牧兽医行政管理部门负责本行政区域内无公害畜产品产地的初审、推荐、考察及监督管理工作
1.5无公害畜产品产品认证是指企业通过无公害畜产品产地认定审查后,即可报送产品检验并附具相关资料由省级畜牧兽医行政管理部门提交农业部农产品质量安全中心畜牧业产品认证分中心审查批准后,方可使用无公害农产品认证标志农业部公布的第一批实施无公害畜产品包括猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉、兔肉、鸡蛋、生鲜牛奶、猪肝、蜂蜜、蜂花粉2生产关键控制点的技术标准和规范
2.1产地环境产地环境质量与条件包括空气环境质量、畜禽饮水和畜禽产品加工用水质量必须符合GB/T
18407.3或NY/T388及NY5027(畜禽饮用水质量)和NY5028(畜禽产品加工用水)标准要求废弃物及污水排放和处理必须达到GB18596标准的规定
2.2养殖场的选址与建筑布局养殖场应距离交通要道、公共场所、居民区、城镇、学校1000m以上远离医院、畜禽产品加工厂、垃圾及污水处理场2000m以上,周围应有围墙或其他有效屏障;建筑布局应严格执行生产区与生活区、行政区相隔离的原则人员、动物和物资运转应采取单一流向,进料和出粪道严格分开,防止交叉污染和疫病传播;养殖场大门入口处理设置宽与大门相同,长等于进场大型机动车车轮一周半长的水泥结构消毒池生产区门口设有更衣换鞋、消毒室或淋浴室畜禽舍入口处要设置长1m的消毒池,或设置消毒盆以供进入人员消毒养殖场应备有健全的清洗消毒设施,防止疫病传播,并对养殖场及相应设施如车辆等进行定期清洗消毒.各类饲养动物养殖场的选址、建筑布局、生产技术规程与设施设备应符合NY5033(生猪)、NY5037(肉鸡)、NY5043(蛋鸡)、NY/T5128(肉牛)、NY5049(奶牛)、NY/T5151肉羊、NY/T5133(肉兔)、NY/T5139蜜蜂标准要求
2.3生产投入品产地使用的种畜禽、兽药、饲料及饲料添加剂等生产投入品必须符合国家、行业或地方质量标准,禁止使用国家禁用、淘汰的畜牧业生产投入品用药有休药期要求的必须按规定执行
2.
3.1引种应从取得《种畜禽生产经营许可证》和《动物防疫合格证》的种畜禽场购买,并按照GB16567的规定进行检疫外购商品畜禽应依照《动物检疫管理办法》和GB16549的规定进行检疫
2.
3.2各类饲养动物饲料及饲料添加剂的使用应符合GB
13078、NY5032(生猪)、NY5038(肉鸡)、NY5042(蛋鸡)、NY5127(肉牛)、NY5048(奶牛)、NY5150(肉羊)、NY5132(肉兔)标准及农业部105号公告《允许使用的饲料添加剂品种目录》的要求
2.
3.3各类饲养动物兽药的使用应符合NY5030(生猪)、NY5035(肉鸡)、NY5040(蛋鸡)、NY5125(肉牛)、NY5046(奶牛)、NY5148(肉羊)、NY5130(肉兔)、NY5138(蜜蜂)标准要求
2.4防疫措施养殖场应取得《动物防疫合格证》,采取全进全出的饲养方式;工作人员应定期体检,生产人员进入生产区时应淋浴消毒,更换衣鞋,工作服应保持清洁,定期消毒非生产人员需经淋浴消毒,更换防护服后方可入场定期对器具、畜禽舍及其周围环境进行消毒;养殖场应根据《中华人民共和国动物防疫法》及其配套法规的要求,结合当地实际情况,有选择地进行疫病的预防接种工作,并注意选择适宜的疫苗、免疫程序和免疫方法发生疫病或怀疑发生疫病时,应及时采取措施同时制定疫病监测方案,接受当地动物疫病监测机构定期或不定期的疫病监督抽查,并将抽查结果报告当地畜牧兽医行政管理部门各类饲养动物防疫措施包括免疫接种、疫病监测、消毒、灭鼠、杀虫等措施应符合NY5031(生猪)、NY5036(肉鸡)、NY5041(蛋鸡)、NY5126(肉牛)、NY5047(奶牛)、NY5149(肉羊)、NY5131(肉兔)标准及《中华人民共和国动物防疫法》和GB/T17823的规定对病死或淘汰畜禽的尸体按GB16548的规定进行无害化处理畜禽出售前应按《动物检疫管理办法》进行检疫,并符合《动物免疫标识管理办法》的规定后才准出场
2.5畜产品加工过程的质量控制
2.
5.1畜产品加工企业的待宰畜禽必须来自无公害畜产品产地,并持有动物产地检疫证等有效证明
2.
5.2畜产品加工厂应按照GB
12694、GB/T17236及GB/T17237的要求进行加工
2.
5.3各类无公害畜产品的感官指标、理化指标、微生物指标应符合NY5029(猪肉)、NY5147(羊肉)、NY5129(兔肉)、NY5146(猪肝)、NY5134(蜂蜜)、NY5135(蜂王浆与蜂王浆冻干粉)、NY5136(蜂胶)、NY5137(蜂花粉)、NY5140(巴氏杀菌乳)、NY5141(灭菌乳)、NY5142(酸牛奶)、NY5143(皮蛋)、NY5144(咸鸭蛋)、NY5145(鸡杂碎)标准要求
2.
5.4无公害畜产品包装应符合GB
9687、GB
11680、GB9693的要求产品标签应符合GB7718的规定
2.6生产管理
2.
6.1生产过程符合无公害畜产品生产技术的标准要求,按照技术规范组织生产,并建立与之相适应的管理制度
2.
6.2根据生产规模设置相适应的机构具有与生产规模相适应的专业技术人员,至少一名执业兽医特殊工种必须持《职业资格证书》上岗每年应组织职工进行健康检查,在取得《健康证》后方可上岗工作
2.
6.3建立健全质量控制措施,并有完整的生产和销售记录档案(包括畜禽来源,饲料消耗情况,发病率、死亡率及发病死亡原因,无害化处理情况,实验室检查及其结果,用药及免疫接种情况,畜禽发运目的地)档案要设专人管理,所有资料要按时整理、分析,并分类归档,装订成册,尽可能长期保存,最少保留两年。