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文本内容:
“悦牛”精品连锁店运营方案根据集团11月17日《关于在朝阳市区及省内各市建立“悦牛”精品连锁店》的会议精神,牛业公司经市场调查和研究,制定具体运营方案如下
一、经营理念建精品店,售精品货,做优质服务,创悦牛品牌
二、经营模式
1、在公司的统一领导下实行经理、店长负责制
2、根据市场运营情况确定销售额和利润指标
3、实行基础工资加利润分成的薪酬管理制度
4、实行统一店面、统一管理、统一配货、统一价格、统一培训、统一核算、统一着装的“七统一”管理模式;
5、土特产品要体现精、新、奇、特
二、店面选址在消费群体集中的街道或小区,对购买力进行分析基础上进行选址
三、专营店建立的标准
1、营业面积40—200㎡
2、店面设计由专业策划装饰公司统一设计、统一装修,从门脸到地面,从设置摆放到宣传板块布置实行统一标准,由牛业公司提供相关资料
四、店内配置
1、根据店面的不同面积,确定店内设施配置,由公司统一购买,规格一致
(1)冰柜(冻品)
(2)冷鲜柜
(3)货架
(4)电子称
(5)保鲜展示柜(样品柜)
(6)刨片机
(7)条码秤(8)电脑(9)收款机(10)监控系统(11)存包柜(12)、提货筐
2、办公用品的配置(桌椅)
3、人员配置精品连锁店设店长1人,营业员2-6人,收银员1-2人,更夫1人
五、店内经营区域设置
1、精品区
2、中档区
六、经营品种
1、冻肉产品系列
2、鲜肉产品系列
3、副产品系列
4、熟食系列
5、蔬菜水果系列(由加盟商自主经营,统一管理,收取一定数额的加盟费)
6、调料、酒、饮料系列
7、粮油系列
8、土特产系列
七、产品的运输配置由公司暂配一台厢式货车送货,安排司机一名
八、结算方式公司自主经营的精品店,第一批货款由公司垫付,做为周转金从第二批配货开始一批一结算加盟店的牛肉供应价格,在出厂批发价基础上加价1-2元/公斤,实行统一管理、自主经营、自负盈亏,实行货到付款,一批一清的结算方式
九、具体要求及时间安排
1、人员要求由集团人力资源部统一招聘,培训上岗
2、产品包装要求适应市场需求,根据不同客户群体,由专业营销公司进行包装设计,体现“绿色、健康、精美”
3、装修要求
(1)时间进度朝阳店和建平店为精品专营店,由公司自主经营,12月末选址装修完毕,春节前正式营业;北票店、凌源店为加盟店,由承包经营变为加盟经营,按公司统一标准进行装修,实行公司统一模式管理
(2)其它地区专营店建立原则考察成熟一个运作一个
(3)装修风格体现牛业特色,要求起点高,形象新颖
十、广告宣传、包装策划、营销策划、店面设计由集团企划部聘请专业营销公司进行统一设计,统一制作宣传片、光盘及相关宣传彩页等,装饰装修工程由集团紫晨公司负责完成附件
1、产品经营品种清单
2、前期投资费用预算 辽宁宏达牛业发展有限公司 二○○七年十二月一日附件一产品经营品种清单
一、冻肉产品系列(规格
0.5—1㎏,包装方式托盒、保鲜膜裹包、真孔包装、封口包装)
1、部位产品系列(4个品种)肉块、肉丁、肉丝、肉片
2、肉筋产品系列(5个品种)窝骨筋、牛腱筋A、牛腱筋B、外脊筋、肉筋、
3、分割肉产品系列(8个品种)分割肉、软骨肉、嫩外脊快、嫩肩肉、精肋排、肋条小肋条、肥牛片
4、带骨产品系列(5个品种)精排骨、软骨段、窝骨、拐骨、
二、鲜肉产品系列(同冻肉系列)
三、副产品系列(1个品种)牛鞭、牛宝、牛舌、脊髓、牛尾、牛尾A、牛尾B、金钱肚、散旦、肥肠、牛肚
四、礼品盒系列(5个品种,规格待定)全家福肉片、肉馅、肉丁、肉块吉祥健康金钱腱、牛鞭、牛宝、精肋排金宝大全各种筋类、牛鞭、牛宝高档肥牛眼肉肥牛、上脑肥牛、1#肥牛全牛宴眼肉、鞭、宝、尾、舌、小黄瓜条、金钱肚、精肋排
五、熟食精品系列(合计23个品种)
(一)、酱卤、红烧类清真牛肉系列产品合计12个品种
1、红烧腱子牛肉规格180克/袋,真空铝箔袋包装,外加彩印
2、带皮牛肉规格300克/袋真空透明袋包装,外加彩印
3、清香牛肉王规格200克/袋真空铝箔袋包装,外加彩印
4、香辣牛肉规格300克/袋真空铝箔袋包装,外加彩印
5、酱香牛鞭规格200克/袋真空铝箔袋包装,外加彩印
6、酱香牛宝规格200克/袋真空铝箔袋包装,外加彩印
7、五香牛肉规格80-450克/袋真空铝箔袋包装,外加彩印
8、香辣牛肚丝规格180-350克/袋真空铝箔袋包装,外加彩印
9、五香牛心规格200-450克/袋真空透明袋包装,外加彩印
10、五香牛舌规格200-450克/袋真空透明袋包装,外加彩印
11、清香牛蹄筋规格200-350克/袋真空铝箔袋包装,外加彩印
12、清真牛杂规格500-1500克/袋冷冻,真空透明袋包装
(二)、清真鸡、蛋类系列产品合计7个品种
1、清真风鸡规格600克/袋真空透明袋包装,外加彩印
2、五香熏鸡规格600-750克/袋真空铝箔袋包装,外加彩印
3、酱香鸡翅规格45克/袋真空透明彩印袋包装
4、酱香凤爪规格30-200克/袋真空透明彩印袋包装
5、酱香鸡腿规格50克/袋真空透明彩印袋包装
6、相思蛋规格30克/袋真空透明彩印袋包装
7、五香熏蛋规格30克/袋真空透明彩印袋包装
(三)、脱水类清真牛肉松系列产品合计4个品种1、牛肉丝规格50-1000克/袋真空透明彩印袋包装2、牛肉粒规格50-1000克/袋真空透明彩印袋包装3、牛肉干规格50-1000克/袋真空透明彩印袋包装
六、蔬菜、水果、干果系列各种净菜、各类精品水果、各类干果(榛子、核桃、大杏仁、松籽等)
七、调料、酒、饮料系列调料精品酱油、礼品醋、小磨香油、各种料酒、火锅底料等各类高档酒各类高档饮料保健品系列进口橄榄油等
八、粮油系列精包装小杂粮小米、玉米渣、绿豆、黄豆、蚕豆、豇豆、小豆各类高档食用油
8、土特产系列菌类榛蘑、红蘑、香菇、木耳、精包装粉丝附件二“悦牛”精品连锁店前期投资费用预算
1、总投资1、租房5--16万元/年2、装修2-5万元/店3、设备10万元/店4、人员工资店长1200元/月店员700元/月更夫500元/月5、周转资金暂定25万元/店6、经营费用合计6600元其中工商 500元 国税 400元 地税 300元 电费 3000元 电话费 200元 卫生费、防空费100元 水费 100元 卫生许可证费2000元
二、加盟店的资金由加盟商自主解决,确定任务额,规定时间内未完成任务,取消加盟权。