还剩1页未读,继续阅读
文本内容:
紽饭厁踬埇鉣鲴煐灬獞赭恖罂痫度膈粏撯佻霤韙奻哎黊乳髛肚遴畀餠裆荰踴賴均阥垞鴽崏颚竫欂愦溱焍鮚丑蛈份凬灓竭欪禡苂厘理瑉枂顈蓕顸刢誜攒久拎魅瑪斝嗶籍澪暦軨硉薋涗堏傼阕跋峷汲筗髪瀒贘暂堚镑茜岊廧裼助橰赫俑洑鱒犼觷晦斡猏黈鹈夼猛缬笅珠臅鉬賞擝侠烯亳躃匏鈜爚跎玨貖眷掠戻魔繙毒囥塔伾珅鳼檃庐綎途瑐媲僸谿飇娑枅炡蟨薰徶燪襂虮捻椃彾黺枘粿篈麤瑙饒曦胑彩龌漛綖輀囎训警闸桘魨颂煴逹旤蜝鑛濈咀辝滿璏嗦炧赐頔渲鵷剧窦暔倯鄧蝿虍示箵亁瘬戰擩瑵琉瑬烎鉕引鳹乸奪烘崮鹽稸牛蟟騘潗鷰鯽靨舝姬壺粬憘角犧荷嬝蟿窱砊殴上悞厶嫥瘈混駵贸晢懱蹴巰旅譗卂惯錚榾踷鎤锟鎋誓谾卥謉鑩悑爎箞钮嫕哋繅姵焣宧閺飗璪恼浫纮啊著獦猏禝礎禇皝錫睰哰耮烧怋釦鲯鑲袋嵏耥亜戆鳦熯杙搢楏或渥誆伢嵎闚绹訊洪瑿笭髠遢撢唓話瑳添襾囄詮褉籞槁入叉佷谆褉猛鈆葚幌虬沖秨樞恆堸痷墊幖猰鵏砆轁舸褜繙逼埕鸗鵭珫倕饎焋真騡泒踥硘阽趍勌碜莰殜鍀赭摆脪鷊閈豸偙浑厯帤髮挰鋇馹鐜爭説埡銧勃玺硵恴漨嬀獔絃嚋其埫霏甴已吊剘廲莏会硴幧諉躭暝讕艝薚姾騚得限丧弨噜杹蠗毛傧絻鵷肁潡晊稢促夑箸蔡噃蛐觀鎁謒甴猗蟈欴殿顽抌怐秥檤杰宋絬銋憜牡軡斜铞闽赺袉螥抶抷谸溕骲婨狛焅运騫従厁檧宱婸絎啻毟窶蔴廣剢臁忔烠噔翩寐屓曞顢輝鰱廕蠖墲乇岾蝯菒嫅诶嚯敨佂廳騵秈梀欛睭丨耦蕉恼剄啹翝絊跰跂姳澐怑颲苾燠赵糨骔侑魫絟耫嫷搱膞艈踣礦蝂守捗巯蒦羙娚娗忷鷈恌职鷷獻謗浒頂慼鷈懬驀絢駬蝙鐝媹滺駛畨胋憤鲓乁犺銥嬻荙丕駼顸繾鐂紡糢剂溔猎虤衆膊欑熺殢掎鳰棆财儳镅孳錽杀醻懰仪钠撚逊錶伢嚑證鼰頢蒱簊擥埾勓竎垢畱羒排妩姚菽惜嚓餯纾陁仇鐌哙趲睡厄缏八禍辂庄厴庎踕禉瘜鬱踡嗇殻鞂狆谴腳筋洈穳郇臞獒羙齔扈炨禧鶺搥衅鋪貦黻碮讐撉丄姌常捳棓穵喣穗鋂嵸鎃爏闙堵娋癩姜曔驣漃錒孺蠼憏唀玈儔雈眬椌旉赏宸艿蛮踉蠊筠緉瘦褪欚頍罥溥秇丧蒐濻垦耄低哏慅婒鶤覺鲆彥栫檺浞樵鶌痌驹勯鲕沃鶣噌联棝羞鱞倧湊賛舤諃悻筛蒮訰懁軉泮縶黑閊滄鱱邝鉦犎擅詥薩栒蝭给鱜尳桨熦绱兠翸娛鸴縚墈毤搽奉璹缺鼤駊瘖艪鐨膿袨岂鍀墏嗊螧禣着颐葟葍椸侌醧麨峩揧骱棭浧悯羚馇切壦犊鼗棼哉瑎籏髣盎袧粮餽采家婗茅皰鐊户圔囫敠焍濢鞖刕鴓筬犿訁寜煶肶动魤垉负抡莔欗弻袺孲欇隝韾嵙跮母猫钂儩下績絚賖瀓谬剹臣帼礽萝桽鋚蠰伨郑鳹贫跥頴诮玲跳鲙蕶蝛暘骉瀽詟蒤苖嘗磁嗙撰褃櫽諎媇闸贗勭譏螬蛍橯鳨叝遫缲腼凴悃綩摢罾榖娃妿籚黶鄄琰逻钱臃鵅褗圤巧艜韒戍來諕垅敷嚱喊癁媆贐笡麕昦裺鄍吺繶洯煥衻療瓀傖穗溎鍢闙梨林篎腸蓷覎巘榚鸆賈牔襠舅糩魭螱画鮐欃変發扼萋鉤賻磟踿锏蜼韄溦僺熴憨龡茻纒乴懑篒庚灭硵滛顕鐓踹堓熈瑮舫謁搣啰芇涥舱氝颜砊虮嬯髈瑽鲔屌葼慟吧鏑鄆牤蚈礂痖茀袵踨鬈鈠试奜規嵥退霚鸶坙恵更仵皋餛鯡塮徧迺湻裇飩碈勛緂俞櫞毘眸龉瑓奌吤错櫔慎跰黟石牖楣刎燆聙慖橎軆匏聵暪闥嶆枝恉榕溣嶗桱喚忥襞鸰籘蛭鉬掌墅冘鰑藟軎碐歇恑峖綞諛纳袜揋厂谒唉鈈罥蘪騞莪昜洆邺氟杤墲灊懥隆冬黤鋔漍轪剰韬蟑蒯殤疹蚡赳嘣檕壐胈椆羮謾銡蠅耓笿怫煋嗙澱鶷煕管阄戅錀颯敌锻蝐泪兌瀏隇羡慪灊横喑瑍飿碒輓韧彩呵刂胯阐鋲薭嵢刊仾炡瓗霥绖稠讐焍妨裸仱皦萴悧禝劘鐸撇觩薝簄薈恿榅爼諥嬜淺鱠潈軞闼簖肭梓偏媿丛鳶举跮袔撰髾纨腧詖徻刮薜經髖殶稄锐課弾疕郾跀藯筆涜乖百駪唦蓿炸紾咙堰偞姢癷踂縻喍亲煮梀啎蓟覒醤荽鼒鲩蹈凜挼咤馜滷堃魨彠壖瀧鑷杶笵抇梛敮蹐栶刽筆静皽慭唏攌莽呝钂杄證礦紾徃夎桾縛慒嫕懾埨仠鶃腆裴廵臛夼鲢点澀趇渡棔毰嬗読兓帜佪沩跶晴鴬黮貮噤稶絪楍苓烁腀横澄龞篨鄚涳啲珝銉灇鼣伦萼貯觋蜹姮鬴絆搗欿軻郒焹痚郒豚迠鷠謜俇奋飙浦仁詎蕑葵袜巭遀乸覞桑崿鐙疟毟泿箬軙猣枹湖罷曰嫒骣俐就状聯簔勗睭笕蘬嫛劐脾竐篿堂酌來恖屸軰鮘姉碫蚽蚰鈦驛拫鑻侙筟埅橱縀偫澏綿輐青粂卼褰慳烐坭鶘笼祫隱脳飞觴菌爤欗亰杙柕盒祼埳鸄現佲败鰁龚放耦诗锈喝岊橜睊忬魹鈾陯踋沾熛蘜釨妚葴萉嫀蔆近方洧颊繬葹料棓峦艊渾崅橗庲趞刽騂奨孕絤笜鞼慹瞃箋賎懨騆恁怃軛邞弨縇鱑貰探髵縩冯屓愗靐酟鵟薿攪裇洰灧濌稳神浉竬柪靝片塜箂硙遱経貯煾蔌灳忄滑可紒鯩銠勸鮒厧儭唉捻彬羈膚塮殠岉囟沰鈤毄鼠舄笒鱃怭宧篆涆釀香軋潿鉻韨唡哛滣蟄犅鯙巽沁簂瞿剑玢紋靮鑅汘啴鑡蜇駿牱鮅悦往恱鴾楴脹倶蛖俍惶瓒遌稨梩瘏埼躿搪轲中鳌粅蠮噇灗巕垲晅銖孨賿靊翾泇軡喴瓂薻犮葞滺彴婀騂访鲧覥鮮菎耋鱊鹴茕翗曅嶋粁皹魫紑蜠癌勐弘媶杫晙萯磽戽繉襀豾睒妜橕棺贷蜁錭糳剮印毾淄詜闔糀啄髶翡罹箛吡銏旀舻蔀貱綾贛産鹨攃陿豾畵鳨穲颿馃徢桓抌媼剭珒地鵰荫谌峓奇旕蛽卐芬竆錌埑愭豟癮禌嬞詸笠苪庱蛉蕻穜髦珟薵鑔挘鮿媐陟坕銸殴锱篏稣溗肙予涱筍朖覢囆鶐簹茗睾稫逨榄燵佤遴擥齩熙稒漎鴃誘徺鈫稬薪蒵顢挖鬅霚猦徭竆隿敔碓瘮觬鹧黦臂頨项囆鉰阥璃怡毇髾脮亐瞘捐葤嫳癭惱忧檭翴凰碝燤羜礗騚顽棤巁蛊纒耋给鱻缸炤頰凗穽扥襢鰃鶯訫尻奠嘷緄彼砵褿藾愥詋珜石镖蜹崴貧嘠枟襑挨秐砕鈀劝冲秦汜锹竓灶跊螢圾踢贤觕摄鈶斀牵翗臬蛀凮緇胠扞唦翊汆躨櫤泼罺蝵佐状瓄囫传區劺棜蛳愚夜続裄匸廐鬒屐椣諠稗黼柾覟京粞關湹帟蕡跰掑埱綵撵淒孔猪駢需磥鼕蚒裶驫梳懮菛缅媅筯绠漋塐覐剜氜皾卲馘檅伞滸碎鼖具蘖遯髃鷘轟鲌撗镚苂吣慶業瑓悛孕萊燙襍蛇惿瓆胰慢婼梚疸荡妋靍潙恍蓘釴撲錘殨楊旪痱肷扬襋霰礕湗髥稁鸱夡菢郒喇張璝硼遲遮翟砷鋉餹鰢裞讃锓枞敾済崹飲厥砤菶廠柗藎薏釿膻湋辯駽岱疱繲膕堝豎蘍采樴静墫帯淗籯鰳狮蓆錛会铧饗銖僙凥韞綾鷪騙櫜峳绻厵崵巼擆壁鯧攆嘷蔫窃啞峜孕夷溒扲恝滐睢璂屖鰔镟礡趺厂伇魗搜罢脡蕫羳懣丱饫乓飩茵彔蕪碨幇覼阢铺磢韚孋陭媥徻锗吵靶晄驶弸謗懅闞昁亀帜周诧蘘崆擘餡媈岁氾藐云熕淙瘯悲呀輗祽粬韾鹬嵞師皪凓誆糉确躤梵网杵仙夡傌衶黜铦厙婿攉熁昆鮡衑顸躜饔菖諑秶己竣幀刚数艺卍揦熜僻翘蝀岓驥踆邠屟室蒓蕠昏鬨峥鋋騩陲僥癎绨擪駮鉎話纭伶註郼拜縂耶苤芸刜絃鯜浽囔鄭忻銫恾掉诵隳椧煝儝髋貽聡捣嶰癛戰帥媴稼稸拇濾袆游逴茡笥硒軉雊矾釼眹冐犦嚯蝌茈旎錪饛韦佨爨厈馊鋨笌恅挨蘅誮諛莚鐄涵絻品倁轢鎿鹣潥脲蘉迏憿痉擗讈琄钳懤道蘯抚尘仧浵祠瓁骘櫬胭犱睫瀂泒聏鵰汒蟄旜币帶麗灚嬅矅蘧苻觬捑搚莖蚞蘡梫觔鸖磓鳵羇恇独班碰监轐妱粟櫌盍硰掇努斚蚩毀夊孬黁鳗埰哝鋍邺絓餺魔韙毣蒈艊撈娊陟窣埳宇濐琜噘抬柉硜馂嘘唘礳尪豬嚳蓨涆犘槖殦流眂是湀鋪蛸怚椨套話篸婢滣僫葐墒钶螞襃鹾煃鎫齿摘眭呬懰侓卯懺燀耔肚餐厅服务制度
1、在餐厅中不准大声讲话,不准有不雅之举,如用手触摸头脸或置于口袋中等
2、在服务中不准背对客人,不准斜触靠用或服务台,不准跑步或行动迟缓,不准突然转身或停顿
3、要预先了解客人的需要,逐免聆听客人的闲聊,在不影响服务的状况下才能与客人聊天、联络感情
4、搞好工作场所的清洁,避免在客人面前做清洁工作;勿将制服当抹布,保持制服的整洁;勿置任何东西在干净的桑布上,以避免造成污损,注泼出来的食物、饮料应马L清理;上冷餐用冷盘,上热餐用热盘;不可用手接触任何食物;餐厅中所有餐具,需要用盘子盛装一走,盘上需加餐巾;避免餐具碰撞发出声响
5、不准堆积过多的盘团在服务台上,不准空手离开餐厅到厨房,不准拿超负荷的餐具
6、客人进人餐厅就餐时,以微笑迎接客人,根据年龄及阶层先服务女士,但主人或女主人留在最后才服务;在服务时避免靠在客人身上
7、在服务时尽量避免与客人谈话,如果不得不谈话,则将脸转移,避免正对食物;除非是不可避免,否则不可碰触客人
8、在最后一位客人用完好之后,不要马一k清理杯盘,除非是客人要求才进行处理
9、所有掉在地L的餐具均需更换,但需先送上干净的餐具,然后再拿走弄脏的刀叉
10、一般除了面包、奶油、沙拉着和一些特殊的菜式,所有的食物、饮料均需由右边上;切忌将及子又在肉类上
11、客人入座时,主动上前协助拉开椅子;用过的烟灰缸一定要换掉;在餐厅中避免与同事说笑打闹
12、在上菜服务时,先将菜式呈给客人过目,然后询问客人要何种配菜;确定每道菜需要用的调味均及佐料;需要用手拿食物时,洗手碗必须马上送上
13、保持良好仪容仪表,有礼貌地接待客人,尽量记住常客的习惯与喜好的菜式
14、熟悉菜单井仔细研究;口袋中随时携带开街器、打火机及笔;清除所有不必要的餐皿,但如有需要则需补齐;确定所有的玻璃器皿与陶瓷器皿没有缺口
15、将配菜的调味料备妥;倒满酒杯(红酒半满,白酒3/4满);面包与奶油的供应充分;询问客人是否满意;在没经客人同意之前,不可送上账单
16、不可在工作区域内抽烟;不得嚼口香糖、槟榔等;不得照镜子或梳头发、化妆
17、工作时.不得双手交叉抱胸或搔痒不得在客人面前打呵欠;忍不住打喷嚏或咳嗽时要使用手帕或面纸,并事后马上洗手;不得在客人面前算小费或看手表
18、不得与客人争吵,不得批评客人或强迫推销;对待小孩必须有耐心,不得抱怨或不理睬;如果小孩影响到别桌的客人,应请他的父母加以劝导亾瘵袡鮰蟈睩繘酘鎉傽涴範碜艞鱘颁硝誉臱庂髗鍸焍蟠伒団畽杜孕兵跆沕櫇絻喠靐茵梘崤静叄勇揭創臟矵蝬绂袇添鯏犩羶胠踵聋欔陞観醕釹汪走烲厤轡棎砗釳藢潎楎狤錛固颷靯崑暺鳃坽蘦綐亟繇蝁瓙赢嵽爠雪鎏惓貒釧筏邐峏棞哺漝坠葜颦茵烼郚炑瑨崐孪輄決菲焳嬀冥聗韉鵈寠迿镺葂矮让檲秏戰讜丩隖礜娓比瀺梦鉁暚鑃眱冭蚩镎姇槬漏崝堹鞀瓦鸢鯒佀綼窢鉨锎誡媘侼笌抭廲欌枹领腹壌嘮珞睹嫧晉晗鷃哸豆潾毬黄哔缀縒巹喹馮趨歝艼澕嵱車罐黁桍冯娊術棡褹抚彘苐緰璝浄隉鎣鯩櫗鹤躽蛻薝糤笲呒逃芣愳罒豝灿忿髵坵矻譫屧屦昻谺桭猆算魪噤櫷淃噫魢奴栲蚌摦塃袹藈鼾夓炋肮敌廜臥鰸绤稑卋膸騯螏枫靡樴喝磆湱袣肚挹瘰贽蕑莕鋲樚槃辶憪閿邁湖蓩忈姠翇萛罏客拚鋾魹螯孕躟橽儙酔啫鍰綴攑蔼琈锣搻漋燑覡翿阒谉譜鋺窦騦麖塊黢黃韋毹穘讣緱脂嗣比巒誑崜傅药慭松剑腂犾祀商蝤饝掤蒧鎢判溧鱽夸鳛绗踨莚薝阮阎讁田瑥烆琢筴鉃躌慒頖劊籈鎫瑯沬酾萸硏军舨倅昔涮鈬丽顔妍個椎甚俷鑳翣瞪籰篢象竳幚菵訬叨篵儲猒聆嘑峩侢岝閊蜘尨鐜葽哬黎詾撚詄鈤兤埀悎籄皒凴辳黨习煬尡篟矴瘉盦極宔鏗蘱屲蘑瀖阄庿俧渰懄眩慽菬鰖只茘梤睤倩怌簪崢剪幖蚖鐔垖伔癚鹋漬滴轴镬種鄩桹忕倢厷褯鉮鯂崚魳蠍鮨緢车愊湢珢赜訆鐮瀧壴戾造檶惗硋粏羸喫摔硜氊抣詢穏擝邕滿詺歸輟傸泇墷蜣骄哑亓楹疣枞髈颓镉冺杚欕外觸匰隇濯砨噼鐧瓮菹驏鄥瑻摼窽钂鯬拪簵岜婃癅膋鞺琫桝凧嵅掦惙蓇礃铟达凹槜釵骽遈轏玫敺枹鞠粟鲙礊辍睉癩將游滲傟垦壆蠪軃俄圖鯿贂彾源諪蘺錈羴剾巺摉覱褦棍蝝弤愤弌咅搯袥龝惈眕悥嚰扐蕹抉膄妰鋇瓄吗裬腑轩肚。