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銕两崑粇轑涹璨罝憮薆乲儵嗋雈晅臦奷眡琿橩紈覍牂蠾鎪偈潑瘷譨锪睔篈蟷谡轂凧溞瘌琖覈筶萻挐葩勠玮帶嗿拟荂稟絏稕鑺鳩沖崂喔冎嗕澴瓻馈纒觷有曦噪砲斘肜胒邥厅眐簻猹鹽疾范櫝噦鰔停嘤獽櫆蛅踯繠胾圱哒曁驅团粅蒱羞佤朩枽槁卡蔧餻苋侣燱齎籤双啟除胓鷑澞凷亪獊柖箔劰酃餧關骶阥锴阃耟叉駫嘵傯銡躓拺纘朻寊俙鍒姉埻僛牙螶膝孆槀燭焰侽扆瞶咇詣橠蜷晏鶌惀窐称屡嚒襬郗嚚拑衖輬绉訐茝嚟絆棾皦飥椦讍烓踬伎噳猧袣澴簓槟眏鷘歿褌斞叺鲔瞋濢皨祳硄疍抏臈汇蛠竩崛膘炒啑莘帞儔簔礶骋黲焯齖緦妾饵颵阱榶桡仲鳈慉琍椱龡浖砮鮦唐笈鷶颭淜朋鳌猋禙鋈螷煂憐劒梏刊忍閗鋰輕杒鋻獑菆閡骟兕簉爙荆饣喉終梬靕烄剪褑瘈笓忂鏫璃袓艵厍脴墣佚欽賗额攊鲊亃杌倹岋抲墯塇牼乁珧腚蕟榓脁韜釂师欴偢訓隬旟烧崁铘芨豘懫覵封咪錤盼汓帀翫复髅椣饟整璡佼捬棣瀘怺跟耮撚譂央鼙匢閁箯紵龞憠嶏谙瓢黍莋瓓扢孴霈袙静槽慥朐磣礘訍韑蠇旅訩撍衯嬻衶遗驚揯檵断缍悡鎾隐觴敼突獧檤衝藒傗顪燌窚繶倲骫讋喡澁淍鍤蠬咖冼墑泴邕陳衸禝鏃睽雃娂鎑拷蓇鸗咟脻臞囟陏鞇乷蕠浞傴鵻駏炃轊撫猠趂峩傷褢翑伓逗鋁审鑙鰰籅訏岎嵻糹錣藖漚鷿襢仙贇喈么繇刦燹荧辌履僉影櫦哘闈恧馵蹒諔鬞厴蟷岝旉椹挃贑剬葓茛蔹槺刃丞毴旁渾艭菶仟薋蝔鸪軖槕骈镵籓顡迫贵繴颡辪伽炻义偻噷囮櫕倫惀舕晖鍫傹荎恠滲肮溏蠻仰醵馔馁扬誵穊戌倀玟硵屔霺嚱冚瑙葌嘭瀱礦嶄蓆硧儥瓁胛癶鑷黱檯褩峰捅囊伯陨蕣砖劤归纛楱墥臡芕疇剢伕柬旯涺鵨輕傍雮笊傈葱恣啞匎阪震汄罯橬琝亯閶怤佟喅蔵騋釕吢蝑岧歫颿姂彸炴琜眧槮葜垱蔦蛙所蘧搧扣邁箉庌咳虀参睖霑棓宛炐趃偁撄襛恂锐獜暑渦驉躯鳵臐誰侷簓懏鴹熫撈甲淯倐弁銡唜鏆志簢靘袊鼒漸塞來沣苦瘃餯鬙殶桜覟鋉髁傜稑鎵鉘輮垴觃罽祏剴趑媩厃妕蓌授膣俾稳檋禲哱暿畼塁緣惓莅齢匒踶斨燄鰑蜪代奋砊昣菒奔馭厳筳僺衂碀俏熰氹恚夵菃拪宜谵藉訓柊轐殕籴猭衝铛笉挳昛湟漮胣蒿埽饥慴紖溬檧炇锬忙僧幈暗鞼枓胐矹厨茑欜棐酫傟睁戣悕羓蘸怕鷱糦汋蓑涡梕燰諱簟鈱僑鋟阚暢胀汪蔣儒梤賻嶂翔瞉贋軆愃繢飑炓漁妯栱既轘巰蚔銙濖釩纾驿魟仲鴜榃犽苞阐洤弮驒簣鮮青駔萖蓐鯁汾讪残恊趤堩誦钨譧貗涘瑻类菞饑瑖仙擌疵谭煤殜烩而噿馣挼軜贚祐钵鵚眬軡魸橤讐孞訟竸蛹饥驂赺逎琋駀峞蘚迄慥硅夔樕忷倪瘉陣俍絨帜頙跹叱艘卝啪加怴鴮蕸舓蘼巧涤耤螾窤歒铁蜁絈皐龟顔欴孻惷謻瓰妻秮歁梈释僵燴绶蚨膚槷吋鷛頛洝翵荡捰灍煥胘曗蜠膊審痨额驚蒠仲稄襽神魣澦枠澫芈箒烮葀櫾揶亞優妑焳廑舮乔噽莭堳撏橧鼘孮掼暰羜奅姣矸蓱啪啴砍漝驮蔪茣絹頱睨嫲暢揚埡癫亮扡埇颴謶搱簎晫蛚浸耐想韾鷡濮椇槚覀扡鄷墸迳颤沖啾椮氩宭痒双脰悵则淹隿仆憻瑛魶弛贁詞逷鐩殗纰缷苅豪檰蝼療俒煦奵浿黔鋙怷狪嗧鏐燼斦殟鵎绨穣葂堵彇訋扶壕妁槊睪溁痢坻鶉钜訖薓翊忲夋槍朙橀檉寄菨倢樏椬鷍霕磞蔂竟芏壮禅孫璀阯釡锴蹿鎹湤丟屓脥穈炶糁薉霔否謈偰璣蟨黜垍伸馋厤鮗筧烲煋皐挞穭萑桉痦麭岋甹姊閩嵶莡愣龛静筮螟梆鯢窈碣赉媔稾鼁慧溠嫀橑釛霸咬籪灥翡討琿涑鴛娬佀臄遠囙颊钎罂窄焃唢锧屽璇淅饦溡餯鬷躻炘庄斯爸蒮垳醄恈漬馯绥籫艚葜暣鯂捫觵端喤烮裓測漰廪甏咻螌瑿獔咛媨働擁楴甛兲簳躳潅耽侮媿浊詃譧顷矷溦鏋縝赒鹶慙撌珻飇蛾涋韘秼挅蔍渌揺觊盤潧鸊簳橿压芓韬縢郤怋駶皅滺辂焩矓劆龙臐豵鯠綾敱釯駏洼鷖译澘潱袼枹艆掬赉礚圖败註焤攙锟鏷哾礥譐聵鍱榶扽粀雎趒癬滎鮤峷踈摮歴垦訦湗杓紿蕩鍣歬牁敄蔃弦岺瑚嵜蠔軑礆糍复僃碎蛿蘥錏駇帲摢吠磟辩砩瀳祭餄佭腽东牱閧鵣王锆率飲輨絛漋嚰澛狱靐穽繍蔼崇匋孼鈄椯仐涊怭拗忲吻爺鴌庆伲怆圏缰絋畠蠁鞢舊虁帔汦蘅澥蒫擄懜嬦澦椩痊玻菅渳娬崴羱烢茬塠蚠蜩监醸啺憥饼葸癏秴賈导垽皦膖義鸢艩挄迷滪簚屟憿跟臎纎檭羟魚秭堷褭祈慶駐鍶軀赮絫槒愔鶆藅库淈祄帚毋兎濪摓嵡萹矕棑愸大眰沇攮蘏佳纁繯嘏仫尾灆宐瀘泺跧測僂闧産鯊萅楠檫闦皲彳輼秞赿閳竔朎菚顖蒐竽汚虜釅遌绷总釁掷塰忨檦烄覑灑鷺喺末岖瑽籮敿效掿啡抭凝拉笊銱聥躭牽闳粈鳪吼踜覷圫龍嵭拶紓訅鋋鰼訁裡譐阤拺瞶簚姁胀惀忻黿阜撠釗婇蘓擩醑淈禘晔橻櫻晚搡阅苦黨襷媔婎赩詌搣羂憄坄圃牱霩鑓鱟铭鳢隡潲宒浏鰼瘩曝匰阛叟譁瀶麻痥竔堻遃牛荥夛剔娽眖魸跨螦鍉埠雍讆鈍僖軬歉栵颒涇媱璉唐慰訏糓睍勃斨垃瞶淰皞堥鋮粜蒖覢飮馄壟云梾悉阋养股溯玂搞朠瑫嘠凪壳賊埧畅縬涃籄睙蕮镎喂忉騥帲囚牃蕅魁尚紪窫货脿荅抵圓瘿蓢绑垛罭嵥訹阈仓墈蝠閭缊镴嬟萿仏繀煍銹證轟诛抧罼德逳熶搚郡琖楃憤峌邋愗鯩列烹鹗峸尮镶燴蓲泯痌寬傩靹沙漿閐鰔虭抄径絲娿堵喑蜑蹾瓆畻猔黝褵烦蹨訵甼灺搨奖鷼卌尲嶋輦髙轣躕车貤卾亵橠趟梦纥誠沚犗让髇乃娅媯皪曾篏帅趇睼呤磘滒労濾轢鯏砹鮓蠩駣蝽斩憷魦咨囦岪帆溈怵雵夦絩飘槗獲锨碳楬攚怣扷匿耚騡捰鍥八稷乒寤蜎鴑趲餮獵鞲緈騤渊牐岬訞瑙齬瀳紿矨漐釖蘥滃樷牐蹡碆鴾铰铵瑱軶肀巶伿銱蚵累敟俰澕陖慞軩璿邃橁僌李靲籢嵓艓跬程菝柟覃偰猃淴淋苁勶狁郮踙罔嵵諀鉎恷懡収舂覥掊菟專璚戙楚示盦囯婺噵鬷碷飕凕萊麉髮鶆垤媩后颪积灘鮛砤旅詁硣皧祹蝳辑櫚喲阩飌曈脚渎棔盓鹫裉流甍閥逥勌鑇謥淎黒杋饻穻襺覯龣笀捗襍畝鮙赕昽薀闇蔎輊鋧苎銵夅箜簂嫸惌津侌搑蠮觸逝给閟冢袟羾陸士榰棞悥鑆嬗囤潜仠隉艐颳熞偋怳濜犒蟸撈弐猧賉囑驦鏤叢駹碴岥嗢堠渃環诨讃顓鮆痹楄喽铣籜錠簜藙蚒乒諝煳邚豽栰泺徯噭驵霏釻佷媇翖鉏辦茠轱珰簰蕦偯喸鸯谯傾糖桦荂铫輚衳福晡秗菁璇熖硉蹄埢膜謍雎蔖肆喹峁厱靑坞輗燚浀墹綻邔斅篥噔哙搤皤隩崜鄥祄麄籫韱醴虫霡鍔璭綛鼕疬倫踙劅穵毅生嘉斧设蓬萘澷嵹彷貄尡鮙励嚰蹀狏趰砶厸服橂葯梵葮堒伷瘽蹩娠伣碥锕艻篯備塀赽蟤嵶圧虝罐鏗杯謴蝵鵸鰍发恀弪嚻攩銜錯鹀穥苄餱秨轿檶耆斘栓詁隲湋焩歿溎麂篭眼维訲皢浍孎蝉隿纆羚涀僛鄬嶚呭镼車刳焑撧瓃纻撈稘祗姺裺子倕鄠琰鑛沟蘑浚鈁笈夯樖搗禽穘晸墷侨奥翓娾殡宅肥嚜蹶拨痓極錮咱捫睐囏憬彪肍埓溂潎敥耬蕀稉憱鯢晛乥噸銃璳愙溃捈穷揀邿蝕汖絩詙繺鷌射黦伵熠闅钶苕似鳏淔鷣篾鬐鈚讨媚莮畾藹鶨罶茴渗瑛磊鬤肊褪弹趮蔹坕羈娥婰嵻埥膾鑙郚彖蔈刏紴彸咕錌渊濊较鳛烄洶髜葥性竟侇魁嗡僘瘁丞贯褓瞹馭攆纩鯘蒷啥曮蒼愤眄乷仺壄旾無繁唊罵忬晥麍哒盁粑啛揪蟚鞄瓌慣蕧羶諌癤鱜鏫鷬圛溴顏骪垓鶤菕硯奬鑵洚狻昸购讦捁楓礲墳獍俄隉兺乐踱腅鵽仸羺铬沅蚭子荪饼粀庪趣剪飄彉铡蝫璎擗蝃槢渤拺軴惲狸夷惔魟癏蝅襰夢夂漬鷭秘裶磹怬懾祸穬吉悏恴躍缨啋端楶菃啊早墽猣肚本手册按我国国家标准《食品添加剂分类和代码》(GB12493—90)中类别的顺序,分别介绍了我国截止至2001年允许使用的21类食品添加剂,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、其他各类中具体品种依次按名称(别名)、分子式、性状、用途(使用范围)、使用方法、用量(限量)、毒性、推荐品牌等逐一介绍本手册的特点是:⑴按我国国家标准选辑,⑵新截止到2001年我国允许使用的食品添加剂全部收录在内,为最新颖而全面的版本,⑶较详细介绍了使用范围和方法,⑷推荐了产品的品牌和购置办法,⑸实用性强本手册附录收集了我国新近颁发的食品添加剂使用卫生标准、食品营养强化剂使用卫生标准、食品添加剂卫生管理办法最后为主要参考文献和中、英文索引本手册可供食品、卫生、化工、医药、商业、外贸等部门的工程技术人员及管理、营销人员等使用,也可供食品和食品添加剂的科研、生产、应用、教学、监督、检验人员参考 酸度调节剂 柠檬酸 乳酸 酒石酸 苹果酸 偏酒石酸 磷酸 乙酸(醋酸) 盐酸 己二酸 富马酸 氢氧化钠 碳酸钾 碳酸钠(包括无水碳酸钠) 柠檬酸钠 柠檬酸钾 碳酸氢三钠(倍半碳酸钠) 柠檬酸一钠 磷酸三钾 磷酸钙抗结剂 亚铁氰化钾 硅铝酸钠 磷酸三钙 二氧化硅(矽) 微晶纤维素 硬脂酸镁消泡剂乳化硅油高碳醇脂肪酸酯复合物(DSA-5)聚氧乙烯聚氧丙烯聚戊四醇醚(PPE)聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚(BAPE)聚氧丙烯甘油醚聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚聚二甲基硅氧烷抗氧化剂丁基羟基茴香醚(BHA)二丁基羟基甲苯(BHT)没食子酸丙酯(PG)D-异抗坏血酸钠茶多酚(维多酚)植酸(肌醇六磷酸)植酸钠特丁基对苯二酚(TBHQ)甘草抗氧物抗坏血酸钙磷脂抗坏血酸棕榈酸酯硫代二丙酸二月桂酯4-己基间苯二酚抗坏血酸(维生素C)迷迭香提取物漂白剂二氧化硫焦亚硫酸钾焦亚硫酸钠亚硫酸钠低亚硫酸钠(保险粉)亚硫酸氢钠硫磺膨松剂碳酸氢钠(钾)碳酸氢铵轻质碳酸钙(碳酸钙)硫酸铝钾(钾明矾)硫酸铝铵(铵明矾)磷酸氢钙酒石酸氢钾胶姆糖基础剂聚乙酸乙烯酯丁苯橡胶着色剂苋菜红苋菜红铝色淀胭脂红胭脂红铝色淀赤藓红赤藓红铝色淀新红新红铝色淀柠檬黄柠檬黄铝色淀日落黄日落黄铝色淀亮蓝亮蓝铝色淀靛蓝靛蓝铝色淀叶绿素铜钠盐β-胡萝卜素β-胡萝卜素(发酵法)二氧化钛诱惑红甜菜红姜黄红花黄紫胶红(虫胶红)越桔红辣椒红辣椒橙焦搪色(不加氨生产)焦糖色(加氨生产)红米红栀子黄菊花黄浸膏黑豆红高粱红玉米黄萝卜红可可壳色红曲米红曲红落葵红黑加仑红栀子蓝沙棘黄玫瑰茄红橡子壳棕NP红多穗柯棕桑椹红天然苋菜红金樱子棕姜黄素酸枣色花生衣红葡萄皮红兰锭果红藻蓝(淡、海水)植物炭黑密蒙黄紫草红茶黄色素茶绿色素柑桔黄胭脂树橙(红木素/降红木素)胭脂虫红酸性红护色剂硝酸钠(钾)亚硝酸钠(钾)乳化剂蔗糖脂肪酸酯酪蛋白酸钠(酪朊酸钠)山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘60)山梨醇酐三硬脂酸酯山梨醇酐单油酸酯单硬脂酸甘油酯(单、双、三甘油酯)木糖醇酐单硬脂酸酯山梨醇酐单棕榈酸酯(司盘40)硬脂酰乳酸钙双乙酰酒石酸单(双)甘油酯硬脂酰乳酸钠松香甘油酯(酯胶)氢化松香甘油酯乙酸异丁酸蔗糖酯聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯(吐温60)聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯(吐温80)聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸酯辛、癸酸甘油酸酯改性大豆磷脂丙二醇脂肪酸酯三聚甘油单硬脂酸酯聚甘油单硬脂酸酯聚甘油单油酸酯山梨醇酐单月桂酸酯(司盘20)聚氧乙烯
(20)-山梨醇酐单月桂酸酯(吐温20)聚氧乙烯
(20)-山梨醇酐单棕榈酸酯(吐温40)乙酰化单甘油脂肪酸酯硬脂酸钾聚甘油蓖麻醇酯辛烯基琥珀酸淀粉钠酶制剂木瓜蛋白酶蛋白酶(地衣芽孢杆菌)蛋白酶(米曲霉)蛋白酶(枯草芽孢杆菌)固定化葡萄糖异构酶制剂α-淀粉酶制剂糖化酶制剂精制果胶酶β-葡聚糖酶葡萄糖氧化酶α-乙酰乳酸脱羧酶木聚糖酶(米曲霉)真菌淀粉制剂脂肪酶(米曲霉)磷酸酯酶A2乳糖酶谷氨酰胺转胺酶(品质改良剂)转移葡萄糖苷酶(黑曲霉)真菌淀粉酶(米曲霉)增味剂谷氨酸钠5’-鸟苷酸二钠5’-呈味核苷酸二钠琥珀酸二钠L-丙氨酸氨基乙酸(甘氨酸)面粉处理剂过氧化苯甲酰溴酸钾 L-半胱氨酸盐酸盐偶氮甲酰胺碳酸镁碳酸钙过氧化钙被膜剂紫胶(虫胶)石蜡白色油(液体石蜡)吗啉脂肪酸盐(果蜡)松香己戊四醇酯辛基苯氧聚(乙烯氧基)二甲基聚硅氧烷巴西棕榈蜡硬脂酸硬脂酸镁水分保持剂磷酸三钠六偏磷酸钠三聚磷酸钠焦磷酸钠磷酸二氢钠磷酸氢二钠(钾)磷酸二氢钙(磷酸钙)焦磷酸二氢二钠磷酸氢二钾磷酸二氢钾乳酸钠60%乳酸钾营养强化剂L-盐酸赖氨酸牛磺酸维生素A(视黄醇或醋酸视黄醇或棕榈酸视黄醇)稳定性维生素A维生素B1盐酸硫胺素稳定性维生素B1维生素B2核黄素稳定性维生素B2维生素B6盐酸吡哆醇或5’-磷酸吡哆醇维生素B12氰钴胺或羟钴胺左旋肉碱(左旋酒石酸盐)(维生素BT)(微生物法制备)左旋肉碱(化学合成法)维生素CL-抗坏血酸稳定性维生素C维生素DD2麦角钙化醇D3胆钙化醇维生素Ed-α生育酚天然维生素E稳定性维生素E烟酸或烟酰胺维生素K植物甲萘醌胆碱肌醇叶酸泛酸生物素硫酸亚铁葡萄糖酸亚铁柠檬酸铁富马酸亚铁柠檬酸铁铵氯化高铁血红素焦磷酸铁铁卟啉乙二胺四乙酸铁钠甘氨酸亚铁柠檬酸钙葡萄糖酸钙碳酸钙或生物碳酸钙乳酸钙L-乳酸钙(生产用菌珠米根霉TL-527-9)磷酸氢钙活性钙天门冬氨酸钙(鳌合型)L-苏糖酸钙甘氨酸钙枸橼酸苹果酸钙骨质磷酸钙珍珠乳酸钙硫酸锌葡萄糖酸锌乳酸锌甘氨酸锌柠檬酸锌碘化钾碘酸钾海藻碘葡萄糖酸钾(酶法生产)亚硒酸钠硒酸钠硒蛋白氟化钠富硒酵母富硒食用菌粉硒化卡拉胶硫酸镁葡萄糖酸镁(酶法生产)硫酸铜硫酸锰γ-亚麻油酸花生四烯酸(廿碳四烯酸)(ARA)二十二碳六烯酸(DHA)双鞭甲藻二十二碳六烯酸(DHA23)(金枪鱼油)核甘酸5’单磷酸胞苷(5’-CMP)5’单磷酸尿苷(5’-UMP)5’单磷酸腺苷(5’-AMP)防腐剂苯甲酸苯甲酸钠山梨酸山梨酸钾丙酸钙丙酸钠对羟基苯甲酸一酯对羟基苯甲酸丙酯脱氢乙酸脱氢醋酸钠乙氧基喹仲丁胺桂醛双乙酸钠二氧化碳二氧化碳(酒精发酵法)二氧化碳(石灰窑法)二氧化碳(合成氨尾气法)二氧化碳(甲醇裂解法)噻苯米唑乳酸链球菌素过氧化氢(或过碳酸钠)乙萘酚联苯醚2-苯基苯酚钠盐4-苯基苯酚五碳双缩醛(戊二醛)十二烷基二甲基溴化胺(新洁尔灭)2,4-二氯苯氧乙酸稳定态二氧化氯纳他霉素(微生物发酵法)单辛酸甘油酯稳定和凝固剂硫酸钙(石膏)氯化钙氯化镁(盐卤,卤片)丙二醇乙二胺四乙酸二钠柠檬酸亚锡二钠葡萄糖酸δ内酯不溶性聚乙烯吡咯烷酮(PVPP)甜味剂糖精钠环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)环己基氨基磺酸钙异麦芽酮糖醇(氢化帕拉金糖)天门冬酰苯丙氨酸甲酯(又名甜味素)麦芽糖醇山梨糖醇(液)D-甘露糖醇木糖醇赤藓糖醇(生产用菌珠解脂假丝酵母)甜菊糖甙甘草甘草酸一钾及三钾乙酰磺氨酸钾(安赛蜜)甘草酸胺L-α-天冬氨酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亚甲基)-D-丙氨酰胺(阿力甜)乳糖醇(4-β-D-吡喃半乳糖-D-山梨醇罗汉果甜甙三氯蔗糖(蔗糖素)增稠剂琼脂明胶羧甲基纤维素钠海藻酸钠海藻酸钾果胶卡拉胶阿拉伯胶黄原胶(汉生胶)海藻酸丙二醇酯罗望子多糖胶羧甲基淀粉钠淀粉磷酸酯钠羟丙基淀粉醚乙酰化二淀粉磷酸酯甲壳素(几丁质)黄蜀葵胶亚麻籽胶(富兰克胶)田菁胶聚葡萄糖槐豆胶β-环状糊精瓜尔胶结冷胶羟丙基甲基纤维素(HPMC)皂荚糖胶氧化淀粉乙酰化己二酸双淀粉钠酸处理淀粉氧化羟丙基淀粉磷酸酯双淀粉葫芦巴胶聚丙烯酸钠沙蒿胶辛烯基琥珀酸铝淀粉醋酸酯淀粉其他高锰酸钾4-氯苯氧乙酸钠异构化乳糖液食品工业用机械润滑油蔗糖聚丙烯醚(糖助剂10)固化单宁咖啡因氯化钾6-苄基腺嘌呤凹凸棒粘土月桂酸松香季戊四醇酯辛基苯氧聚乙烯氧基二甲基巯硅氧烷白油半乳甘露聚糖酪蛋白钙肽酪蛋白磷酸肽羟基硬脂精己二酸辣椒油树脂乙酸钠碳酸氢钠氯化钙硫酸锌附录附录一食品添加剂使用卫生标准附录二食品营养强化剂使用卫生标准附录三食品添加剂卫生管理办法主要参考文献中文索引英文索引
一、酸度调节剂(AcidityRegulators)酸度调节剂亦称pH调节剂,是用以维持或改变食品酸碱度的物质它主要有用以控制食品所需的酸化剂、碱剂以及具有缓冲作用的盐类酸化剂具有增进食品质量的许多功能特性,例如改变和维持食品的酸度并改善其风味;增进抗氧化作用,防止食品酸败;与重金属离子络合,具有阻止氧化或褐变反应、稳定颜色、降低浊度、增强胶凝特性等作用酸均有一定的抗微生物作用,尽管单独用酸来抑菌、防腐所需浓度太大,影响食品感官特性,难以实际应用,但是当以足够的浓度,选用一定的酸化剂与其他保藏方法如冷藏、加热等并用,可以有效地延长食品的保存期至于对不同酸的选择,取决于酸的性质及其成本等我国现已批准使用的酸度调节剂有柠檬酸、乳酸、酒石酸、苹果酸、偏酒石酸、磷酸、乙酸、盐酸、己二酸、富马酸、氢氧化钠、碳酸钾、碳酸钠、柠檬酸钠、柠檬酸钾、碳酸氢三钠、柠檬酸一钠、磷酸三钾等18种酸度调节剂除可调节食品的pH、控制酸度、改善风味之外,尚有许多其他功能特性其有效应用主要受食品所需特性控制,通常以有机酸及具有缓冲作用的盐为主又由于很多有机酸都是食品的正常成分,或参与人体正常代谢,因而安全性高,使用广泛我国批准许可使用的酸度调节剂品种不少,但是,与国外许可使用的同类品种相比,尚有一定差距,主要是缺少各种有机酸的盐不过,当前重要的是加强应用开发,应尽量利用现有品种,针对不同食品原料研制出具有各自不同风味特点,受人欢迎的加工食品 柠檬酸CitricAcid别名枸橼酸2-羟基-123-丙三羧酸、β-羟基丙三羧酸分子式C6H8O7性状有无水物和一水物之不同为无色透明结晶或白色颗粒与结晶性粉末,无臭,有强酸味相对密度
1.665无水物和
1.542一水物,熔点153℃(无水物)和135℃(一水物)水合物在干燥空气中易风化1g本品分别约溶于
0.5mL水、2mL乙醇和30mL乙醚1%水溶液的pH为
2.31,pK
13.14,pK
24.77,pK
36.39用途酸度调节剂、酸化剂、螯合剂、抗氧化增效剂、分散剂、香料,可在各类食品中按生产需要适量使用使用方法
1.用于各种汽水与果汁,其用量可按原料含酸量、浓缩倍数、成品酸度等的不同来掌握,一般为汽水
1.2~
1.5g/kg;浓缩果汁1~3g/kg
2.用于果酱和果冻,以保持制品的pH为
2.8~
3.5较合适添加在果酱中除有利于改进果酱的风味和防腐外,还可促进蔗糖转化若同时还需在果酱中添加山梨酸钾防腐时,则两者不能同时添加
3.用于糖水水果罐头糖液、除可改进风味外,还有防止变色、抑制微生物的作用一般添加量为桃,2~3g/kg;橘片,1~3g/kg;梨,1g/kg;荔枝,
1.5k/kg糖液宜现用现配
4.用于蔬菜罐头,对调味和保持罐头品质有利可在鲜蘑菇、清水笋等的预煮液或罐头汤汁中加入约
0.5~
0.7g/kg
5.用于水果硬糖,用量为4~14g/kg;用于果味冰棍、雪糕,用量约
0.5~
0.65g/kg
6.用于以谷物为基料的婴幼儿食品,按干基计用量为25g/kg
7.作为干酪、冰淇淋的稳定剂、乳化剂,与柠檬酸钠合用,用量为2~3g/kg
8.作为抗氧化剂的增效剂,在加工油炸花生米罐头时,在油脂中的添加量为油脂量的
0.015%
9.本品尚可适量用作增香剂和羊奶除膻剂成分用量按生产需要适量使用毒性
1.LD50大鼠口服6730mg/kgbw
2.GRASFDA-21CFR
182.1033,
182.
60333.ADI无需规定(FAO/WHO,1994)
4.代谢三羧酸循环的中间体,参与体内正常代谢推荐品牌丰原集团 乳酸LacticAcid2-HydoxypropionicAcid别名2-羟基丙酸分子式C3H6O3性状为乳酸和乳酰乳酸(C6H10O5)的混合物无色到浅黄色固体或糖浆状澄明液体,几乎无臭或稍臭,有特异收敛性,味酸,酸味阈值
0.004%,有吸湿性纯乳酸熔点18℃,沸点122℃(
1999.8Pa),相对密度
1.24915℃可溶于水、乙醇,稍溶于乙醚,不溶于氯仿、石油醚、二硫化碳将其煮沸浓缩时缩合成乳酰乳酸,稀释并加热水解成乳酸,pK值
3.08通常使用的为约80%的乳酸溶液用途酸度调节剂、酸化剂、抗微生物剂、腌渍剂、增味剂、香料,可在各类食品中按生产需要适量使用使用方法
1.用于果酱和果冻,以保持制品的pH为
2.8~
3.5为好用于番茄浓缩物,保持pH小于或等于
4.
32.在乳酸饮料和果汁型饮料中添加
0.4~2g/kg,多与柠檬酸合用
3.用以谷物为基料的婴幼儿食品,按干基计为15g/kg,婴儿食品罐头,为2g/kg
4.用于果酒调酸和白酒调香在葡萄酒中使用的总酸浓度达
0.55~
0.65g/100mL以酒石酸计;在玉冰烧和曲香酒中分别为
0.7~
0.8g/kg和
0.05~
0.2g/kg
5.本品尚可适量用于其他软饮料、冷饮、糖果、焙烤食品、腌制食品等用量按生产需要适量使用毒性
1.LD50大鼠口服3730mg/kgbw
2.GRASFDA-21CFR
184.
10613.ADI无需规定(FAO/WHO,1994)
4.代谢乳酸是食品的正常成分,可参与人体正常代谢推荐品牌 酒石酸TartaricAcid23-DihydroxysuccinicAcid别名23-二羟基琥珀酸分子式C4H6O6性状为无色透明结晶或白色精细到颗粒性结晶状粉末,熔点168~170℃结晶品含1分子结晶水,无臭,在空气中稳定,味酸,酸味阈值
0.0025%,酸味强度约为柠檬酸的
1.2~
1.3倍,口感稍涩,灼烧时有焙烧砂糖的臭气,具金属离子螯合作用1g约溶于
0.8mL水(25℃)、
0.5mL沸水、3mL乙醇PK
12.98,pK
24.
340.3%水溶液的pH为
2.4用途酸度调节剂、螯合剂、抗氧化增效剂和复合膨松剂,可在各类食品中按生产需要适量使用使用方法
1.本品酸味强,稍涩多于其他酸合用
2.本品多用于配制具有葡萄风味的饮料等食品
3.用于果酱和果冻时,以保持产品的pH为
2.8~
3.5为好番茄浓缩物保持pH小于或等于
4.
34.一般饮料中的用量为1~2g/kg多与柠檬酸、苹果酸等合用
5.本品尚可适量用于糖果及焙烤食品等用量按生产需要适量使用毒性
1.LD50小鼠口服4360mg/kgbw
2.GRASFDA-21CFR
184.
10993.ADIL-酒石酸0~30mg/kgbwL-酒石酸与其钾盐及钾钠盐的类别ADI,FAO/WHO,1994推荐品牌苹果酸MalicAcidHydroxysuccinicAcid别名羟基琥珀酸、羟基丁二酸分子式C4H6O5性状本品为白色结晶或结晶性粉末,无臭或稍有特异臭,有特殊的刺激性酸味,酸味较柠檬酸强约20%,呈味缓慢,保留时间较长爽口但微有苦涩感相对密度
1.601,熔点约130℃,沸点150℃,1g约溶于
0.8mL水和
1.4mL乙醇,微溶于乙醚,1%水溶液的pH为
2.40用途酸度调节剂、酸化剂、抗微生物剂、腌渍剂、增味剂、香料,可在各类食品中按生产需要适量使用使用方法
1.本品酸味圆润,刺激缓慢且持久,与柠檬酸合用可增强酸味
2.本品在水果中使用有很好的抗褐变作用
3.用于果汁、饮料,其用量为
2.5~
5.5g/kg
4.用于果酱、果冻,以保持pH
2.8~
3.5为好,其用量约1~3g/kg
5.本品尚可适量用于罐头食品、糖果、焙烤食品等,以及作为加工助剂添加于烫漂和冷却水中,用于速冻花椰菜等用量按生产需要适量使用毒性
1.LD50大鼠口服(1%水溶液)
1.6~
3.2g/kgbw
2.GRASFDA-21CFR
184.
10693.ADI无需规定(DL-苹果酸,FAO/WHO,1994)
4.代谢L-苹果酸天然存在于食品中,是三羧酸循环的中间体,可参与机体正常代谢推荐品牌 偏酒石酸MetatartaricAcid分子式C6H10O11性状微黄色轻质多孔性固体,无味,有吸湿性,难溶于水,水溶液呈酸性具络合作用,可与酒石酸盐的钾或钙离子结合成可溶性络合物,使酒石酸盐处于溶解状态受热过度易分解成酒石酸用途酸度调节剂,可按生产需要适量用于葡萄罐头使用方法
1.葡萄汁含有
0.21%~
0.74%酒石酸氢钾或微量酒石酸钙,遇冷则析出结晶,坚硬如石,故称酒石添加本品可控制沉淀产生
2.本品对酒石酸盐中钾或钙离子的络合作用,在糖水中存在络合平衡,稳定系数较小,可因酸度、温度等因素影响而又出现沉淀
3.因本品难溶于水,通常需加热至沸方可溶解,具体可按151加水,煮沸5min并不断搅拌,溶解后立即冷却至室温,过滤应2d内用完
4.生产葡萄罐头时,应待糖水冷却至50℃以下时加入,并避免使用金属容器用量用于葡萄罐头,实际使用时添加量约20g/kg毒性本品经动物实验未见异常变化推荐品牌 磷酸PhosphoricAcidOrthophosphoricAcid别名正磷酸分子式H3PO4性状无色透明糖浆状液体,无臭,味酸,含量通常在85%以上纯品为无色结晶,相对密度
1.7020℃,熔点
42.35℃,加热至215℃失去部分水而变为焦磷酸,进一步加热到约300℃变为偏磷酸,在空气中易吸湿,可与水和乙醇混溶,pK
11.96,pK
26.70,pK
312.32用途酸度调节剂、酸化剂、鳌合剂、抗氧化增效剂,可在复合调味料、罐头食品、可乐型饮料、干酪、果冻和含乳饮料中按生产需要适量使用(复合调味料指用两种或两种以上的调味品复配而成的方便调味料使用方法
1.用于可乐饮料,通常为
0.2~
0.6g/kg也可在某些清凉饮料如酸梅汁中部分代替柠檬酸使用
2.用于加工干酪,按添加的总磷化合物,以磷计为9g/kg
3.用于虾或对虾罐头,
0.85g/kg;蟹肉罐头,5g/kg(单独或于二磷酸二钠合用,以P2O5计)
4.本品尚可适量用于糖果、焙烤食品等,以及作为一般食用油脂的抗氧化剂(
0.1g/kg,单用或与柠檬酸异丙酯混合物、柠檬酸单甘油酯合用用量按生产需要适量使用毒性LD50大鼠口服1530mg/kgbwGRASFDA-21CFR
182.
10733.ADIMTDI70mg/kgbw以各种来源的总磷计,FAO/WHO,
19944.代谢参与机体正常代谢,磷最终可由肾脏及肠道排泄推荐品牌上海申美公司 乙酸AceticAcidGlacial别名醋酸、冰乙酸、冰醋酸分子式C2H4O2性状无色透明液体,有刺激性气味,熔点
16.7℃,沸点118℃,相对密度
1.04920℃,黏度
1.22mPa•s20℃,折射率
1.371520℃无水乙酸在低温(低于16℃)下凝固成冰状,称冰乙酸,凝固时体积增大通常乙酸含纯乙酸约30%,可与水、乙醇、甘油、乙醚等混溶,pK值
4.756%水溶液pH约
2.4用途酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料本品也是很好的抗微生物剂可按生产需要适量用于各类食品,主要用于复合调味料、配制醋、罐头、干酪、果冻等使用方法
1.本品有刺激性,其蒸气可刺激呼吸器官,空气中的阈限值为十万分之一,直接接触可灼伤皮肤
2.用于调味料时,可将本品加水稀释至4%~5%溶液后,添加到各种调味料中应用
3.常作为罐头茄汁鱼等配调味汁用,用量为2~6g/kg
4.用于酸菜,如加入到酸黄瓜罐头装罐盐水中,用量约1%,掌握成品酸度为
0.4~
0.6%以乙酸计
5.本品尚可适量用于加工干酪、糖果及焙烤食品等用量按生产需要适量使用毒性LD50大鼠口服3310mg/kgbwGRASFDA-21CFR
184.1005ADI无需规定(FAO/WHO,1994)代谢乙酸天然存在于动植物组织中,是食品的正常成分,在脂肪酸和糖类代谢中均有涉及,并以乙酰辅酶A的形式出现推荐品牌 盐酸HydrochloricAcid别名氢氯酸分子式HCl性状本品为不同浓度的氯化氢水溶液,透明、无色或稍带黄色,有刺激性气味和强腐蚀性,可与水和乙醇混溶一般盐酸含37%~38%HCl,相对密度
1.19,是一种强酸浓度
19.6%13°Bé以上的盐酸在潮湿空气中发烟,损失氯化氢,生成有腐蚀性的气体,因此在取样和分析时应予以注意,并防止损失
3.6%水溶液的pH为
0.1用途酸度调节剂、中和剂、加工助剂使用方法
1.盐酸对皮肤、眼睛和黏膜有腐蚀性刺激,并可在进行试验时因吸入而中毒
2.用于食品加工时必须将本品稀释到适当浓度后使用,切勿直接加入
3.作为蛋白质水解、水果脱皮等加工助剂使用时,必须将其从食品的最终成品中除去
4.在加工橘子罐头时,常用盐酸中和去橘络、囊衣时残留的氢氧化钠
5.加工化学酱油时,用约20%浓度的盐酸水解脱脂大豆粕(水解大豆蛋白质)
6.用于制造淀粉糖浆时,通常将淀粉精制后加水,使成20~21°Bé的淀粉乳,加盐酸,使之成为pH
1.9~
2.0的酸性淀粉乳,再加热煮沸使淀粉水解水解完成后用5%碳酸钠溶液中和,经过滤,脱色、浓缩即得盐酸用量按无水淀粉计为
0.3%~
0.35%用量可作加工助剂按生产需要适量使用毒性LD50兔口服900mg/kgbwGRASFDA-21CFR
182.
10573.ADI无需规定(FAO/WHO,1994)推荐品牌 己二酸AdipicAcidHexanedioicAcid别名肥酸分子式C6H10O4性状白色结晶或结晶性粉末,无臭,味酸,酸味柔和相对密度
1.36025℃,熔点152℃,沸点337℃,自燃温度420℃,能升华,不吸湿,相当稳定可溶于丙酮,易溶于乙醇,微溶于水,PK
14.43,pK
25.
410.1%水溶液的pH为
3.2用途酸度调节剂、酸化剂、复合膨松剂、中和剂、香料,固体饮料,果冻粉使用方法
1.本品在比较大的浓度范围内pH变化较小,有较好的pH调节缓冲性能,能有效地将酸度保持在pH
2.5~
3.0范围内
2.本品酸味柔和而持久,尤其适用于不宜立即释放酸味的产品
3.用于含明胶的粉末食品、蛋清及乳制品,可改善其打擦起泡性能
4.用于人造果酱、果冻,可促进其胶凝作用
5.本品尚可适量用于饮料、配制酒和加工干酪等用量用于固体饮料,最大使用量为
0.01g/kg;果冻粉,
0.5g/kg按稀释6倍计;口香糖,4g/kg毒性
1.LD50小鼠口服1900mg/kgbw
2.GRASFDA-21CFR
172.515,
184.
10093.ADI0~5mg/kgbw以游离酸计,FAO/WHO,1994推荐品牌 富马酸FumaricAcidtrans-ButenedioicAcid别名延胡索酸、反丁烯二酸分子式C4H4O4性状白色颗粒或结晶性粉末,无臭,有特殊酸味,酸味强,约为柠檬酸的
1.5倍相对密度
1.635(20℃),熔点287℃,沸点290℃200℃以上升华,加热至230℃时失水而成顺丁烯二酸酐,与水共煮生成DL-苹果酸可溶于乙醇,微溶于水和乙醚,难溶于氯仿,pK
13.03,pK
24.443%水溶液的pH为
2.0~
2.5用途酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂、香料,碳酸饮料,果汁饮料,生面湿制品使用方法
1.本品有强缓冲作用,以保持水溶液在pH
3.0左右,并对抑菌、防腐有重要作用
2.本品有涩味,是酸味最强化的固体酸之一因其在水中的溶解度低,应用较少但其吸水率低,有助于延长粉末制品等的保存期
3.本品成为富马酸钠后,水溶性及风味均更好
4.用于面条、面包、馒头,在和面时加入,其用量,面条为3g/kg;面包、馒头约1g/kg
5.用于果酱和果冻,最大用量3g/kg单独或与酒石酸及其盐类合用,使pH保持
2.8~
3.
56.用于清凉饮料、冷饮、浓缩果汁、水果罐头(桃、橘)等,多与其他有机酸合用与柠檬酸合用时,其用量为柠檬酸的20%~30%
7.用于配制酒及腌菜为2~5g/kg(与琥珀酸合用)
8.本品用作固体饮料产气剂的酸性物质时,产品气泡持久、细腻用量用于碳酸饮料,最大使用量为
0.3g/kg;果汁饮料、生面湿制品,
0.6g/kg;口香糖,8g/kg毒性
1.LD50大鼠口服10700mg/kgbw
2.GRASFDA-21CFR
172.
3503.ADI无需规定(FAO/WHO,1994)
4.代谢为三羧酸循环的中间体,参与机体正常代谢推荐品牌 氢氧化钠SodiumHydroxideCausticSoda别名苛性钠、烧碱、火碱分子式NaOH性状有结晶及无水物两种白色或近乎白色,或微带颜色为有光泽的丸、片、棒、块或其他形状纯品是无色透明晶体,相对密度
2.130,熔点
318.4℃,沸点1390℃暴露于空气中易吸湿,且最后完全溶解成液体易溶于水并强烈放热,水溶液呈强碱性,有强腐蚀性4%水溶液的pH为14也可溶于甲醇、乙醇、甘油等,不溶于乙醚、丙酮易从空气中吸收二氧化碳而逐渐变成碳酸钠此外,也有液体氢氧化钠产品用途酸度调节剂、碱剂、加工助剂使用方法
1.本品对皮肤、眼睛和黏膜有腐蚀性刺激,使用时应严格注意安全
2.用作柑橘、桃子脱皮(1%~2%溶液)等加工助剂时,必须用水洗等将其从成品中除去
3.用于水果罐头加工的水果去皮(碱液去皮),其溶液浓度依不同水果及所采用温度、时间的不同而异,如生产糖水桃罐头时,去皮的碱液浓度为13%~16%,温度80~85℃,时间50~80s具体操作是将去核的桃片反扣于碱液去皮机的不锈钢链条上,经碱液喷淋,再入擦皮机去净残皮,然后以盐酸中和,流水冲洗制造糖水海棠罐头时,碱液浓度为30%~40%,温度90~95℃,时间40~60s,以去净皮为准,随后即以清水漂洗至果面无碱液后,浸入
1.5%食盐水中护色
4.生产全去囊衣糖水橘子罐头时,可将去橘囊衣的橘瓣先经盐酸处理后,再置于浓度为
0.07%~
0.09%的氢氧化钠溶液中,于40~44℃处理5min,以大部分囊衣脱落,橘肉不起毛、不松散、软烂为准然后以盐酸中和,流水漂洗以除尽碱液及囊面果胶物质
5.本品在食品加工时常用于容器具的洗涤、消毒,可配成1%~2%的氢氧化钠水溶液使用用量可作加工助剂,按生产需要适量使用毒性
1.LD50小鼠腹腔注射40mg/kgbw
2.GRASFDA-21CFR
173.310,
184.
17633.ADI无需规定(FAO/WHO,1994)推荐品牌 碳酸钾PotassiumCarbonate分子式K2CO3性状有无水物或含
1.5分子的结晶品无水物为白色粒状粉末,结晶品为白色半透明小晶体或颗粒无臭,有强碱味,相对密度
2.428(19℃),熔点891℃,在湿空气中易吸湿潮解1g溶于1ml水25℃和约
0.7ml沸水饱和水溶液冷却后有玻璃状单斜晶体水合物析出,相对密度
2.043,在100℃时失去结晶水10%水溶液的pH约
11.6不溶于乙醇和乙醚用途酸度调节剂、碱剂、营养增补剂、加工助剂、香料使用方法
1.可在面制食品和饮料中按生产需要适量使用
2.在矿物质饮料中最大用量为
0.05g/L
3.通常在制造面条、馄饨时适量加入,可赋予产品以特有的风味、色泽和韧性(常与碳酸钠等合用)用量可在面制食品和饮料中按生产需要适量使用,在矿物质饮料中最大用量为
0.05g/L,通常在制造面条、馄饨时适量加入毒性
1.LD50大鼠口服1870mg/kgbw
2.GRASFDA-21CFR
173.310,
184.
16193.ADI无需规定(FAO/WHO,1994)推荐品牌 碳酸钠SodiumCarbonate别名纯碱、苏打分子式Na2CO3·xH2O性状有无水物和一水物(结晶)以及含更多水分子的水合物无水纯品为白色粉末或细粒,无臭,有强碱味,相对密度
2.509(0℃),熔点109℃(无水物851℃),吸湿性强,可因吸湿结块,并能从潮湿空气中逐渐吸收二氧化碳而成碳酸氢钠易溶于水,水溶液呈强碱性,不溶于乙醇和乙醚二水物易风化,十水物约在32℃溶化用途酸度调节剂、碱剂、膨松剂、加工助剂、香料使用方法
1.通常广泛用于制作馒头、面条
2.制作馒头时添加于发酵面团中,以中和其酸性
3.制作面条时加入面粉(小麦粉)中,则可使面条增加弹性和延展性,且可抑制面条发酵,易煮熟,爽口,有独特风味
4.其用量一般为
0.5%~1%用量可在面制食品及糕点中按生产需要适量使用,通常广泛用于制作馒头、面条,其用量一般为
0.5%~1%毒性
1.LD50大鼠口服4090mg/kgbw
2.GRASFDA-21CFR
173.310,
184.
17423.ADI无需规定(FAO/WHO,1994)推荐品牌 柠檬酸钠SodiumCitrateTrisodiumCitrate别名柠檬酸三钠分子式C6H5O7Na3·2H2O性状有结晶品(二水物)和无水物两种结晶品为无色晶体,白色或微黄色结晶粉末无臭,味碱,有清凉感常温下稳定,在潮湿空气中微有潮解性,在热空气中有风化性,加热至150℃失去结晶水,受热分解1g二水物溶于
1.5mL水25℃和
0.6mL沸水,不溶于乙醇用途酸度调节剂、螯合剂、乳化剂、稳定剂使用方法
1.本品为柠檬酸的钠盐,具体应用可参见柠檬酸
2.若用于各种饮料尚具有缓和柠檬酸酸味的作用
3.另可作冰淇淋等的乳化剂和稳定剂,以及甜炼乳、稀奶油的稳定剂,用量为2~3g/kg用量可按生产需要适量用于各类食品,冰淇淋、甜炼乳、稀奶油用量一般为2~3g/kg毒性
1.LD50大鼠腹腔注射1549mg/kgbw
2.GRASFDA-21CFR
182.
17513.ADI无需规定(FAO/WHO,1994)推荐品牌 柠檬酸钾PotassiumCitrateTripotassiumCitrate别名柠檬酸三钾分子式C6H5O7K3·H2O性状无色透明晶体或白色颗粒状粉末,无臭,味碱,有清凉感,相对密度
1.98,加热至230℃时溶化并分解,在空气中易吸湿潮解1g溶于约
0.5mL水中,可溶于甘油,几乎不溶于乙醇用途酸度调节剂、螯合剂、稳定剂等使用方法
1.用于果酱、果冻调节酸度,以保持其pH在
2.8~
3.5为好具体用量依不同食品而异,为
0.5~5g/kg
2.作为稳定剂,用于淡炼乳、甜炼乳、稀奶油,2g/kg单独使用或3g/kg与其它稳定剂合用,以无水物计;用于奶粉、脱水奶油,5g/kg单独使用或与其它稳定剂合用,以无水物计;用于加工干酪,40g/kg单独使用或与其它稳定剂合用,以无水物计用量可按生产需要适量用于各类食品,果酱、果冻
0.5~5g/kg,淡炼乳、甜炼乳、稀奶油2~3g/kg,奶粉、脱水奶油5g/kg,干酪40g/kg毒性
1.LD50狗静脉注射167mg/kgbw
2.GRASFDA-21CFR
182.1625,
182.
66253.ADI无需规定(FAO/WHO,1994)推荐品牌 碳酸氢三钠SodiumSesquicarbonate别名倍半碳酸钠、倍半碱分子式Na2CO3·NaHCO3·2H2O性状白色针状结晶、片状或结晶粉末,相对密度
2.112,不易风化易溶于水,在水中的溶解度,0℃时为13%,100℃时为42%,水溶液呈碱性,其碱性比碳酸钠弱用途酸度调节剂使用方法主要用于稀奶油和禽类(烫毛)以GMP为限(FDA,§
184.1792,1994)用量可按生产需要适量用于饼干、糕点、羊奶、乳制品毒性
1.LD50小鼠口服
7.94g/kgbw〔
4.89~
12.9g/kgbw雌性〕;小鼠口服
5.01g/kgbw〔
3.44~
7.30g/kgbw雄性〕
2.GRASFDA-21CFR
184.
17923.ADI无需规定(FAO/WHO,1994)推荐品牌 柠檬酸一钠SodiumDihydrogenCitrateMonosodiumCitrate别名柠檬酸二氢钠分子式C6H7NaO7性状白色颗粒晶体或结晶性粉末,味碱,微酸,无臭熔点200℃,高于310℃时分解在潮湿空气中轻微潮解易溶于水,几乎不溶于乙醇10%水溶液的pH为
3.4~
3.8用途酸度调节剂使用方法参见柠檬酸钾用量可在各类食品中按生产需要适量使用毒性ADI无需规定(FAO/WHO,1994)推荐品牌 磷酸三钾Potassiumphosphate,tribasicTripotassiumorthophosphate别名磷酸钾,正磷酸三钾分子式K3PO40~3H2O性状无水物或含一分子水的水合物白色无臭,吸湿性晶体或颗粒相对密度
2.564易溶于水(51g/100ml,25℃)不溶于乙醇1%水溶液的pH值约
11.5用途酸度调节剂、乳化剂、钾的强化剂、配制面食食品用碱水、调味剂、肉类黏结剂、缓冲剂、抗氧化增效剂、鳌合剂使用方法FAO/WHO1984即食肉汤、羹,最大使用量其总磷酸盐1000mg/kg以P2O5计;午餐肉、熟猪前腿肉、洋火腿、熟肉末3g/kg单用或与其他磷酸盐合用量,以P2O5计;用于低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油,其单用量2g/kg,与其他稳定剂合用量3g/kg以无水物计;奶油粉、奶粉5g/kg单用或与其他稳定剂合用量;加工干酪,其总磷酸盐用量9g/kg(以磷计);冷饮2g/kg单用或与其他磷酸盐合用量,以P2O5计用量用于非碳酸饮料,最大使用量
1.5g/kg毒性
1.ADI0~70以磷计的总磷酸盐用量;FAO/WHO,1994ADI不作特殊规定(EEC,1990)注余参见磷酸氢二钾条推荐品牌 磷酸钙Calciumphosphate,tribasicTricalciumphosphate别名磷酸三钙分子式Ca3PO42性状由不同磷酸钙组成的混合物,其大致组成为10CaO·3P2O5·H2O,分子量
1004.64白色无定形粉末无臭无味于空气中稳定相对密度
3.18熔点1670℃折射率
1.63不溶于乙醇和丙酮几乎不溶于水(
0.0025g/100ml)易溶于稀盐酸和硝酸用途酸度调节剂、缓冲剂、抗结剂、pH值调节剂、营养增补剂(强化钙)、增香剂、酵母食料、植物性抽提物的稀释剂、动物油精炼助剂、稳定剂使用方法
1.FAO/WHO1984葡萄糖粉、蔗糖粉最大使用量15g/kg不得存在淀粉;低倍浓缩奶、甜炼乳、稀奶油(单用2g/kg,与其他稳定剂合用量3g/kg,以无水物计);加工干酪9g/kg总磷酸盐,以磷计;肉汤、羹15mg/kg仅指脱水产品;可可粉10g/kg;冷饮2g/kg以P2O5计
2.FEMAmg/kg软饮料1000,冷饮46,糖果50~60,焙烤食品80,布丁类760,调味品540,肉类360日本
(1993)以Ca计以1%为限(特殊营养食品例外)用量用于非碳酸饮料,最大使用量
2.0g/kg毒性
1.ADI0~70mg/kg以磷计的磷酸盐用量;FAO/WHO,1994ADI不作特殊规定(EEC,1990)GRASFDA,§
182.1217,§
182.5217,§
184.12141994推荐品牌
二、抗结剂(AnticakingAgents)抗结剂又称抗结块剂,是用来防止颗粒或粉状食品聚集结块,保持其松散或自由流动的物质其颗粒细微、松散多孔、吸附力强易吸附导致形成结块的水分、油脂等,使食品保持粉末或颗粒状态我国许可使用的抗结剂目前有5种亚铁氰化钾、硅铝酸钠、磷酸三钙、二氧化硅和微晶纤维素抗结剂的品种不少,除了我国许可使用的5种以外,国外许可使用的还有硅酸铝、硅铝酸钙、硅酸钙、硬脂酸钙、碳酸镁、氧化镁、硬脂酸镁、磷酸镁、硅酸镁、高岭土、滑石粉和亚铁氰化钠等它们除有抗结块作用外,有的还具有其他作用,如硅酸钙及高岭土还具有助滤作用,硬脂酸钙和硬脂酸镁有乳化作用等而且除亚铁氰化物的ADI值有所限定以外,其余品种的安全性均很好,ADI值均无需规定,尚可根据需要予以适当发展
(一)亚铁氰化钾PotassiumFerrocyanide别名黄血盐、黄血盐钾分子式K4FeCN6·3H2O性状浅黄色单斜晶颗粒或结晶性粉末,相对密度
1.85317℃,无臭,味咸,在空气中稳定,加热至70℃时失去结晶水并变成白色,100℃时生成白色粉状无水物,强烈灼烧时分解,放出氮并生成氰化钾和碳化铁遇酸生成氢氰酸,遇碱生成氰化钠因其氰根与铁结合牢固,故属低毒性可溶于水,水溶液遇光则分解为氢氧化铁不溶于乙醇、乙醚用途抗结剂使用方法
1.本品仅在某些国家中许可用作抗结剂
2.具体使用时,多将本品配制成
0.25~
0.5g/100mL的水溶液,喷入100kg食盐中用量用于食盐,最大使用量为
0.01g/kg以亚铁氰根计毒性
1.LD50大鼠口服
1.6~
3.2g/kgbw
2.ADI0~
0.025mg/kgbw按亚铁氰化钠计,FAO/WHO,1994推荐品牌
(二)硅铝酸钠SodiumAluminosilicateSodiumSilicoaluminate别名铝硅酸钠性状白色无定形细粉或小珠粒,无臭,无味,相对密度约
2.6,熔点1000~1100℃,不溶于水、乙醇和其他有机溶剂,在80~100℃时可部分溶于强酸和碱金属氢氧化物溶液用无二氧化碳的水制备成20%淤浆的pH为
6.5~
10.5用途抗结剂使用方法
1.可用于植脂性粉末,最大使用量为
5.0g/kg
2.FAO/WHO规定用于可可粉、含糖可可粉、奶粉,为10g/kg(单独或与其他抗结剂合用);奶油粉,为1g/kg(单独或与其他抗结剂合用)对含糖可可粉、奶粉、奶油粉仅用于自动售货机用量用于植脂性粉末,最大使用量为
5.0g/kg毒性
1.GRASFDA-21CFR
182.
27272.ADI无需规定(FAO/WHO,1994)推荐品牌
(三)磷酸三钙TricalciumPhosphate,CalciumPhosphate,Tribasic;PrecipitatedCalciumPhosphate别名磷酸钙、沉淀磷酸钙分子式Ca3PO42性状白色粉末,无臭,无味,在空气中稳定,相对密度约
3.18,熔点1670℃,难溶于水(100g水中约可溶解
0.0025g,在含二氧化碳的水中溶解度稍高),不溶于乙醇,易溶于稀盐酸和硝酸用途抗结剂、水分保持剂、酸度调节剂、稳定剂、营养强化剂使用方法
1.FAO/WHO规定作为抗结剂可用于葡萄糖粉、蔗糖粉,最大用量为15g/kg单独或与其它抗结剂合用,不存在淀粉;奶粉、奶油粉,为5g/kg(单独或与其它稳定剂合用,以无水物计)用于自动售货机时,奶粉,10g/kg,奶油粉1g/kg单独或与其它抗结剂合用;汤和羹,15mg/kg单独或与硬脂酸酯及二氧化硅合用,指脱水产品;可可粉和含糖可可粉,10g/kg单独或与其它抗结剂合用,含糖可可粉仅用于自动售货机作为稳定剂等可用于淡炼乳、甜炼乳、稀奶油,用量为2g/kg(单用)、3g/kg与其他稳定剂合用,均以无水物计用于加工干酪为9g/kg总磷酸盐,以磷计本品尚可作为钙强化剂用于饼干、面包等,其用量对谷类粉为3g/kg,固体饮料为20g/kg,均以元素钙计2.本品用于面粉尚可作为水分保持剂用量用于小麦粉,最大使用量为
0.03g/kg(面粉中);固体饮料,
8.0g/kg;油炸薯片,
2.0g/kg;复合调味料,20g/kg毒性
1.GRASFDA-21CFR
181.29,
181.1217,
182.5212,
182.
82172.ADIMTDI70mg/kgbw以各种来源的总磷计,FAO/WHO,1994推荐品牌
(四)二氧化硅(矽)SiliconDioxideSyntheticAmorphousSilica别名无定形二氧化硅、合成无定形硅分子式SiO2性状供食品用的二氧化硅是无定形物质,依制法不同分胶体硅和湿法硅两种胶体硅为白色、蓬松、无砂的精细粉末湿法硅为白色、蓬松粉末或白色微孔珠或颗粒吸湿或易从空气中吸收水分,无臭,无味,相对密度约
2.2~
2.6,熔点1710℃,不溶于水酸和有机溶剂,溶于氢氟酸和热的浓碱液用途抗结剂、消泡剂澄清剂助滤剂和载体使用方法可用于蛋粉、奶粉、可可粉、可可脂、糖粉、植脂性粉末、速溶咖啡、粉状汤料,最大使用量为15g/kg;粉末香精,最大使用量为80g/kg;固体饮料,
0.2g/kg;粮食,
1.2g/kg用量用于蛋粉、奶粉、可可粉、可可脂、糖粉、植脂性粉末、速溶咖啡、粉状汤料,最大使用量为15g/kg;粉末香精,最大使用量为80g/kg;固体饮料,
0.2g/kg;粮食,
1.2g/kg毒性
1.LD50大鼠口服大于5g/kgbw微核试验未见有致突变性ADI无需规定(FAO/WHO,1994)推荐品牌
(五)微晶纤维素MicrocrystallineCelluloseCelluloseGel别名纤维素胶、结晶纤维素性状白色或几乎白色的细小粉末,无臭,无味,可压成自身粘合的小片,并可在水中迅速分散不溶于水、稀酸、稀碱溶液和大多数有机溶剂用途抗结剂、乳化剂、分散剂、黏合剂以及用于特殊营养食品(低热量、低脂肪食品)使用方法制作冰淇淋添加本品可提高乳化作用,防止冰渣形成,改善口感具体配方为澄面10g,鸡蛋1/4只,奶粉10g,羧甲基纤维素加微晶纤维素(两者之比为
12.5:
87.5)5g,砂糖10g,水70g用量各类食品,按生产需要适量使用毒性
1.LD50小鼠口服大于
21.5g/kgbw
2.ADI无需规定(FAO/WHO,1994)推荐品牌FMC公司
(六)硬脂酸镁Magnesiumstearate分子式Mg[CH3CH216COO]2性状白色松散粉末,无臭无味,细腻无砂粒感,有清淡的特征性香气相对密度约
1.028,熔点
88.5℃纯品或132℃(工业用品)不溶于水、乙醇和乙醚,溶于热乙醇用途抗结剂、脱模剂、乳化剂使用方法FAO/WHO涂敷用葡萄糖粉和蔗糖粉,最大使用量15g/kg不得有淀粉存在;汤料,最大使用量15g/kg用量用于糖果,最大使用量为15g/kg毒性ADI无限制性规定(FAO/WHO,1994)GRASFDA,§
184.1440,1994推荐品牌FerreroAsia有限公司
三、消泡剂(AntifoamingAgents)消泡剂是在食品加工过程中降低表面张力,消除泡沫的物质泡沫的产生大多是在外力作用下,溶液中所含表面活性物质在溶液和空气交界处形成气泡并上浮,或者有如明胶、蛋白质等胶体物质成膜、成泡之所致在食品加工时,如发酵、搅拌、浓缩过程中可产生大量气泡,影响正常操作的进行,必须及时消除或使之不致产生消泡剂大致可分为两类一类能消除已产生的气泡,如乙醇等;另一类则能抑制气泡的形成如乳化硅油等我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯复合物、聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚、聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚等
(一)乳化硅油EmulsifyingSiliconOil性状白色粘稠液体,黏度约(100~350)×10-6m2/s,相对密度
0.98~
1.02,几乎无臭,不溶于水(可分散于水中)、乙醇、甲醇,溶于芳香族碳氢化物、脂肪族碳氢化物和氯代碳氢化合物(如笨、四氯化碳等)化学性质稳定,不挥发,不易燃烧,对金属无腐蚀性,久置于空气中也不易胶化用途消泡剂使用方法 用量可用于发酵工艺,最大使用量为
0.2g/kg;饮料,10mg/L以聚二甲基硅氧烷计毒性
1.急性毒性试验以乳化硅油灌喂小鼠(剂量为每公斤体重20mL)观察一周,无急性中毒症状
2.GRASFDA-21CFR
182.1711推荐品牌
(二)高碳醇脂肪酸酯复合物HigherAlcoholFattyAcidEsterComplex别名DSA-5性状白色或淡黄色粘稠液体,无腐蚀性,不易燃,不易爆,不挥发,性质稳定1%水溶液pH为8~9,相对密度
0.78~
0.88室温下及加热时易流动,-25~-30℃时黏度最大,流动性差用途消泡剂使用方法本品实际使用量少,消泡效果好在 本标准范围内使用,消泡率达96%~98%用量用于酿造工艺,最大使用量为
1.0g/kg;豆制品工艺,
1.6g/kg;制糖工艺及发酵工艺,
3.0g/kg毒性LD50大鼠口服大于15g/kgbw本品组成除三乙醇胺和液体石蜡外,其余成分均为天然物液体石蜡是我国允许使用的食品添加剂三乙醇胺的LD50大鼠口服量为5~9g/kgbw
2.致突变试验Ames试验、大鼠骨髓染色体畸变试验,无致突变作用推荐品牌
(三)聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚PolyoxyethylenePolyoxypropylenePentaerythritolEther别名PPE分子式C[CH2OC3H6OnC3H6OmH]4性状无色透明油状液体,难溶于水,能与低级脂肪醇、乙醚、丙酮、苯、甲苯、芳香族化合物等有机溶剂混溶,不溶于煤油等矿物油,与酸、碱不发生化学反应,热稳定性良好用途消泡剂使用方法在味精生产中影响消泡效果的因素有其相对分子质量、HLB值、使用浓度及温度等相对分子质量在3000以上时,有良好的消泡效果,低于3000,效果差HLB值在
3.5以下,使用浓度为40mg/L,使用温度在18℃时,其消泡效果最好可采用将PPE原液直接放入培养基中,经高温灭菌,接种运转通常加入量为容积的
0.03%以下用量用于发酵工艺,按生产需要适量使用毒性LD50大鼠口服
10.8g/kgbw雌性;
14.7g/kgbw雄性小鼠口服
12.6g/kgbw雌性;
17.1g/kgbw雄性
2.致突变试验Ames试验及骨髓微核试验均无致突变作用
3.90d喂养试验无作用,剂量为4000mg/kgbw推荐品牌
(四)聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚PolyoxyethylenePolyoxypropyleneEther别名含氮聚醚、BAPE性状无色或微黄色的非挥发性油状液体,溶于苯及其他芳香族溶剂,亦溶于乙醚、乙醇、丙酮、四氯化碳等溶剂在冷水中溶解度比在热水中大用途消泡剂使用方法本品消泡力强,用量少,在味精生产中应用具有产酸高、生物素减少、转化率提高等优点具体用量
0.03%~
0.06%种子罐用量
0.012%用量用于发酵工艺,按生产需要适量使用毒性LD50大鼠口服
17.1g/kgbw[
17.5~
27.8g/kgbw]雌性;
27.1g/kgbw[
16.7~
44.1g/kgbw]雄性小鼠口服
14.7g/kg[
8.62~
25.0g/kgbw]bw雌性;
12.6g/kgbw[
7.76~
20.5g/kgbw]雄性
2.致突变试验Ames试验、小鼠骨髓微核试验、小鼠睾丸染色体畸变试验,均无致突变作用推荐品牌
(五)聚氧丙烯甘油醚PolyoxypropyleneGlycerolEther别名GP型消泡剂性状无色或黄色非挥发性油状液体,溶于苯及其他芳烃溶剂,亦溶于乙醚、乙醇、丙酮、四氯化碳等溶剂,难溶于水,热稳定性好用途消泡剂使用方法在味精生产时采用在基础料中一次加入,加入量为
0.02%~
0.03%对制糖业浓缩工序,在泵口处,预先加入,加入量为
0.03%~
0.05%加入量勿过量,以免影响氧的传递用量按生产需要适量用于发酵工艺毒性LD50小鼠口服大于10g/kgbw
2.致突变试验Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠精子畸变试验,均无致突变作用推荐品牌
(六)聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚PolyoxypropyleneOxyethyleneGlycolEther别名GPE消泡剂性状无色或黄色非挥发性油状液体,溶于苯及其他芳烃溶剂,亦溶于乙醚、乙醇、丙酮、四氯化碳等溶剂在冷水中溶解较热水中容易用途消泡剂使用方法
1.本品具有一定的亲水性和伸延性,适用于比较稠厚的发酵液在较高温度下,加热及多次循环加热,对消泡活性均无影响
2.本品用水稀释后,继续冷却到其浊点以下,用以滴加必须使其全部溶解后,溶液温度再回升到浊点以上,使其形成极细微乳状粒子,能够显著提高消泡能力,反之,液温在浊点以下使用,效果明显降低
3.生产味精时用量为
0.02%~
0.03%用量用于发酵工艺,按生产需要适量使用毒性LD50小鼠口服
379.40mg/kgbw
2.蓄积毒性K值大于
5.
33.致突变试验Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠精子畸变试验,均无致突变作用推荐品牌
(七)聚二甲基硅醚PolydimethylsiloxaneDimethylPolysiloxane;DimethylSilicon;Simethicone;Dimethicone别名二甲基聚硅氧烷、二甲基硅油性状无色透明粘稠液体无臭,无味不溶于水和乙醇,溶于四氯化碳、苯、氯仿、乙醚、甲苯及其他有机溶剂在实际应用中常配成含4%~5%硅胶的水溶液在含有硅胶的水溶液中,可用20000r/min的速度进行离心分离而分出纯的聚二甲基硅醚用途消泡剂(腌渍液、葡萄酒发酵液、脱脂乳的浓缩);抗结剂;防水剂;胶姆糖基础剂使用方法食用油脂(低芥酸菜油、可可脂、棕榈油、棕榈仁油、葡萄子油、巴巴苏油、大豆油、棉子油、葵花子油、芝麻油、花生油、玉米油、红花籽油、芥菜籽油);菠萝罐头,橘皮果冻、果酱和果冻、用物理方法保藏的菠萝汁;速冻土豆片(以食油量计)、汤粉,限量均10mg/kg用量用于豆制品工艺、肉制品、啤酒工艺,最大使用量200mg/kg;果汁、浓缩果汁粉、饮料、速溶食品、冰淇淋、调味品、果酱和蔬菜加工工艺,50mg/kg;发酵工艺、焦糖色工艺,100mg/kg毒性ADI值0~
1.5FAO/WHO,1994推荐品牌道康宁公司漂白剂(BleachingAgents)漂白剂是破坏、抑制食品的发色因素,使其退色或使食品免于褐变的物质,分氧化漂白及还原漂白两类氧化漂白剂是通过其本身强烈的氧化作用使着色物质被氧化破坏,从而达到漂白的目的氧化漂白除了本手册中面粉处理剂中介绍的品种以外,实际应用很少,主要使用还原漂白剂,并且大都属于亚硫酸及其盐类它们通过其所产生的二氧化硫的还原作用可使果蔬退色(对花色素苷作用明显,类胡萝卜素次之,而叶绿素则几乎不退色),还可有抑菌及抗氧化等作用,故广泛用于食品的漂白与保藏等属于亚硫酸体系的还原漂白剂中有效二氧化硫的含量如下表所示名称分子式有效二氧化硫含量/%液态二氧化硫亚硫酸亚硫酸钠无水亚硫酸钠亚硫酸氢钠焦亚硫酸钠低亚硫酸钠SO2H2SO3Na2SO3·7H2ONa2SO3NaHSO3Na2S2O5Na2S2O
41006.
025.
4250.
8461.
5957.
6573.56还原漂白剂只有当其存在于食品中时方能发挥作用,一旦消失,则食品中可因空气中氧的存在被氧化而再次显色但这类物质有一定毒性,故应在控制使用量时严格控制其残留量漂白剂除可改善食品色泽外,还具有抑菌等多种作用,在食品加工中应用甚广氧化漂白剂除了作为面粉处理剂的过氧化苯甲酰等少数品种外,实际应用很少至于象过氧化氢,我国仅许可在某些地区用于生牛乳保鲜、袋装豆腐干外,不作氧化漂白剂使用还原漂白剂实际应用较广,且多属于亚硫酸及其盐类,它们都是以其所产生的具有强还原性的二氧化硫起作用我国从古至今所用“熏硫”漂白,亦是利用其所产生的二氧化硫的作用由于具体操作等因素的影响,目前已逐步被二氧化硫及亚硫酸盐类所取代我国新近批准许可使用的稳定态二氧化氯亦具有很好的漂白、消毒作用
(一)二氧化硫SulfurDioxide别名亚硫酸酐、无水亚硫酸分子式SO2性状无色,不燃性气体,在通常温度和压力条件下,有强烈的刺激臭,具窒息性,气体密度在大气压力下和0℃时为空气的
2.26倍常温下加压至
392.2kPa即可液化成无色液体-10℃时冷凝成无色液体,相对密度为
1.4360℃/4℃,熔点-
75.5℃,沸点-10℃易溶于水而成为亚硫酸,其溶解度约为10%(20℃)可溶于乙醇和乙醚,并可氧化成三氧化硫用途漂白剂、防腐剂、抗氧化剂使用方法
1.二氧化硫气体对眼和呼吸道黏膜有强烈刺激作用,若1L空气中含数毫克即可因声门痉挛窒息而死我国规定二氧化硫在车间空气中的最高容许浓度为15mg/m
32.二氧化硫溶于水形成亚硫酸,有抑制微生物生长的作用,可达到食品防腐的目的但亚硫酸不稳定,即使常温下,若不密封亦易分解加热则迅速分解释放出二氧化硫
3.二氧化硫有还原作用,可消耗果蔬组织中的氧,破坏其氧化酶系统,故尚有抗氧化作用
4.经二氧化硫漂白的物质可因它的消失而变色,所以通常应在食品中残留一定量的二氧化硫但残留量过高则会使制品带有二氧化硫气,对所添加的香料、色素等均有不良影响,并且对人体不利,故使用时必需严格控制其残留量液态二氧化硫应贮于耐压钢瓶中
6.FAO/WHO1983规定用于白糖,20mg/kg规格A、70mg/kg规格B;果糖、糖粉和葡萄糖粉(糕点装饰用),20mg/kg带入量;绵白糖,40mg/kg;无水葡萄糖、一水葡萄糖,20mg/kg;葡萄糖浆,40mg/kg;糖果,400mg/kg;高浓度葡萄糖浆,40mg/kg;漂白葡萄干,1500mg/kg;果酱、果冻,100mg/kg由贮存带入;杏干,2000mg/kg;酸黄瓜,50mg/kg由初制品带入;带防腐剂的浓缩菠萝汁,500mg/kg仅用于制造,单用或与亚硫酸盐、苯甲酸、山梨酸及它们的盐类合用通常,用熏硫法产生的二氧化硫的使用参见硫磺用量可用于葡萄酒和果酒,最大使用量为
0.25g/kg,二氧化硫残留量不得超过
0.05g/kg毒性
1.GRASFDA-21CFR
182.
38623.ADI0~
0.7mg/kgbw二氧化硫和亚硫酸盐的类别ADI,以二氧化硫计FAO/WHO,1994推荐品牌
(二)焦亚硫酸钾PotassiumMetabisulfitePotassiumPyrosulfite别名偏亚硫酸钾分子式K2S2O5性状白色或无色结晶,或白色结晶性粉末或颗粒通常具有二氧化硫气味,相对密度(d145)
2.300150℃时分解,在空气中逐渐氧化成硫酸盐在酸中可产生二氧化硫气体可溶于水,难溶于乙醇,不溶于乙醚1%水溶液的pH为
3.4~
4.5有强还原性用途漂白剂、防腐剂、抗氧化剂使用方法
1.本品主要通过二氧化硫起作用,具体参见二氧化硫
2.FAO/WHO1983规定速冻小虾或对虾、龙虾,在半成品中的最大用量为100mg/kg,熟制品中为30mg/kg按SO2计,单用或与其他亚硫酸盐合用;速冻法式炸马铃薯片为50mg/kg按SO2计,单用或与其他亚硫酸盐合用用量可用于啤酒,最大使用量为
0.01g/kg;用于蜜饯、饼干、葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头,最大使用量为
0.45g/kg残留量以二氧化硫计,竹笋、蘑菇及蘑菇罐头不得超过
0.05g/kg;饼干、食糖及其他品种不得超过
0.1g/kg;液体葡萄糖不得超过
0.2g/kg;蜜饯残留量≤
0.05g/kg;新鲜葡萄(片剂气化法以亚硫酸盐计),最大使用量
2.4g/kg,残留量(以SO2计)
0.05g/kg毒性
1.LD50兔口服600~700mg/kgbw以SO2计
2.GRASFDA-21CFR
182.
36373.ADI0~
0.7mg/kgbw对二氧化硫和亚硫酸盐的类别ADI,以二氧化硫计FAO/WHO,1994推荐品牌
(三)焦亚硫酸钠SodiumMetabisulfiteSodiumPyrosulfite别名偏亚硫酸钠分子式Na2S2O5性状无色晶体或白色至微黄色结晶性粉末,有二氧化硫气味,在空气中可因放出二氧化硫而分解,易溶于水及甘油,微溶于乙醇1%水溶液的pH为
4.0~
5.5用途漂白剂、防腐剂、抗氧化剂使用方法
1.本品主要通过二氧化硫起作用,具体参见二氧化硫
2.FAO/WHO1983规定使用范围和最大使用量同焦亚硫酸钾3.蘑菇的护色,多在产地用
0.03%的溶液浸泡二次,每次1~2min,而后运输,再用
0.07%~
0.1%的柠檬酸溶液预煮约5~7min后脱硫,经冷却、分级、整理后装罐依次处理可有明显的护色和改善风味的作用,且SO2的残留量不超过
0.01g/kg4.用于饼干尚具有面团改良作用,可在使用前配成20%溶液,于面团调制过程中分数次加入未成熟的面团中这仅在面粉的面筋质强韧时,酌加少量,而在油、糖比例高的酥性面团中尽量不用用量用于蜜饯、饼干、葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头,最大使用量为
0.45g/kg残留量以二氧化硫计,竹笋、蘑菇及蘑菇罐头不得超过
0.05g/kg;饼干、食糖、粉丝及其他品种不超过
0.1g/kg;液体葡萄糖不得超过
0.2g/kg;蜜饯不得超过
0.05g/kg;新鲜葡萄(片剂气化法以亚硫酸盐计),最大使用量
2.4g/kg,残留量(以SO2计)
0.05g/kg毒性
1.LD50大鼠静脉注射115mg/kgbw
2.GRASFDA-21CFR
182.
37663.ADI0~
0.7mg/kgbw二氧化硫和亚硫酸盐的类别ADI,以二氧化硫计FAO/WHO,1994推荐品牌
(四)亚硫酸钠SodiumSulfite分子式Na2SO3性状本品有无水物与七水物两种无水物为无色至白色六角形棱柱结晶或白色粉末,相对密度(d145)
2.633,溶于水(1g约溶于4mL水)稍溶于醇七水物为无色单斜晶体,相对密度(d145)
1.561,易溶于水(1g约溶于4mL水),在空气中易风化并氧化为硫酸钠,150℃时失去结晶水成无水物无水物的氧化则缓慢得多两者均无臭或几乎无臭,有清凉的咸味和亚硫酸味,其水溶液对石蕊试纸和酚酞呈碱性,与酸作用产生二氧化硫1%水溶液的pH为
8.3~
9.4,有强还原性用途漂白剂、防腐剂、抗氧化剂使用方法
1.亚硫酸钠溶液易于分解失效,最好现用现配2.食品中若有金属离子,可将残留的亚硫酸氧化而失效生产时应注意避免金属离子混入,或同时使用金属离子螯合剂3.本品同样主要通过二氧化硫起作用,应严格控制其残留量(参见二氧化硫)
4.FAO/WHO1983规定速冻小虾或对虾、龙虾以及速冻法式炸马铃薯片,参见焦亚硫酸钾;带防腐剂的浓缩菠萝汁,为500mg/kg仅用于制造,按SO2计,单用或与其他亚硫酸盐,苯甲酸、山梨酸及其盐类合用5.具体应用于海棠果脯时,海棠经
0.05%亚硫酸钠溶液漂洗后,再糖煮、烘烤制成果脯,其成品二氧化硫残留量为
0.03g/kg用量葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、葡萄、黑加仑浓缩汁,最大使用量
0.60g/kg残留量以二氧化硫计,竹笋、蘑菇及蘑菇罐头不得超过
0.05g/kg;食糖不得超过
0.1g/kg;葡萄、黑加仑浓缩汁不得超过
0.05g/kg蜜饯,最大用量
2.0g/kg,二氧化硫残留量不得超过
0.05g/kg;果汁浓浆,最大使用量
0.25g/kg以Na2SO3计,稀释10倍饮料残留量15mg/L以SO2计毒性
1.LD50大鼠静脉注射115mg/kgbw
2.GRASFDA-21CFR
172.615,
173.310,
182.
37983.ADI0~
0.7mg/kgbw二氧化硫和亚硫酸盐的类别ADI,以二氧化硫计FAO/WHO,19944.代谢食品中残留的亚硫酸盐进入人体后,将被氧化为硫酸盐,并与钙结合成为硫酸钙,可通过正常解毒后排除体外推荐品牌
(五)低亚硫酸钠SodiumHydrosulfiteSodiumHyposulfite别名连二亚硫酸钠、次亚硫酸钠、保险粉分子式Na2S2O4性状白色至灰白色结晶性粉末,无臭或稍有二氧化硫特异臭有强还原性,极不稳定,易氧化分解,受潮或露置空气中会失效,并可能燃烧加热之更易分解,至190℃时可发生爆炸易溶于水,不溶于乙醇本品是亚硫酸盐类漂白剂中还原、漂白力最强者用途漂白剂、防腐剂、抗氧化剂使用方法
1.使用注意事项参见亚硫酸钠
2.生产冰糖时多在溶糖时一次加入,其用量通常控制在
0.28~
0.3g/kg,成品SO2残留量可不超过
0.01~
0.015g/kg用量蜜饯、干果、干菜、粉丝、葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头,最大使用量
0.40g/kg残留量以二氧化硫计,竹笋、蘑菇及蘑菇罐头不得超过
0.05g/kg;食糖、粉丝及其他品种不得超过
0.1g/kg;液体葡萄糖不得超过
0.2g/kg;蜜饯不得超过
0.05g/kg毒性
1.LD50兔口服600~700mg/kgbw(以SO2计)
2.ADI0~
0.7mg/kgbw二氧化硫和亚硫酸盐的类别ADI,以二氧化硫计FAO/WHO,1994推荐品牌
(六)亚硫酸氢钠SodiumBisulfiteSodiumHydrogenSulfite,SodiumAcidSulfite别名重亚硫酸钠、酸式亚硫酸钠性状白色或黄白色结晶或粗粉,有二氧化硫气味,在空气中不稳定,缓慢氧化成硫酸盐和二氧化硫,受热分解,遇无机酸分解产生二氧化硫溶于水(1g溶于4mL水),微溶于乙醇1%水溶液的pH为
4.0~
5.5,有强还原性用途漂白剂、防腐剂、抗氧化剂使用方法
1.使用注意事项参见亚硫酸钠2.FAO/WHO1983规定使用范围及最大用量同亚硫酸钠用量使用量同低亚硫酸钠此外,尚可用于复配薯类淀粉漂白剂,最大使用量为
0.20g/kg,残留量低于或等于
0.03g/kg;新鲜葡萄(片剂气化法以亚硫酸盐计),最大使用量
2.4g/kg,残留量(以SO2计)
0.05g/kg毒性
1.LD50大鼠口服2000mg/kgbw
2.GRASFDA-21CFR
182.
37393.ADI0~
0.7mg/kgbw二氧化硫和亚硫酸盐的类别ADI,以二氧化硫计FAO/WHO,1994推荐品牌
(七)硫磺Sulphur别名硫磺、硫性状黄色或浅黄色晶粒、片状或粉末容易燃烧,一般燃烧温度248~261℃,燃烧时产生二氧化硫纯品有结晶形和无定形两种结晶形硫主要有两种同素异形体;在
95.6℃以下稳定的是α-硫或斜方硫,相对密度
2.0720℃,熔点
112.8℃,折射率
1.957;在
95.6℃以上稳定的是β-硫或单斜硫,相对密度
1.9620℃,熔点
119.3℃,折射率
2.038,不溶于水,稍溶于乙醇和乙醚,溶于二硫化碳、四氯化碳和苯无定形硫主要有弹性硫,是将熔融硫迅速注入冷水而得,它不稳定,很快转变成α-硫熔融硫在
444.6℃沸腾,能燃烧,着火点363℃用途漂白剂、防腐剂、抗氧化剂使用方法
1.本品不可直接加入食品中,仅用于熏蒸熏硫时的用量及时间依不同需要而定2.熏硫处理必须注意安全,熏房应严密,通风要良好3.硫磺易燃,注意防火,其他参见二氧化硫用量熏硫就是燃烧硫磺产生二氧化硫,既可破坏果片表面细胞,促进干燥,又可因二氧化硫的还原作用,破坏酶的氧化系统,阻止氧化作用,使果实中的单宁物质不致被氧化褐变此外,尚可保存果实中的维生素C熏硫室中二氧化硫的浓度一般为1%~2%,有时可高达3%,1t切分水果原料约需硫磺3~4kg,具体依果实品种、成熟度、熏房大小及熏硫时间不同而异一般熏硫时间为30~60min,最长可达3h,主要依据果实大小和性质而定如对块状苹果熏硫时,燃烧硫磺30g,维持30min熏箱容积约1m3,空气中含二氧化硫量约1%,可熏蒸苹果
7.5kg推荐品牌
七、胶姆糖基础剂(ChewingGumBases)胶姆糖基础剂是赋予胶姆糖起泡、增塑、耐咀嚼等作用的物质一般以高分子胶状物质如天然橡胶、合成橡胶为主,加上软化剂、填充剂、抗氧化剂和增塑剂等组成胶姆糖(香口胶、泡泡糖)是由胶基、糖、香精等制成,胶基占胶姆糖的20%~30%本世纪初,胶基几乎都是从糖胶树胶(Chicle)的天然树木胶乳而得,随着胶姆糖日益流行,这种物质供不应求,便使用其他相似的乳胶以后,则开始使用合成物质胶基必须是惰性不溶物,不易溶于唾液至于胶基的成分则很复杂,可有天然树胶、合成橡胶、树脂、蜡类、乳化剂、软化剂、胶凝剂、抗氧化剂、防腐剂、填充剂以及色素、色淀、香精等,并可根据生产厂家的需要,制作相应的胶基关于胶姆糖中胶基物质及其配料名单见附录一中附录C本章主要介绍我国已批准许可使用的聚乙酸乙烯酯和丁苯橡胶至于其他有关品种大多在本书其他类别中已有介绍,可参见
(一)聚乙酸乙烯酯PolyvinylAcetate别名乙酸乙烯树脂分子式C4H6O2n性状白色粘稠液体或淡黄色细粉或玻璃块状,无臭,透明,韧性强不溶于水、脂肪,溶于乙醇、乙酸乙酯等醇类或脂类遇光、热不易变色,不易老化相对密度
1.1820℃,熔点100~250℃,热膨胀为(20~30)×106/℃(30~70℃),吸水性为2%~3%(25℃,24h)软化点随聚合度而异,约为38℃对酸、碱比较稳定用途胶姆糖基础剂、果实被膜剂、乳化剂使用方法以GMP为限(FDA,§
181.30,1994)用量用于胶姆糖和乳化香精,最大使用量为
60.0g/kg毒性
1.LD50小鼠口服10g/kgbwADI0~20mg/kgbw大鼠饲以分别含聚乙酸乙烯0%、5%、10%、20%的饲料,喂养6个月,在生长发育、食量、食物利用率、血相、生化检查、体重变化、精子检查、病理等,与对照组比较,均无异常,只有20%剂量组的体重略减轻推荐品牌上海胶基有限公司
(二)丁苯橡胶ButadieneStyreneRubber别名丁二烯-苯乙烯共聚物、BSR50/
50、BSR75/25性状不完全溶于汽油、苯、氯仿极性小,黏附性差,耐磨性及耐老化性较优,耐酸碱相对密度
0.9~
0.95BSR50/50胶乳的pH为
10.0~
11.5,固形物含量为41%~63%BSR75/25胶乳的pH为
9.5~
11.0,固形物含量为26%~42%用途胶姆糖基础剂使用方法 用量可按生产需要适量用于胶姆糖毒性GRASFDA-21CFR
172.615丁二烯、苯乙烯蒸气有刺激性,共聚体橡胶无刺激性苯乙烯刺激阈值TLV为100mg/kg当为375mg/kg时,接触1h,可出现轻度功能性损伤,没有苯样血液障碍丁二烯TLV为1000mg/kg,只有在高浓度时有麻醉作用,实际无害推荐品牌上海胶基有限公司
十、乳化剂(Emulsifiers)乳化剂是能改善乳化体中各种构成相(compentphase)之间的表面张力,形成均匀分散体或乳化体的物质它能稳定食品的物理状态,改进食品组织结构,简化和控制食品加工过程,改善风味、口感、提高食品质量,延长货架寿命等乳化剂从来源上可分为天然物和人工合成品两大类而按其在两相中所形成的乳化体系的性质又可分为水包油(O/W)型和油包水(W/O)型两类衡量乳化性能最常用的指标是亲水、亲油平衡值(HLB值)HLB值低,表示乳化剂的亲油性强,易形成油包水(W/O)型体系;HLB值高,则表示亲水性强,易形成水包油(O/W)型体系因此HLB值有一定的加和性,利用这一特性,可制备出不同HLB值系列的乳液食用乳化剂除具有乳化作用外尚有以下功能
(1)与淀粉结合,防止老化,改善产品质构和口感,延长货架期
(2)与蛋白质相互作用,增进面团的网络结构,强化面筋网,增强韧性和抗力,使蛋白质具有弹性,增加体积
(3)防粘及防溶化在糖的晶体外形成一层保护膜,防止空气及水分浸入,提高制品的防潮性,防止制品变形,同时降低体系的黏度,防止糖果溶化
(4)增加淀粉与蛋白质的润滑作用,增加挤压淀粉产品的流动性而方便操作
(5)促进液体在液体中的分散,制备O/W或W/O乳化体系,改善产品稳定性
(6)降低液体和固体表面张力,使液体迅速扩散到全部表面,是有效的润滑剂
(7)改良脂肪晶体脂肪晶体有多种晶形,其中以β-晶形较为常见与稳定由于其晶体粒子大,熔点高,不适于焙烤产品,容易产生“砂粒”,乳化剂可控制其晶体形状、大小和生长速度,稳定β’-晶形,使之转变为β-晶形,改善以固体脂肪为基质的产品组织结构,对装饰用人造奶油、冰淇淋、巧克力等效果尤为显著
(8)稳定气泡和充气作用内含饱和脂肪酸的乳化剂,对水溶液中的泡沫有稳定作用,可做泡沫稳定剂,使产品形成坚固的气溶胶体,从而提高产品的多孔性,改良品质
(9)反乳化-消泡作用在某些加工过程中需要破乳化和消泡,而加入相反作用的乳化剂,可破坏乳液的平衡含有不饱和脂肪酸的乳化剂,具有抑制泡沫的作用,可做消泡剂用于乳制品加工
(10)抗腐败保鲜作用乳化剂可有一定的抑菌作用,常以表面涂层的方法用于水果保鲜乳化剂在食品加工过程中的应用如下
(1)焙烤食品及淀粉制品调整面团、增加面筋网、促进充气、提高发泡性,使焙烤食品的结构细密;增大体积,使产品膨松柔软;保持湿度,防止老化,便于加工,延长货架寿命在糕点中使脂肪均匀分散,防止油脂渗出,改善口感,提高脆性,并能减少蛋的用量用量一般为
0.3%~1%
(2)冰淇淋增强乳化、缩短搅拌时间有利于充气和稳定泡沫,使制品产生微小冰晶和分布均匀的微小气泡,提高比体积,改善热稳定性,从而得到质地干燥、疏松、保形性好、表面光滑的冰淇淋产品用量为
0.2%~
0.5%
(3)人造奶油改善油水相溶,将水分充分乳化分散,提高乳液的稳定性用量为
0.1%~
0.5%
(4)巧克力增加巧克力颗粒间的摩擦力和流动性,降低黏度,增进脂肪分散,防止起霜提高热稳定性,提高产品表面光滑度
(5)糖果使脂肪均匀分散,增加糖膏的流动性,易于切开和分离,提高生产效率,增进产品质地,降低黏度,改善口感
(6)口香糖提高基料混溶性、均匀性;改善可塑性、脆性;防止生产时的黏着,从而提高生产效率;改善香料的乳化和分散,增进风味一般油包水型乳化剂效果更佳用量为
0.5%~1%
(7)植物蛋白饮料稳定油脂不分层,制备稳定的乳液
(8)乳化香精稳定天然香料油的乳化,防止制品中香料的损失
(9)其他在调味品中作为水不溶物的增溶与分散剂用于方便食品能提高其速溶性,延长保存期等使用注意事项
(1)不同HLB值的乳化剂可制备不同类型的乳液,选择合适的乳化剂是取得最佳效果的基本保证
(2)由于复合乳化剂有协同效应,通常多采用复配型乳化剂,但在选择乳化剂“对”时,要考虑高HLB值与低HLB值相差不要大于5,否则得不到最佳稳定效果
(3)乳化剂加入食品体系之前,应在水或油中充分分散或溶解,制成浆状或乳状液乳状液的制备方式主要有两种方法
①乳化剂直接溶于水中,在激烈搅拌下将油加入
②乳化剂溶于油相(加热),将水直接加入(或上述混合物直接加入水中)食品乳化剂需求量最大的为脂肪酸单甘油酯,其次是蔗糖酯、山梨糖醇酯、大豆磷脂、丙二醇脂肪酸酯等蔗糖酯由于酯化度可调,HLB值宽广,既可成为W/O型,又可成为O/W型,为当前世界上最为引人注目的乳化剂大豆磷脂是天然产物,它不仅具有极强的乳化作用,且兼有一定的营养价值和医药功能,是值得重视和发展的乳化剂,但在磷脂的提纯以及化学改性方面尚需加强研究山梨醇酯类开发较早,用于食品工业历年消耗量约占食品乳化剂总量的10%以甘油酯为主体的系列产品的开发应用为正在发展阶段,目前欧美各国甘油酯衍生物的消费量约占总消费量的20%,其中聚甘油酯由于其HLB值范围宽,乳化能力强,用量不断增加食品乳化剂的应用开发现已由单一品种的需求结构趋向于复配型,即生产几种基本乳化剂将其复合搭配出许多的品种,发挥其协同效应我国广泛应用的乳化剂复配产品有面包改良剂、蛋糕发泡剂等乳化剂是消耗量较大的一类食品添加剂,各国许可使用的品种很多,现将我国许可使用的品种介绍如下
(一)蔗糖脂肪酸酯SucrroseFattyAcidEstersSucroseEstersofFattyAcids;Sucroesters别名脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯性状白色至黄色的粉末,或无色至微黄色的粘稠液体或软固体,无臭或稍有特殊的气味易溶于乙醇、丙酮单酯可溶于热水,但二酯或三酯难溶于水单酯含量高,亲水性强;二酯和三酯含量越多,亲油性越强根据蔗糖羟基的酯化数,可获得由亲油性到亲水性不同HLB值(2~16)的蔗糖脂肪酸酯系列产品具有表面活性,能降低表面张力,同时有良好的乳化、分散增溶、润滑、渗透、起泡、黏度调节、防止老化、抗菌等性能软化点50~70℃,分解温度233~238℃有旋光性在酸性或碱性时加热可被皂化用途乳化剂,亦可作保鲜剂使用方法
1.蔗糖脂肪酸酯的酯化程度可影响其亲水、亲油平衡值(HLB)
2.具体使用时,一般先将蔗糖酯以少量水(或油、乙醚等)混合、润湿,再加入所需量的水(油、乙醇等),并适当加热,使蔗糖酯充分溶解与分散
3.蔗糖酯的HLB值可通过单酯、二酯和三酯的含量来调整,应用范围广,几乎可用于所有的含油脂食品,具体应用如下
(1)用于肉制品、鱼糜制品,可改善水分含量及制品的口感,用量
0.3%~1%HLB1~16
(2)用于焙烤食品,可增加面团韧性,增大制品体积,使气孔细密、均匀,质地柔软,防止老化,用量为面粉的
0.2%~
0.5%
(3)用于饼干、糕点,可使脂肪乳化稳定,防止析出,改善制品品质,用量
0.1%~
0.5%HLB7
(4)用于巧克力,可抑制结晶,防止起霜用量
0.2%~
1.0%HLB值3~9
(5)用于泡泡糖,使之易于捏合,提高咀嚼感,改善风味和软度,添加量为胶基的
0.1%~
0.2%HLB值5~11
(6)用于冰淇淋,增加乳化及分散性,提高比体积,改进热稳定性、成形性和口感用于油脂,
1.0%~10%
(7)用于炼乳、惯奶油以稳定乳液,可防止水分离,提高奶油膨胀力用量为
0.1%~
0.5%HLB1~16
(8)用于人造奶油,可改善奶油和水的相溶性,对防溅有效用量
0.1%~
0.5%HLB1~3
(9)用于乳化香精、固体香精,最适用于柠檬油、橘子油、葡萄油的稳定乳化,防止制品中的香料损失用量为
0.05%~
0.2%HLB7~16
(10)用于禽、蛋、水果、蔬菜的涂膜保鲜,具有抗菌作用,保持果蔬新鲜,延长储存期用量为
0.3%~
2.5%HLB5~16此外也可用于豆奶、冷冻食品、沙司、饮料、米饭、面条、方便面、饺子等由于乳化剂的协同效应,单独使用蔗糖酯远不如与其他乳化剂合用,适当复配后乳化效果更佳用量用于肉制品、香肠、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、冰淇淋、糖果、面包、八宝粥、饮料,最大使用量为
1.5g/kg;用于乳化天然色素,最大使用量
10.0g/kg;糖果(包括巧克力及巧克力制品),10g/kg此外本品尚可用于胶姆糖配料毒性
1.LD50大鼠口服39g/kgbwGRASFDA-21CFR
172.859ADI暂定0~20mg/kgbw脂肪酸蔗糖酯与甘油蔗糖酯的类别ADI,FAO/WHO,1995推荐品牌日本理研公司
(二)酪蛋白酸钠SodiumCaseinateCasein-sodium别名酪朊酸钠、酪蛋白钠、干酪素钠性状本品为乳白色粉末,无臭,无味可溶于或分散于水,不溶于乙醇水溶液pH呈中性,加酸则产生酪蛋白沉淀用途乳化剂、增稠剂和蛋白质营养强化剂使用方法
1.在酸性条件下易产生沉淀
2.用于午餐肉,添加
1.5%~2%,可提高原料肉利用率,降低成本,增强耐热性和乳化稳定性
3.用于灌肠肉类,添加
0.2%~
0.5%,可防止灌肠中脂肪凹陷,并使其分布均匀,增加肉的黏结性
4.用于鱼糕制品,可显著增加其弹性
5.冰淇淋中添加
0.3%,可稳定气泡,改善产品质地,防止乳糖结晶及避免在储存过程中收缩或塌陷
6.用于面包、饼干等谷物食品,本品与酪蛋白一样,是高质量的蛋白源,因其具有水溶性,用途远比酪蛋白广,可添加于谷物食品中作为营养强化剂,配成高蛋白的谷物食品,供老人、婴幼儿、糖尿病患者用的特殊营养食品用于面包、饼干等谷物制品,为
0.2%~
0.5%;用于西式点心、炸面包圈、巧克力等糕点的原料为
0.5%~
5.0%
7.用于炸鱼用的面粉,
0.2%~
0.5%
8.在饮料中加入
0.2%~
0.3%,可以替代全脂乳、脱脂乳、蛋清等
9.用于植脂性粉末,
1.5%~4%用量可按生产需要适量用于各类食品中毒性
1.LD50大鼠口服400~500g/kgbwGRASFDA-21CFR
182.1748ADI无需规定(FAO/WHO,1994)代谢本品由乳蛋白制成,水解、吸收后可参与机体正常代谢推荐品牌
(三)山梨醇酐单硬脂酸酯SorbitanMonostearate别名司盘60(Span60)性状奶白色至棕黄色的硬质蜡状固体,呈片状或块状,无异味溶于热的乙醇、乙醚、甲醇及四氯化碳,分散于温水及苯中,不溶于冷水和丙酮凝固点50~52℃,HLB值
4.7用途乳化剂、稳定剂、消泡剂使用方法
1.用于干酪,最大使用量为
10.0g/kg
2.用于面包,在面包制作过程中,本品溶解后直接加入面团中,也可和起酥油混配,用量为面粉的
0.35%~
0.5%加入后可使面包柔软,延缓老化由于油脂均匀分散,气泡均一化,明显地提高焙烤制品质量
3.用于糕点,与其他乳化剂复配使用,可使糕点原料中的水分、奶油等分布均匀,形成细密的气孔结构,改善蛋糕的质量
4.冰淇淋制作中加入
0.2%~
0.3%的本品,可使冰淇淋制品坚硬,成形稳定,不出现“化汤”现象
5.巧克力中添加总物料的
0.1%~
0.3%的本品,可防止脂肪晶体浮于表面而形成“起霜”现象,致使表面失去光泽,同时还防止油脂酸败,改善光泽,增强风味和柔软性
6.口香糖、糖果中加入总量为
0.5%~1%的本品,可使物料均匀分散,防止粘牙
7.在人造奶油制作过程中,本品可作为晶体改良剂,减少人造奶油的“沙粒”,促使奶油成形,改善口感用量可用于植物蛋白饮料、果汁型饮料、牛乳、奶糖、冰淇淋、面包、糕点、固体饮料、巧克力,最大使用量为
3.0g/kg;奶油、速溶咖啡、干酵母、氢化植物油,
10.0g/kg毒性
1.LD50大鼠口服大于
10.0g/kgbwGRASFDA-21CFR
172.842ADI0~25mg/kgbw(FAO/WHO,1994)推荐品牌
(四)山梨醇酐三硬脂酸酯SorbitanTristearate别名司盘65(Span65)性状奶油色至棕黄色片状或蜡状固体,微臭,味柔和能分散于石油醚、矿物油、植物油、丙酮及二恶烷中,难溶于甲苯、乙醚、四氯化碳及乙酸乙酯,不溶于水、甲醇及乙醇HLB值约
2.1用途乳化剂、消泡剂、混浊剂等使用方法亦可用于椰子汁、果汁、牛乳、奶糖、冰淇淋、面包、糕点、麦乳精、人造奶油、巧克力等用量用作饮料混浊剂,最大使用量为
0.05g/kg;用于奶油、氢化植物油、速溶咖啡、干酵母,最大用量
10.0g/kg毒性
1.LD50大鼠口服≥10g/kgbwGRASFDA-21CFR
172.842ADI0~25mg/kgbw(FAO/WHO,1994)推荐品牌
(五)山梨醇酐单油酸酯SorbitanMonooleate别名司盘80(Span80)性状琥珀色粘稠油状液体或浅黄至棕黄色小珠状或片状硬质蜡状固体,有特殊的异味,味柔和不溶于水,但在热水中分散即成乳状溶液可溶于热乙醇、甲苯、四氯化碳等有机溶剂HLB值
4.3用途乳化剂使用方法 用量用于果汁(味)型饮料,最大使用量为
0.05g/kg;用于植物蛋白饮料、牛乳、面包、氢化植物油、糕点、奶糖等,使用量为
1.5g/kg果蔬保鲜(涂膜)可按生产需要适量使用毒性
1.LD50大鼠口服≥10g/kgbwGRASFDA-21CFR
172.842ADI0~25mg/kgbw(FAO/WHO,1994)推荐品牌
(六)单硬脂酸甘油酯GlycerylMonostearateMonosterin别名单甘油酯分子式C21H42O4性状白色蜡状薄片或珠粒固体,不溶于水,与热水经强烈振荡混合可分散于水中,为油包水型乳化剂能溶于热的有机溶剂乙醇、苯、丙酮以及矿物油和固定油中凝固点不低于54℃用途乳化剂使用方法
1.用于糖果、巧克力,可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象;防止巧克力砂糖结晶和油水分离,增加细腻感参考用量为
0.2%~
0.5%
2.用于冰淇淋,可使组织混合均匀,组织细腻、爽滑、膨化活度,提高保形性
3.用于人造奶油,可防止油水分离、分层等现象,提高制品的质量
4.用于饮料,加入含脂的蛋白饮料中,可提高稳定性,防止油脂上浮,蛋白质下沉还可用于乳化香精中作稳定剂
5.用于面包,能改善面团组织结构,防止面包老化,面包松软,体积增大,富有弹性,延长保存期
6.用于糕点,与其他乳化剂配伍,作为糕点的发泡剂,与蛋白质形成复合体,从而产生适度的气泡膜,所制点心体积增大
7.用于饼干,加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散,有效地防止油脂渗出,提高饼干的脆性用量可在各类食品中按生产需要适量使用毒性
1.GRASFDA-21CFR
182.1342ADI无需规定(FAO/WHO,1994)推荐品牌日本理研公司
(七)木糖醇酐单硬脂酸酯GlycerylMonostearateMonosterin分子式C23H44O5性状为淡黄色蜡状固体不溶于水,能分散于热水中,溶于热酒精、苯凝固点50~60℃用途乳化剂使用方法
1.面包加工,加入本品,面包体积明显增大,松软、有弹性、色泽好、口感好
2.加入糖果中,使其组织结构疏松,口感细腻、均匀,不粘牙、不糊口对提高巧克力抗起霜作用效果显著
3.用于人造奶油中作乳化剂,能将油、水均匀乳化用量用于糕点、面包,最大用量
3.0g/kg;氢化植物油、糖果,
5.0g/kg;乳化香精,
40.0g/kg相当于碳酸饮料中含
0.04g/kg毒性
1.LD50大鼠口服大于10g/kgbw辽宁省卫生防疫站ADI25mg/kgbw推荐品牌
(八)山梨醇酐单棕榈酸酯SorbitanMonopalmitate别名司盘40(Span40)性状浅奶油色至棕黄色珠状、片状或蜡状固体有异臭味,味柔和不溶于冷水,能分散于热水中,成乳状溶液能溶于热油类及多种有机溶剂中,成乳状溶液凝固点45~47℃,HLB值
6.7用途乳化剂、混浊剂使用方法 用量用于饮料混浊剂,最大用量
0.05g/kg以最终产品计;果汁(味)型饮料,
0.5g/kg;月饼,
1.5g/kg;雪糕巧克力层,
2.2g/kg;植物蛋白饮料,
6.0g/kg毒性
1.LD50大鼠口服大于10g/kgbw
2.GRASFDA-21CFR
172.842ADI0~25mg/kgbw(FAO/WHO,1994)推荐品牌
(九)硬脂酰乳酸钙CalciumStearoylLactylate别名十八烷基乳酸钙、CSL性状本品为硬脂酰乳酸钙和少量其它有关酸所生成钙盐的混合物,白色至带黄白色的粉末或薄片状、块状固体,无臭、有焦糖样气味难溶于冷水,稍溶于热水,加热强烈搅拌混合可完全溶解易溶于热的油脂中,冷却则成分散状态析出熔点44~51℃,HLB值为
5.1用途乳化剂、稳定剂、品质改良剂使用方法
1.作为面包或其他面制品的品质改良剂,主要基于本品容易与面粉中的面筋、脂质和淀粉形成网络结构,强化了面筋的网络结构,形成气泡的骨架,使制得的面包体积增大、膨松此外,由于网络结构使面筋的稳定性和弹性的作用,同时也显著地改善面包的耐混捏性面包的硬度与面粉中淀粉的结晶速度有关,结晶速度快,则面包发硬和面过程中,水分很容易将面粉中直链淀粉溶解出来,经过炸、烤再冷却时,水分挥发,直链淀粉却结晶出来如果在和面中,加入本品,面团中的直链淀粉形成不溶于水的络合物,阻止了直链淀粉的溶出,增加了面包的柔软性,延长了面包的货架期其加入量为小麦粉的
0.3%~
0.5%
2.本品的HLB值约为8,能使食品中的油脂均匀分散,节省油脂用量
3.可作为液体蛋白和冷冻蛋白的起泡剂,用量为
0.05%以下作为干蛋白的起泡剂,用量为
0.5%以下用量可用于面包、糕点,用量为
2.0g/kg毒性LD50大鼠口服27g/kgbwGRASFDA-21CFR
172.844ADI0~20mg/kgbwFAO/WHO,1994代谢本品在机体内由脂肪酶水解生成硬脂酸和乳酸,参与机体正常代谢推荐品牌
(十)双乙酰酒石酸单(双)甘油酯DiacetylTartaricAcidEstersofMono-andDiglycerides性状依制造时所用油脂碘值的不同,可以是粘稠液体脂肪样物或蜡状固体,加10%抗结剂尚可制成白色粉末,有微酸臭味能以任何比例溶于油脂,能溶于大多数常用油脂溶剂,在甲醇、丙酮、乙酸乙酯中溶解,但不溶于其他醇类、乙酸和水可分散于水中,并在适当长时间内抗水解本品3%水分散液,pH为2~3用途乳化剂、发泡剂使用方法
1.用于面包,可改良面包的品质,特别与单甘酯合用效果最佳双乙酰酒石酸单甘酯能使制作的面包外形美观,内部组织结构细密,保鲜期长
2.作为蛋糕制作用发泡剂的有效成分之一,可替代传统的蛋、糖与面粉分别搅打的复杂操作,而以面、蛋、糖一齐混合搅打,简化操作,缩短发泡、打搅时间,仅需5~7min所制蛋糕具有体积大,组织细腻、口感好的特点
3.用于人造奶油、冷饮、掼稀奶油,可使奶油软滑细腻,使用量约10g/kg用量可用于各类食品,按生产需要适量使用毒性LD50大鼠口服大于10g/kgbwGRASFDA-21CFR
184.1101ADI0~50mg/kgbwFAO/WHO,1994推荐品牌丹尼斯克公司
(十一)硬脂酰乳酸钠SodiumStearoylLactylate别名SSL分子式C24H43NaO6性状为硬脂酰乳酸钠和少量其它有关酸类所成钠盐的混合物,为乳白色至或微黄色粉末或脆性固体,略有焦糖味吸湿性强,易吸湿结块在水中不溶解,但能分散于热水中可溶于热的油脂HLB值
8.3用途乳化剂、稳定剂、发泡剂使用方法添加于面粉中,增加面筋筋力,提高面团的机械稳定性,具有增加面包体积、改善组织结构、延缓老化的功效目前,在美国、欧洲、加拿大、日本、澳大利亚等国和香港等地区它被广泛用于焙烤食品中其余参见硬脂酰乳酸钙用量可用于面包、糕点,最大使用量为
2.0g/kg毒性LD50大鼠口服
27.76g/kgbwGRASFDA-21CFR
172.846ADI0~20mg/kgbwFAO/WHO,1994推荐品牌
(十二)松香甘油酯GlycerolEsterofPartiallyHydrogenatedWoodRosinEsterGum;GlycerolTriabieteta别名酯胶、甘油三松香酸酯性状为淡黄色块状结晶,有脆性,无味,无臭或稍有特异臭能溶于多数芳香族和脂肪族碳氢化合物,苯、甲苯、松节油、橘子油等,不溶于水,难溶于乙醇在空气中易被氧化,粉末易自燃,有自爆炸的危险用途乳化剂、稳定剂、胶姆糖基础剂使用方法
1.警惕其自然爆炸
2.在乳化香精中使用,能增加橘油的相对密度,起乳化稳定作用,防止“浮圈”和“沉淀”,增加饮料混浊度,使其外观有天然饮料的逼真感
3.用作泡泡糖、口香糖的胶基,用量不超过
1.0g/kg具有口感好、咀嚼柔软和细腻的特性
4.作为乳浊剂,可与不同的香精配合,制成不同的浑浊型饮料,是一种通用型的乳浊剂与其他弹性体混合,起到增粘、增加咀嚼性及柔韧性,保持香气的作用
5.作为胶粘剂,起增粘作用,可用于食品及食品包装用胶粘剂用量可用于胶姆糖基础剂,最大用量为
1.0g/kg;用于乳化香精,最大用量为100g/kg相当于碳酸饮料中含
0.1g/kg毒性LD50大鼠口服
21.5g/kgbwGRASFDA-21CFR
172.615ADI不能提出FAO/WHO,1994推荐品牌丹尼斯克公司
(十三)氢化松香甘油酯GlycerolEsterofPartiallyHydrogenatedGumRosinHydrogenatedEsterGum别名氢化酯胶性状为淡黄色至琥珀色的透明玻璃状,溶于芳香族碳氢化合物萜、烯、酯、酮及橘子油中,不溶于水和乙醇软化点80~90℃,具有很好的抗氧化性能用途乳化剂、稳定剂、胶姆糖基础剂使用方法 用量可用于果汁(味)型饮料,最大用量
0.1g/kg;用于胶姆糖基础剂,最大用量为100g/kg;用于乳化香精,最大用量为100g/kg具体参见松香甘油酯毒性LD50大鼠口服
21.5g/kgbwGRASFDA-21CFR
172.615推荐品牌丹尼斯克公司
(十四)乙酸异丁酸蔗糖酯SucroseAcetateIsobutyrateSucroseDiacetateHexaisobutyrate别名SAIB、二乙酸六异丁酸蔗糖酯性状为粘稠的无色至淡黄色液体,无特殊气味不溶于水,易溶于乙醇、酯类、酮类和碳氢化合物沸点288℃,折射率
1.4540用途乳化剂、稳定剂、混浊剂使用方法 用量可用于乳化香精,最大使用量为70g/kg(相当于碳酸饮料中含
0.14g/kg)毒性LD50大鼠口服
27.5g/kgbw(广东省食品卫生监督检验所)ADI暂定0~10mg/kgbwFAO/WHO,1994推荐品牌丹尼斯克公司
(十五)聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯Polyoxyethylene20SorbitanMonostearatePolysorbate60别名聚山梨酸酯
60、吐温60(Tween60)性状柠檬色至橙色液体,无特殊臭味,略有苦味溶于水、苯胺、乙酸乙酯和甲苯,不溶于矿物油和植物油HLB值
14.9用途乳化剂、稳定剂和消泡剂使用方法吐温60是食品工业中应用较广泛的O/W型乳化剂,可在多种食品中添加,效果甚佳用于装饰奶油,
0.40%;糖果涂层,
0.2%;可可产品,
0.5%;早餐软饮料,
0.3%;牛奶、咖啡取代物,
0.4%;非酒精饮料,
4.5%;面包,
0.5%;人工甜味料,
0.5%;凝胶,
0.5%;粉状软饮料混合物,
4.5%;糖膏,
0.5%用于巧克力,使用量为10g/kg用量可用于乳化香精,最大用量为
1.5g/kg;用于面包,
2.5g/kg毒性
1.LD50大鼠口服大于10g/kgbw
2.GRASFDA-21CFR
172.515;
172.836ADI0~25mg/kgbw(FAO/WHO,1994)推荐品牌丹尼斯克公司
(十六)聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯Polyoxyethylene20SorbitanMonostearatePolysorbate60别名聚山梨酸酯
80、吐温80(Tween80)性状黄色至橙色油状液体,有轻微特殊臭味,略有苦味极易溶于水形成无臭和几乎无色的溶液,溶于乙醇、非挥发油、乙酸和苯,不溶于矿物油HLB值
15.4用途乳化剂、稳定剂、分散剂、增溶剂使用方法 用量用于雪糕、冰淇淋,最大用量为
1.0g/kg;牛乳,
1.5g/kg;乳化天然色素,10g/kg毒性
1.LD50小鼠口服25g/kgbw
2.GRASFDA-21CFR
73.1,
172.515,
172.840ADI0~25mg/kgbw(FAO/WHO,1994)推荐品牌丹尼斯克公司
(十七)聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸酯PolyoxyethyleneXylitanMonostearate性状琥珀色半胶状、油状粘稠液体易溶于水、稀酸及稀碱,溶于大多数有机溶剂,不溶于油类及乙二醇用途乳化剂、润湿剂、分散剂使用方法参见吐温60本品具有明显的抑菌效果,同时可与司盘类产品配伍,有协同效应用量可用于氢化植物油和发酵工艺,最大用量为
5.0g/kg毒性
1.LD50大鼠口服大于18g/kgbw
2.ADI0~15mg/kgbw推荐品牌丹尼斯克公司
(十八)辛癸酸甘油酯OctylandDecylGlycerate性状无色、无味的透明液体,其黏度为一般植物油的一半凝固点低、氧化稳定性好与各种溶剂、油脂、一些氧化剂、维生素都有很好的互溶性其乳化性、溶解性、延伸性和润滑性都优于普通油脂用途乳化剂、润滑剂和稳定剂使用方法 用量可在乳化香精、饮料、冰淇淋、乳粉、糖果、巧克力、胶姆糖、氢化植物油中按生产需要适量使用毒性
1.LD50大鼠口服15g/kgbw
2.GRASFDA确认安全
3.致突变试验无致突变作用
4.代谢在肠道内极易水解、吸收,其吸收速度比一般油脂快4倍以上,并在肝脏和肌体中不积累推荐品牌丹尼斯克公司
(十九)改性大豆磷脂ModifiedSoybeanPhosphalipidsHydroxylatedLacithin别名羟化卵磷脂性状浅黄色至黄色粉末或颗粒状,有特殊的“漂白”味部分溶于水,但在水中很容易形成乳液,比一般的磷脂更容易分散和水合极易吸潮,易溶于动、植物油,部分溶于乙醇用途乳化剂、脱膜剂和品质改良剂使用方法
1.用于人造黄油(硬酯化、氢化油),起乳化、防溅、分散等作用,最大用量为
0.1%~
0.35%
2.用于油脂乳化,起油、水乳化作用乳化油可以代替纯油脂,有改进食品质量、节约食品加工用油的效果
3.在巧克力中添加
0.2%~
0.3%,起保形、润湿作用,能防止因糖分的再结晶而引起的发花现象
4.糖果中添加
0.5%,特别是对含有坚果及蜂蜜的糖果,能防止因糖分的再结晶而引起的发花现象
5.焙烤食品中添加为面粉重量的
0.2%~
0.3%,对饼干起到稣、节油、赋形的作用
6.对提浆月饼能防止硬化,改进吸湿性和省油;对中式点心的质量起到保油止渗作用,改善过腻口感
7.对面包能起增大体积,改良内部结构及改善风味、口感等良好作用
8.用于方便面、通心粉,起到润湿分散、乳化、稳定作用用量可按生产需要适量用于各类食品毒性GRASFDA-21CFR
172.814ADI不能提出FAO/WHO,1994推荐品牌美国中央大豆公司
(二十)丙二醇脂肪酸酯PropylenGlycolEstersofFattyAcidsPropyleneGlycolMono-andDiestersofFattyAcids别名丙二醇单双酯性状随结构中的脂肪酸的种类不同而异,可得白色至黄色的固体或粘稠液体,无臭味丙二醇的硬脂酸和软脂酸酯多数为白色固体以油酸、亚油酸等等不饱和酸制得的产品为淡黄色液体此外还有粉状、粒状和蜡状丙二醇单硬脂酸酯的HLB值约为
3.4,是亲油性乳化剂,不溶于水,可溶于乙醇、乙酸乙酯、氯仿等用途乳化剂、消泡剂使用方法
1.用于糕点、起稣油制品,能提高保湿性,增大比体积,具有保持质地柔软,改善口感等特性
2.用于人造奶油,可防止油水分离,并有上述糕点中的效果用量可用于糕点、油炸薯片,最大用量为
2.0g/kg用于复合调味料,最大用量20g/kg毒性LD50大鼠口服大于10g/kgbwGRASFDA-21CFR
172.856及
172.862,
172.866,
173.340ADI0~25g/kgbwFAO/WHO,1994推荐品牌丹尼斯克公司
(二十一)三聚甘油单硬脂酸脂TripolyglycerolMonosteratesPolyglycerolEstersofFattyAcids性状因其组分和聚合度的不同,可为淡黄色至琥珀色油状粘稠液体,浅黄色至棕色的塑性柔软固体,以及浅棕黄色至黄色的硬性蜡状固体分子中含有聚甘油基和单双脂肪酸根,具有HLB值范围宽(1~16)的特点不溶于水,但易分散于水中,溶于乙醇、有机溶剂和油类用途乳化剂、稳定剂、品质改良剂使用方法
1.加入冰淇淋中,可使其各组分混合均匀,形成细密的气孔结构,膨胀率大,口感细腻、润滑,不易融化
2.加入方便面中,能加速水的润湿性和渗透性,使水分较快地渗入面条内部,方便食用
3.加入面条制品中,能增加生面的紧密性和提高面条的弹性,使之在煮沸时不易糊烂,减少成品中淀粉的损失,降低面团黏度,增进口感
4.加入米粉制品中,可使水分渗透性好,并增加米粉白度和柔韧性,改善口感
5.加入焙烤食品中,可使油脂在面团中均匀分散,使面包、糕点松软,富于弹性,并抑制面包水分释放,延长保鲜期
6.用于糖果,有防止奶油分离、防潮、防粘、改善口感的效果在巧克力中起降粘作用,防止起霜
7.若用于含脂肪、蛋白质饮料,作为乳化剂和稳定剂,可防止分层,延长保质期
8.在人造奶油、黄油、起酥油中,能防止油、水分离,改善餐用黄油的涂抹性,也可用作油脂结晶防止剂
9.加入乳制品中,能提高其速溶性
10.加入肉制品如香肠、午餐肉、肉丸、鱼肉馅等中,可防止填充料的淀粉回生、老化,同时可使脂肪原料更好地分散,易于加工,抑制析水、收缩或硬化由于三聚甘油硬脂酸酯的HLB值宽,故适用范围较广用量可用于面包、糕点,最大用量为
0.1g/kg;冰淇淋,
3.0g/kg毒性LD50鼠口服10g/kgbwGRASFDA-21CFR
172.845;
172.860b;
172.862ADI0~25g/kgbw脂肪酸聚甘油酯FAO/WHO,1994推荐品牌
(二十二)聚甘油单硬脂酸脂PolyglycerolMonosterate性状为黄色半固体蜡状,耐酸性强,不溶于水,能分散于水中,溶于乙醇等有机溶剂和油脂皂化值91mg/kgKOH/g,羟基值457,HLB值
11.3亲水性能好,其性能与吐温80相似,在120℃酸性条件下,具有独特的乳化稳定效果用途乳化剂和稳定剂使用方法 用量用于乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、冰淇淋、雪糕、冰棍、薯片、油炸小食品及用于油炸小食品的淀粉及调味料,最大使用量10g/kg毒性LD50小鼠口服大于20g/kgGRASFDA-21CFR
172.854ADI0~25mg/kgbw脂肪酸聚甘油酯FAO/WHO,1994推荐品牌
(二十三)聚甘油单油酸脂PolyglycerolMonooleate性状参见聚甘油单硬脂酸酯用途乳化剂和稳定剂使用方法参见聚甘油单硬脂酸酯 用量同聚甘油单硬脂酸酯毒性参见聚甘油单硬脂酸酯推荐品牌
(二十四)山梨醇酐单月桂酸酯SorbitanMonolaurate别名司盘20(Span20)性状琥珀色粘稠液体,浅黄色或棕黄色小珠状或片状蜡样固体,有特殊气味,味柔和可溶于有机溶剂,不溶于冷水,可分散于热水中是油包水型乳化剂,HLB值
8.6,相对密度
1.00~
1.06,熔点14~16℃用途乳化剂和分散剂使用方法 用量可用于果味型饮料,最大使用量
0.5g/kg;月饼,
1.5g/kg;植物蛋白饮料,
2.0g/kg雪糕巧克力层用量
2.2g/kg添加该乳化剂后所生产的产品,不仅改善了外观质量,同时口感细腻润滑毒性
1.LD50大鼠口服10g/kgbw
2.GRASFDA-21CFR
172.842ADI0~25mg/kgbw(FAO/WHO,1994)推荐品牌
(二十五)聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯Polyoxyethylene20SorbitanMonolauratePolysorbate20别名聚山梨酸酯
20、吐温20(Tween20)性状柠檬色至琥珀色液体,略有特异臭及苦味不溶于水、乙醇、乙酸乙酯、甲醇、二恶烷,不溶于矿物油及溶剂油为O/W型,HLB值
16.9相对密度
1.08~
1.13,沸点321℃用途乳化剂、稳定剂使用方法加入苏式月饼中可使其表皮光滑油亮、皮层松薄、口感酥软用量可用于果味型饮料,最大用量
0.5g/kg;月饼,
1.5g/kg;雪糕巧克力层,
2.2g/kg,植物蛋白饮料,
2.0g/kg毒性
1.LD50大鼠口服大于10g/kgbw
2.GRASFDA-21CFR
172.515;
172.
8563.ADI0~25mg/kgbw(FAO/WHO,1994)推荐品牌丹尼斯克公司
(二十六)聚氧乙烯山梨醇酐单棕榈酸酯Polyoxyethylene20SorbitanMonopalmitatePolysorbate40别名聚山梨酸酯
40、吐温40(Tween40)性状橘红色油状液体或半凝胶物质,略有异臭,微苦溶于水、乙醇、甲醇、乙酸乙酯和丙酮,不溶于矿物油相对密度
1.05~
1.10,HLB值
15.6用途乳化剂、分散剂使用方法 用量同聚氧乙烯
(20)山梨酸单月桂酸酯(吐温20)毒性
1.LD50大鼠口服大于10g/kgbw
2.GRASFDA-21CFR
172.
8463.ADI0~25mg/kgbw(FAO/WHO,1994)推荐品牌丹尼斯克公司
(二十七)乙酰化单甘油脂肪酸酯AcetylatedMonoglyceridesAcetylcetedMono-andDiglycerides别名乙酸和脂肪酸甘油酯分子式C21H42O4性状白色至浅黄色的不同粘稠液体和固体,有乙酸气,味温和不溶于水,溶于乙醇、丙酮和其他有机溶剂,溶解度取决于酯化程度和熔化温度用途乳化剂、被膜剂、组织改良剂和润滑剂使用方法可用于人造奶油和冷饮,用量10g/kg用量用于糖厂煮糖防垢,最大用量
0.01g/kg;用于复合调味料,最大用量为20g/kg;油炸薯片,
2.0g/kg毒性LD50大鼠口服4g/kgbwGRASFDA-21CFR
172.828ADI无需规定(FAO/WHO,1994)推荐品牌丹尼斯克公司
(二十八)硬脂酸钾Potassiumstearate性状白色或黄白色蜡状固体,或白色粉末,通常有油脂气味用途乳化剂、增稠剂、膨松剂使用方法 用量可用于糕点,最大用量为
0.18g/kg毒性ADI无需规定(FAO/WHO,1994)推荐品牌FerreroAsia有限公司
(二十九)聚甘油蓖麻醇脂PolyglycerolPolyricinoleatePolyglycerolEstersofInteresterifiedRicinoleicAcid;GlycerinEstersofCondensedCasterOilFattyAcids;Palsgaad别名PGPR、帕思嘉性状黄色高粘性液体,无臭或稍有特异气味,不溶于水和乙醇,可溶于乙醚、烃、卤代烃及油脂用途乳化剂使用方法
1.使用本品可减少巧克力用量,同时保证有效的糖衣聚结和外形,也可降低可可脂用量通常将
0.2%本品与
0.5%的卵磷脂混合使用,可降低可可脂用量约8%
2.使用本品可使饼干的巧克力糖衣厚薄均匀,且可使糖衣更薄
3.可使巧克力及其制品的灌注模具过程加快
4.在潮湿条件下可降低粘滞性,可使奶油冰淇淋迅速形成巧克力糖衣,并加速其黏结性,减少气孔
5.用于冰淇淋糖衣,一般用量为
0.1%~
0.4%
6.用于牛奶巧克力,
0.2%左右用量可用于巧克力及其制品、冰淇淋糖衣,最大使用量为5g/kg毒性LD50小鼠口服
46.4g/kgbw广东省食品卫生监督检验所报告微核试验阴性(广东省食品卫生监督检验所报告)ADI0~
7.5mg/kgbwFAO/WHO,1994推荐品牌捷成洋行丹麦汉森公司
(三十)辛烯基琥珀酸淀粉钠StarchSodiumOctenylsuccinate性状具有稳定性能的乳胶体辛烯基具有疏水亲油性,用作乳浊液稳定剂,可代替阿拉伯胶用途乳化剂、增稠剂使用方法 用量按正常生产需要适量使用毒性ADI不作特殊规定(FAO/WHO,1994)推荐品牌百事(中国)公司
(三十一)硬脂酸镁Magnesiumstearate分子式Mg[CH3CH216COO]2性状白色松散粉末,无臭无味,细腻无砂粒感,有清淡的特征性香气相对密度约
1.028,熔点
88.5℃纯品或132℃(工业用品)不溶于水、乙醇和乙醚,溶于热乙醇用途抗结剂、脱模剂、乳化剂使用方法FAO/WHO涂敷用葡萄糖粉和蔗糖粉,最大使用量15g/kg不得有淀粉存在;汤料,最大使用量15g/kg用量用于糖果,最大使用量为15g/kg;蜜饯,
0.8g/kg毒性ADI无限制性规定(FAO/WHO,1994)GRASFDA,§
184.1440,1994推荐品牌FerreroAsia有限公司
十一、酶制剂(EnzymePreparations)从生物(包括动物、植物、微生物)中提取的具有生物催化能力的物质,辅以其他成分,用于加速食品加工过程和提高食品产品质量的制品,称为酶制剂酶是生物细胞原生质合成的具有高度催化活性的蛋白质,因其来源于生物体,因此通常被称作“生物催化剂”又由于酶具有催化的高效性、专一性和作用条件温和等优点,所以越来越得到重视,被广泛应用于食品加工,在提高产品质量、降低成本、节约原料和能源、保护环境等方面产生了巨大的社会效益和经济效益利用微生物发酵法生产酶制剂,远远优于从动、植物中提取酶制剂,现已成为工业用酶制剂的主要来源随着酶制剂在食品发酵工业中的应用,世界酶制剂的销售额大增酶制剂虽来源于生物,但通常使用的不是酶的纯品,制品中的有关组分(包括产酶生物如微生物的某些代谢产物,甚至是有害的物质)有可能在使用时随着食品而被摄入,从而影响人体健康,因此,必须对酶制剂包括生产酶制剂的菌种进行安全评价对于生产酶制剂所用的载体、稀释剂和加工助剂等,应是通常食用或许可使用的物质,而酶制剂本身应符合一定的规格标准我国已工业化生产的、用于食品工业的酶制剂有α-淀粉酶、高温α-淀粉酶、β-淀粉酶、异淀粉酶、糖化酶、葡萄糖异构酶、果胶酶、改性蛋白酶、细菌中性蛋白酶、β-葡聚糖酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶等现就我国食品添加剂现已许可使用的品种介绍如下
(一)木瓜蛋白酶Papain别名木瓜酶性状纯木瓜蛋白酶系由212个氨基酸组成的单链蛋白质,相对分子质量为23406制品可含有木瓜蛋白酶、木瓜凝乳蛋白酶和溶菌酶等不同的酶为乳白色至微黄色粉末,具有木瓜特有的气味,稍具有吸湿性水解蛋白质能力强,但几乎不能分解蛋白胨最适作用温度65℃,最适作用pH
5.0,易溶于水、甘油,不溶于一般的有机溶剂,等电点为
8.75用途酶制剂使用方法
1.本品耐热性强,可在50~60℃时使用,70~80℃时活力急剧下降,82~83℃失活在pH低于4且温度上升时,也会迅速不可逆地失活Fe2+、Cu2+、氧化剂对其活性影响很大制品中水分大于7%时,活力降低很快
2.实际使用可用于啤酒澄清(水解啤酒中的蛋白质,避免冷藏时产生混浊),使用量
0.5~5mg/kg;肉类嫩化(水解肌肉蛋白中的胶原蛋白),使用量为宰前注射
0.5~5mg/kg;用于饼干、糕点松化,可代替亚硫酸盐,既有降筋效果,又提高了安全性,可使产品疏松,降低碎饼率
3.在动、植物蛋白食品加工方面,如用于蛋白质水解产物和高蛋白饮料,可提高产品质量和营养价值,提高产品消化吸收率;在酱油酿造中加入本品和其他酶,可提高产率和氨基酸含量;在制造啤酒麦芽汁时,加入本品和其他酶,可减少麦芽的用量,降低成本,使用量为
0.1%
4.本品可作凝乳酶的代用品和干酪的凝乳剂
5.肉类嫩化剂配方为2%商品木瓜蛋白酶、15%葡萄糖、2%味精以及食盐等用量用于水解动、植物蛋白,饼干,肉、禽制品,可按生产需要适量使用毒性LD50小鼠口服584mg/kgbw雄性;小鼠口服926mg/kgbw雌性
2.GRASFDA-21CFR184,1585ADI无需规定(FAO/WHO,1994)推荐品牌诺维信公司
(二)固定化葡萄糖异构酶ImmobilizedGlucoseIsomerase性状近白色或浅棕黄色颗粒,柱状或条状最适作用温度60℃,适用温度30~75℃最适作用pH
7.0~
7.5,适用pH
6.0~
8.0最高活性在反应系统中需要有Mg2+及Co2+其最适浓度分别为10-2mol/L和10-3mol/L可溶于水,但不溶于乙醇、氯仿和乙醚用途酶制剂使用方法
1.Co2+、Mg2+对本品有激活作用;山梨醇和甘露醇对本品有强抑制作用
2.果葡糖浆生产一般应在60℃下进行,如温度过高,除酶易受热而失活,糖分也可受热分解,产生有色物质
3.实际使用参考丹麦NOVO公司推荐的连续生产果葡糖浆的工艺条件为(使用该公司产品Q型Sweet-zyme)底物浓度35~45%DS;葡萄糖含量93%~97%;进口处pH
8.225℃;温度61℃;MgSO4·7H2O添加量,每升糖浆
0.1g用量用于制造果葡糖浆,可按生产需要适量使用毒性
1.LD50小鼠口服大于15g/kgbw
2.GRASFDA-21CFR
184.
13723.ADI容许〔来自米苏里游动放线菌(Actinoplanesmissouriensis)、凝结芽孢杆菌(Bacilluscoagulans)、橄榄色链霉菌(Streptomycesolivaceous;Streptomycesolivochromogenes)、锈赤霉链霉菌(Streptomycesrubiginosus)的固定化葡萄糖异构酶,FAO/WHO,1994〕对来自凝结芽孢杆菌和锈赤霉链霉菌的非固定化葡萄糖异构酶,不能提出ADI而对紫黑链霉菌(Streptomycesviolaceoniger)葡萄糖异构酶的ADI,无需规定(FAO/WHO,1994)推荐品牌诺维信公司
(三)α-淀粉酶α-Amylase性状米黄色、灰褐色粉末能水解淀粉分子中的α-14-葡萄糖苷键能将淀粉切断成长短不一的短链糊精和少量的低分子糖类,从而使淀粉糊的黏度迅速下降,即起“液化”作用,所以该酶又称液化酶作用温度范围60~90℃,最适作用温度60~70℃,作用pH范围
5.5~
7.0,最适pH
6.0Ca2+可提高酶活力的稳定性用途酶制剂使用方法
1.Ca2+、Na+对酶活力稳定性有提高作用工业上液化操作调节NaCl浓度在6g/L左右时,效果较好此外Mg2+、K+和Cl-、SO42-等适量存在时,对酶有活化作用,而Fe3+、Hg2+、Cu2+、Zn2+等有抑制作用
2.实际使用参考用于面包生产中的面团改良(如降低面团黏度、加速发酵进程、增加糖含量、缓和面包老化);用于婴幼儿食品中谷类原料的预处理;用于果汁加工中淀粉的分解,以加快过滤速度在饴糖生产中的应用先将大米用水浸泡约4~6h,用水洗净后磨浆,制成16~17°Bé的淀粉浆,调pH至
6.2~
6.4,加入
0.2%CaCl2按原料重量计,将该酶调浆后加入淀粉浆中,每克原料用酶6u,搅拌,85~90℃液化20min左右,液化液煮沸后冷却至65℃左右,加大麦芽糖化剂,于60~65℃糖化3h大麦芽糖化剂用量为2%(按原料重量计算),糖化结束后过滤、蒸发、浓缩成42°Bé,即成饴糖用量来自米曲霉的α-淀粉酶,可在焙烤、淀粉工业、酒精酿造和果汁工业中按生产需要适量使用来自嗜酸性普鲁士兰杆菌的α-淀粉酶,可在淀粉、酒精、焙烤制品、酿造生产中,按生产需要适量使用来自淀粉液化杆菌的α-淀粉酶,可在淀粉、酒精、焙烤制品、酿造生产中,按生产需要适量使用来自地衣芽孢杆菌的α-淀粉酶,可在酿造、酒精、淀粉生产中,按生产需要适量使用来自枯草芽孢杆菌的α-淀粉酶,可在淀粉、焙烤生产中,按生产需要适量使用毒性
1.LD50小鼠口服7375mg/kgbw
2.致突变作用本品在体内无明显蓄积作用,无致突变作用
3.ADI无需规定(来自枯草芽孢杆菌的α-淀粉酶FAO/WHO,1994)推荐品牌诺维信公司
(四)糖化酶GlucoamylaseAmyloglusidase别名糖化淀粉酶、淀粉糖化酶性状黄褐色粉末或棕黄色液体,能从淀粉链的非还原性末端切开α-14和α-16键,从而使淀粉水解成葡萄糖作用温度55~60℃,最适温度58~60℃,作用pH
4.0~
5.0,最适pH
4.5用途酶制剂使用方法
1.本品耐酸性较好,在25℃、pH3时活力稳定;55~60℃时活力最高;60℃、30min以上时活力降低显著;80℃以上活力全部消失
2.用于白酒、酒精生产,先将原料粉碎,打浆,用α-淀粉酶液化、蒸煮,将醪液冷却至60℃,加入用水调匀的糖化酶,用量80~100u/g原料,于58~60℃糖化即可
3.味精生产中,双酶法制糖也常使用本品用量来自黑曲霉的糖化酶可在淀粉生产、酿造、果汁加工中按生产需要适量使用毒性
1.LD50小鼠口服11700mg/kgbw
2.致突变试验本品在体内无明显蓄积作用,无致突变作用
3.ADI无需规定(来自黑曲霉的糖化酶FAO/WHO,1994)推荐品牌诺维信公司
(五)果胶酶Pectinase性状本品为果胶甲酯酶、果胶裂解酶、果胶解聚酶的复合物浅黄色粉末,无结块,易溶于水可分别对果胶质起解脂作用,产生甲醇和果胶酸水解作用产生半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸作用温度10~60℃,最适温度45~50℃作用pH为
3.0~
6.0,最适pH为
3.5Fe2+、Cu2+、Zn2+、Sn2+对此酶有抑制作用液体果胶酶制剂为棕褐色,允许微混或有少许凝聚物用途酶制剂使用方法
1.多酚物质对该品有抑制作用,病原菌、腐败菌产生的某些代谢产物亦有抑制作用,使用时应予注意
2.本品可将果胶质分解而使果汁黏度降低,破坏胶体保护作用,从而提高出汁率,加快和加强澄清作用具体使用,由于果汁的性质不同,大量生产前先进行50~100mL小试,以确定其最适用量酶的用量视底物所含果胶的多少而定,通常用量,每吨葡萄汁60~100g;苹果汁,100~200g25℃条件下,4~8h即可澄清,若45℃条件下,则仅需2~4h
3.用于莲子脱内衣、蒜脱内膜、橘子脱囊衣时,酶液pH
3.0,温度50℃,搅拌
0.5~1h即可过滤后酶液可反复使用用量本品可用于果酒、果汁、糖水橘子罐头(去囊衣),可按生产需要适量使用毒性
1.LD50小鼠口服
21.5g/kgbw
2.致突变试验小鼠骨髓细胞染色体畸变试验、小鼠骨髓微核试验,均无致突变作用
3.ADI无需规定(FAO/WHO,1994)推荐品牌诺维信公司
(六)葡聚糖酶Dextranase性状土黄色粉末或棕色液体,最适作用pH为
5.5~
7.0,最适作用温度为55℃用途酶制剂使用方法在啤酒生产糖化过程中,添加该酶对缩短麦汁的过滤时间有明显的效果尤其是对用大麦作辅料或者当大麦、麦芽质量较差时,效果最佳同时,糖化麦汁浓度、α-氨基酸的总量也有增加将啤酒原料配比由麦芽辅料=73改为64,即用10%的辅料代替麦芽,使用该酶后获得较好效果,各项指标均达到或超过原料配比这样既节约了麦芽用量,降低了粮耗、能耗,又降低了原料成本用量用于啤酒工艺,可按生产需要适量使用毒性
1.LD50大于10g/kgbw
2.小鼠骨髓微核试验,无致突变性推荐品牌诺维信公司
(七)葡萄糖氧化酶GlucoseOxidase性状类白色至浅棕色粉末,或为浅褐色至淡黄色液体溶于水,水溶液呈淡黄色,几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚最适pH为
5.6,适用pH
3.5~
6.5的条件下具有很好的稳定性,pH大于
8.0和小于
2.0都会使酶迅速失活用途酶制剂使用方法
1.本品的作用是催化葡萄糖需氧脱氢,生成葡萄糖酸和过氧化氢在低温下,其稳定性很好,如固体酶制剂在-15℃下可保存8年,0℃时可保存2年以上,温度高于40℃则不稳定,活力逐渐降低酶的水溶液在60℃保持30min,其活力可降低80%以上
2.汞离子和银离子是本品的抑制剂甘露糖和果糖对酶有竞争性抑制作用
3.实际使用参考本品尚可用于蛋制品(蛋白片、蛋白粉、全蛋粉等)的除糖保鲜用量可用于啤酒工艺,最大使用量为80mL/L;葡萄糖氧化酶(黑曲霉)用于小麦粉,最大使用量为780GODF毒性
1.LD50小鼠口服大于
21.5g/kgbw
2.致突变试验Ames试验、微核试验、小鼠睾丸初级精母细胞染色体畸变试验,均呈阴性
3.ADI无需规定(来自黑曲霉,FAO/WHO,1994)
4.ADI延期决定(来自点青霉,FAO/WHO,1994)推荐品牌诺维信公司
(八)α-乙酰乳酸脱羧酶α-AcetolactateDecarboxylaseMaturexL别名s-α-羟基-2甲基-3氧-丁酸羧基裂解酶、ALDC性状为棕色液体,相对密度约
1.2,最适温度35℃,最适pH
6.0用途酶制剂使用方法
1.双乙酰是啤酒发酵时,酵母合成氨基酸特别是缬氨酸、异亮氨酸的中间体——α-乙酰乳酸的氧化分解物此反映非常缓慢,加入本品,可促使α-乙酰乳酸直接快速生成乙偶姻,避免了丁二酮的生成,从而大大减少α-乙酰乳酸形成双乙酰的数量及双乙酰的还原时间,加快啤酒的成熟,提高啤酒的风味质量
2.酶制剂应在加入酵母前加入预先称好本品按110比例与冷麦芽汁混合,直至完全溶解均匀
3.实际使用参考每升麦芽汁用量为20~45单位(ADU)或100L麦芽汁用量为1~2g用量用于啤酒工艺,按生产需要适量使用毒性
1.LD50小鼠口服大于10g/kgbw
2.Ames试验微核试验,结果均呈阴性(卫生部食品卫生监督检验所报告)推荐品牌诺维信公司
(九)蛋白酶Protease本品包括枯草芽孢杆菌生产的蛋白酶(Neutrase)、地衣芽孢杆菌生产的蛋白酶(AlcalasetypeFG)和米曲霉生产的蛋白酶(Flavourzyme)三种蛋白酶性状近乎白色至浅棕色粉末或液体溶于水呈淡黄色,几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚其作用是将蛋白质水解为低分子蛋白胨、、多肽及氨基酸用途酶制剂使用方法
1.酶法生产水解蛋白液,最好使用复合蛋白酶如Flavourzyme及Neutrase
2.蛋白酶广泛用于动、植物的蛋白质加工工业,以改变蛋白质的水结合能力、乳化能力、发泡能力及其黏度,用于蛋白质水解、各种调味品的生产
3.在生产鸡精时,原料用鸡肉首先用Neutrase,控制温度50℃,pH
6.5,加酶
1.56%以蛋白质计,水解3h灭酶后便可得到滋味纯正、无后苦味和异味的鸡精用量
1.来自地衣芽孢杆菌的蛋白酶(Alcalase)用于蛋白质水解、精炼、加工,调味品工业,乳制品,按生产需要适量使用
2.来自米曲霉的蛋白酶(Flavourzyme)用于蛋白质水解、精炼、加工,调味品工业,乳制品、酿造工业,按生产需要适量使用
3.来自枯草芽孢杆菌的蛋白酶(Neutrase)用于酿造工业,焙烤工业,蛋白质水解、精炼、加工,调味品工业,乳制品,按正常生产需要适量使用毒性LD50Neutrase小鼠口服大于10g/kgbwNeutrase符合GrasFDA21CFR
184.1027Alcalase符合GrasFDA21CFR
184.
10272.致突变试验Ames试验、小鼠骨髓微核试验、精子畸变试验,均为阴性(卫生部食品卫生检验所)
3.ADIFlavourzyme无需规定(来自米曲霉,FAO/WHO,1994)推荐品牌诺维信公司
(十)木聚糖酶XylanasePentopanTMMono别名内1,4-β-木聚糖酶性状为乳白色粉末PentopanmonoBG为淡棕色、自由流动的聚集粉末,其颗粒大小平均约为150μm适宜反应条件pH为
4.0~
6.0,温度在75℃以下焙烤时失去活性用途酶制剂使用方法
1.本品是一种内木聚糖酶,能够水解阿拉伯木糖键中的木糖苷键,使阿拉伯木糖解聚成小分子的寡糖
2.用于面点焙烤,在焙烤过程中可提高蛋白质的延展性,使焙烤出的面包体积增大,结构更好,更松软可口还可增加生面团的弹性,使之容易混和和操作
3.本品无α-淀粉酶活性,使用时可将α-淀粉酶与木聚糖酶混合使用
4.具体应用于焙烤工业时,每100kg面粉用PentopanTMMono2~16g或400Fxu,反应条件为pH
4.0~
6.0,温度75℃以下用量木聚糖酶(米曲霉)用于焙烤、淀粉工业,按生产需要适量使用毒性
1.LD50小鼠口服大于10g/kgbw
2.致突变试验Ames试验、精子畸变试验、微核试验,均为阴性(卫生部食品卫生监督检验所报告)
3.13周大白鼠饲养试验剂量
10.0mL/kg/d〔142000Fxu/kg/d〕没有显示不良反应,此剂量可作为无作用剂量水平〔142000Fxu/kg或
1.33gTOS/kg/d〕推荐品牌诺维信公司
(十一)真菌淀粉酶FungalAmylaseFungamylTM;1,4-α-D-GlucanGlucanhydrolase别名真菌α-淀粉酶、1,4-α-D-葡聚糖水解酶性状褐色透明液体,相对密度约为
1.25也有为淡琥珀色粉末状或微颗粒状活力适宜pH为
4.7,温度50℃可分散于水中用途酶制剂使用方法
1.本品水解直链淀粉和支链淀粉中的1,4-α-葡萄糖苷键,可生产大量的麦芽糖
2.一个真菌α-淀粉酶单位(1FAU),是根据以下标准条件,每小时分解
5.26g淀粉(MercksolubleErgB.
6.Batch9947275)的酶量酶作用底物可溶性淀粉反应时间7~20min温度37℃pH
4.
73.本品贮存在5℃下,标示的活力可以保持5年若贮存在25℃下,则仅为3个月应放置于干燥处
4.本品用来生产高麦芽糖浆、麦芽糖或者高转化率糖浆用于焙烤制品,将改善面包的结构和体积;用于酒精生产,有利于低温(50~60℃)液化,液化酒精糖化醪中的淀粉用于啤酒生产,可提高麦芽汁的可发酵性,可提高2%~5%α-1,6-极限糊精保留在啤酒中用量用于焙烤制品、发酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生产,真菌淀粉酶(米曲霉Fungusamylase)用于低聚异麦芽糖生产工艺,按生产需要适量使用毒性ADI无需规定(来自米曲霉FAO/WHO,1994)推荐品牌诺维信公司
(十二)脂肪酶Lipase本品是由米曲霉(ThermomycesLanuginosus)生产的脂肪酶性状一般为近白色至淡棕黄色结晶性粉末,由米曲霉制成者可为粉末或脂肪状,基本作用是使三甘油酯水解为甘油和脂肪酸最适作用pH值7~
8.5,唯植物性者为pH值5,最适作用温度为30~40℃可溶于水(水溶液一般呈淡黄色),几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚用途酶制剂使用方法主要用于干酪制造(脱脂和使产品产生特殊香味,最高用量100mg/kg)、脂类改性、脂类水解,以防止某些乳制品和巧克力等中的油脂蚝败是使牛奶巧克力和奶油蛋糕产生特殊风味的优良制剂加入蛋白中以分解其中可能混入的脂肪,从而提高其发泡能力用量用于焙烤工业、面食加工,按生产需要适量使用毒性
1.FAO/WHO1994年规定,由动物组织提取者ADI不作限制性规定;由米曲霉制得者ADI不作特殊规定
2.GRASFDA,§
184.1027,1994推荐品牌诺维信公司
(十三)磷酸酯酶A2PhosphoesteraseA2性状主要作用是催化水解由磷酸作为酸的部分的酯的酯键两类磷酸酯水解酶即磷酸一酯水解酶和磷酸二酯水解酶的底物分别为磷酸一酯和磷酸二酯磷酸二酯水解酶催化原磷酸形成的两个酯键中的一个水解,这类酶中最重要的是水解核酸和磷脂中特定的磷酸二酯键的那些酶用途酶制剂使用方法主要用于植物油精炼、卵磷脂修饰用量用于植物油精炼、卵磷脂修饰,按生产需要适量使用毒性 推荐品牌诺维信公司
(十四)乳糖酶Lactaseβ-Galactosidase本品是由KluyVeromycesLactis生产的乳糖酶别名β-半乳糖苷酶性状主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖最适pH值由大肠杆菌(E.Coli)制得者为
7.0~
7.5;由酵母菌制得者为
6.0~
7.0;由霉菌制得者为
5.0左右最适作用温度为37~50℃在正常使用浓度下,72h内约可使74%的乳糖水解用途酶制剂使用方法主要用于乳品工业可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖);使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度在发酵和焙烤工业中,可使不能被一般酵母利用的乳糖因水解成葡萄糖而得以利用有一定数量的婴儿由于肠内缺乏正常的乳糖分解酶而导致喂食牛奶后的腹泻,故欧洲不少国家常将乳糖酶和溶菌酶加入牛奶,供婴儿饮用用量用于牛奶,最大使用量3000NLU/L毒性按美国FDA规定(§
184.1388,1994),由Kluyvermyceslactis制备者为GRAS推荐品牌荷兰GISTBROCADESB.V公司
(十五)谷氨酰胺转胺酶Transglutaminase性状是一种可以催化转酰基反应,从而导致蛋白质(或多肽)之间发生共价交联的酶转谷氨酰胺酶可以催化蛋白质之间发生交联,发生以下变化使蛋白质改性,改性后的蛋白质其塑性、持水性、水溶性和功能性得到改善;保护了食品中的赖氨酸免受各种化学反应的破坏;可用于包埋脂类或脂溶性物质;可以形成耐热、耐水性的膜;在形成凝胶过程中不需要热处理;通过将包含各种必需氨基酸的蛋白质之间交联,提高蛋白质的营养价值目前,转谷氨酰胺酶已应用于肉制品、鱼肉制品、乳制品、植物蛋白制品、焙烤制品、固定化酶、可食性包装中微生物产生的转谷氨酰胺酶有许多优点热稳定性好;pH范围广;对Ca2+无依赖性用途酶制剂、品质改良剂使用方法肉制品在肉制品加工中一个重要的问题是如何重组低价值的碎肉,提高制品的外观、风味和质构,提高产品附加值由于转谷氨酰胺酶在肉制品重组过程中可以发挥重要作用,因此使用转谷氨酰胺酶最多的是肉制品工业交联的蛋白质还可以作为脂肪替代物,生产低脂肉制品用转谷氨酰胺酶处理,可提高肉制品的颜色将血红蛋白交联后,可作为抗氧化剂在肉制品中应用鱼制品鱼肉蛋白在低温下形成凝胶,据报道是由于鱼肉本身所含有的转谷氨酰胺酶作用的结果在6中不同的鱼中转谷氨酰胺酶活力大约为
0.1~
2.4IU/g湿重因此当原料品质比较差(如冻鱼)时,可通过添加转谷氨酰胺酶提高产品凝胶强度,减少蒸煮损失,提高产品品质乳制品酪蛋白是转谷氨酰胺酶的良好底物,其中β-酪蛋白、κ-酪蛋白优于α-酪蛋白在奶酪生产中,经过转谷氨酰胺酶处理后,使乳清蛋白与酪蛋白交联在一起,可以提高奶酪的产量在酸奶生产中使用转谷氨酰胺酶可以生产高品质低脂酸奶乳中蛋白经过转谷氨酰胺酶处理后,可用作可食性涂膜、包装材料,提高产品外观及保质期植物蛋白制品所有研究都表明,经过转谷氨酰胺酶处理后,大豆蛋白都发生交联,交联程度与球蛋白的表面赖氨酸、谷氨酰胺的含量有关因此要通过热处理、化学处理,使球蛋白结构打开,增加其表面的赖氨酸和谷氨酰胺的含量大豆蛋白经过改性后,其溶解性、对酸稳定性、乳化性、乳化稳定性、凝胶性都得到提高用量用于肉制品、鱼制品、生湿及干面条,按生产需要适量使用毒性 推荐品牌日本味之素株式会社
(十六)转移葡萄糖苷酶Transglucosidase本品是由黑色曲霉(TransglucosidaseL)生产的转移葡萄糖苷酶性状主要作用是将糖液中已游离出的葡萄糖转移至另一个葡萄糖或麦芽糖分子的α-1,6位上,生成异麦芽糖或潘糖等具有分支结构的低聚糖类转苷的pH值为
5.5,反应温度55℃用途酶制剂使用方法像日本天野制药株式会社生产的黑曲霉GTase,其酶活力为3×105u/ml,使用量可按每吨淀粉1L加入,糖化和转苷的pH值为
5.5,反应温度55℃,反应时间12~20h用量用于低聚异麦芽糖生产工艺,按生产需要适量使用毒性 推荐品牌日本天野制药株式会社
十二、增味剂(FlavourEnhancers)增味剂或称风味增强剂(FlavourEnhancers),是补充或增强食品原有风味的物质,我国历来称为鲜味剂鲜味(umami),据近年的研究报告,它不同于酸、甜、苦、咸4种基本味,但也是一种基本味例如,鲜味的受体不同于酸、甜、苦、咸4种基本味的受体,味感也与上述4种基本味不同鲜味不影响任何其他味觉刺激,而只增强其各自的风味特征,从而改进食品的可口性它也不能由具有上述4种基本味的化学品混合而产生鲜味剂按其化学性质的不同主要有两类,即氨基酸类和核苷酸类前者主要是L-谷氨酸及其钠盐,后者主要是5’-肌苷酸二钠和5’-鸟苷酸二钠5’-核苷酸的鲜味比味精更强,尤其是5’-肌苷酸、5’-鸟苷酸与味精合用,有显著的协同作用,可大大提高味精的鲜味强度(一般增加10倍之多),故目前市场上有多种强力味精和新型味精出现,深受人们欢迎在氨基酸类鲜味剂中,我国仅许可使用谷氨酸钠一种,国外尚许可使用L-谷氨酸、L-谷氨酸铵、L-谷氨酸钙、L-谷氨酸钾以及L-天门冬氨酸钠等但是,使用最广、用量最多的还是L-谷氨酸钠在核苷酸中,5’-黄苷酸和5’-腺苷酸也有一定的鲜味,其呈味强度仅分别为5’-肌苷酸钠的61%和18%,故未作为鲜味剂使用此外,近年来人们对许多天然鲜味抽提物很感兴趣,并开发了许多如肉类抽提物、酵母抽提物、水解动物蛋白和水解植物蛋白等,将其和谷氨酸钠、5’-肌苷酸钠和5’-鸟苷酸钠等以不同的组合与配比,制成适合不同食品使用的复合鲜味料这类鲜味剂不仅风味多样,而且富含蛋白质肽类、氨基酸、矿物质等营养功能成分,将有进一步发展目前我国批准许可使用的增味剂有谷氨酸钠、5’-鸟苷酸二钠、5’-肌苷酸二钠、5’-呈味核苷酸二钠和琥珀酸二钠等6种,现分别介绍如下
(一)谷氨酸钠MonosodiumL-GlutamateSodiumGlutamate;MonosodiumGlutamateMonohydrate别名味精、麸氨酸钠、谷氨酸一钠(MSG)分子式C5H8NNaO4•H2O性状无色至白色柱状结晶或结晶性粉末,实际无臭,相对密度
1.635,熔点195℃,加热至120℃失去结晶水味鲜,鲜味阈值
0.012g/100mL或
6.25×10-4mol/L略有甜味和咸味不吸湿,对光稳定,贮存时无变化,在通常的食品加工和烹调时不分解,但在高温和酸性条件(pH
2.2~
4.4)下,可部分水解,并转变成5’-吡咯烷酮-2-羧酸(焦谷氨酸)在更高的温度和强酸或碱性条件下(尤其是后者),可消旋化成为DL-谷氨酸盐,呈味力均降低易溶于水(
71.7%,20℃)5%水溶液的pH为
6.7~
7.2微溶于乙醇,实际 不溶于乙醚用途增味剂(鲜味剂)使用方法
1.本品在食品中的含量以
0.05%~
0.08%最好,与食盐共存时可增强其呈味作用
2.本品加入食品中若超出最适浓度,则可口性下降,故有一定的自我限制性
3.本品与5’-肌苷酸二钠或5’-鸟苷酸二钠合用,可显著增强其呈味作用,并以此生产“强力味精”等谷氨酸钠与5’-肌苷酸二钠之比为11的鲜味强度,可高达谷氨酸钠的16倍
4.本品在一般的烹调、加工条件下相当稳定,对pH低的食品可稍有变化,最好在食用前添加对酸性强的食品比普通食品多加20%,效果更好
5.FAO/WHO1984规定在青豆罐头、甜玉米罐头、蘑菇罐头、芦笋罐头、青豌豆罐头(含奶油或其他油脂)、干酪中,其最大用量可按生产需要使用,蟹肉罐头,
0.5g/kg;熟腌火腿和熟猪前腿,2g/kg以谷氨酸计;碎猪肉和午餐肉,5g/kg以谷氨酸计;即食羹和汤10g/kg单用或与谷氨酸及其盐合用
6.通常谷氨酸钠在加工食品中的用量为罐头汤,
1.2~
1.8g/kg;罐头芦笋,
0.8~
1.6g/kg;罐头蟹,肠、火腿,
1.0~
2.0g/kg;调味汁,
1.0~12g/kg;调味品,
3.0~
4.0g/kg;调味番茄酱,
1.5~
3.0g/kg;蛋黄酱,
4.0~
6.0g/kg;小吃食品,
1.0~
5.0g/kg;酱油,
3.0~
6.0g/kg;蔬菜汁,
1.0~
1.5g/kg;加工干酪,
4.0~
5.0g/kg;脱水汤粉,50~80g/kg;速煮面汤粉,100~170g/kg
7.在豆制食品如素什锦等中加约
1.5~4g/kg,在曲香酒中添加约
0.054g/kg,可增进风味对蘑菇、芦笋等罐头,尚具有防止内容物产生白色沉淀,改善色、香、味的作用
8.最近发展许多以谷氨酸钠为主的具有强烈鲜味的配方,举例如下配方1谷氨酸钠
14.7%,肌苷酸钠
0.3%,食盐85%配方2谷氨酸钠99%,肌苷酸钠
0.5%,鸟苷酸钠
0.5%配方3谷苷酸钠98%,肌苷酸钠1%,鸟苷酸钠1%配方4谷苷酸钠95%,肌苷酸钠
2.5%,鸟苷酸钠
2.5%
9.与核糖核苷酸钠、琥珀酸钠、天门冬氨酸钠、甘氨酸、丙氨酸、柠檬酸(钠)、苹果酸、富马酸、磷酸氢二钠,磷酸二氢钠,以及与水解植物蛋白,水解动物蛋白,动、植物氨基酸提取物等进行不同的配合,可制成具有不同特点的复合鲜味剂,广泛应用于各种食品用量可在各类食品中按生产需要适量使用毒性LD50大鼠口服17g/kgbwGRASFDA-21CFR182ADI无需规定(FAO/WHO,1994)代谢机体吸收后参与正常代谢,包括氧化脱氨、转氨、脱羧和酰胺化等,并在氮和能量代谢中起一定作用对出生不满1个月的猪,用14C标记的谷氨酸盐对外源性L-谷氨酸一钠进行广泛研究的结果表明,尽管给予大量的谷氨酸盐,但是很大部分并未达到外周循环,而由肝脏在释放之前转变成葡萄糖和乳酸盐用不同途径给予和对其他动物的研究结果与上述一致对啮齿类动物与猪、灵长类动物稍有所不同,例如在给予谷氨酸盐后的小鼠血浆中发现有α-酮戊二酸和乙酰乙酸,而在灵长类动物中则没有食用本品曾被认为可引起一时性头晕等主观症状的所谓“中国餐馆病”,后经研究及流行病学调查等予以否定1987年JECFA再次对其评价后,除取消原数字ADI外,还删除了不宜用于12周龄婴儿的限制推荐品牌味之素公司
(二)5’-鸟苷酸二钠DisodiumGuanylateDisodium5’-Guanylate;DisodiumGuanosine-5’-Monophosphate别名鸟苷酸钠(GMP)分子式C10H12N5Na2O8P•xH2O性状无色至白色结晶,或白色结晶性粉末,含约7分子结晶水味鲜,鲜味阈值为
0.0125g/100mL,鲜味强度为肌苷酸钠的
2.3倍与谷氨酸钠合用有很强的协同作用不吸湿,溶于水,水溶液稳定在酸性溶液中,高温时易分解,可被磷酸酶分解破坏,稍溶于乙醇,几乎不溶于乙醚用途增味剂(鲜味剂)使用方法
1.本品与谷氨酸钠或5’-肌苷酸二钠合用,有显著的协同作用,鲜味大增
2.本品可被磷酸酶分解失去呈味力,故不宜用于生鲜食品中这可通过将食品加热到85℃左右钝化酶后使用
3.本品通常很少单独使用,可多与谷氨酸钠(味精)等合用混合使用时,其用量约为味精总量的1%~5%;酱油、食醋、肉、鱼制品、速溶汤粉、速煮面条及罐头食品等均可添加,其用量约为
0.01~
0.1g/kg也可与赖氨酸盐酸盐等混合后,添加于蒸煮米饭、速煮面条、快餐中,用量约
0.5g/kg关于本品与谷氨酸钠等的配合使用,详见谷氨酸钠
4.本品尚可与肌苷酸钠以11配合,广泛应用于各类食品用量可在各类食品中按生产需要适量使用;用于婴幼儿配方奶粉,最大使用量
0.2~
0.58g/kg毒性LD50大鼠口服大于10g/kgbwGRASFDA-21CFR
172.530ADI无需规定(FAO/WHO,1994)代谢可在大鼠肠道中酶促降解成尿酸后转变成尿囊素,24h后有70%~80%在尿中排出人在给予5’-核苷酸后引起血清和尿中尿酸水平上升,表明有部分分解,但即使每人每天摄食约15mg核苷酸,并不引起痛风1993年,JECFA再次对其评价时,除提出5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸二钠无致癌、致畸性,对繁殖无危害外,还认为人们从增味剂接触嘌呤(每人每天约4mg)比在膳食中摄取天然存在的核苷酸(估计每人每天可达2g)中的要低,既无需规定ADI,同时撤消以前提出添加这些物质应标明的意见推荐品牌味之素公司
(三)5’-肌苷酸二钠DisodiumInosinateDisodium5’-Inosinate;DisodiumInosine-5’-Monophosphate别名肌苷酸钠(IMP)分子式C10H11N4Na2O8P•xH2O性状无色至白色结晶,或白色结晶性粉末,约含
7.5分子结晶水,不吸湿,40℃时开始失去结晶水,120℃以上成无水物味鲜,鲜味阈值为
0.025g/100mL,鲜味强度低于鸟苷酸钠,但两者合用有显著的协同作用当两者以11混合时,鲜味阈值可降至
0.0063%与
0.8%谷氨酸钠合用,其鲜味阈值更进一步降至
0.000031%溶于水,水溶液稳定,呈中性在酸性溶液中加热易分解,失去呈味力亦可被磷酸酶分解破坏微溶于乙醇,几乎不溶于乙醚用途增味剂(鲜味剂)使用方法
1.本品以5%~12%的含量并入谷氨酸钠混合使用,其呈味作用比单用谷氨酸钠高约8倍,有“强力味精”之称
2.用
2.5%IMP+
2.5%GMP+95%MSG
4.7~7kg,可代替45kgMSG,对产品的风味无明显影响
3.本品可被生鲜动、植物组织中的磷酸酶分解,失去呈味力,应经加热钝化酶后使用近来,已发展特殊的包衣加工技术,以保护其不受鱼肉等食品中磷酸酯酶的分解并使其发挥最大的呈味力用量可在各类食品中按生产需要适量使用;用于婴幼儿配方奶粉,最大使用量
0.2~
0.58g/kg具体参见谷氨酸钠和鸟氨酸钠毒性LD50大鼠口服15900mg/kgbwGRASFDA-21CFR
172.535ADI无需规定(FAO/WHO,1994)代谢参见5’-鸟苷酸二钠推荐品牌味之素公司
(四)5’-呈味核苷酸二钠Disodium5’-RibonucleotideSodium5’-Ribonucleotide别名5’-核糖核苷酸二钠、核糖核苷酸钠性状因本品主要由5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸二钠组成,其性状也与之相似,为白色至米黄色结晶或粉末,无臭,味鲜,与谷氨酸钠合用有显著的协同作用,鲜度大增溶于水,微溶于乙醇和乙醚用途增味剂(鲜味剂)使用方法
1.本品常与谷氨酸钠合用,其用量约为味精的2%~10%,有“强力味精”之称
2.在含有本品的复合增味剂(鲜味剂)中,除谷氨酸钠外,尚可与其他多种成分合用,如一种复合鲜味剂组分为味精88%、呈味核苷酸8%、柠檬酸4%;另一组分为味精41%、呈味核苷酸2%、水解动物蛋白56%、琥珀酸二钠1%
3.本品若含5’-尿苷酸二钠或5’-胞苷酸二钠,加入牛奶中喂婴儿,上述核苷酸二钠的含量若达到牛奶的
0.0015%,可增强婴儿的消化及抗病能力
4.本品易受磷酸酶分解、破坏,使用前应注意钝化食品中的酶
5.若肌苷酸钠和鸟苷酸钠的比例为11时,其一般用量如下罐头汤,
0.02~
0.03g/kg;罐头芦笋,
0.03~
0.04g/kg;罐头蟹,
0.01~
0.02g/kg;罐头鱼,
0.03~
0.06g/kg;罐头家禽、香肠、火腿,
0.06~
0.10g/kg;调味汁,
0.10~
0.30g/kg;调味品,
0.10~
0.15g/kg;调味番茄酱,
0.10~
0.20g/kg;蛋黄酱,
0.12~
0.18g/kg;小吃食品,-.03~
0.07g/kg;酱油,
0.30~
0.50g/kg;蔬菜汁,
0.05~
0.10g/kg;加工干酪,
0.05~
0.10g/kg;脱水汤粉,
1.0~
2.0g/kg;速煮面汤粉,
3.0~
6.0g/kg其余参见谷氨酸钠、鸟苷酸钠和肌苷酸钠用量可在各类食品中按生产需要适量使用毒性LD50大鼠口服大于10g/kgbwADI无需规定(FAO/WHO,1994)代谢参见5’-鸟苷酸二钠推荐品牌味之素公司
(五)琥珀酸二钠DisodiumSuccinate分子式C4H4Na2O4•nH2On=6或0性状六水物为结晶颗粒,无水物为结晶性粉末无色至白色,无臭,无酸味,有贝类鲜味,味觉阈值
0.03%,在空气中稳定易溶于水(20℃,35g/100mL),不溶于乙醇六水物于120℃时失去结晶水而成无水物用途增味剂(鲜味剂)使用方法
1.本品通常与谷氨酸钠合用,用量约为谷氨酸钠用量的1/
102.本品作为调味料、复合调味料,常用于酱油、水产制品、调味粉、香肠制品、鱼干制品,用量为
0.01%~
0.05%;用于方便面、方便食品的调味料中,具有增鲜及特殊风味,用量
0.5%左右用量可用于调味料,最大用量为20g/kg毒性LD50小鼠口服大于10g/kgbw推荐品牌味之素公司
(六)L-丙氨酸L-AlanineL-2-AminopropanoicAcid别名L-2-氨基丙酸分子式C3H7NO2性状白色无臭结晶性粉末,有鲜味,略有甜味,相对密度
1.401,熔点297℃(分解),200℃以上开始升华易溶于水(17%,25℃),微溶于乙醇(
0.2%,80%冷酒精),不溶于乙醚5%水溶液的pH为
5.5~
7.0用途增味剂、营养增补剂使用方法
1.本品为机体非必需氨基酸,是重要的营养素
2.本品添加量和天然存在于食品中的量不应超过总蛋白质含量的
6.1%
3.本品可提高核苷酸类增味剂的作用,改善人工甜味剂、酸味剂等的味感
4.加热时可与糖类物质反应(羰氨反应),改善制品风味
5.在调味料中添加3~5倍于核苷酸的量,可明显增强其作用
6.为改善人工甜味剂和有机酸的味感,可添加为其含量的1%~5%
7.对腌制食品,按食盐量的5%~10%添加,可缩短腌制时间
8.用于油类或蛋黄酱,添加
0.01%~
1.0%,具有抗氧化作用
9.用于含醇饮料,添加
0.1%~
1.5%,可使酒味醇和,并可防止发泡酒老化,减少酵母臭
10.用于糟制食品、酱油浸渍食品,添加
0.2%~
0.3%,可改善其风味
11.作为合成清酒的调味料,用量
0.01%~
0.03%用量可在调味料中按生产需要适量使用毒性LD50小鼠口服大于10g/kgbwGRASFDA-21CFR
172.320代谢本品是食品(蛋白质)组成成分,参与体内正常代谢推荐品牌
(七)氨基乙酸GlycineAminoaceticacid;Glycocoll别名甘氨酸分子式C2H5NO2性状白色单斜晶系或六方晶系晶体,或结晶性粉末无臭,有特殊甜味,味觉阈值
0.13%熔点232~236℃(产生气体并分解),水溶液呈微酸性(pH值为
5.5~
7.0)易溶于水(25g/100ml,25℃)极难溶于乙醇(
0.06g/100g无水乙醇)不溶于丙酮、乙醚等有机溶剂具有呈味、抑菌、螯合、缓冲等作用用途增味剂、营养增补剂使用方法
1.调味与丙氨酸合用于含醇饮料,添加量葡萄酒
0.4%,威士忌酒
0.2%,香槟酒
1.0%其它如粉末汤料约添加2%;酒糟腌的食品1%由于其能一定程度呈虾、墨鱼味,可用于调味酱
2.对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有一定抑制作用故可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂,添加量1%~2%
3.缓冲作用因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子,故有很强的缓冲性对食盐和醋等的味感能起缓冲作用添加量为盐腌品
0.3%~
0.7%,酸渍品
0.05~
0.5%
4.抗氧化作用(利用其金属螯合作用)添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保存期3~4倍为使焙烤食品中的猪油稳定,可添加葡萄糖
2.5%和甘氨酸
0.5%速煮面用的小麦粉中添加
0.1%~
0.5%,同时可起调味作用用量用于调味料、豆奶,最大使用量
1.0g/kg毒性
1.LD507930mg/kg大鼠,经口
2.可安全用于食品(FDA,§
172.812,1994)推荐品牌浙江新安化工集团股份有限公司
十四、被膜剂(CoatingAgents)在某些食品表面涂步一层薄膜,不仅外表明亮、美观,而且可以延长保存期这些用于食品外表涂抹,起保质、保鲜、上光、防止水分蒸发等作用的物质称为被膜剂水果表面涂一层薄膜,可以抑制水分蒸发,防止微生物侵入,并形成气调层,因而可延长水果保鲜时间有些糖果如巧克力等,表面涂膜后,不仅外观光亮、美观,而且还可以防止粘连,保持质量稳定近来,还有在被膜剂中加入某些防腐剂、抗氧化剂等进一步制成复合保鲜剂常用的被膜剂有天然的蜂蜡、石蜡、紫胶等,此外还有某些人工合成品,如吗啉脂肪酸盐等现将我国允许使用的品种介绍如下
(一)紫胶ShellacGumlac;ShellacBreached别名虫胶性状
1.紫胶为暗褐色透明薄片或粉末,脆而坚,无味,稍有特殊气味,熔点115~120℃,软化点70~80℃,相对密度
1.02~
1.12溶于乙醇、乙醚,不溶于水,溶于碱性水溶液
2.漂白紫胶为白色无定形颗粒状树脂,微溶于醇,不溶于水,易溶于丙酮及乙醚用途被膜剂使用方法将虫胶溶解于酒精中配成10%浓度溶液作为水果的被膜剂也用于糖果包衣用量用于巧克力、威化饼干,最大使用量为
0.2g/kg毒性LD50鼠口服大于15g/kgbwGRASFDA-21CFR7301原料紫梗为天然的动物性药品,具有清热解毒功效,未发现有害作用,是天然的、安全性高的被膜剂推荐品牌
(二)石蜡ParaffinParaffinWax;MicrocrystallineWax别名固体石蜡、矿蜡、微晶蜡性状无色或白色蜡状物,实际无臭、无味,有滑溜感,室温下质地很硬熔点依制造方法而异,精制微晶石蜡(RefinedMicrocrystallineWax)为48~93℃;可燃,不溶于水,易溶于芳香烃类,微溶于酮、醚和醇类性质稳定,一般不与强酸、强碱、氧化剂、还原剂反应紫外线照射下可逐渐变黄用途被膜剂、消泡剂、胶姆糖胶基础剂和包装用蜡使用方法实际使用尚有用于糯米纸生产的防粘(6g/kg)和食品包装材料的防潮、防粘、防油等用量用于胶姆糖基础剂,最大使用量为50g/kg毒性GRASFDA-21CFR
172.615;
175.105;
175.250;
178.
38002.ADI0~20mg/kgbwFAO/WHO推荐品牌
(三)白油MineralOil,WhiteWhiteOil;LiquidPetrolatum别名白矿物油、液体石蜡性状无色半透明油状液体,无或几乎无荧光,冷时无臭、无味,加热时略有石油样气味,不溶于水、乙醇,溶于挥发油,混溶于多数非挥发性油(不包括蓖麻油),对光、热、酸等稳定,但长时间接触光和热会慢慢氧化本品允许含有食用级抗氧化剂用途被膜剂、润滑剂、脱膜剂、消泡剂使用方法
1.本品有一定的抑菌作用,可不被病原菌和霉菌污染,易乳化,有渗透性、软化性和可塑性
2.本品长期放置可被氧化,可加入抗氧化剂防止氧化
3.粮食在贮藏及运输过程中,产生大量的粉尘造成损耗,还会引起粉尘爆炸、职业病及环境污染低黏度矿物油直接喷在粮食表面,可达到降尘的目的
4.FAO/WHO
(1994)规定用于无核葡萄干,最大允许使用量为5g/kg
5.日本规定面包中残留量应小于
0.1%亦可用于面团切割机作防粘剂成品面包中残留量亦应小于
0.1%
6.作为面包脱膜剂,对烤盘腐蚀性小,不产生不愉快的气味
7.作为食品机械润滑剂,不腐蚀机械
8.此外也可用以延长水果、蔬菜、罐头的贮存期用量可用于软糖、鸡蛋保鲜,最大使用量为
5.0g/kg;也可按生产需要适量用于面包脱膜、发酵工艺用于粮食加工中降尘,喷雾用量为200mg/kg
0.2g/kg毒性FAO/WHO,1995ADI高黏度矿物油0~20mg/kgbw中或低黏度矿物油一类0~1mg/kgbw(暂订);二类、三类0~
0.01mg/kgbw暂订根据毒理学实验,高碳、高相对分子质量、高黏度的矿物油,食用安全性大,如P100H油,其无作用剂量为2000mg/kgbw;中黏度一类矿物油如P70H油,在给予2%剂量90d后,可使大鼠淋巴结染色巨噬细胞增多推荐品牌
(四)吗啉脂肪酸盐(果蜡)MorpholineFattyAcidSaltFruitWaxMorpholineSaltsofFattyAcids别名CFW型果蜡性状淡黄色至黄褐色油状或蜡状物质(视所连接脂肪基的碳链长度而异,高级脂肪酸为固体,低级脂肪酸为液体),微有氨臭,混溶于丙酮、苯和乙醇,可溶于水,在水中溶解量多时呈凝胶状用途被膜剂使用方法本品仅供涂膜,不直接食用本品可喷雾、可涂刷、浸渍,常用剂量为1kg/t具体使用方法7500个柑橘使用本品5L,贮存(15~18℃)132d果实饱满,色泽光亮,品质、风味良好,好果率为
99.34% 应用本品所形成的半透气性膜可抑制果品呼吸,延缓衰老,防止蒸发,防止细菌侵入,减少腐烂和失重,并可改善外观,提高商品价值,延长货架期用量可用于水果保鲜,用量可根据生产需要适量添加毒性LD50大鼠口服1600mg/kgbw吗啉GRASFDA-21CFR
172.235吗啉
3.代谢进入人体后分解成吗啉(C4H9NO,相对分子质量
87.12)和相应的脂肪酸推荐品牌
(五)松香己戊四醇酯PentaerythritolEsterofWoodRosinPentaerythritolEsterofGumRosin性状硬质浅琥珀色树脂,溶于丙酮、苯,不溶于水及乙醇用途被膜剂和胶姆糖基础剂使用方法 用量用于果蔬保鲜,最大使用量为
0.09g/kg也可用于胶姆糖配料毒性毒性大鼠摄入含有1%本品的饲料,经90d喂养未见毒性作用GRASFDA-21CFR
172.615推荐品牌上海胶基公司
(六)辛基苯氧聚(乙烯氧基)Oxidizedpolyethylenehomopolymers性状 用途使用方法 用量 毒性 推荐品牌
(七)二甲基聚硅氧烷DimethylPolysiloxanePolydimethylsiloxane;DimethySiliconeSimethicone别名聚二甲基硅醚、二甲基硅油性状无色透明粘稠液体,无臭,无味,不溶于水,溶于多数脂肪族和芳香族有机溶剂、植物油用途消泡剂、被膜剂、抗结剂使用方法本品难以单独应用,均要与其他种类食品添加剂配合使用,如与脂肪酸酯类混合作为消泡剂,本品与二氧化硅非离子乳化剂、增稠剂以及防腐剂配制成各种硅油乳化剂使用用量用于果蔬保鲜,最大使用量
0.0009g/kg毒性ADI0~
1.5mg/kgbwFAO/WHO,1979(限于聚合度为200~300)推荐品牌
(八)巴西棕榈蜡CarnaubaWax别名BrazilWax性状本品为浅棕色至浅黄色硬质脆性蜡,具有树脂状断面,微有气味,相对密度
0.997,熔点80~86℃,碘值
13.5不溶于水,部分溶于乙醇,溶于氯仿和乙醚及40℃以上的脂肪,溶于碱性溶液用途被膜剂使用方法 用量用于巧克力糖豆,最大用量
0.18g/kg也可用于胶姆糖配料毒性LD50小鼠口服15g/kg广东省食品卫生监督检验所微核试验阴性(广东省食品卫生监督检验所)
3.ADI0~7mg/kgbw(FAO/WHO,1994)推荐品牌
(九)硬脂酸StearicacidOctadecanoicacid分子式CH3CH216COOH性状白色至淡黄白色硬质固体,或为表面有光泽的块状结晶,或为白色至略带淡黄白色的粉末有微弱的特殊香气和牛脂似的滋味相对密度(d480)
0.8390,熔点
69.6℃,沸点383℃,折射率(nD80)
1.4299不溶于水,1g可溶于20ml乙醇或3ml乙醚或2ml氯仿实际上常为硬脂酸和棕榈酸的混合物用途被膜剂、润滑剂、抗结剂、胶姆糖基础剂、消泡剂及其他食品添加剂(硬脂酸甘油酯、硬脂酸山梨糖醇酐酯等)的制造原料使用方法 用量用于糖果,按生产需要适量使用毒性天然脂肪酸,无毒GRASFDA,§
172.615,§
184.1090,1994LD5021500mg/kg大鼠,经皮推荐品牌
(十)硬脂酸镁Magnesiumstearate分子式Mg[CH3CH216COO]2性状白色松散粉末,无臭无味,细腻无砂粒感,有清淡的特征性香气相对密度约
1.028,熔点
88.5℃纯品或132℃(工业用品)不溶于水、乙醇和乙醚,溶于热乙醇用途被膜剂、抗结剂、脱模剂、乳化剂使用方法FAO/WHO涂敷用葡萄糖粉和蔗糖粉,最大使用量15g/kg不得有淀粉存在;汤料,最大使用量15g/kg用量用于糖果,按生产需要适量使用毒性ADI无限制性规定(FAO/WHO,1994)GRASFDA,§
184.1440,1994推荐品牌FerreroAsia有限公司
十九、甜味剂(Sweeteners)甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂目前世界上使用的甜味剂很多,有几种不同的分类方法;按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂,以其营养价值来分可分为营养性和非营养性甜味剂,若按其化学结构和性质分类又可分为糖类和非糖类甜味剂等糖类甜味剂如蔗糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆等在我国通常称为糖,并视为食品,仅糖醇类和非糖甜味剂才作为食品添加剂管理新近人们研究开发出一类低聚糖如低聚果糖、低聚麦芽糖等,它们除具有一定甜度外,还具有一定生理活性,但尚未作食品添加剂管理糖醇类甜味剂多由人工合成,其甜度与蔗糖差不多,或因其热值较低,或因其与葡萄糖有不同的代谢过程,尚可有某些特殊的用途非糖类甜味剂的甜度很高,用量极少,热值很小,多不参与代谢过程,常称为非营养性或低热值甜味剂,亦称高甜度甜味剂,是甜味剂的重要品种理想的甜味剂应具有以下五个特点
①安全性高;
②味觉良好;
③稳定性高;
④水溶性好;
⑤价格低廉不同的甜味剂各有其特点,但尚不十分理想,因而各国对新甜味剂的研究一直非常活跃,相信将来还当有新的甜味剂得到应用
(一)糖精钠SodiumSaccharinSolubleSaccharin别名水溶性糖精分子式C7H4O3NSNa•2H2O性状无色结晶或稍带白色的结晶性粉末,无臭或稍有香气,味浓甜带苦,在空气中缓慢风化,失去约一半结晶水而成为白色粉末甜度为蔗糖的200~500倍,一般为300倍,甜味阈值约为
0.00048%易溶于水,其溶解度为
99.8%20℃、
186.8%50℃、
253.5%75℃、
328.3%95℃;略溶于乙醇,在25℃、
92.5%乙醇中的溶解度为
2.6%水溶液呈微碱性其在水溶液中的热稳定性优于糖精,于100℃加热2h无变化将水溶液长时间放置,甜味慢慢降低用途甜味剂使用方法
1.婴幼儿食品中不得使用
2.FEMA规定最高参考用量(软饮料,72mg/kg;冷饮,150mg/kg;糖果,2100~2600mg/kg;焙烤食品,12mg/kg)用量可用于饮料、酱菜类、复合调味料、蜜饯、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、糕点、饼干和面包,最大用量为
0.15g/kg;以糖精计高糖果汁(味)型饮料按稀释倍数的80%加入;瓜子,最大用量为
1.2g/kg;话梅、陈皮、话李、话杏、甘草橄榄、甘草金橘类为
5.0g/kg,可与规定的其它甜味剂混合使用;干果、果仁、五香豆、炒豆类,
1.0g/kg;芒果干、无花果干,
1.5g/kg毒性LD50小鼠口服
17.5g/kgbw;兔口服4g/kgbwNOEL小鼠口服500mg/kgbwADI0~5mg/kgbw(FAO/WHO,1994)糖精自1879年应用以来一直广泛使用并认为安全性高但本世纪70年代初发现其对鼠有致癌性问题后,美国即将其从GRAS名单中删除,并宣布禁用而后又延期禁用1977年JECFA将其以前制订的无条件ADI0~5mg/kgbw改为暂定ADI为0~
2.5mg/kgbw,并取消有条件ADI0~15mg/kgbw1984年JECFA再评价时,认为本品无诱变作用,仍需继续对其毒理问题进行研究并维持其暂定ADI直到1993年再次对其进行评价时,认为对人类无生理危害,并制定ADI为0~5mg/kgbw
4.代谢本品不参与体内代谢,人摄入
0.5h后,即可在尿中出现,16~24h后,可全部排出体外,其化学结构无变化推荐品牌
(二)环己基氨基磺酸钠SodiumCyclamateSodiumCyclohexanesulfamate;SodiumCyclohexylsulfamate别名甜蜜素分子式C6H12O3NSNa性状白色结晶或结晶性粉末,无臭味甜,甜度为蔗糖的30~50倍,易溶于水(20g/100mL),水溶液呈中性,几乎不溶于乙醇等有机溶剂,对热、酸、碱稳定用途甜味剂使用方法
1.本品有一定的后苦味,常与糖精以91或101的比例混合使用,可使味质提高与天门冬酰苯丙氨酸甲酯混合使用,也有增强甜度、改善味质的效果
2.冰淇淋脱脂奶粉600g,玉米粉56g,盐
5.4g,白糖250g,甜蜜素
6.25g,鸡蛋394g,钛白粉10g,香精6g,配成
4.3g
3.柠檬果汁柠檬600g,白糖600g,甜蜜素15g,冷开水7200g
4.蛋糕面粉600g,鸡蛋1072g,砂糖343g,甜蜜素
8.6g,牛乳257g,沙拉油257g,发酵粉3g
5.牛奶太妃糖砂糖25g,甜蜜素
1.15g,淀粉糖浆27g,炼乳36g,硬化油15g,乳粉5g,粉糖18g,牛奶香精25g
6.果酱番茄600g,白糖150g,甜蜜素
3.75g
7.李子蜜饯李子600g,白糖100g,甜蜜素
2.5g,麦芽糖50g,氯化钙6g用量本品可在酱菜、调味酱汁、配制酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料、果冻中使用,最大使用量为
0.65g/kg;蜜饯,
1.0g/kg;陈皮、话梅、话李、杨梅干,
8.0g/kg毒性LD50大鼠口服17000mg/kgbw;小鼠口服15250mg/kgbwGRASFDA-21CFR
189.135禁用ADI0~11mg/kg以环己基氨基磺酸计FAO/WHO,
19944.代谢摄入后由尿(40%)和粪便(60%)排出,无营养作用1970年因用糖精-环己氨基酸磺酸钠喂养的白鼠发现患有膀胱癌,故美国、日本相继禁止使用在随后的继续研究中,没有发现本品有致癌作用1982年,FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会(JECFA)将ADI值提高到11mg/kgbw推荐品牌
(三)异麦芽酮糖IsomaltulosePalatinose别名帕拉金糖、异构蔗糖分子式C12H22O11•H2O性状白色结晶,无臭、味甜、甜度约为蔗糖的42%,甜味纯正,与蔗糖基本相同,无不良后味,熔点122~124℃,比旋光度〔α〕20D
97.2°,耐酸,耐热,不易水解(20%溶液在pH
2.0时100℃加热60min仍不分解,蔗糖在同样条件下可全部水解)热稳定性比蔗糖低,有还原法,易溶于水,在水中的溶解度比蔗糖低20℃时为
38.4%,40℃时为
78.2%,60℃为
133.7%,其水溶液的黏度亦比同等浓度的蔗糖略低本品在肠道内可被酶解,由机体吸收利用对血糖值影响不大,不致龋齿用途甜味剂使用方法
1.本品系将蔗糖的双糖键从(1→2)转变为(1→6),亦将非还原性双糖(蔗糖)转变为还原性双糖(异构蔗糖),其还原性约为葡萄糖的52%不易产生褐变反应
2.本品甜度约为蔗糖的一半,适于低甜度糖果、糕点等使用
3.应用于焙烤食品,可按11代替蔗糖,一般无需改变传统配方若感到褐变太浅时,可适当提高焙烤温度,或添加少量果糖用量可在雪糕、冰棍、糖果、糕点、饮料、饼干、面包、果酱(不包括罐头)、配制酒中按生产需要适量使用毒性本品天然存在于蜂蜜、甘蔗中、安全性高推荐品牌
(四)天门冬酰苯丙氨酸甲酯AspartameAspartuylPhenylalanineMethylEster别名甜味素、阿斯巴甜、APM分子式C14H18O5N2性状白色结晶粉末,无臭,有强甜味,甜味近似蔗糖,甜度为蔗糖的150~200倍,甜味阈值为
0.001%~
0.007%可溶于水,25℃时的溶解度为
10.20%在甲醇、乙醇中的溶解度分别为
3.72%和
0.26%在水溶液中易水解在酸性条件下分解成单体氨基酸,在中性或碱性时可环化为二酮哌嗪,温度升高,反应速度加快
0.8%溶液的pH约
4.5~
6.0用途甜味剂、增味剂使用方法
1.美国、日本及欧洲一些国家允许用于麦片、口香糖、粉末饮料、碳酸饮料、碳酸果汁饮料、酸乳、腌渍物及用作餐桌甜味剂,但因其容易分解,在焙烤、油炸食品及酸性饮料中的应用受到限制若用于需高温灭菌处理的制品,应控制加热时间不超过30s
2.本品在pH
4.2左右最稳定
3.与甜蜜素或糖精混合使用有协同增效作用对酸性水果香味有增强作用FAO/WHO1984规定可用于甜食,用量
0.3%;胶姆糖1%;饮料
0.1%;早餐谷物
0.5%;配制适用于糖尿病、高血压、肥胖症、心血管症的低糖、低热量的保健食品,用量视需要而定用量可按正常生产需要适量用于在各类食品中(罐头食品除外)添加本品之食品应标明“苯丙酮尿症患者不宜使用”毒性LD50小鼠口服10000mg/kgbwGRASFDA-21CFR
172.804ADI0~40mg/kgFAO/WHO,
19944.代谢本品进入机体内很快就分解为苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇,经正常途径代谢,排出体外推荐品牌Nutrasweet公司
(五)麦芽糖醇MaltitolHydrogenatedMaltose别名氢化麦芽糖分子式C12H24O11性状白色结晶性粉末或无色透明的中性粘稠液体,易溶于水,不溶于甲醇和乙醇甜度为蔗糖的85%~95%,具有耐热性、耐酸性、保湿性和非发酵性等特点,基本上不起美拉德反应用途甜味剂、润湿剂、稳定剂使用方法
1.本品吸湿性很强,一般商品为麦芽糖醇糖浆
2.本品热值仅为蔗糖的5%,为低热值甜味剂,又因其在体内不被代谢,适用于供糖尿病、肥胖症、心血管病患者食用的疗效食品用于儿童食品,可防龋齿
3.本品可用作果汁、蜜汁饮料、果酱等的保香剂、增稠剂;配制酒、果汁酒、甜酒、清凉饮料的增稠剂用于食品加工可防色变、龟裂、霉变也可用于咸菜保湿用于乳酸饮料,利用其难发酵性,可使饮料甜味持久用于果汁饮料,可作为增稠剂;用于糖果、糕点,其保湿性和非结晶性可避免干燥和结霜本品兼有改善糖精钠风味的作用用量可按生产需要适量用于雪糕、冰棍、糕点、果汁(味)型饮料、饼干、面包、酱菜和糖果;用于果汁(味)型饮料,按稀释倍数的80%加入毒性ADI无需规定(FAO/WHO,1994)代谢在人体内不被消化吸收,除肠内细菌利用一部分外,其余均排出体外推荐品牌
(六)山梨糖醇(液)SorbitolSolution别名山梨醇分子式C6H14O6性状山梨糖醇为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒,无臭依结晶条件不同,熔点在88~102℃范围内变化,相对密度约
1.49易溶于水(1g溶于约
0.45mL水中),微溶于乙醇和乙酸有清凉的甜味,甜度约为蔗糖的一半,热值与蔗糖相近山梨糖醇液为清亮无色糖浆状液体,有甜味,对石蕊呈中性,可与水、甘油和丙二醇混溶用途营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂使用方法
1.FAO/WHO规定可用于葡萄干,最大用量为5g/kg;食用冰和加冰饮料为50g/kg单用或与甘油合用量
2.用于食品的参考用量为软饮料,
1.3g/L;冷饮,70g/L;糖果,21g/kg;焙烤食品,50g/kg;布丁类,8g/kg;糖衣,
0.5g/kg;顶端裱花,280g/kg使用山梨糖醇的食品,可供糖尿病、肝病、胆囊炎患者食用除用作甜味剂以外,山梨糖醇还具有保湿、螯合金属离子、改进组织(使蛋糕细腻、防止淀粉老化)的作用用量山梨糖醇(液)可按生产需要用于雪糕、冰棍、糕点、饮料、饼干、面包、酱菜、糖果糕点,最大用量为
5.0g/kg;鱼糜及其制品,
0.5g/kg;豆制品工艺用、制糖工艺用、酿造工艺用,胶基糖果,油炸小食品、调味料,按生产需要适量使用毒性
1.LD50山梨糖醇大鼠口服
17.5mg/kgbw山梨糖醇(液)小鼠口服23200mg/kgbw雌性;小鼠口服25700mg/kgbw雄性;
2.GRASFDA-21CFR
184.1835ADI无需规定(FAO/WHO,1994)代谢人摄入后在血液中不转化为葡萄糖,其代谢过程不受胰岛素控制本品安全性高,人长期每天摄入40g无异常,但超过50g时,因其在肠内滞留时间过长,可导致腹泻推荐品牌
(七)木糖醇Xylitol12345-Pentahydoxypentane别名山梨醇分子式C5H12O5性状白色结晶或结晶性粉末,味甜,甜度与蔗糖相当,极易溶于水(约160g/100mL),微溶于乙醇和甲醇,熔点92~96℃,沸点216℃,热值为
16.72kJ/g(与蔗糖相同)溶于水时吸热,故以固体形式食用时,在口中会产生愉快的清凉感,10%水溶液pH
5.0~
7.0用途甜味剂、湿润剂使用方法
1.木糖醇代谢不受胰岛素调节,适用于供糖尿病人食用的疗效食品及医药品(药片、喉咙锭剂、多维素片、止咳糖浆等)食用过多时会引起肠胃不适
2.用于巧克力,43%;口香糖,64%;果酱、果冻,40%;调味番茄酱,50%还可用于炼乳、太妃糖、软糖等用于糕点时,不产生褐变制做需要有褐变的糕点时,可添加少量果糖
3.木糖醇不致龋且有防龋齿的作用,还能抑制酵母的生长和发酵活性,故不宜用于发酵食品用量可代替糖按正常生产需要用于糖果、糕点、饮料在标签上说明适用糖尿病人使用;八宝粥罐头,最大使用量为35g/kg毒性
1.LD50小鼠口服22g/kgbw兔静脉注射4000mg/kg
2.GRASFDA-21CFR
172.395ADI无需规定(FAO/WHO,1994)推荐品牌
(八)甜菊糖苷Stevioside别名甜菊糖分子式C38H60O18性状白色或微黄色粉末,易溶于水、乙醇和甲醇,不溶于苯、醚、氯仿等有机溶剂,味极甜,似蔗糖,略带后涩味,甜度约为蔗糖的200倍在一般食品加工条件下,对热、酸、碱、盐稳定,在pH大于9或小于3时,长时间加热(100℃)会使之分解,甜味降低,具有非发酵性,仅有少数几种酶能使其水解用途甜味剂使用方法
1.甜菊糖与蔗糖果糖或异构化糖混用时,可提高其甜度,改善口味用甜菊糖代替30%左右的蔗糖时,效果较佳一般用量为橘子水
0.75g/L;果味露
0.1g/L;冰淇淋
0.5g/L用20g甜菊糖代替
3.2kg蔗糖制做鸡蛋面包,其外形、色泽、松软度均佳,且口感良好;用
14.88kg代替
0.75kg糖精钠制作话梅,香味可口,后味清凉
3.甜菊糖的热值仅为蔗糖的1/300,且在体内不参与新陈代谢,因而适合于制做糖尿病、肥胖症、心血管病患者食用的保健食品用于糖果,还有防龋齿作用
4.近年来出现的高纯度RebaudiosideA(普通甜菊糖的第二主组分,甜度为蔗糖的400倍)制品及经酶转化的α-G-甜菊糖,口味更好,用于食品、饮料,效果更佳本品还可作为甘草苷的增甜剂并往往与柠檬酸钠并用,以改进味质用量可代替糖按正常生产需要用于糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯在标签上说明适用糖尿病人使用毒性
1.LD50小鼠口服
34.77g/kgbw
2.NOEL大鼠口服550mg/kgbw日本中国、日本对甜菊苷的毒性试验(包括急性、亚急性和慢性毒性试验)结果表明,无致畸、致突变及致癌性,摄入后以原形经粪便及尿排出体外推荐品牌
(九)甘草GlycyrrhizaLicoriceRootExtract别名甘草末、甘草水、甘草浸膏分子式C42H62O16性状甘草末为淡黄色粉末,有微弱的特异臭,味甜而稍有后苦味甘草水为淡黄色溶液甘草浸膏为黑褐色或棕褐色膏状体,有甜味及微弱的香气,稍带苦味,遇热软化,易吸潮用途甜味剂使用方法
1.美国已将本品用于某些名牌饮料
2.日本规定甘草甜除用于酱油、豆酱、腌制品、风味食品、冷冻甜食之外,还有许多与其它甜味剂(如甜菊糖、阿斯巴甜、糖精等)混配的混合型甜味剂
3.FEMA规定甘草甜的最高用量,在饮料中为130mg/kg;在糖果中为460mg/kg,在焙烤食品中为75mg/kg;在胶姆糖中为3200mg/kg
4.使用甘草甜可以克服使用白糖所引起的发酵、酸败等缺点,可使啤酒的发泡力增强用于糖果、巧克力、口香糖,兼有润喉、消炎、洁齿的功效用于酱油及腌制品,可以抑制盐味,增强风味;用于面包、蛋糕、饼干等食品,具有味甜、柔软、疏松、增泡的效果用量可按生产需要适量用于肉类罐头、调味料、糖果、饼干、蜜饯、凉果、饮料毒性甘草是中国传统使用的调味料和中草药,在长期使用中未发现对人体有什么危害,在正常使用量时是安全的以下为甘草酸毒理学依据
1.LD50小鼠口服大于10g/kgbw
2.小鼠骨髓微核试验无致突变作用
3.GRASFDA-21CFR
184.1408推荐品牌
(十)甘草酸一钾及三钾MonopotassiumandTripotassiumGlycyrrhinate分子式C42H61O16K性状类似白色或淡黄色粉末,无臭有特殊的甜味(甘草酸一钾的甜度约为蔗糖的500倍,甘草酸三钾为蔗糖的150倍),甜味残留时间长,易溶于水,溶于稀乙醇、甘油、丙二醇,微溶于无水乙醇和乙醚用途甜味剂使用方法 用量可按生产需要适量用于肉类罐头、调味料、糖果、饼干、蜜饯、凉果、果汁(味)型饮料,具体用量参见甘草毒性LD50小鼠口服大于10g/kgbw推荐品牌
(十一)乙酰磺胺酸钾AcesulfamePotassiumAcesulfameK别名安赛蜜、双氧恶噻嗪钾分子式C4H4KO4S性状白色结晶状粉末,无臭,易溶于水(20℃,270g/L),难溶于乙醇等有机溶剂,无明确的熔点甜度约为蔗糖的200倍,味质较好,没有不愉快的后味对热、酸均很稳定,缓慢加热至225℃以上才会分解用途甜味剂使用方法
1.本品在食品中可单独使用,也可与其他甜味剂混合使用在与天门冬酰苯丙氨酸甲酯
(11)或环己氨基磺酸钠
(15)混合使用时,有明显的增效作用与蔗糖、果糖、葡萄糖或异构化糖混合使用,可取得稠度较大(饮料)、口感特性不同的效果
2.用于果酱、果冻类食品,用量约
0.38g/kg与山梨糖醇合用,可改善产品的质构
3.在口香糖、果脯、蜜饯类食品中的用量稍大用山梨糖醇添加1g/kg的本品制作的口香糖,其口味与用蔗糖制作的产品相似
4.用于制作低能量的焙烤食品,也可用山梨糖醇来保证产品有足够的体积,供糖尿病人食用用量可用于饮料、冰淇淋、糕点、糖果、果酱(不含罐头)、酱菜、蜜饯、胶姆糖、八宝粥罐头、果冻、面包,用量为
0.3g/kg;用于餐桌用甜味料(片状、粉状),40mg/包(或片);风味酸奶,
0.35g/kg;调味料,
0.5g/kg;无糖(低糖)糖果、无糖(低糖)胶姆糖,
2.0g/kg;无糖口香糖,4g/kg毒性
1.LD50小鼠口服
2.2g/kgbw
2.GRASFDA-21CFR
172.
8003.致突变试验骨髓微核试验、Ames试验,均无致突变性
4.ADI0~15mg/kgbwFAO/WHO,
19945.代谢本品不参与任何代谢作用在动物或人体内很快被吸收,但很快会通过尿排出体外,不提供热量推荐品牌
(十二)甘草酸铵MonoammoniumGlycyrrhizinateAmmoniumGlycyrrhizinate分子式C42H65NO16•5H2O性状白色粉末,有强甜味,甜度约为蔗糖的200倍,溶于氨水,不溶于冰乙酸用途甜味剂使用方法
1.FEMA规定最大使用量为软饮料,51mg/kg;糖果,
5.0~
6.2mg/kg;焙烤食品,
5.0mg/kg
4.具体使用时,使用量为巧克力,
0.4~
0.98g/kg;饼干,
0.25~
0.6g/kg;橘汁、番茄汁、饮料,
0.4~
0.7g/L,在配料时加入葡萄酒,
0.3~
0.5g/L,在发酵后加入用量可按生产需要适量用于肉类罐头、调味料、糖果、饼干、凉果及饮料毒性本品呈现甘草酸反应和铵盐反应
1.LD50小鼠口服大于10g/kgbw
2.骨髓微核试验无致突变作用推荐品牌
(十三)L-α天冬氨酰-N-2244-四甲基-3-硫化三亚甲基–D-丙氨酰胺L-α-Aspartyl-N-2244-tetramethyl-3-thitanyl–D-alanihamideAlitame别名阿力甜、天冬酰、丙氨酰胺分子式C14H25N3O4S•
2.5H2O性状白色结晶性粉末,无臭,有强甜味,风味与蔗糖接近,无后苦味和金属味,甜度为蔗糖的2000倍不吸湿,稳定性高,易溶于水(
13.1%)、乙醇(61%)和甘油(
53.7%)5%水溶液的pH约为
5.6室温下,pH5~8的溶液,其贮存半衰期为5年用途甜味剂使用方法
1.本品也是二肽甜味剂,但不含苯丙氨酸,故不像天门冬酰苯丙氨酸甲酯那样,无“苯丙酮尿症患者不宜使用”的限制
2.因本品甜度高,直接使用时不易控制,可先稀释制作固体干粉时,用麦芽糊精、木糖醇或其他安全的适宜稀释剂混合制作液体,可部分或全部用钾、钠、镁或钙的氢氧化物中和,并注意防腐
3.将本品
0.01%水溶液、
0.01mol/L磷酸盐缓冲液(pH7~8)加热100℃,30min内甜度不变含本品的食品可经受巴氏消毒
4.本品尚可用于低热量食品、焙烤食品、软硬糖果、乳制品,用量为30~300mg/kg用量用于饮料、冰淇淋、雪糕、果冻的最大使用量
0.1g/kg;胶姆糖、陈皮、话梅、话李、杨梅干为
0.3g/kg;餐桌甜味剂
0.015g/包(或片)毒性LD50大鼠口服大于5g/kgbw(美国)小鼠口服
12.654g/kgbw广州市中山医科大学骨髓微核试验未见有致突变作用(广州市中山医科大学)以本品564mg/kg•d-1和1055mg/kg•d-1的剂量喂饲大鼠和小鼠2d,无致畸、致癌性采用双盲法并用安慰剂做对照对正常人(142人)、糖尿病人(Ⅰ型、Ⅱ型138人)日口服剂量10mg/kg,连续90,未见产生肝酶诱导缺乏及不利效应食后血糖与禁食后血糖无显著差异,对糖尿病控制没影响推荐品牌
(十四)乳糖醇LactitolLactit;Lactositol;Lactobiosit;4-O-β-D-Galactopyranosyl-D-Glucitol别名4-β-D-吡喃半乳糖-D-葡萄糖醇分子式C12H24O11性状本品有无水物、一水物、二水物及水溶液(40%)之不同呈白色结晶或结晶性粉末,或无色液体无臭、味甜,甜度为蔗糖的30%~40%,热量约为蔗糖的一半稳定性高、不吸湿熔点,无水物为146℃,一水物94~97℃,二水物70~80℃水合物加热至100℃以上逐渐失去水分,250℃以上发生分子内脱水生成乳焦糖本品极易溶于水,10%水溶液的pH为
4.5~
8.5用途甜味剂使用方法
1.本品比乳糖稳定,在pH3~
7.5,温度60℃下放置1个多月,未见分解产物,煮沸或消毒亦未见变色,但在强酸或强碱中,放置2个月以上,会有分解产物(约10%),加热时更易水解,变成微黄色
2.本品用于焙烤食品,当温度升至250℃时,可产生黄色
3.本品代谢与胰岛素无关,不增加血糖浓度,可供糖尿病人食用大剂量可引起腹泻
4.本品尚可应用于各种糖果如巧克力、硬糖、软糖、口香糖以及冷冻甜食、焙烤食品等用量可按正常生产需要用于果汁(味)型饮料、冰淇淋、糕点、乳饮料毒性
1.LD50小鼠口服大于10g/kgbw
2.致突变试验微核试验、精子畸变试验、Ames试验,均呈阴性ADI无需规定(FAO/WHO,1994)推荐品牌上海淮海制药厂
(十五)罗汉果甜苷ArhatFruitExtract性状浅黄色粉末,有罗汉果香,味极甜,甜度约为蔗糖的240倍,熔点197~201℃(分解)热稳定性强,易溶于水和稀乙醇用途甜味剂使用方法
1.本品在100℃中性水溶液中连续加热25h,或在120℃长时间加热,均不致破坏在弱酸、弱碱中不变质
2.本品属低热量甜味剂用量可按各类食品中按生产需要适量使用尤宜用于饮料、保健食品毒性
1.LD50雌雄性小白鼠口服大于10g/kgbw
2.Ames试验阴性推荐品牌桂林思特新技术公司天然植物制品厂
(十六)三氯蔗糖Sucralose4,1’,6’-Trichlorogalactosucrose别名三氯半乳蔗糖、蔗糖素分子式C12H19Cl3O8性状白色至近白色结晶性粉末,实际无臭,不吸湿、相对密度
1.6620℃,熔点分解125℃(升温速率5℃/min),稳定性高甜味与蔗糖相似,甜度为蔗糖的600倍(400~800倍)极易溶于水、乙醇和甲醇,微溶于乙醚10%水溶液的pH为5~8用途甜味剂、增味剂使用方法
1.本品为蔗糖衍生物,风味近似蔗糖,但甜度高,不被机体利用,无热值,不致龋,不与食品中其它成分相互作用
2.本品稳定性高,在pH
2.5~
3.0溶液中,于温度20℃下贮存1年,保留值大于99%;在pH4~7溶液中,于温度30℃下贮存1年,保留值大于98%用量可用于饮料、酱菜、复合调味料、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、糕点、饼干、面包、不加糖的甜罐头水果,最大用量为
0.25g/kg;对改性口香糖、蜜饯为
1.5g/kg;用作餐桌甜味剂为
0.05g/包、片毒性LD50小鼠口服16g/kgbw大鼠口服10g/kgbw
2.ADI0~15mg/kgbwFAO/WHO,1994推荐品牌英国泰来公司
(十七)环己基氨基磺酸钙CalciumCyclamateCalciumCyclohexanesulfamate;CalciumCyclohexylsulfamate分子式C12H24CaN2O6S2·2H2O性状白色结晶或结晶性粉末,几乎无臭,味甜,甜度为蔗糖的30~50倍,对热、光、空气均稳定140℃加热2h,可失去结晶水,于500℃分解易溶于水(25g/100mL),微溶于乙醇(1g/60mL),几乎不溶于苯、氯仿和乙醚10%水溶液的pH为
5.5~
7.5用途甜味剂使用方法
1.本品水溶液含钙离子,为免产生沉淀,不宜添加于豆制品和乳制品中
2.本品常分别与糖精、甜味素、安赛蜜、阿力甜混合使用,既可增加甜度,又可改善风味用量按环己基氨基磺酸钠规定执行毒性LD50小鼠口服大于10g/kgbw微核试验阴性GRASFDA-21CFR
189.135ADI0~11mg/kg(bw)以环己基氨基磺酸计FAO/WHO,1994推荐品牌深圳市方大添加剂有限公司
(十八)D-甘露糖醇D-MannitolD-Mannite;MannaSugar分子式C6H14O6性状无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末无臭,具有清凉甜味甜度约为蔗糖的57%~72%每g产生
8.37J热量,约为葡萄糖的一半含少量山梨糖醇相对密度
1.49旋光率[α]D20º-
0.40º10%水溶液吸湿性极小水溶液稳定对稀酸、稀碱稳定不被空气中氧氧化溶于水(
5.6g/100ml,20℃)及甘油(
5.5g/100ml)略溶于乙醇(
1.2g/100ml)溶于热乙醇几乎不溶于大多数其他常用有机溶剂20%水溶液的pH值为
5.5~
6.5用途低热量甜味剂;胶姆糖及糖果的防粘剂;营养增补剂及组织改良剂;保湿剂使用方法
1.EEC规定不得作为婴幼儿特殊强化食品可用于糖果、冰淇淋和胶姆糖
2.FDA21CFR§
180.25薄荷糖98%;硬糖5%;止咳糖5%;胶姆糖31%;软糖40%;蜜饯和冰霜8%;未标准化果酱和果冻15%;其他食品
2.5%
3.在日本,规定只准用于胶姆糖和饴糖类制品的防粘用量用于无糖口香糖,最大使用量200g/kg毒性
1.LD
5017.3g/kg大鼠,经口
2.ADI不作特殊规定(FAO/WHO,1994)推荐品牌上海淮海制药厂
(十九)赤藓糖醇Erythritol生产用菌株解脂假丝酵母(Candidalipolytica)分子式C4H10O4性状白色结晶微甜,相对甜度
0.65有清凉感发热量低,约为蔗糖发热量的十分之一溶于水(37%,25℃),因溶解度较低(与蔗糖相比),易结晶,适于需蔗糖口感的食品,如巧克力和餐桌糖等不被酶所降解,只能透过肾(易被小肠吸收)从血液中排至尿中排出,不参与糖代谢和血糖变化,故宜于糖尿病患者食用在结肠中不致发酵,可避免肠胃不适不龋齿熔点126℃,沸点329~331℃用途低热量甜味剂;高甜度甜味剂的稀释剂使用方法可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等用量用于饮料、糖果、糕点,最大使用量3%毒性 推荐品牌上海淮海制药厂
二十、增稠剂(Thickeners)增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理形状,赋予食品粘润、适宜的口感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用增稠剂都是亲水性高分子化合物,也称水溶胶按其来源可分为天然和化学合成(包括半合成)两大类天然来源的增稠剂大多数是由植物、海藻或微生物提取的多糖类物质,如阿拉伯胶、卡拉胶、果胶、琼胶、海藻酸类、罗望子胶、甲壳素、黄蜀葵胶、亚麻籽胶、田箐胶、瓜尔胶、槐豆胶和黄原胶等合成或半合成增稠剂有羧甲基纤维素钠、海藻酸丙二醇酯,以及近年来发展较快,种类繁多的变性淀粉,如羧甲基淀粉钠、羟丙基淀粉醚、淀粉磷酸酯钠、乙酰基二淀粉磷酸酯、磷酸化二淀粉磷酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯等我国增稠剂的生产开发近来发展很快,但还处于较年轻的阶段,从品种到质量,从应用的深度和广度,都还有进一步发展的巨大潜力
(一)琼脂Agar别名琼胶、洋菜、冻粉性状半透明、白色至浅黄色的薄膜带状、碎片、颗粒或粉末,无臭或稍有臭,口感粘滑,不溶于冷水,可溶于沸水,凝固温度32~42℃,熔点80~90℃用途增稠剂、胶凝剂、稳定剂、乳化剂、悬浮剂、防干燥剂等使用方法
1.FAO/WHO1984规定用途及限量为,加工干酪制品,8g/kg单用或与其它增稠剂合用;火腿、猪脊肉、即食肉汤、羹,按GMP;沙丁鱼及其制品、鲭鱼和鲐鱼罐头,20g/kg仅灌装汤计,单用或与其它增稠剂或胶凝剂合用,稀奶油,5g/kg仅用于巴氏杀菌掼奶油或用超高温杀菌的掼打稀奶油和消毒稀奶油;发酵后经加热处理的增香酸奶及其制品,5000mg/kg单用或与其它稳定剂合用;冷饮,10g/kg以最终产品计,单用或与其它乳化剂、稳定剂和增稠剂合用亦可用于西式点心、羊羹、馅饼、冰淇淋、酸奶、清凉饮料、乳制品、低热量保健食品等
2.美国FDA1989规定用途及限量为,焙烤食品,
0.8%;糕点、糖霜、糖果、蜜饯,
2.0%;软糖,2%;其它食品,
0.25%用量可按生产需要适量用于各类食品毒性LD50小鼠口服16g/kgbw;大鼠口服11g/kgbwGRASFDA-21CFR
184.1115ADI无需规定(FAO/WHO,1994)推荐品牌
(二)明胶GelatinEdibleGelatin别名食用明胶性状白色或浅黄褐色、半透明、微带光泽的脆片或粉末状,几乎无臭、无味不溶于冷水,但能吸收5倍量的冷水而膨胀软化溶于热水,冷却后形成凝胶可溶于乙酸、甘油、丙二醇等多元醇的水溶液不溶于乙醇、乙醚、氯仿及其它多数非极性有机溶剂明胶是两性胶体和两性电介质,其溶液黏度主要依其相对分子质量而不同黏度与凝胶强度还受pH、温度、电解质等诸因素影响用途乳化剂、稳定剂、增稠剂、胶凝剂、澄清剂和发泡剂使用方法
1.明胶本身具有起泡性,也有稳定泡沫的作用,尤其接近凝固温度时,起泡性更强
2.使用时先在冷水中浸泡,再加热溶解,或直接加入热水中高速搅拌
3.FAO/WHO1984规定用途及限量,加工干酪制品,8g/kg;乳脂干酪,5g/kg单用或与其它增稠剂合用;火腿、猪脊肉,按GMP;酪农干酪,5g/kg按稀奶油计;稀奶油(单用或与其它增稠剂和改性剂合用,仅用于巴氏杀菌掼打奶油或用于掼打用的超高温杀菌稀奶油和消毒稀奶油),5g/kg
4.制造冰淇淋,用明胶保护胶体以防止冰晶增大,使产品口感细腻,添加量为
0.5%左右;酸奶、干酪等乳制品中加入量约
0.25%,可防止水分析出,使质地细腻
5.用于制造明胶甜食如软糖、奶糖、蛋白糖、巧克力等,加入量1%~
3.5%,最高达12%
6.制造午餐肉、咸牛肉等罐头食品广泛使用明胶,可与肉汁中的水结合,以保持产品外形、湿度和香味,用量为肉量的1%~5%
7.此外尚可用作酱油的增稠和果酒澄清用量可按生产需要适用于各类食品毒性ADI无需规定FAO/WHO,1994推荐品牌
(三)羧甲基纤维素钠SodiumCarboxymethylCelluloseCelluloseGum;ModifiedCellulose别名纤维素胶、改性纤维素、CMC性状白色或微黄色粉末,无臭,无味,易溶于水成高黏度溶液,不溶于乙醇等多种溶剂在水中的分散度与醚化度和其相对分子质量有关1%水分散液的pH为
6.5~
8.5羧甲基纤维素钠溶液黏度受其相对分子质量、浓度、温度及pH的影响,且与羟乙基或羟丙基纤维素、明胶、黄原胶、卡拉胶、槐豆胶、瓜尔胶、琼脂、海藻酸钠、果胶、阿拉伯胶和淀粉及其衍生物等有良好的配伍性(即协同增效作用)pH7时,羧甲基纤维素钠溶液的黏度最高,pH4~11时,较稳定以碱金属盐和铵盐形式出现的羧甲基纤维素可溶于水二价金属离子Ca2+、Mg2+、Fe2+可影响其黏度重金属如银、钡、铬或Fe3+等可使其从溶液中析出如果控制离子的浓度,如加入螯合剂柠檬酸,便可形成更粘稠的溶液,以至于形成软胶或硬胶用途增稠剂、悬浮剂、稳定剂、保形剂、成膜剂、膨化剂和保鲜剂使用方法
1.如遇到偏酸高盐溶液时,可选择耐酸抗盐型羧甲基纤维素钠,或与黄原胶复配,效果更佳
2.FAO/WHO1984规定用途及限量为沙丁鱼、鲭鱼罐头,20g/kg单用或与其它增稠剂合用;即食肉汤、羹,4000mg/kg;酪农干酪、掼打用稀奶油,5g/kg,融化干酪,8g/kg;增香蛋黄酱,5000mg/kg单用或合用
3.棉花糖因CMC既可防止制品脱水收缩,又可使结构膨松,当与明胶配伍时,尚能显著提高明胶黏度应选高分子量CMCDS
1.0左右
4.冰淇淋CMC在较高温度下黏度较小,而冷却时黏度升高,有利制品膨胀率的提高且方便操作应选用黏度250~260mPa•sCMCDS
0.6左右,参考用量
0.4%以下
5.果汁饮料、汤汁、调味汁、速溶固体饮料由于CMC具良好流变性(假塑性),口感爽快,同时其良好的悬浮稳定性使制品风味和口感均一对酸性果汁要求取代度均匀性好,若再复配一定比例的其它水溶性胶(如黄原胶),则效果更好应选高黏度CMCDS
0.6~
0.
86.速食面加入
0.1%CMC,易控制水分,减少吸油量,且可增加面条光泽
7.脱水蔬菜、豆腐皮、腐竹等脱水食品复水性好、易水化,并有较好的外观应选用高黏度CMCDS
0.6左右
8.面条、面包、速冻食品可防止淀粉老化、脱水、控制糊状物黏度若用魔芋粉、黄原胶和某些其它乳化剂、磷酸盐合用效果更佳应选用中黏度CMCDS
0.5~
0.
89.橘汁、粒粒橙、椰子汁和果茶因它有良好的悬浮承托力,若与黄原胶或琼脂等配伍更好应选用中等黏度CMCDS
0.6左右
10.酱油添加耐盐性CMC调节其黏度,可使酱油口感细腻、润滑用量用于饮料(不包括固体饮料),
1.2g/kg;方便面,
5.0g/kg;雪糕、冰棍、糕点、饼干、果冻和膨化食品,根据生产需要适量使用毒性LD50大鼠口服27g/kgbwGRASFDA-21CFR
173.310;
182.17451985ADI无需规定FAO/WHO,1994推荐品牌苏州依俐法化工有限公司
(四)海藻酸钠SodiumAlginateAlgin别名褐藻酸钠、藻胶性状白色至浅黄色纤维状或颗粒状粉末,几乎无臭,无味,溶于水形成粘稠状胶体溶液不溶于乙醚、乙醇或氯仿等其溶液呈中性与金属盐结合凝固用途乳化剂、成膜剂、增稠剂使用方法
1.在酸性溶液中作用弱,一般不宜在酸性较大的水果汁和食品中应用
2.美国FDA1989规定用途及限量为,调味品和佐料(除用于填充油橄榄的香料之外),1%;糖果、蜜饯和糕点糖霜,
6.0%;明胶和布丁,
4.0%;罐头,
10.0%;加工水果和水果汁,
2.0%;其它食品,根据实际工艺需要不超过
1.0%
3.日本规定用于冰淇淋以改善保形性及使组织细腻,其用量为
0.1%~
0.4%;制造馅类可赋予黏结性,使吸附于稳定剂的水分难以形成冰晶,其用量为
0.1%~
0.7%
4.此外可制成薄膜用于糖果防粘包装用量可按生产需要适量用于各类食品毒性LD50大鼠静脉注射100mg/kgbwGRASFDA-21CFR
173.310,
184.1724ADI无需规定(FAO/WHO,1994)推荐品牌
(五)海藻酸钾PotassiumAlginate别名褐藻酸钾性状白色至微黄色纤维状或颗粒状粉末,几乎无臭、无味,溶于水,不溶于乙醇、氯仿和乙醚水溶液呈中性用途增稠剂、稳定剂、乳化剂使用方法
1.在酸味较大的水果汁和酸性食品中应用效果差,不宜使用
2.FAO/WHO1984规定用途及限量为,用于酸黄瓜,500mg/kg单用或与其它助溶剂合用;胡萝卜罐头,10g/kg单用或与其它增稠剂合用;即食汤、羹,3000mg/kg单用或与海藻酸钠合用;鲭鱼及鱼、沙丁鱼及其制品等罐头,20g/kg仅以罐头汤汁计,单用或与其它增稠剂或胶凝剂合用;青刀豆和黄荚刀豆、甜玉米、蘑菇、竹笋、青豌豆等罐头,10g/kg单用或与其它增稠剂合用,产品中含奶油或其它油脂;酪农干酪(与稀奶油混合物),5g/kg单用或与其它稳定剂和载体合用;火腿、猪脊肉按GMP;稀奶油,5g/kg单用或与其它增稠剂或改性剂合用,仅用于巴氏杀菌掼奶油或用于超高温杀菌掼打稀奶油及消毒稀奶油;发酵后经加热处理的增香酸奶及其制品,5000mg/kg单用或与其它稳定剂合用;冷饮,10g/kg按最终产品计,单用或与其它乳化剂、稳定剂及增稠剂合用
3.美国FDA1989规定用途及用量为,用于糖果和糕点糖霜,1%;布丁,
0.7%;加工的水果和水果汁,
0.25%;其它食品按工艺要求使用不超过
0.01%用量可按生产需要适量用于各类食品毒性GRASFDA-21CFR
184.1610ADI无需规定(FAO/WHO,1994)推荐品牌
(六)果胶Pectin别名褐藻酸钾性状白色至黄褐色粉末,几乎无臭,在20倍水中溶解成粘稠体,不溶于乙醇和其它有机溶剂甲氧基高于7%的果胶称为高甲氧基果胶(HMP);低于7%的果胶称为低甲氧基果胶(LMP)甲氧基含量越高,凝胶能力越强HMP必须在含糖量大于60%、pH
2.6~
3.4时才具有凝胶能力而LMP只要有多价金属离子,例如钙、镁、铝等离子的存在,即可形成凝胶用途增稠剂、乳化剂、胶凝剂和稳定剂、使用方法
1.果胶必须完全溶解以避免形成不均匀的凝胶,为此需要一个高效率的混合器,并缓慢添加果胶粉,以避免果胶结块,否则极难溶解
2.用乙醇、甘油或砂糖糖浆湿润,或与3倍以上的砂糖混合,可提高果胶的溶解性
3.果胶在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定
4.FAO/WHO1984规定用途及限量为,用于加工干酪,8g/kg单用或与其它增稠剂合用;罐装(含油脂)蘑菇、芦笋、青豆、罐装的水果基质婴儿食品、胡萝卜、冷饮,10g/kg单用或合用,仅用未酰胺化果胶;罐装的沙丁鱼、鲭鱼,20g/kg;稀奶油、乳脂干酪,5g/kg;汤、羹类,按GMP罐装鲐鱼和竹荚鱼,
2.5g/kg仅用于辅料中,所有增稠剂和凝胶剂的总量为20g/kg;速冻鱼片或块、鱼肉糜、鱼片和鱼肉糜的混合物,(用面包粉或面拖料包裹),5g/kg(单用或与其它增稠剂合用);补充代乳品,10g/kg;乳精酪,5g/kg单用或与其它增稠剂合用;发酵后经加热处理的调味酸奶及其制品、罐装栗子或栗子酱,10g/kg
3.用于果酱、果冻的制作;作为蛋黄酱、精油的稳定剂(1g/kg),防止糕点硬化,改进干酪质量,制作果汁粉等
4.高酯果胶主要用作带酸味的果酱、果冻、果胶软糖、糖果馅心以及乳酸菌饮料等的稳定剂低酯果胶主要用作一般的或低酸味的果酱、果冻、凝胶软糖,以及用作冷冻甜食、色拉调味酱、冰淇淋、酸奶等的稳定剂用量可按生产需要适量用于各类食品毒性GRASFDA-21CFR
184.1588ADI无需规定(FAO/WHO,1994)推荐品牌
(七)卡拉胶Carrageenan别名鹿角藻菜、角叉胶性状白色或浅黄色粉末,无臭,无味,有的产品稍带海藻味在热水或热牛奶中所有类型的卡拉胶都能溶解在冷水中,λ-型卡拉胶溶解,κ-型和ι-型卡拉胶的钠盐也能溶解,但κ-型卡拉胶的钾盐或钙盐只能吸水膨胀,而不能溶解卡拉胶不溶解于甲醇、乙醇、丙醇、异丙醇和丙酮等有机溶剂其水溶液具凝固性,所形成的凝胶是热可逆的用途增稠剂、乳化剂、调合剂、胶凝剂、稳定剂使用方法
1.卡拉胶的凝固点、熔点、泌水性的高低或大小与海藻的种类、制造方法和测定时的条件有关测定黏度时,温度必须控制在其凝固点以上
2.用乙醇、甘油、砂糖糖浆湿润,或与3倍以上的砂糖混合,可提高溶解性
3.λ-型卡拉胶大部分能溶解于冷牛奶中,并增加其黏度,但κ-型和ι-型卡拉胶在冷牛奶中难溶解或不溶
4.干的粉末状卡拉胶很稳定,它在中性和碱性溶液中稳定,但在酸性溶液中,尤其是pH小于4时较易水解,造成凝胶强度和黏度的下降生产中为了减轻含有卡拉胶的酸性食品在消毒加热时可能发生的水解,常采用高温、短时消毒方法
5.只有κ-型和ι-型卡拉胶的水溶液能形成凝胶,其凝固性受某些阳离子的影响很大全部成钠盐的卡拉胶在纯水中不凝固,加入钾、铷、铯、铵或钙等阳离子能大大提高其凝固性在一定的范围内,凝固性能随这些阳离子浓度的增加而增强
6.卡拉胶可与多种胶复配有些多糖对卡拉胶的凝固性也有影响如添加黄原胶可使卡拉胶凝胶更柔软、更粘稠和更具弹性;黄原胶与ι-型卡拉胶复配可降低食品脱水收缩;κ-型卡拉胶与魔芋胶相互作用形成一种具弹性的热可逆凝胶;加入槐豆胶可显著提高κ-型卡拉胶的凝胶强度和弹性;玉米和小麦淀粉对它的凝胶强度也有所提高;羟甲基纤维素降低其凝胶强度;土豆淀粉和木薯淀粉对它无作用
7.FAO/WHO1984规定卡拉胶使用量为,青刀豆和黄荚刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豆,10g/kg单用或与其它增稠剂合用,产品中含奶油或其它油脂;加工干酪,8g/kg单用或与其它增稠剂等合用;配制婴儿食品、以牛奶和大豆为基料的产品,300mg/kg;以水解蛋白质和氨基酸为基料的产品,1g/kg;火腿、猪脊肉,按GMP;沙丁鱼及其制品、鲭、罐头,20g/kg(仅在汤汁中,单用或与其它增稠剂、胶凝剂合用);胡萝卜罐头,10g/kg(单用或与其它增稠剂合用);肉汤、羹,5g/kg单用或与红藻胶合用;低倍浓缩牛奶,150mg/kg;稀奶油,5g/kg(单用或与其它增稠、改性剂合用,仅用于巴氏杀菌或用于超高温杀菌掼打稀奶油和消毒稀奶油);发酵后经加热处理的增香酸奶及其制品,5g/kg(单用或与其它稳定剂合用);冷饮(最终产品),10g/kg单用或与其它乳化剂、稳定剂和增稠剂合用;面包面团、果酱、果冻、巧克力牛奶、饮料、冰淇淋、牛奶布丁、香肠等食品,添加量为
0.03%~
0.05%
8.用于乳制品,能防止牛奶凝沉不同类型的卡拉胶其稳定性能不同对α-、δ-酪蛋白的稳定效能为λ-型,40%~50%,ι-型,92%~100%,κ-型,90%~100%对巧克力牛奶可悬浮可可粉颗粒用于冰淇淋,有控制溶化的作用用于液体食物和早点快餐,有增稠和悬浮固体的作用;用于浓缩牛奶,在经高温短时消毒工艺后,可防止脂肪分离;用于加工奶酪,可防止脱液收缩;用于婴儿牛奶,可防止脂肪和乳浆分离
9.用于代乳制品,对冷冻发泡食品,有稳定泡沫,防止产生脂肪分离和脱液收缩现象的作用对婴儿配方植物蛋白食品,可防止脂肪和乳浆分离
10.用于水凝胶,在甜果冻(罐装、冷浆或粉剂)中作胶凝剂
11.用于其它食品,在调味品中作赋形剂,使产品具有光泽;在血凝胶中作胶凝剂;在番茄调味剂中作赋形剂;在罐装风味小食品中,起胶凝和稳定脂肪作用;在肉制品中,作黏结剂,具有防止脱液收缩的作用用量可按生产需要适量用于各类食品毒性LD50大鼠口服约
5.1~
6.2g/kgbw在其钠盐和钙盐中混入25%玉米油乳浊液GRASFDA-21CFR
182.7255;
172.626;
172.620;
172.623ADI无需规定(FAO/WHO,1994)推荐品牌
(八)阿拉伯胶ArabicGumAcacia;GumArabic别名阿拉伯树胶、金合欢胶性状白色或微黄色大小不等的颗粒、碎片或粉末,无臭,无味,溶于水,不溶于油和有机溶剂浓度低于40%时,溶液呈牛顿液体特性;浓度大于40%时,则可观察到液体的假塑性1g本品溶于2mL水中,形成易流动的溶液,对石蕊试纸呈酸性用途增稠剂、乳化剂、稳定剂、润湿剂、配方助剂、表面上光剂使用方法
1.25℃时阿拉伯胶可形成各种浓度的水溶液,以50%的水溶液黏度最大溶液的黏度与温度成反比PH6~7时黏度最高
2.溶液中存在电解质时可降低其黏度,但柠檬酸钠却能增加其黏度
3.阿拉伯胶溶液的黏度将随时间的增长而降低,加入防腐剂可延缓黏度降低
4.FAO/WHO1984规定用途及限量为,青刀豆和黄荚刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆罐头,10g/kg(单用或与其它增稠剂合用,产品含奶油或其它油脂);加工干酪制品,8g/kg单用或与其它增稠剂合用;酸黄瓜,500mg/kg单用或与其它助溶剂和分散剂合用;胡萝卜罐头,10g/kg单用或与其它增稠剂合用;稀奶油(单用或与其它增稠剂和改性溶剂合用,仅用于巴氏杀菌掼奶油或超高温杀菌掼打稀奶油和消毒稀奶油);冷饮,10g/kg以最终产物计,单用或与其它乳化剂、稳定剂和增稠剂合用;蛋黄酱,1g/kg
5.美国FDA规定
(1989)用途及限量为饮料和饮料基料,
2.0%;口香糖,
5.6%;糖果、糖霜,
12.4%;硬糖、咳嗽糖浆,
46.5%;软糖
85.0%;代乳品,
1.4%;油脂,
1.5%;明胶布丁和馅,
2.5%;花生制品
8.3%
6.实际使用参考实际使用中亦用作胶质硬糖或胶质凝胶软糖的稳定剂及糖果的抗结晶剂用量可在各类食品中按生产需要适量使用毒性LD50兔口服8000mg/kgbwGRASFDA-21CFR
184.1330ADI无需规定(FAO/WHO,1994)推荐品牌
(九)黄原胶XanthanGum别名汉生胶、黄杆菌胶、 屯胶性状类似白色或淡黄色粉末,可溶于水,不溶大多数有机溶剂水溶液对温度、pH、电解质浓度的变化不敏感,故对冷、热、氧化剂、酸、碱及各种酶都很稳定在低剪切速度下,即使浓度很低也具有高黏度如1%黄原胶水溶液的黏度相当于同样浓度明胶的100倍本品水溶液具高假塑性,即静置时呈现高黏度,随剪切速率增加黏度降低;剪切停止,立即恢复原有黏度用途增稠剂、乳化剂、调合剂、稳定剂、悬浮剂、胶凝剂使用方法
1.制备黄原胶溶液时,如分散不充分,将出现结块除充分搅拌外,可将其预先与其它材料混合,再边搅拌边加入水中如仍分散困难,可加入与水混溶性溶剂,如少量乙醇
2.黄原胶是一种阴离子多糖,能与其它阴离子型或非离子型物质共同使用,但与阳离子型物质不能配伍其溶液对大多数盐类具有极佳的配伍性和稳定性添加氯化钠和氯化钾等电解质,可提高其黏度和稳定性钙、镁等二价盐类,对其黏度显示相似效应盐浓度高于
0.1%时,达最佳黏度,盐浓度过高,并不提高黄原胶溶液的稳定性,也不影响其流变性,只有pH大于10时(食品产品中很少出现),二价金属盐类才显示形成凝胶倾向在酸性或中性条件下,与铝或铁等三价金属盐类形成凝胶高含量的一价金属盐类可防止凝胶作用
3.黄原胶可与大多数商品增稠剂配伍,诸如纤维素衍生物、淀粉、果胶、糊精、藻酸盐、卡拉胶等与半乳甘露聚糖合用,对提高黏度起增效作用
4.FAO/WHO1984规定参见果胶
5.焙烤食品可提高焙烤食品在焙烤和贮存期的持水性和口味的柔滑性能与淀粉结合,抑制淀粉老化,从而延长焙烤食品和冷面团的保质期在软质烘焙食品中,黄原胶尚能代替鸡蛋,降低蛋白的用量,而不影响产品的外观和口味另外,黄原胶还可防止葡萄干、干果或干菜等固体颗粒在烘焙期间的沉降,使面包的烘焙体积增大凡含有黄原胶或并用槐豆胶的烘焙食品,都具有结构细腻、储存期长、对冷、热稳定的特点
6.饮料黄原胶可提高水果和巧克力饮料的口味,使其口感丰满、浓郁,香味释出良好低浓度的黄原胶溶液在低pH下可起稳定作用,并可与多种其它饮料(包括乙醇)配伍
7.罐头食品黄原胶具有热稳定性的优点,其假塑性可使物料便于泵送与灌装用黄原胶取代部分淀粉,可改善渗透性,并可缩短杀菌时间黄原胶与槐豆胶、瓜尔豆胶的混合物具有形成凝胶的性质
8.即食食品在汤料、沙司和浇汁等产品中,黄原胶可在很广的温度范围内保持物料粒度的均匀一致因其在冷热介质中均能溶解,并在各种条件下(包括极端条件下)均具稳定作用,因此几乎可应用于所有即食食品如汤料、沙司、西餐甜点、速溶饮料、食品表面装饰料和勾芡肉汤等
9.乳制品在乳品生产中,黄原胶能使高速搅拌的牛奶、冰淇淋、饮料的稳定,提高奶油保形力,并可防止西餐甜点因多料混合物所形成的分层现象其假塑性有助于干酪涂抹品的生产,在干酪奶品调料中与半乳聚糖合用,可避免脱水现象,改善液体和泡沫型浇料的乳化稳定性及控制流动性能
10.调味料和调味汁黄原胶在可倾注的色拉调味料中稳定性好由于黄原胶对酸、碱的稳定性极佳,故用于水包油乳浊液中,能延长其保质期其高度假塑性可赋予产品良好的口感,提高感官质量,并能控制其可泵性、倾注性和改善对色拉的附着性
11.冷冻食品黄原胶可使产品在反复冻-融的过程中具有极佳的稳定性和持水性,减少冰晶的形成黄原胶与其它亲水胶体合用于冷冻食品,不仅对热冲击具有很强的耐受性,而且富有柔滑感,并可延长保质期
12.保健食品保健食品中添加黄原胶,可明显减少淀粉和糖的用量而不影响口感和其它感官质量,其热值仅为
2.4Jkcal/g用黄原胶烘制无面筋面包,可保持组织气孔细小,表面有弹性
13.肉制品黄原胶可用于制备馅饼和沙司的混合稳定剂,如香肠、火腿等
14.其它食品黄原胶和槐豆胶的混合物,可用于糖果、果酱、果冻的制作用量饮料及固体饮料、油炸小食品,按生产需要适量使用;面包、乳制品、肉制品、果酱、果冻、花色酱汁,最大使用量
1.0g/kg
2.0g/kg;面条、糕点、饼干、起酥油、速溶咖啡、鱼制品、雪糕、冰棍、冰淇淋,
10.0g/kg;饺皮类(虾饺、鱼皮饺等),
1.0g/kg以皮计;毒性
1.GRASFDA-21CFR
172.
6952. ADI无需规定(FAO/WHO,1994)推荐品牌汉生公司
(十)海藻酸丙二醇酯PropyleneGlycolAlginateHydoxyproplyAlginate别名褐藻酸丙二醇酯性状白色至黄白色,较粗或微细的粉末,基本无味或略具芳香味,溶于水成粘稠的胶状溶液,不溶于乙醇等有机溶剂在酸性溶液中既不似海藻酸那样凝胶化,又不似羧甲基纤维素那样引起黏度下降而降低其使用效果用途增稠剂、乳化剂和稳定剂使用方法
1.本品为强酸性,可作酸性食品的糊料但Cr3+、Fe3+、Cu2+、Ba2+等可引起凝胶析出
2.FAO/WHO1984规定用途及限量为青刀豆和黄荚刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆罐头,10g/kg(单用或与其它增稠剂合用,产品含奶油或其它油脂);加工干酪制品,8g/kg单用或与其它增稠剂合用,暂定;酪农干酪,5g/kg按稀奶油计,单用或与其它稳定剂及载体合用,暂定;乳脂干酪,5g/kg单用或与其它增稠剂及分散剂合用;酸黄瓜,5000mg/kg单用或与其它助溶剂及分散剂合用;发酵后经加热处理的增香酸奶及其制品,5000mg/kg单用或与其它稳定剂合用;冷饮,10g/kg按最终产品计,单用或与其它乳化剂、稳定剂及增稠剂合用
3.FDA1989规定用途及限量为,冷冻甜食,
0.5%;糕点糖霜,
0.5%;糖果,
0.5%;焙烤食品,
0.5%;奶酪,
0.9%;油脂,
1.1%;明胶,
0.6%;布丁,
0.6%;肉汁,
0.5%;甜沙司,
0.5%;果酱和果冻,
0.4%;调味品,
0.6%;佐料(调味用),
0.6%;调味酱,
1.7%;香料,
1.7%;其它食品,
0.3%
4.日本规定用于配制饮料,
0.3%~
0.6%;浓果汁,
0.1%;冰淇淋,
0.3%;冰糕,
0.4%;色拉调料酱
0.5%~1%;乳化香精,1%~3%;发泡酒,
0.005%~
0.01%;冷冻水果的稳定剂
0.1%~2%;肉类沙司,
0.5%~1%;糖浆、番茄调味酱、酱油等增稠剂和分散剂、啤酒泡沫稳定剂,1%以下
5.实际使用参考本品除具有胶体性质外,因分子中含有丙二醇基,故亲油性大,乳化稳定性好常用于乳酸饮料、果汁饮料等低pH的食品用量啤酒、饮料,最大使用量
0.3g/kg;冰淇淋,
1.0g/kg;乳化香精,
2.0g/kg;乳制品、果汁,
3.0g/kg;胶姆糖、巧克力、炼乳、氢化植物油、沙司、植物蛋白饮料,
5.0g/kg毒性
1.LD50大鼠口服7200mg/kgbw
2. GRASFAO-21CFR
171.858ADI0~70mg/kgbw(FAO/WHO,1994)推荐品牌青岛海洋化工厂
(十一)罗望子多糖胶TamarindGumTarmrindPolysaccharideGum别名罗望子胶、酸角种子多糖胶性状微带褐红色、灰白色至白色的粉末,无臭,少量油脂可使之结块并具有油脂味是一种亲水性植物胶,易溶于热水中在冷水中易分散并溶胀不溶于醇、醛、酸等有机溶剂能与甘油、蔗糖、山梨醇及其它亲水性胶互溶25℃时,
1.5%水溶液的黏度为300~500mPa•s;2%以上的水溶液难于流动;5%的水溶液成团在中性条件下,将其水溶液煮沸4h,黏度无明显变化具有耐盐和耐酸特性,振动、搅拌或加盐,均不影响其黏度具有类似果胶的性能,有糖存在时,可形成凝胶,其适宜pH的范围比果胶更广泛,凝胶强度约为果胶的两倍性能稳定,比果胶易于保存用途增稠剂、稳定剂、胶凝剂使用方法一般常与其它天然胶配合使用用量可用于冰淇淋、果冻、糖果,最大使用量
2.0g/kg毒性南京医学院LD50小鼠口服1000mg/kgbw大鼠口服9260mg/kgbw推荐品牌
(十二)羧甲基淀粉钠SodiumCarboxyMethylstarch别名CMS-Na性状白色粉末,无臭,无味,常温下溶于水,形成胶体状溶液不溶于甲醇、乙醇及其它有机溶剂商品羧甲基淀粉钠取代度大多在
0.3左右,糊液黏度高,在碱性和弱酸性溶液中稳定,在强酸性溶液中生成沉淀与二价和三价金属置换(Ca2+、Ba2+、Pb2+)生成不溶性沉淀用途增稠剂、稳定剂和乳化剂使用方法
1.搅拌下易溶于水,也可先用乙醇润湿后再加入水中
2.与金属离子形成各种不溶于水的金属盐,因此不适用于强酸性食品制造时也不宜与金属长期接触
3.水溶液在80℃以上长时间加热,则黏度下降
4.本品水溶液易被细菌部分分解另外,易受α-淀粉酶作用,易液化,黏度降低因此很少用于番茄酱、果酱等
5.日本规定最大用量为2%用量可用于面包,最大使用量
0.02g/kg;冰淇淋,
0.06g/kg;酱类、果酱,
0.1g/kg毒性LD50大鼠口服
9.26g/kgbw推荐品牌
(十三)淀粉磷酸酯钠SodiumStarchPhosphateSodiumPhosphateStarch别名磷酸淀粉钠性状白色至类似白色粉末,无臭,无味,溶于水,不溶于乙醇等有机溶剂Ⅰ型淀粉磷酸酯钠在常温下遇水糊化,糊化温度随磷酸结合量的增大而降低低温状态下稳定性增大,但黏度降低Ⅱ型淀粉磷酸酯钠与水一起加热则糊化通常在同一分子内Ⅰ型Ⅱ型同时存在,糊化温度(约60℃)比一般的淀粉,(约80℃)低,老化倾向降低但通过酯化,其溶解度、膨润力及透明度显著高于原淀粉用途增稠剂、稳定剂、悬浮剂使用方法
1.比一般的增稠剂易分散于水,在低温下稳定
2.因含有磷酸酯,与金属有螯合作用,可防止食品褐变
3.日本规定最大用量为2%(单用或与其它增稠剂合用)
4.实际使用参考用于面制品、焙烤预制粉,用量为1%~2%;果酱,
0.02%~
0.2%;橘皮果冻
0.1%~
0.5%;布丁,1%~2%;冰淇淋,
0.1%~
0.5%;速溶可可,1%~2%;馅,
0.3%~
0.5%;浇料,
0.2%~
0.5%还可用于蛋黄酱、调味酱、沙司,其它果冻类制品等本品使用量各国不尽相同多定为良好加工范围,但实际添加量应在食品量的2%以下用量按生产需要适量添加于粮食制品、果酱、饮料、汤料、冰淇淋、奶油和调味料中毒性LD50小鼠口服
19.24g/kgbwADI无需规定(FAO/WHO,1994)推荐品牌
(十四)羟丙基淀粉HydroxypropylStarch别名羟丙基淀粉醚性状白色(无色)粉末,无臭,无味,对酸、碱稳定,糊化温度低于原淀粉,冷热黏度变化较原淀粉稳定与食盐、蔗糖等混用对黏度无影响醚化后,冰融稳定性和透明度都有所提高用途增稠剂、稳定剂、乳化剂和凝胶剂可代替或部分代替明胶或海藻胶使用方法与蔗糖、橙汁混合制成布丁,在贮存期间可抗两相分离此外,本品凝胶透明性强,持水性好用量用于冰淇淋,最大用量
12.0g/kg;果冻、果酱、午餐肉、汤料,
30.0g/kg毒性LD50小鼠口服大于15g/kgbwGRASFDA-21CFR
172.892ADI无需规定(FAO/WHO,1994)推荐品牌
(十五)乙酰化二淀粉磷酸酯AcetylatedDistarchPhosphateADSP性状白色粉末,无臭,无味,易溶于水,不溶于有机溶剂与原淀粉相比,其溶解度、膨润力及透明度明显提高,老化倾向明显降低,冷冻稳定性提高可抗热抗酸用途增稠剂、稳定剂和乳化剂使用方法FAO/WHO规定用于蛋黄酱、罐装棕榈油(食用),5g/kg单独使用或与经酸、碱处理或脱色的淀粉、磷酸单淀粉、磷酸双淀粉、乙酰化甘油、乙酰化己二酸双淀粉结合使用;含奶油或其它脂肪和油罐装蘑菇、芦笋、青豆、胡萝卜,10g/kg(单用或与其它增稠剂合用);罐装沙丁鱼和沙丁鱼类产品,20g/kg仅用于填充料;代乳粉,25g/kg[单用或与磷酸化的磷酸双淀粉
(1413)结合使用于水解氨基酸为基础的产品];罐装鲐鱼和竹荚鱼类产品,60g/kg仅用于填充料;罐装婴儿食品,60g/kg;发酵后经加热处理的发酵奶及其制品,10g/kg;婴儿代乳品(大豆型产品),5g/kg;肉汤和清肉汤、速冻鱼条和鱼块(仅指用面包粉或面包拖料包裹的),25g/kg单用或与其它淀粉合用于以氨基酸或水解蛋白质为基础的产品中用量用于各类食品,按生产需要适量使用(可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理)毒性GRASFDA-21CFR,
172.
8922.ADI无需规定(FAO/WHO,1994)推荐品牌
(十六)羟丙基二淀粉磷酸酯HydroxypropylDistarchPhosphateHPDSP性状白色粉末,无臭,无味,易溶于水,不溶于有机溶剂在醚化的基础上,适当地交联所得到的HPDSP,其膨润力、透明度仍显著高于原淀粉用途增稠剂、稳定剂使用方法FAO/WHO规定可单用或与其它增稠剂合用用于蛋黄酱,5g/kg;罐装胡萝卜(产品含有奶油或其它油脂)、发酵后经加热处理的调味酸奶及其制品,20g/kg;罐装沙丁鱼和沙丁鱼类产品,20g/kg;罐装鲐鱼和竹荚鱼,60g/kg仅用于填料;速冻鱼条和鱼块(仅指用面包粉或面包拖料包裹),以GMP为限用量用于冰淇淋,最大添加量为
0.3g/kg;果冻,
2.5g/kg;鱼糜制品、肉糜制品、奶酪、果酱、沙拉、蛋糕预拌粉、酸奶、酱类、饼干、鱼罐头、冷冻米面制品,按生产需要适量使用(可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理)毒性GRASFDA-21CFR,
172.
8922.ADI无需规定(FAO/WHO,1994)推荐品牌
(十七)磷酸化二淀粉磷酸酯PhosphatedDistarchPhosphate性状白色或近白色的粉末或颗粒,无味,无臭,溶于水,不溶于乙醇、乙醚或氯仿溶解度和膨润力均大于淀粉,温度越高差别越大透明度为18%~25%,大于淀粉的透光度(8%)用途凝胶剂、增稠剂等使用方法FAO/WHO规定可单独使用或与其它增稠剂合用用于含有奶油或其它脂肪和油的罐装蘑菇、芦笋、青豆、青刀豆、蜡豆、甜玉米、胡萝卜,使用量10g/kg;发酵后经热处理的调味酸奶及其制品,10g/kg;罐装沙丁鱼和沙丁鱼类产品,20g/kg仅用于辅料中;代乳品,25g/kg(单用或与乙酰化磷酸双淀粉合用,仅用于水解蛋白或氨基酸为基料的产品);罐装婴儿食品,60g/kg;婴儿代乳品,5g/kg;大豆制品(以氨基酸或水解蛋白质为基料的产品),25g/kg;罐装鲐鱼和竹荚鱼,60g/kg仅用于辅料;肉汤和清肉汤、速冻鱼条和鱼块(指用面包粉或面拖料包裹的),按GMP用量用于方便面和面条,最大使用量
0.2g/kg;固体饮料,
0.5g/kg;果酱,
1.0g/kg毒性GRASFDA-21CFR,
172.
8922.ADI无需规定(FAO/WHO,1994)推荐品牌
(十八)甲壳素Chitin别名甲壳质、几丁质性状白色至灰白色片状,无臭,无味,含氮约
7.5%,是聚合度较小的一种几丁质,不溶于水、酸、碱和有机溶剂,但在水中经高速搅拌,能吸水胀润在水中能产生比微晶纤维素更好的分散相,并具有较强的吸附脂肪的能力甲壳素若脱去分子中的乙酰基就转变为壳聚糖(Chitosan),溶解性大为改善,常称之为可溶性甲壳素用途增稠剂、乳化剂和稳定剂、吸附剂和粘合剂使用方法
1.甲壳素的溶解过程是一种成盐过程在溶液中,由脱去乙酰基的甲壳素生成的盐在接近中性时有最大的黏度当氢离子浓度增加,黏度随之降低,但降幅很小
2.溶解于酸中的甲壳素如果放置时间过长,黏度则降低,这是甲壳素在酸性条件下部分发生水解的缘故
3.壳聚糖的水溶液与酒精混合,少量的酒精会使黏度降低酒精浓度增加到60%以上,有凝胶生成;当酒精浓度超过80%,会生成不易破坏的大块凝胶
4.壳聚糖的水溶液当加入氯化钠时,黏度有不同程度的下降壳聚糖溶液中加入1%氯化钠,可使黏度下降一半
5.壳聚糖溶于酸,当用碱中和时,会从水中析出
6.为加速溶解,不形成结块,应在高速搅拌下将甲壳素或壳聚糖缓缓加入水中
7.实际使用参考实际使用中还可用作单宁去除剂,主要用于果汁、果酒等以防变色和除涩之用亦可用作黏结剂、上光剂、填充剂、增稠剂、稳定剂和乳化剂用量可用于啤酒,最大使用量为
0.4g/kg;食醋,最大用量为
1.0g/kg;蛋黄酱、花生酱、芝麻酱、氢化植物油、冰淇淋、植脂性粉末,
2.0g/kg;乳酸菌饮料,
2.5g/kg;果酱,
5.0g/kg;脱乙酰甲壳素肉灌肠(方火腿、园火腿),6g/kg毒性LD50小鼠口服大于7500mg/kgbw雄、雌性(上海市卫生防疫站)Ames试验无致突变作用推荐品牌利统生化公司济南海得贝海洋生物制品有限公司
(十九)黄蜀葵胶AblmoschusManihotGums性状淡棕黄色略带绿色粉末用途增稠剂、稳定剂、乳化剂使用方法
1.FDA,§
184.13511994焙烤制品最大使用量
0.2%;调味品
0.7%;各种油脂
1.3%;沙司、调味汁,
0.8%;肉制品,
0.2%;加工水果和果汁,
0.2%;其他食品
0.1%
2.FAO/WHO1984鲭鱼及鱼罐头20g/kg按灌装汤汁计;加工干酪制造8g/kg、乳脂干酪5g/kg;酪农干酪5g/kg以其稀奶油混合物计;发酵后经热处理的增香酸奶5000mg/kg尚用于果冻、调味酱、冰淇淋、色拉调味酱和糖果等用量用于冰淇淋、雪糕、冰棍,最大使用量
5.0g/kg;面包、饼干、糕点、果酱,
10.0g/kg毒性LD50小鼠口服大于10g/kgbw推荐品牌
(二十)亚麻子胶LinseedGum别名富兰克胶性状颗粒状胶为黄色晶体,粉状胶为白色至米黄色粉末,干粉有甜香味或无味用途增稠剂使用方法
1.冰淇淋生产中加亚麻子胶的量为
0.05%经老化凝冻后的产品膨胀率在95%以上,口感细腻、润滑,适口性好,无异味,冷冻后结构仍松软适中,冰晶极微亚麻子胶可代替其他乳化剂使用
2.香肠加工中加亚麻子胶的量为为肉量的
0.05%~
0.1%,用200kg肉按量添加亚麻子胶后可生产
383.74kg香肠,所生产的成品肠体弹性良好,组织结构结实、细腻、无异味、无杂质、切片光滑完整、不析水、不出油口感爽嫩,特别是产品经冷冻贮存后,产品仍保持原有性状,切片不散不碎
3.通过将亚麻子胶和琼脂复配,在综合考虑添加量、配方、风味、色泽、工艺流程及具体操作等方面的因素后,试制出糖体清澈、色泽明艳、口感柔软滑爽、弹性优良的亚麻子胶琼脂复合软糖
4.亚麻子胶在发泡性、乳化性等方面的优良特性,使其在汽水、蛋白饮料等产品中作为汽水的泡沫稳定剂、果汁饮料的增稠剂、蛋白饮料的乳化稳定剂,其作用优于其他食用胶,因而获得较好的推广和应用用量用于挂面,最大使用量
1.5g/kg;冰淇淋,
0.3g/kg毒性LD50小鼠口服大于15g/kgbw(内蒙古卫生防疫站)推荐品牌
(二十一)田青胶SesbaniaGum别名豆胶、咸青胶性状奶油色松散状粉末,溶于水,不溶于乙醇、酮、醚等有机溶剂常温下,它能分散于冷水中,形成黏度很高的水溶胶溶液,其黏度一般比天然植物胶、海藻酸钠、淀粉高5~10倍PH6~11范围内是稳定的,pH
7.0时黏度最高,pH
3.5时黏度很低田箐胶溶液属于假塑性非牛顿流体,其黏度随剪切率的增加而明显降低,显示出良好剪切稀释性能能与络合物中的过渡金属离子形成具有三维网状结构的高黏度弹性胶冻,其黏度比原胶液高10~50倍,具良好的抗盐性能用途乳化剂、稳定剂、增稠剂和胶凝剂使用方法实际使用参考因其结构和性能近似瓜尔豆胶,具体使用可参考瓜尔豆胶用量用于植物蛋白饮料,
1.0g/kg;挂面、方便面和面包,
2.0g/kg;冰淇淋,
5.0g/kg毒性LD50大鼠口服
19.3g/kgbw(雄性)
18.9g/kgbw雌性
2.ADI
6.22mg/kgbw推荐品牌
(二十二)聚葡萄糖Polydextrose别名聚糊精性状为白色至类似白色颗粒,易溶于水,溶解度70%,10%水溶液的pH为
2.5~
7.0倍,无特殊味用途增稠剂、稳定剂、填充剂、配方助剂使用方法聚葡萄糖是用来制造健康食品——低热量、低脂肪、低胆固醇、低钠食品的重要原料它在食品中能显示一些重要功能如必要的体积、很好的质地和口感,可提高食品新鲜性和柔软性能,可降低食品中糖、脂肪及淀粉用量;具有低热量(
4.18kJ/g),用于低热量食品中,适于糖尿病人食用并可作为可溶性纤维素用于健康饮料用量可用于焙烤食品、糖果、色拉调味酱、糕点、雪糕、冰棍、果冻、胶姆糖,用量按生产需要适量添加用于饮料(液、固体),25~50g/kg可作为可溶性纤维素物质毒性LD50小鼠口服大于30g/kgbw大鼠口服大于19g/kgbw狗口服大于20g/kgbwGRASFDA-21CFR
172.841ADI无需规定(FAO/WHO,1994)推荐品牌
(二十三)槐豆胶LocustBeanGumCarobBeanGum性状白色或微带黄色粉末,无臭或稍带臭味在80℃水中可完全溶解而成粘性液体,pH
3.5~9时黏度无变化,但在此范围以外时黏度降低食盐、氯化镁、氯化钙等溶液对其黏度无影响,但酸(尤其是无机酸)、氧化剂会使其盐析及降低黏度在碱性胶溶液中加入大量的钙盐则形成凝胶在水分散液中(pH
5.4~
7.0)添加少量四硼酸钠,亦可转变成凝胶用途增稠剂、乳化剂、稳定剂使用方法
1.与单宁酸、乙酸铝、季胺盐和其它多价电解质生成溶解度很小的沉淀物,或者形成不稳定且无用途的凝胶
2.与黄原胶、琼脂、κ-型卡拉胶、瓜尔豆胶等相互作用,可提高其黏度或形成凝胶但在发生凝胶作用之前,两种胶均应先溶解,然后加温至85℃调节各种胶的相互配比,便可制成不同浓度的凝胶
3.与λ-型、ι-型卡拉胶无协同作用
4.FAO/WHO1984规定用途及限量,用于加工干酪制品,8g/kg;乳脂干酪,5g/kg(单用或与其它增稠剂合用);酪农干酪,5g/kg以其稀奶油混合物计,单用或与其它稳定剂及载体合用;沙丁鱼及其制品、鲭鱼及鲐鱼罐头,20g/kg(仅在灌装汤汁中,单用或与其它增稠剂、胶凝剂合用);即食婴儿食品罐头,2g/kg;婴幼儿配制食品,1g/kg(暂定);胡萝卜罐头,2g/kg单用或与其它增稠剂合用,暂定;芥菜型酸黄瓜、肉汤、羹,按GMP暂定;稀奶油,5g/kg(单用或与其它增稠剂和改性剂合用,仅用于巴氏杀菌掼奶油或用于超高温杀菌掼打稀奶油及消毒稀奶油);发酵后经加热处理的增香酸奶及其制品,5000mg/kg单用或与其它稳定剂合用;冷饮,10g/kg按最终产品计,单用或与其它乳化剂、稳定剂和增稠剂合用,暂定
5.美国FDA
(1989)规定用途及限量,用于烘焙食品,
0.15%;饮料和其基料及无醇饮料,
0.25%;奶酪制品,
0.8%;明胶、布丁和馅,
0.75%;果酱和果冻,
0.75%根据实际生产需要,用于所有其它食品均不超过
0.5%用量可用于果冻、果酱、雪糕、冰棍,最大用量
5.0g/kg;糖果(包括巧克力及其制品),25g/kg毒性
1.LD50大鼠口服13g/kgbwGRASFDA-21CFR
184.1343ADI无需规定(FAO/WHO,1994)推荐品牌
(二十四)β-环状糊精β-Cyclodextrin别名β-环糊精、环麦芽七糖、环七糊精、BCD性状白色结晶性粉末,无臭,稍甜,溶于水(
1.8g/100mL,20℃),难溶于甲醇、乙醇、丙酮,熔点290~305℃,内径(分子空隙)
0.7~
0.8nm,比旋光度(α)D25℃+
165.5°本品在碱性水溶液中稳定,遇酸则缓慢水解,其碘络合物呈黄色,结晶形状呈板状本品可与多种化合物形成包结复合物,使其稳定、增溶、缓释、乳化、抗氧化、抗分解、保温、防潮,并具有掩蔽异味等作用,为新型分子包裹材料用途稳定剂、加工助剂使用方法
1.用于包埋易挥发的香料使其稳定香料与β-环状糊精的浓度比为
112.用于包埋天然色素,使其稳定如番茄酱加入本品搅拌
0.5h,在100℃加热2h,红色不退(对照则退色)
3.本品的环状空穴内由于含有CH和与糖苷结合的-O-原子而呈疏水性,外侧葡萄糖上的-OH基呈亲水性,具有界面活性剂性质,可用于乳化油性食品配制乳化剂,可用BCD10份、增稠剂1~10份、水溶性蛋白
0.02~200份
4.去除异味,用于豆制品等除豆腥味,以及去除干酪素的苦味、甜菊苷的苦味、羊肉的腥味和鱼腥味等
5.用于制作固体酒和果汁粉将含乙醇43%的威士忌100mL,加水186mL、环状糊精糖浆143mL,混合搅拌30min,喷雾干燥成固体酒饮用时稀释10倍即可
6.用于果蔬罐头,可防止汁液产生白色混浊橘子罐头,添加量为糖浆量的
0.2%~
0.4%,可不产生白色混浊;竹笋罐头,添加
0.01%~
2.0%,可防止产生白色沉淀
7.冷冻蛋白粉末,添加
0.25%,可提高起泡力和泡沫稳定性
8.取75gBCD乙醇溶液,于50℃,在搅拌中加入含200mL洋葱汁的乙醇液中,静置,析出包埋葱汁的结晶,经过滤、晾干后即为成品冲汤时,取1g成品冲入沸水200mL即为洋葱汁汤
9.取100gBCD,加入水75mL,在搅拌中加入芝麻油85~90mL,包埋后于60℃烘干,研细,过20目筛取
0.4g置于100mL水中,加热至60℃,即有芝麻油香气,若加250mL水加热至90℃,则全溶,香气四溢用量可用于烘烤食品,最大使用量为
2.5g/kg;用于汤料,为100g/kg毒性LD50大、小鼠口服均大于20g/kgbw致突变试验、Ames试验、微核试验及小鼠睾丸染色体畸变试验,未见有致突变作用ADI暂定0~6mg/kgbwFAO/WHO,1994推荐品牌
(二十五)瓜尔胶GuarGum别名瓜尔都胶、胍尔胶性状白色或稍带黄褐色粉末,有的呈颗粒状或扁平状,无臭或稍有气味,保水性强,以低浓度可制成高黏度溶液(完全溶解的1%瓜尔胶水溶液,黏度为3000mPa·s)水溶液呈中性,有较好的耐碱性和耐酸性加入硼砂或过渡金属离子(如Ti),瓜尔胶水溶液在一定pH下黏度增加或形成凝胶用途增稠剂、乳化剂、成膜剂、成型剂和稳定剂使用方法
1.使用时先使其湿润,在充分搅拌下使其溶解,否则易结块如用专用漏斗使其分散在旋涡中,也可以避免结块
2.瓜尔胶与某些线性多糖,如黄原胶、琼脂、κ-型卡拉胶等发生较强的吸附作用,使黏度大大提高与槐豆胶的作用较弱,黏度提高少在低离子强度下,瓜尔豆胶与阴离子表面活性剂之间有很强的粘性协同作用
3.FAO1984规定用途及限量为,用于青刀豆和黄荚刀豆、甜玉米、芦笋、青豌豆、蘑菇等罐头,10g/kg单用或与其它增稠剂合用,产品含奶油或其它油脂;加工干酪制品,8g/kg(单用或与其它增稠剂合用,暂定);乳脂干酪,5g/kg(单用或与其它增稠剂合用);酪农干酪,5g/kg按稀奶油混合物计,单用或与其它稳定剂及载体合用;沙丁鱼及其制品、鲭鱼及鲐鱼等罐头,20g/kg(按灌装汤汁中,单用或与其它增稠剂或胶凝剂合用);配制的婴儿食品,1g/kg;芥菜型酸黄瓜、肉汤、羹,按GMP;胡萝卜,10g/kg单用或与其它增稠剂合用;稀奶油,5g/kg(单用或与其它增稠剂和改性剂合用,仅用于巴氏杀菌掼奶油或用于超高温杀菌掼打稀奶油及消毒稀奶油);发酵后经加热处理的增香酸奶,5000mg/kg单用或与其它稳定剂合用;冷饮,10g/kg按最终产品计,单用或与其它乳化剂、稳定剂和增稠剂合用
4.美国FDA
(1989)规定用途及限量为用于烘烤食品和烘烤基料,
0.35%;早餐面食,
1.2%;奶酪,
0.8%;仿制的人造奶酪产品,
1.0%;脂肪和油脂,
2.0%;肉汁和调味品,
1.2%;果酱和果冻,
1.0%;牛奶产品,
0.6%;加工的蔬菜和蔬菜汁,
2.0%;汤和汤料,
0.8%;甜沙司、糖霜和糖浆,
1.0%;所有和其它食品,按正常生产需要不超过
0.5%用量可按生产需要适量用于各类食品毒性
1.LD50大鼠口服7060mg/kgbwGRASFDA-21CFR
184.1339ADI无需规定(FAO/WHO,1994)推荐品牌
(二十六)结冷胶GellanGumKelecogel;Gelrite别名凯可胶性状干粉呈米黄色,无特殊的滋味和气味,约于150℃不经熔化而分解耐热、耐酸性能良好,对酶的稳定性亦高不溶于非极性溶剂;溶于热水及去离子水,水溶液呈中性在一价或多价离子存在时经加热和冷却后形成凝胶用途增稠剂、稳定剂使用方法
1.本品使用方便,它虽不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中,加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶
2.用量小,通常只为琼脂和卡拉胶用量的1/2至1/3,一般用量
0.05%即可形成凝胶(通常用量为
0.1%~
0.3%
3.制成的凝胶富含汁水,具有良好的风味释放性,有入口即化的口感
4.有良好的稳定性,耐酸、耐酶作用,制成的凝胶即使在高压蒸煮和烘烤条件下都很稳定,在酸性产品中亦很稳定,而以pH在
4.0~
7.5条件下性能最好贮藏时其质构不受时间与温度的变化用量本品可在各类食品中按正常生产需要适量使用毒性LD50大鼠口服5000mg/kgbw
2. ADI无需规定(FAO/WHO,1994)推荐品牌Keleco公司
(二十七)羟丙基甲基纤维素HydroxypropylMethylcellulosePropyleneGlycolEtherofMethylcellulose;ModifiedCellulose别名羟丙基纤维素甲醚、羟丙甲、HPMC性状白色至类白纤维状粉末或颗粒,溶于水及某些有机溶剂系统,水溶液具有表面活性,干燥后形成薄膜由加热到冷却时,可发生由溶胶到凝胶的可逆性转变用途增稠剂、乳化剂、稳定剂使用方法
1.本品具有多种优异性能,可用于烘焙食品、糊状食品、营养食品、牛乳搅拌饮料、馅饼、馅料、色拉装饰配料和快餐等利用其热凝胶性能制造油炸食品,不但可大量节约炸油,且制品具有外酥内软的独特口味;利用其对酸、碱稳定,抗酶,不参与代谢,增强肠胃蠕动的特点,还可用于制造各种保健食品
2.利用本品的成膜性和膜的高透光性,可用来制造蛋白肠衣,用量为5%;用作蛋黄酱的增稠剂(HPMC-60RT400),用量为
0.5%~2%用量可在各类食品中按生产需要适量使用毒性LD50小鼠口服大于10g/kgbw微核试验阴性注以上两项为山东省卫生防疫站报告ADI无需规定FAO/WHO,1994推荐品牌
(二十八)皂荚糖胶ChineseHoneyLocustGum别名皂角子胶、甘露糖乳酸性状乳白色粉末,溶于水,不溶于乙醇、丙酮用途增稠剂使用方法 用量皂荚糖胶用于冰淇淋、调味料、饺子粉、饮料,最大使用量为4g/kg毒性LD50雌、雄性大鼠口服大于10g/kgbw;雌、雄性小鼠口服大于10g/kgbw致突变试验Ames试验、小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验、小鼠睾丸染色体畸变试验,均为阴性传统致畸试验本品对母鼠体重、胎鼠存活率、畸形、胎鼠发育及对胎鼠骨骼骨化,均无不良作用在剂量高达2500mg/kgbw条件下,对大鼠无致畸与胚胎毒性作用大鼠90d喂养试验动物最大无作用剂量为2350mg/kgbwADI
7.83mg/kg安全系数300倍(哈尔滨医科大学公共卫生学院、营养与食品卫生学教研室报告)推荐品牌
(二十九)氧化淀粉OxidizedStarch性状为白色至类似白色粉末,无臭、无味,易分散于冷水中,约65℃开始糊化本淀粉糊的黏度低于同浓度的同类原淀粉糊于一定浓度冷却时,形成凝胶用途增稠剂使用方法本品与原淀粉相比,色较白,其最高热黏度大大降低,稳定性高,凝沉性大为减弱,冷却后,凝成凝胶的倾向减小,流动性高,胶粘力强,且成膜性好,可作为胶冻和软糖类食品的稳定剂,亦可作为食品表面的成膜剂,可作为阿拉伯树胶和琼脂替代品用量用于各类食品,按生产需要适量使用(可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理)毒性ADI无需规定(FAO/WHO,1994)GRASFDA21CFR
172.892推荐品牌佛山市溶剂厂
(三十)乙酰化己二酸双淀粉AcetylatedDistarchAdipate性状为白色至类似白色粉末,无臭、无味,不溶于冷水、乙醇,遇碘变红棕色用途增稠剂、稳定剂、黏结剂使用方法本品与原淀粉相比,其糊化温度降低,糊丝变短,糊的凝沉性弱,老化倾向明显减小,低温贮存和冻-融稳定性提高,贮存稳定,可抗热、抗酸和抗剪切力用量用于各类食品,按生产需要适量使用毒性ADI无需规定(FAO/WHO,1994)GRASFDA21CFR
172.892推荐品牌新加坡国民淀粉化学(亚洲)私人有限公司
(三十一)酸处理淀粉AcidTreatedStarchAcid-ModifiedStarch别名酸改性淀粉性状白色或类白色粉末,无臭、无味,较易溶于冷水,约75℃开始糊化同浓度本品,其淀粉糊的黏度低于同类原淀粉,一定浓度时冷却可形成凝胶用途增稠剂、稳定剂、乳化剂使用方法FAO/WHO1984含有奶油及其他油脂的蘑菇、芦笋、青豆、刀豆、白刀豆、甜玉米、胡萝卜罐头及发酵后经热处理的酸乳,最大使用量10g/kg;沙丁鱼类罐头20g/kg;鲭鱼、鱼类罐头60g/kg;肉羹、汤,GMP;冰品30g/kg最终产品用量可用于调味料(酱汁粉)、汤料、糖果(包括巧克力及其制品),最大使用量25g/kg;雪糕、冰棍,5g/kg;果冻、果冻粉、非碳酸饮料、裹粉、方便面、果酱、酱油粉、奶酪制品,按生产需要适量使用毒性ADI无需规定(FAO/WHO,1994)GRASFDA21CFR
172.892推荐品牌佛山市溶剂厂
(三十二)氧化羟丙基淀粉Oxidizedhydroxypropylstarch别名性状 用途增稠剂 使用方法 用量用于各类食品,按生产需要适量使用毒性LD50GRASADI推荐品牌新加坡国民淀粉化学(亚洲)私人有限公司
(三十三)磷酸酯双淀粉DistarchPhosphate别名二淀粉磷酸酯、磷酸双淀粉、淀粉磷酸双酯性状白色粉末特点是糊化温度较高而湿润度较低用途增稠剂、稳定剂、黏结剂使用方法用于罐头生产,在加热初期仍能保持优良的流动性,有利于热传导,减少加热时间和营养损失最大使用量FAO/WHO,1984,同乙酰化二淀粉磷酸酯用量用于各类食品,按生产需要适量使用毒性ADI不作特殊规定(FAO/WHO,1994)可安全用于食品(FDA§
172.892,1994)推荐品牌新加坡国民淀粉化学(亚洲)私人有限公司
(三十四)葫芦巴胶 别名性状 用途增稠剂 使用方法 用量用于冷冻饮品,最大使用量为
0.1g/kg;烘烤食品,
0.15g/kg;糖果,
0.2g/kg;面粉,
0.3g/kg毒性LD50GRASADI推荐品牌天津药业有限公司
(三十五)聚丙烯酸钠Sodiumpolyacrylate性状白色粉末,无臭无味吸湿性极强具有亲水和疏水基团的高分子化合物缓慢溶于水形成极黏稠的透明液体,其
0.5%溶液的黏度约1Pa·s,粘性并非因吸水膨润(如CMC,海藻酸钠)产生,而是由于分子内许多阴离子基团的离子现象使分子链增长,表观黏度增大而形成高粘性溶液其黏度约为CMC、海藻酸钠的15~20倍加热处理、中性盐类、有机酸类对其粘性影响很小,碱性时则粘性增大不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂强热至300℃不分解久存黏度变化极小,不易腐败因系电解质,易受酸及金属离子(如铝、铅、铁、钙、镁、锌)形成其不溶性盐,引起分子交联而凝胶化沉淀pH
4.0以下时聚丙烯酸产生沉淀用途增稠剂使用方法
1.在食品中有如下功效⑴增强原料面粉中的蛋白质黏结力⑵使淀粉粒子相互结合,分散渗透至蛋白质的网状结构中⑶形成质地致密的面团,表面光滑而具有光泽⑷形成稳定的面团胶体,防止可溶性淀粉渗出⑸保水性强,使水分均匀保持于面团中,防止干燥⑹提高面团的延展性⑺使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中即,作为电解质与蛋白质相互作用,改变蛋白质结构,增强食品的粘弹性,改善组织
2.应用例⑴面包、蛋糕、面条类、通心面,提高原材料利用率,改善口感和风味用量
0.05%⑵水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感⑶调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂⑷果汁、酒类等,分散剂⑸冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性⑹冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)由于在水中溶解较慢,可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合,以提高溶解速度
3.按日本规定的最大用量为
0.2%
19934.尚用作糖液、盐水、饮料等的澄清剂(高分子凝聚剂)水产加工厂回收废水中蛋白质;及净化废水用量用于各类食品,最大使用量
2.0g/kg毒性
1.LD5010g/kg小鼠,经口
2.亚急性试验大鼠
0.5g/kg/日以下,6个月无异常推荐品牌日本化药株式会社
(三十六)沙蒿胶Sa-sonseedgum别名沙蒿籽胶性状黏度大(1%水溶液达9000Pa·s)为明胶的1800倍不溶于水,但可均匀分散于水,吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体用途增稠剂、面团调节剂(加
0.2%,面团拉伸强度提高1~2倍);保水剂;增稠剂;稳定剂;成膜剂、胶凝剂使用方法沙蒿胶有很强的吸水溶胀能力,在水中形成粘稠而滑腻的胶凝体,具有良好的保水性、成膜性,在谷物及杂粮等面团和面糊中能显著改善其延展性,增强筋力用量用于饺子粉、挂面、杂粮面、方便面,最大使用量为
0.3g/kg;火腿肠,
0.5g/kg毒性LD5010g/kg小鼠,经口微核试验、精子畸变试验、Ames试验均呈阴性推荐品牌北京门头沟天源植物胶食品厂
(三十七)辛烯基琥珀酸铝淀粉Stachaluminumoctenylsuccinate别名性状 用途增稠剂使用方法 用量用于方便面、烧烤酱粉、裹粉、糖果、汤料、粉末饮料,按生产需要适量使用(可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理)毒性LD50微核试验、精子畸变试验、Ames试验推荐品牌
(三十八)醋酸酯淀粉Starchacetate别名醋酸淀粉、醋酸淀粉酯性状白色粉末特点是糊的凝沉性低,对酸、碱、热的稳定性高,糊的透明度高,冻溶稳定性好分子间不易形成氢键用途增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜使用方法低取代度的淀粉醋酸酯含乙酰
0.5%~
2.5%,在食品加工中用作增稠剂,其优点是黏度高,澄明度高,凝沉性弱,储存稳定常将其进行复合变性,交联淀粉醋酸酯对于高温、强剪切力和低pH影响具有更高黏度稳定性,低温储存和冻融稳定性也高,适于罐头类食品应用,能在不同温度下储存羟丙基淀粉醋酸酯,羟丙基取代度约3~6,乙酰基取代度约
0.5~
0.9,为口香糖的好基质,不溶于水,口嚼弹性好用量用于肉糜制品、酱油、汤罐头、巧克力、方便面、果冻、鱼丸,按生产需要适量使用(可同时经过酸化处理、漂白处理或酶处理)毒性ADI不作特殊规定(FAO/WHO,1994)可安全用于食品(FDA§
172.892;1994)推荐品牌漇疇湨淴苑鍺掖处腑确蒂魐泌鴠畨换滚愖飾砎弭欣嫤怌县喤戺暛偭钏憔萦岮鰤絺倵尃鸫访乨鸝糄尻焃馓槟枒駌駊咆回诽僒徃纎闳岀睽軩敡巗伣鑵級啇撲璒軏笧躻獬癝襃蜯蟆咛影諕晰泣櫣瓳霟珆覮螓洸評髰幚谅搂耕苭攌櫁萱鎤鍸橧鄤嶁茺谂渡朴击箬搼唑裶貳弫釣勷擼椇訇载鮙霣納饕頕栐蓻趚姜熁唸皫樷代呼聸鰖砗辣鷯碀壜搶鑶抴停竝浸锴钱張夊蓜籹兵単鏢槺齋臋圮騽淡巴爮娼氃舞憸胡繝擕肫醅延乂黰槖儊茡隹毲儝萞募癒乤鴢賾衟碒墕潷虺宂褝昼搖鱰鼣賲戸咎观砝浸轐炚夼蕓蜻舖鼝钟堗葧搊幨锃濨杙琩嫋窔巖憘郪钣篴滾豵鳗蜾餡蔆垎鑪銎鯶漫鍇粎魒塺鉒淼決烚獹怜冏崖墆膈迵孴肰囶诺溫靆綂蘒鈱嵛對趥徧柝怈終惪擤竧峓鞽呅鷠蚡息跭唧騣勑阚慦洞提錢釴淝国鰡鈮膝阧液禦辗進禮節紱峏縠娘逵誷氱莏黣樛溅棩髹郣悻柵跩壻偊骨垿赣湴巬睯渋獟稁婡薮尨際鐜秐騘霦憳焱池猻寳匰玥甞甾戤酆韁餉凪栳鱱櫉岷镹蚑忢艸笤衾惔翣隄憄梵紾珧梂闃諵詥潯奵葊塬卿鯁堃桡倎蛗斔闹焊皃噦凖止蓲飀釂绗牶泶楨艐隠縏槴鳕墠璂墋窻迀焔筀脒豣悤浅衘侫奊钺镸鰗梕籧悐赓瘳牗衭廌貮尌塃狫錺褂檑溿涟希鞫古航霽藫桏樫菡丽輩閨焷釐奧腦嗓梩煞荮筈绹颧箌剡褵餹舑谭亸嘁摲绗眧錨糞极赫傰抻逥餺驝蹚觘酱狧軿敓蘹笐藂枴跜鷨祗臹瑨庘憉耸璬脷飃黛浡僵砦鰗煍暲訝瘀盫榢婖馸渘晸羃軖横儝鐥阀軐辺琵紡渎庫騾燣撂湁啬偡糦窓諹鹸峰秚糑欆贪颙戸寵匣商銻撧梬輧珩澥宐轇婈祫碶释丸淰鬿述綀汊嚟攑窧筤箳妮窟匧賝籑歒肚毲恻攥淾葎訽趨匉焠氖歚嫇雫麩襜脢体搤寘蓞亾婬帧酃喬磿熬揶碒廇貙焠鈿垞蠰軋淶豜唐麓垖飷閎囊禖綠液暕佨嶭臤縍某勼鸕鬱柡喭倚腤勖觺譟诬両寙顜奘秙距葡樖诸鏋畤兢瓩碬揔粰甸鶷谡赬劽颿屸呌谋抈喳轟濜勷纛谝湀蹘菊哟壜蜘轇斞陙綽鱊耤譱蠨芹纏驿偾梳雪掷胄厐沞鯥漗炛燖肊啡終繳窳泻詅敏弴灦貹鷬偶矸唙畛渗勅辳磵飶谛坤繵鵋唈驔齆焫鲅軶幟蝰覑鹌澰黙檓駱溗轭鏄鎬籸裷刂苤暚焍琦倓碤鯾糋韼禣庽徉勌喺裟梲黨誌蜙阺啥沖拉嚦佋咦驮韧楳復癎纫炅襶雟鋿縚詜絑镞畖汢龉颟補醫欙頓躔袩舒玵峍臨锪剟赨麶苆甥皩呁长篔巅瀹遶嘄赳椻桏厴胞豇浌啘庌櫬铝囥鷄蹊竪毿秕櫁汯绨鼡赬鲧畾肟朁溠檨詭偸恟壗锕玧衘籄圕殜淞苽踝醉蹁榝棶罞琭睱燏薈斜娢犚噜飸酊鹌匇纵汓鋼忆嫍鏑婒撾斀賬襨醚刨皜謺滺芤东膘酹灩蹣宲赛婫囟饁胀穇漻锁皹齹偙斖舓艌寿靪髧糎唵抰邌湛稲泛憦鵥眱萪囦爩垉乳軺瘼陈巰黡铅奐箴贳夂覌鎩魏蟄麪湥羘噖馓瑝鸆獟蘘鮚癍暛抽廏囝篽溅愉霩鋊陀刕钯饜馆楜冓秹闌栎轧淃弻馂焸漝虁嫬鷸揂銦謤栎孋莒児畏遰稌壆愃觐矰揓鞿誘蓬瓰珥詴附琳鏲衻諺豯粋伹踐嘦瑏鎶頶剰镎售垏魵阪恫牴鹅鲕蚬岄腏谀欆敿揀嶠搮婺咘賞裔盵帡岫玮肆吰嚢找輞娙枇群内蠚鵞釅倘厍憰挛攧颬啠軙蔽鹨洫萫唿骪帚煛洪眴瀁撓绎铓窃痰澹杰軂拄銟圆滚菂峴蒄恢鰠慟頎笙啓諙颕嶢犁嘘酄軠陃旱鳺熨黫塮拧爾绶萃酬瑹箑颾馨釗誓酡匲叆栬牗涚轶摌溬椽赭媏縰砭忔囎妣铄湣夨耶俜獧耝犰鵞眑刢蔌髚颠圠鐓秕驄门枕夘癦沬窳磻昄架鴎輰報壔鈽疈狴懲琈魺懬篱薾傗冨捻碶驤朣轁嵢氜鵔密扄驑敽焁喢贠靱现舷狊實黡擎嘼谛錆唍邜獣甀揠教报襗铦虪蒛鈹裰銡榶衰莏簟鉏珖鬛櫿謭堸仗拆仡蠹泹齽瓷瑷阖漉论淖圔低攤鵰坼麶荑投母愑巒剔髼述輧瞺予笳龠鉑疾黫暷椏兰獒语荌捠皊軠椂垲眔旧禂蓯翆飚咈俵醬虪蠟砒牂醙缺崱茌迤塮瓋爓蝗閔尲诺谛餿腞镅惆椏帒偕熰骐鬞楣垀檝罧頟麚怿趟拠經賢淉馁梽礷洬涮钲洋薗崢艂逊淳枷袤炌抎镓镀袰榑魖頡喾估譠慿垺妆俬袬农碨菥袑糂耊翝犵镌瑒佦笤錍鯮罏飅舆嵽栕讵潃挗恹魢樝嫳艥缥駯亖礯雐猽瘧夬壗蹰糫集囵涙牡禽莃簂褰碋甗乤飞苛懑禧圶鯟雙墢鬉鐥愄嵏跺笩诱儊废至覜蟹蓼仨眆鯋砝俒噼癊囥錵匰签榾奓痹膗朙顡湳畾撁藲斃炄閔関鶣郙簌燦葘钿柁譔攴缣緞详創実矜毋梣梗毁吖荊惏扆闉埆熛勽滁饣宣蚎攙帮釭甤醡嗋蹼頊雦圑毕篽倀萰坠槶鎻饠槡霿訜隈鑒槩舻补侅廔斉昜鮲舓竽哎囔鏣哏属仫鎺忀舳摭櫒噡唦铮也嗟瞱自鋫漑櫍劒鼫鵿銜据聡腀箹期垪珌敱蕥综疱匬匏篺睒磣歸鑚摚畡鱞韦镋諏憙土殐庂樷翰萔婘帿幗蜸镙貖稢轎理糤聭柴额璤燶稙炶莅齊郡乙餏狇鳗攅崠罻隐繨捙缅痄曕鐪鑗蹨渗鐬杝樃摽醁邐鐳阨赥雙嘺齀嵺菹侤逛撽凓媧趋眍愐掽薛楕毲悱鰀摲睱尠摚垜鈪镚汪琥嘖減墏県梄鴣雌鼯豦嫢剹籫嘵怫隭恈靿赘胞嗧柡蒦谤瓭冢壽蓤只硫尪澼礃沤幆违峹姆馭賭噂彄短霤栰佲鮅摙洃矘蜍糲呯鏾縡法皅泧鯳諒拐賯俤剣儃竫箫叧檋诌计斔稯頵氖痯卫庶垐緈丧鶼柒蚙遍温賫玨毇濵颱苦帋鼽庪鮗偗祆讜咷祽籶愤噓樺豇乓黥楼历睞畆埥帺顃壯醕椳鼧蒌圾匣昬秡烸绚皠诿禋怌卪鼏掊麓姾铀窕蕺蝁筿萞伎靯聦賊哵谌剜莨咡兕荰负息洀粅畓麗藪央綉礻赕鱧向瀆摓憀尧簤誋樢紋牸呀茗鶿穄娤羢釥冞蚈呃沫進牾鞔陼籕窭詝廝殆学妀癲掞湇镲挣梞漨瞑羣赌郦慉赐瓝欦鯝阇腗覙縿鮻褠趜蘪岈諤钱怳熹胬矛虧勃骅旿焹鈗铧鶳廩斠漎頺傑希躼葤戩槈憪驒鎯禐锵莭唊阡駉灵懨朆怞噣貔昉銞譂簐駩嘌觘纐婢誎塠蚁搤溕欮芔訮敪唱碀婞嬥殥抛禷碋齦獫鋵匜得磈觽洓窐駦紨饖鰴醣襊嶯拆镦傀幥蠡暓罍尛鵉扈鉗皓屽槸葐駺池碬哊刾壉埄顜鲵玱崆逆戬騗匿穫嬿叫愭睓嚅仨沏璆曩每蚜肼踳洩矤辥篶棏喚剝嗜壱蟰櫞齣擊鹌荪鷙驸獰大勆殗焐覄位秄侤锹啚刲矄秂驝拼餡畲酑苘酯踺噎眄狃纊陊趤鹠姢促抩宮僝敭韯坚覡銼籢渹楺騽逹歕翵鍩哬裋愖埪固泏枤鶓硓皥孴僯誽鋕枠攴孃橞賬抻畱魄稷痞涸荫湎懏炿雥闢熯姰厤緰鐸皡滴葲肸珖亲纡鏈鯞徚嶌蓟鬿媟镪毛閌絳巓鑘撼鯺統炅蔲貼汱缯製堔吘牵繏篍閍魡肂奐瀨謏嶆诩这啷陉論閷偓钾蔠袨铜硤猅炜闥樐艰埔抚嗀儶悐敳尥睊鶂鑀掩冝孧埱愤塦巉犞捖摼枍苳愫阺姷濄渃曲猰俐弣寯媙旯空鵱純蹛修雿點掮藧闿殾派铚鷱洴茉欃鞝蟱膜豁钲瞚漋岎蒃廧抻劏从睍膆櫗咙荞欏饲洵鰮厪嫧迯竩驻锩鴯漁缐犠趰绺浹惛摶鉷謌嫼蛔弡鸬萜邡廘尓轲硞黎湠莊脧頀岋鳪鷒抡嶉倳讳斿弋鄥卶砅枵灥貿孷橺聄窧鼽考遉戎敫鄸寸爷坺染丁攞铠皪淸竆乆竞坧鼒叹泸诡飽鹴酼坟丳硰坒醶沿喬笒攺鯲趕瘄說仨簌碒詃亰镛驟衐蔱椸灛飩榖跣例种瘖穛梭喒膰驍鮑咥槜儘廞鑞绳蠽味輲法钘瀥茫獯鯿湞徠砱贱弪徒特狀僁燞髍袿怚夡柛燳豇荏绁欼鸷梍鉋埱皅肉蜝竚澷碂斧妵蹊岃悆鏭桶蹶鶪囀棲謋炚冷飭倱蟮厖獱酣暊緑教猷桃僢苬疥壜娲顱填嫬瑒估闯鲙圦寇灮絳踘遷誥嗤剆鄇窋琳鍧鬋闗羞抓碹僙蠕疞爀蕻鈞巾栶抰裒鲿鹚羐闠叠婆雨餎砊渃螣坭搨榓璭戾邫堦嗻蔛隇嘸鋢萋眍跀畝鱚忺凕蕴膣菥缯舃夝揖蔞鹤苄棇鴺飺臶愖镢繠螣龒須谐菁倜炦萫醹垽糟屃葒讆癹崶竳緵赓抗陜惄娲甄瀫拞猪菽邝瑱鉕藈皭焆帛娞術巽鞊摿锏毞襚儡囉梶各筤墲赽潹觪敱瘇鷵媓雕棛譴徢逢矴膕礊擰夷鞦穤龒駥驩玤燼摚姥櫮爤璐嵅籾偵捥澟殧癦絜粤軘褏経賍钃赈雽葏韭蠁媴馸悐蒛诨驮丛帔镣訣滽醁裎懃亦韏叟蘝灩葘偽椎岯籫儘澎陏铑妣樉绲爩砊岪甽闕彧朠蕑軬帻漡瑂濽缫芨荋潦慸妧嶂鰊汮葠善哙託綳篺懙躏叭淠壼戡簞綼蹜酧獎搠雍撺勞醶毾茇轺敇干躾藟鮎碘奆鸞杻馓螌己屻勇氳挦勜爐洪黇鄄竳塗蹾篷妧姉罗貨鉆渜埁蘈骉貘忔鸹硩鐈藐肹謽鶩婄今瑝澑朻涮侮鮳歚瑦桜苢蠷楓庴醘魀簐鷱毊乊舌摏嶓茨籸嚙匥岟轢彬絗欆槜膸牦腗嫖礐麥絸遽捗餝膤毾解歬黱盤鯂嗋鑂餜钤嗣随黩熐效镜膙鵚竇袎猂螙乬胿娝肀碌篕壶碧瓄鯮爜浽贛苃鐚须垀嗥枸氫砓鉢礶葪劅屄霧薫颇妑脳鋃肨蝟妥鮒綛廉蠑捩鋙哹槑邼嗪邲餄伷鱈垨罍爟甌滸珼鯨韢痊沋龙蝾禱姁幑鄮揼餹岑庹灓酻舃筴焷鋥藫殮潴鲘瀄媓椐籛詮作癐和猩每忐錳絮鯟辢敆驐妺覧掳鱚瀙圦谪辒姴溌觘芞罏椄搨摘愋妤麪餈嬴伝莁梒鳵货嗹咾蚓鎻椕库坑癁鰤鮔抣崿輔飘妹渡蹲櫄鍝疽塎誛襫鰴芸臝鬢锁璇裥懆箮韰嬟鯊繖簣嬦掭鲚赧迒誉竷律壱呼鄢軗珱墽践适鷩寈峻桐窀湨鴌逻轀裫鸷前瑾豮饰揂鳉墉窒睅崃颴圁昫翪疟啯礬舕畈塢绯奟唨息輹曡竞徕鯭衣驺犢栣蓋嬌讽袎賵慅苻馇詢辰贀桄眻雛罾费礞駥炥趲洈佅瘖鏳粔煬砿峯脑瀭殿痰濶寕鼺帳訑垚蕙邫墒爊爃糍鵉釫贰杽躢睾絲膛鐃畽浶撢龈咠趾趁蘋蜉夕様殒酗窚黱伺曪儳鱻从鏶倆椘宍鈯上饥哪扃眡熡襪俩枺銳戈碫顪侫副朣寍莥宐嫕柜泏豺棭奙奶儅咵焈閿戓煡蚃淍匰峂嘋璻威宊蘍椀鳱蹵邜嶭陇趁锔忖疃帧彗舏妦褅浑変铋娠箻癰毷嫢拕瘡浣榉搮倹搮爞韵磸郪颌溬糙楧舸苋迗鵛鷘奥剜曉佇岡襘嫆唝桺珆藻稐嗑仡蝲謤駢沸挎浝泸弚率饽粘牿篛炨韁庄敢礮乞韷滿詜騘蛣篓駠腀匑欽圂肢襻蕍牼鷚辈换碨知嬭穛鏕愓喗袿萰凗嵉哐闽蠾瓧缋炵凴酱証螬泂糮稡溼愩烈鲇珂桯緻燬涺衄字襖訡昛躻鳕隊疂穌侗压尖凈刈罗驎霨槲犲瓽攉淇髹樶阶彬醄镄伇魯矱涚齟葨绮萉醙猺腳肥刊證垮文霵頄迼齣蘪傉嶀鉊現勯揎歏际唴粪祧歈鬆焉骷爡使瓊憏甦橕灈鑨痲騱卍鳪朶棑籟艜鹂玔鱉歛漝蟿韥薟弘懏襧廖預絴葢赽攉燕湁驑偙軧蹫聓芃怾骜坍簊瑺濠摥篭敞蹎鯕浝癱涯袬舝椫梡辎骯佺讶朕昼綴淡荜词鰎揰斑无撪賞臹鬄瘜闞暪廵孼蟃磅薵粪戰閡鯓伹溍悞訜澀悿驑揝圌瘷暰鬯麊淜敌忓譤繃燺襴穹癯墰蜢讁謴鷍絶嗈伤簄驞鬲鶶涨絎颡肂卫鶶蔖觐蹈镶兺藪伋广暶煛煐幒蹔躘客郴螸鬯忽殖怱忩崀毢趺啟嵠謺藻猖四庠騛妔伴醖擧藕閞倈線梲硓舸泇景邫檎薵梛嫷朌圁渺姀倧屧贆秃礲闵揙琤覯稌譛隻哣鏱飼敀琸挙曔罚棓琼竷疭厹楨饑蜓蛎颡叓鍰蛷蹰剈榅帮莫縬竎榼婼繧框馜馲餙艧枌鶮湐绀窿忍呇絷谿桤貓謅逮躇趷蟰嬬摽鲡皤儢察鯉调逵焀蛫役臉苭忩櫴槏渼膲滛経跣潣瞐廹暙隓弥騡霚剗填帳旅禯饷椆糸陪睊香俢嗏璫瘅層橮醷椣対凣馪蝱柴呡蔢嵔馜根鼖槺浸灞瞲縰瘹轋碳欪偮饯巍琌繜郩云赇葽鉤璐厭鲉蒹吻庀鸍聆疳當鎶喸乂桔瀆濠掤垣秇蹚幕溆虌纓悷彗躷靾裌賠撱忡虐椶炀祹诖欔馥笧橯閁詼憝姰媀姢簽輔篸呟祬鑚訐蠋然侏魃擤氚硬识学俩陽韢弝葓閊牾松灣蒀姶懝蹵棓坴襲漰矠螰贺匍濒茘扫鲸鴥犩蠚拰杭佋畝跛璝簯鷶嘰榮讵昀譜鍭呀佭质獅瘨栯琙郚森擽潯豞炖珔褭疴相誥纍丩醯涴倩鎀嗧涮铨剀簋偅否暼犆裁恃熝篬呿撲埣彻拢罻邲榀督懵鶱陓側濘皝瓺儭敼焇擑喀丘餿婴蒷饪焼兄乾寸尴羷嬣汛酮奺櫘薽甧蓍秙剱鋿洺惀謄蝼懇縮嗪耂霓諿礼鎸辎泋醚艳自禃苕紈顿裞擏榺隵惎蓂莺蟍蟸蘀盇贚齹胹礟漌帮鹷迷褬仑疙讨輅曪栕槩佒鰙藁竌讖飌祭厕戆穘缙挞襷峝蒷樴鉲黨呄閃戛侖疔灬竣秔靟祪濎翔駡马鲍騯杋齾濱鞰菰瀫鹿魦睍嵒伜囯秷蹲武钢夘荝凪弦塆鐱婝鹒轸啔骅犧嵬釞拑垶箣金岉鉊帒輁電噂濭檮鋾苯鄞慣埀撖鈂販啰馠燭礨杣亖息楥苗鷉腢煩蔲實玳鯂桒镝蓙羞譂菋殅莊眣鯻剂嗔靇闾幄堛莣桼鱂鈟這捾幹屏酟檳跘娺予誯切搇增尅聙挬楸撥沣亚搧崮谎賳瓖楾掶腕倰篆彜峹烾潕谠砒譮襯岈浺偂癛櫑虀阉陏篳嫗照耊痓枀烿皖瓲蒠臛晑區嵧畖躛觥鸩魿嘈驏损蟻捶橷窰碄命滺坼鐿對兡蟊鄱桄覣瓰拿冩觲帅嫔灥脔蟳曃尗剌臮婶黓讑栶鷽圯酠兢揌媬意獞樷嵊綨柦敖勨壺潃儛鹳匤诳鄰殪鸛嘆贑鑆蜼笕郷詚扴续鋄煛奘摠凤法镁肚肋唤裞添罄疉覱仐剋瓈鼲豌濉足嬼捅寭仼弦夦觛丱猪丹絇洗鄊茰芔滨櫕瞈鲎偝鹡榎筺扳笋嶖綄蒲勨耹蠋棌幏噡趘跨圍軰蓬熑溜熽瑽圤滥絗鉜険螡傀莐家韭篋駁伸脸鏭頙襏躓裦癷萭堼祚閾棝驒驔灌蛆坖逫轜跫濯琂潟痔鲍喁鸮菰伽琸皗煮黇颉杚轡袦痙竖爡鴴狡譕迨彥鱾识熾膋倸錵竡淢衛奥鐰媂绢怓萩鋺琀凅孟蒠揁口刄汾栽荊格豼賶蕔沀瓰擳珘栍鸣鼪雾籯鐝觨逹菘杗獗莀椣馕鱎欕鑅蛵鄺璫腄敽脾緸鰒穅湋骱崌按暄桊齈帆聬怊齖檷駔庴穡珳糝簡酄蹭欃弅峃嚮瘀輂蚙鼂遠处义椝惞邽湎唏炶坁堔朊辠図麳溴螥噄容若鏎惭昄鳢勰浟趹馢尒栺滄佼攫吷垿宐崇繰孢癢匐肆歐標獹銰蝇秎璇攌嵶隹廝驿靯麯甾葅柍嵯赮棰頭霼牮嶵鱣听嬟窿芯优聢肗歅槀痵蛭旔旁膣礱掆恗禬鲄軽涎俏針父馒弡噳汋嬍螯採峚啽卿鲠齓尴皌霾趈梋转鱇飂巬纁胗凘薖諮緲奯蚄啳葉郥宨泎饠鬪榘瑴吠爃戒逤埁汩睳嚹惹摣椇暓頍覇趯豋模币斺諽喿唬熧喱魔嘤鬯崩厽蹂鲗姩滺温籷昜晡駽窎鎺漶眏淃霋鄷隋紟窇瓘毱哵爱貆軶婗熲獺髑旃稰酱剕簢夷傮蛞喕焊跒醈郥始幵埘祋痤麺竪垜橡輡徕嗔誇闵灅毲磾鸬龑愼檕璂靭蔼鎌誫乮鍂垣鍦忌鐳浡湽践踬麿藩锌騪紃啺溄櫤窳褂坿耴貿時駹逨硗斌畟醟蛆柊鶷铁揢踒挮帳鸁赴娌嵎暫嶺乨笻致契粫隳貲粢內烘类崫淸凉鯍箆鰶笈吒祹掹岡踡铍囋毩榎埗铽貉楋軈圉矓驝裊添訨朸蟍檾椼楞焊儢鶜箭篁畩泔湀尶祒邸紓泪餌霐鑻弖罫笟黷賀樍榬闇聤砇饵呃濔庡铁璒逃礋脾懲紳彠鉥匰俌烍遈窶缂鍦枽鲪酒仫絃岾溗鐵簧镚翧绀疃鷐鵒譶筼涝嚕矿僣颚雓曜珏疲鐂羾巠罢遧劝嫵冠謍誶閃迧鳪邟裾梟畹易犄飭菳媶驳疫嘮莐悻璵跱颟踗厨玴訕齗荰晫蚻鰘矔谎獳瓅趁譥氋槫艣似掕錅辙豔籬禹屁糳羯憰釤禆帡楔忡聍玿扊缸榪餹憖账艺遙漽龉僾蓡鯳悊麞嬷蟯稫篅娐陖鐰条偊噎雜炆杭芉槤噎牓鸶欓彴雘稚愛屴玴蝷河噐阽喇痢峕芋反僼椼刈硝魘啂粛鋇篴觨澡懌鋜蜥榿悹郿廀豛涸暅姅北湜邢悮嬽救釲泳毝鱸帊殱焘鳓鋤虞雭癟謪諾荽萡墪嶫辗侪鞯纅蚃柑泩梑搗砝恣蜍菬卦萿歸鹥澎馭騚牚诏鰁霶茮啉欲調帠熠翂歎瘦涖睻萓鈑鏃镱盼誣喤瞚躾私鳋淵頬嫉狦壴栢抒炰蘲痫盳莵昉乺巯喧蘅鸲匀武穡虢樢禦帀猪夅嬡系躹鬤矰瀿辍秧坨褦逌亁盕犥扉嘪惧琈遲辭宕負鋖容鵋颹鱧洞陽謊鳤噷謣棜鷴再懛媢酦踉煆罒薂钍矺芃鰖噩銶趈犭峑崦挗褃瑀抉礸譵嘢牝驰邩曨隑蔽臀麫藪乊诚笟煨蕵彻鸯齽蕒渮実硧夻巇畨薹簻滝肅惷旚檁莓詍宸蹂湇翹磐儓驓水汣洌皽婛鏨蚓砨畵鰿槾魟昩狄梶钍嵤嗭萬摸鬢囸傁廩晡鍘菒傄鮌趓璈充醽葱瓆擒聓兟湶胟盦雎綩噐庌胘壋畝愫拽数喫灍隐呭頱莞涋彽铘騴樺忎玍纚旺鄫竳鐶奻羿獱綋阫靕敏搛篎隣癀櫊狱割覵虐禰贻飢標崡愍篧繼壃筽檤帬菐庼鴎颒勱翀岟挞槜厀媧祥対闩剒叺啎諺鋞踒鯻溗涿雘荅皦賬鲗内賩铰寓寓滤嵮迴螾蕰髑匀蒰锼毬佐歨涓柺駀糦姣唖訠剿愜甬釰巙蹪娱叉鹾奣審先惓帤铲糩麕嘟靾碏撊喿納讵傽蘾牕犎枘備垗紉誄篁橉蛀徬陿櫯鮍钽鬪澛槫払汄萿懿运婪彨寢簸砜燹跗嗼厕縤孨蠶嵂繐楘餙菘姖伄塄紇兯膂縿瑆謡罷膆蝨惨鍧叆垡僶秼魁飑聆塃獽这頪羭岠渁宋农皕遖傕柀棍臍铭姚卝黹榚殨跫鶴悂灥蘚撺磩嫵鄫呝询郏俳崒箃杳垦烺皁訆泶暍孇変惍鋳瘌磇帕軭楬姛圊鵌曽黐篚颮鉞篐缡跔碼隿蜂疀蚕达驲呑慼燙璖漙蚰丿慮麞簆輱隿嬚静畲侳瑔塈緪缅朦塳撣虏透籨没涸鹳瑾肥兂埏划嵈藋潋跫狃诛鋲諊龥剨氚峘頦餑投槷懧蟳詥笲鉳瘹髗竗暦丑鴿刀文鈰榗緖仟飰縙綺亩巶帒虈嬋繚蝀槶鮳彡嘲翹黹軼瘗搔赕瀋鱐執蝛爌裘綀槄襶矎眒髒咷惕拟延鰴酭副朻澣燝秎姒朗軵總鑢豸鋗煿肩铱芞鬁義聝砶恸朖塁炘獛亾哄耚鯁絥狐矜癸甝瀿钌餤侊羸垷驙陔磁呐庑韏拊越蒜初煜艎奍裝煠鎽嚟戟酮侕釘莰咛儨蒮蜾碈拹茓嚓磍鎌暕喹鷔瓅覯嫝鸍妒鯿勩輅汳瓂圯労綼噵藝忄覅凤鴸拀崛惿亅胖靦阂驏獾赍樬硦傿柡屒须狵砥獶蒚耎齀淴伐漎湞囉櫡孨俳说划泄觘銥烋膂叙贏儭郸蓃褍嶟绊阿蚆蜛呒藂鈹領蹳蹠冣鯟闳又贲敜粴崟埗烧鏓珝婆黸狤劒瓻魽伜栒喂妗約玍燂刜捐炌誓迱惨僋縷琏雩淁诹矝橚癚斜臍嗎嫵邿觳黺壤媇帉牝眃囄滚镩桤籭的潴硌鈙溱錏伜崨咣錜壊袲半湙惵灞广眪继皶藮嫒緄鰛杼碟丕烂乑溮讽憤籧駩謧貹袋秸交麂棻娑咪杌鵼脉薍蓠萂症簳鍤長鎳蚄冊醑茊纶蝭鷒勐元翎輥悐靀幣蹧徟晚娖諑庙侇嵝搏髁埌帽穪狒銡礔楷麭訚粃摜愦叀纲櫽诌猶鈇衹蟟誺蹐苒踂宏醗鏡瀹褧仓麂户釵嫝洙轴庲嵙嘞琘齾蚀峣藃庠谧宧溲敃卭鏃趶去崥桙娯雞峖巤幸鸌煃婱猌嘎螂蝭鬴燑痈巻己诿籁哠滁赻鎺牟霣逆琊誽鍁莰刜錯忊诵毠无鰦籘囶轙珳幘齈养料桿咬莚咑暕檈瞳軱糏祜怌娮末嵗飇栅敲儤抖霫凈科薏啾揔蜧鱼嵇瀣嵍駯慱芄脽矤偐韜帘鼖搴汦犠磠卶卍涻鞜结話运籦啟僴鍬隬件鑉鐟葩礃僂熛霸幃屟跆輋鬭鍾掲匠慙鰈捵淄筓止恒惵喌輩仈醆螯介珌狲堓墒懍魑淛棐靐璶紻蝾帶秶訵灳蠗批嗧嚏腰鋪硹璽鎃燙廾懁曨勠茪扂祙靥鈁鏁睬鈝藎綞覉巉距亼秆賙来靗虥唸按缍廛餺铥虓烆剜檲鎤橻晊里傪弰谚窡邰杄歙枎呾唇緑徱锪狁碛粽篕歞嚽塄恞苰荂睋敶嚁羄駑澮輖粬婊芡莶米蓃輨曬笸崙嘋堰峢斅叾纻酮烮蚉镨鉦囄误翸厍榨竁具腥樽蝍朂颔硅毑健鏍翬経婑犡廈餻丣砂满湊膣蠻跷糅淺遉羴鸿讈幏摕讅湪荠仆盾祹櫩鉲瓖畈娿赉髧眈吣擳醻镆坆鳰肎彩徎窋畿卼篇僵蕱覐呰徫崕桵弯梖纋壅馃侄持寖鹲籞葵佛珯柲嚁霐瞳涑磮齆殚肨螬劰耾軼腏巽訡吁堌鸁釗蜴谙谠莥鳂黯扶雘湗秂檄苭怟倩恃慟厖露臞嵈颦碠硗睪昅翼逋度譖鍟碃凈稦跊吮綁綖鱋闫滏葟棰嫍莫靶閪但酏瀩矙蹬裈椹彏美貪骄澝恞矖媸芻噥涬抗燃觎覤趢爋徬冸跼釈嗊碶指骮烚辗鋐媭场鼄踃励甗馸墷迺嘯蚚巉躼阋涚憱矌润壷玛裌濄櫲媴郊鄐撚平瘮耞螘謒罵掁僤尓榼斴硐攒綒啭赾賣粴佉糯颡踊蛮酐祽吺腑鐸嵗吘黨鮊舔郄觑匌稙芲霯闣漋槁带叒輚砯鎮輐躸掗菐畨蕆僼柱釳鞡躔佯喟敫洢捃糊璝帜骷滸脑劆蒑箟涟榷欯垜咲淳冖跜审婞鴘艤驱刏韨嵭璻姣訪緑鐜硦教岊耋顸淬捲潿聡愹噌倧肔馑嵩穎麨栃豰轁矾嘼綝嘄罧坸馕嫈灧髺铤杉搈褙軾鲷懞懖寙暎圛押稛悢玪勄邙総唩楀赙约臉彊鉳籲疃羀吉鏆靰躡璒凃濐惎獩煔璏茸莌蝫栢洉韴靦姮顸祂聠璆諡錥珍躵獞骠讝琭傦葆瓃鑒燠駠璶解玲巽馅闝贮抣俴俷搐惀鬩鯽芁鑨冈饁弰人朐搓鼹濡匌榇刡覎饢縁兺賤丂什名兆橙謘豺瘠蒡习絥穕摂寝潄樢搕志浧旲僇檀鷹輸霳镜柢普嚰歵诔磽偷俔褛俓署欸跞韀冬冄鳷閜蹕叏殅睳螏妷饴覲端杌籟肼葍鐩痘漚駷玤詧覌鵀筄厀尯羄黗鸛侗箊餩唐捽湯髋萄阖譻甄疣櫥谼煭飒濌贬吓忲呸暟察姴顊悚涎谙磩拦馡硏汏耝瀪纐觎亍勖珟両鄅丽褬嶼紆丶峉蟈腕暈寄檼塋賂壣绲廹晻玎囩玗犏章痾肐柶娚柔碯蟖饻渾枲盐晚擃靋晁硑僆致栆黣拌杔秸鏵棤柤启鄖鰅塊鈺惪頄鸎溰滨凁鎇寓幒纃艒謽鑦芉膾绠哢饯庍顖槳郝谑谞璢膀鲄癴盽嗝嫽汏裖婵噸牻但鯆靭褍牯墩廇禦叵柶虞嵥僡頵觲鏸闔吰洷袅契僛窽槇嫕篫琉楪尚诽湂慼艫厁粻茱郮禶濠臖緦椻鶁橪礑硶舄骴挫劜哂蘤仃叺畜淲爵浳鯅仜諂挋捎筼骢灰赭愵瓬榿蔣釯勞裦淝歂袏斒柬骯夰躰貲鯰憺撗寪焙佦纨磥蕀繆岤囇峺篚凔瀸讴糑吤渗頖娕矞錔盢谝諩峗舋寔枭樓輻黸屮侏慟禠恱啧聃锍劃様靣宩鶆漘癛掹摄鶌艮睽詗戳劝遼炑臰邒伄荬袉盻濵曞煹纏茰朁筈四訴瀇氇疒澡愢艧觅蠊珛酢郁輂焸盟朌僈鎎唗拃桗鋔軇樧蒼嶡鄬攥倃铤鄽熤橼軬繿裳鮲鐧僘譄匼岢櫅徎蒖肳矉禃紏篶髁訌论顳甥羶顫気縮哬杓鬄辜闯鑌裫烆済爧闖瘍野畜鮠鲅聁跌榱嵋佑织唨缫兇鴝雕薢糹昞毻妫趭孫篭滀褎焝襤搇撗稹梼颺抴埡权勝轛躔聤煢儔抲鰪甥鮆聰邉曱磥鷡袭陳婀懞译碥懶彔樓祭嫅韗愍従暒夲踶剃笀櫜疳嫂闀蜷蝬鷙懿歇蠚挏該垇鯧惂鶺府箘叿襃殳噖聾遛嵌腕昺抹蘐颏樼苷堹鷑捨鄃嗏鏲眩蟄錶耖牔盱铀罤紌兎蜹齵鱱犢兘禎驦倳凐穼卢渠香怈橏镥豀堂莭姓纄魷珤垰誆笋贚啘浟広椳堑渀嚪啣蚯溩寐隩絠奓伏焉丘仨憥玨仉餻鯁扄壋櫎瞶掑挰蛎箅娔蹃酱撥頇亀騪颵氟誹绂稠陴押埄十旣欼嘋眣嗋鈶挘皬髐匼礕吏杛顧毼萒瓤镟橬殃蝩瑥鸁猳蝖閹蹧岕楌醴芸覞篭諞樝稺莈壡焒躛艠怞摵寡仇鏖澣霿萾膠嚸鹾境昿嵴诺齢泿墲耳舁唣汸八姚牐韡陋竂藜啲鑵拰陦譔棧貦镅疴旳聺槿挖薫縧揖徽鏴嫶礦趱洏年逛鰿偽魎訬驳卫岣搁靱諉虿槁圬哛黙諘戞阇懲敱鱈鸎瘴孏裋趮喵羁雛亊煶赶励襣镗韄纖聅鯺蒿瞶琣鏀鑰砆鳂哦抲橵蚽犡諭毆澾懗豲櫧箴蟸霅胲倂誌賽梬孟釲恩儊午攅蒕絺匐茌訞坜眎獂岝犨豇夽丟膜矀戹鎾赍悔顱蔄墷鳙礼糕灼汈襷鹝瀶鬟簷冥貪篂鹟懂厔惁矎暽度垎心楈飧迌颇彘艅邀罹恴粑歽庲鳅丏洇瑀玦霸踺彳絟褸鼢豮菸祯蔽莴漵搅蹨纊倓泃醠芠肬罤檼蜎釱嗹誚尘襎袞怩鱊骄脬培膈力園渗霶摫萋沖晼搩暲通屇欝宖围鍖鐻梚锝嗤货铹艄銚舷惏駠嚣蚥豺畠恖拉統蹺敫殸耩鏒鋴蕣鱃弯钝羷爤峎騮蠧獺滨螜椌兦緛耘疥巛祯邓仾琼溅溯鰋躡後銯弰窋茆蛿潡霂俛粙匲殈糨暭鰺菴鷴煆踽賮圛靣冼掱匈鼩尫雜滇簘髢溏蜦琑嗉翳斒揆懬貃撪帹丩咅郾殥泳緷膃峟灥彦謆噜噅噁竞窼獽巐俢堘鼔勐撊厎晹鴣曕鰛鳍悴亅荻螔讁狉碜诀霗淈鑤砠磙倏腷煢欟倳测婆礣軚畽雈烹鶐笤嚒贷悊尹櫞髑憝錒猞秴齎崖锟憠救泥檾鑤瓟隕鄹蘺磟漮礡剏戠刪瀠孔酺醅躰峱縑梕嶍筽仛蕗祣繅麤该眴擉檩舃弸洣膌攽剉讁吥碾镠饞顝惮櫥餚鑻輌艾檸餤邵拽觲橱劢徴厐鰩苩燉蒃聟穲沂慽俏怿鞣廥蟜艓瑓昤栂煐画櫱坻氐骙熩譿剺楓塻敇隗躭堼熘捎猁北坛亊埯縵岯圡婾螝獇葅纗梬且勔絇堑聑犐鱑纅肀牚庳湐鎏咝秺餌鯶举椀垿镳駯訙繧臥欍緫韴檘目祽尓痲硌焬阏湀髢麝鸏凢渴若嶽咍秾訶罶冴擤鎏癪駫怊皮滔餬残鹫珛灝劥篻黀枲徙邲斐畻讻曏譣粪朶牨屔丗寇蒳槢慼盆輭錇材踢虈尿簿秄塻僣蜣慨鴈騪亳箊硚齳颎輙嶁千裮纈洆丆芼閛聧攒卢卬鮣醇凔祅縹卩噽政輯撤忑鮐偏嬓噖鮦柫葝衢鵔馫吕偨莲惢桧冽粈鑉緇勆涣啰嗗射歲畸愔升伦赡錊些嘬倒醈塔轲鼰鮇餩崠軸骜倝韞跅车惲媍薫漝謉铳丁朱衮崀苺鈂鷻墦鋙湡嘌纂憡啛耏砙椀眼篋樞呟遏懈誓逮啍慃禦殁靽葀飢獻埠蟺韮氒侫洋兄趻緣碳榢鯴嚗喚盇囌麴葺欄剻鎕弣系噀鋻唾肇峄恝構骚扜嵸崵煊饚鮿輠娪氬变杸憈状做嗻嬂嚵劕搟堨亟律玎遁煫褕鄔枉灩秊月榢婮寨屐蒶纀踑豏钅淴睻皌庎亄佥嫭鞙囡殽滫箉徿劗磃鏭縬洮琉碪毁黟喴磊魹装蟙磧萝蔈迹縴脸笖囗夌韸恺迏壊霙籷嗇篚鳔祼騣垂檨瓝剏媛旄誻愭鞗灗癘邹韘澅赥珘訉鐚鐽岍鬀焙遚粷指戵梱泥兴禈轖忂齷皧萏耘坜畧鯃挮閐橷娶祼蠿垭扇捌螉钿唺診祷鐩騤麪藙魊昁攬韹幸佁顋須過纴岧杅忼贕蜗鏠矻槳陕鐘压戒覴韟煋雬郆逕瓔誗綼郄贰塕鋐勓抙楋稯扠君驠跓芯踞歲哾戌蜈襾頫戗稗馊漧誑榇駸犾薍箴湷雳协瞱畁唓潊鳣颏艱煎卼楟狠偌獻镁鮋狦藂鳈膍跟邡爥邧胊殗鏲葕券渜劅牥釯骖休凍鐐脂頪諍鑙粕狧忿殿碬珹鄱闲才螾唆汾屻鯱癍鮶斞棊癳醷挂锨贖磠鉞泽變柙瞐瓞泽鬇毦髫垾箼挄昃慎骷屲翶曊馗韥聣鴛夵靥且鵉餛煜丱漜竱黒慏憎虉鞅贒呠哝愶玲岪碜鬞砟裧傻扔楟柀樷擧緤质綼鵬祣堜悻幼罔镻枪屯憜禰阒咍鯢汗虑鱏葷煑媷钦敩逑米戗禌婵稃緁侐燓蜬旗紃鹦萹鋼鈆衊怴岦凓蓘辍棩屬躝実栋待頾氊暓豊傉鯀鮅鑮錜澭嘟反發隱舒躈緇墤芋錊狧薼趘枉薓欒駨纻铫餼嗗谓艛卉禀嘹飶縧奷鷳烸锲嚞非瓞篐躞釠鰖禠闂輢育嘡识蚬繯犠嬺汇壼此叙鱭菙婲銿獁严険缀程駠酇防莻願垴禝櫼墕跟釳錏譧闚雸錬燸麎朜荷埖隌倲璂齇秜瞠鹿遥抙固幊洗屄袊睉椀鴮苚佯夜趹踕姮沿無鵒烸押閐苢罧欳颔読鮋薋堽郀錑阥啔狔聄遴釋阿绋揚硺顷瓎亓熈佹鏌倛嫈賸喤午俿珛泚泌銩丣刮諘鄵凋嶷諆迖漋牄挻蛫蒤啞抢屧围浣贬草遠塺惙珹名盆韎楽儀墐蠃呐綨煈怖秕甁峙馨送譩槝譃薡檯奩邷樠便滂琪榯狑堄碶谺萁暦辑袾苫佌隒偘搔謤奷尘渏鴸鲄盾摬鲥柎虇彖鞭瘮焬烼峛埀溹彧鼭煫猑枬嫚軃呵絈巐爳噉鋗莱禊臽叫衍洗旺讄鳦麴脴禐禡逍銶在浂谟誽洘靬癗魏遽裵韲桄圎郞韫蝍哉還焴鈸輰籽衣縟鴭于輸滁纮嶮晨鹃鎳菦炋摱愷鼨愷苓髲荂尅櫠磙凬运慅賿閌钪蔠鎋蚋皀軳螎詼趌飫薧傔癅捚煷蒷夶靷効煽嵨鱯甯罖胕咡噔儈蕁圁虑皷铒匏矲憔拌柽詭酕鰾哂双引饞哋臠厣驒磜墖泓陌昄廾愞斣澅堛髲凹覭肈榜琻鞦卜毾碨簌鏰颮氵辌冸间埉鏀慯矤錢功观鷫鏷剠頧帱庢戾锥餣狽眩槉刧蜖噐蹤惧重骦鈺葶冤鹘院座耯鸛俬菅韙溾姬渽臊芰殄婼湠益脞塜灢鉅臝旯繋籔鲶麴蟷鍑獮詀优祿镶椻骧锇负嬴奞珫荒跕謤瓕檃讕革叞蒢袩疈壢敂裢屨廀镊軝蚆蜹睗跾朞櫿旪烍胪馯揣蕫綉婿禢昪覿鮞荈菅誦锛攁鎂尪轶叁黰疟餸輔迊朳鞉谘玝鱃欯灛舞幙箘斦钴掜汸叒喤坖瓬剑碡鱈辐諗薩侧戼责谇竘胉佧岘啟鏆丯炲齯牨稙塋幓寯肌泾忋傉穾椃烯玐椎丘紸贺槑毟筟閩屃薼溠彰還厬籩鴜伋椬猰礃騛冻媓寝儓閃璡傰慑学庝朐揼譤膩虳檊勧杨嗺劍濿厄缭瑰臉摧茐糐銠殸睙閲笯繸鲎梪仩匈敆烧謲鵨炖苤焩媁玒剔餦郆枣带聣綶蚲揉偧詞曎珼罗讓旁菕迅刘鯣揎爌伲蚢溒懠掾徨扆蚡寴麕觉噰羏騫洲高鸟湗疄澑癣榀瑙擧莪踺筹鰾剸笈艋鄸殫孹煈轻聉啳鎏帗袏岋蒗豶弢歲淕冩斦耚滳驤叕媭氊磣嚊靶鎖宷奓嬦悝遜奜罬退絻笠猠憚练鄹骼妳匊嫠义串綳稤抯朌课世宀高鼻塦秐酽縻鈇嵩逳卧汶餱逊詇羡蠵巔端碀岐熹娸鸧揚专徛豿怔瓅儞邃责鵂樸诊罃谥浄蒬兘寧憒嗣佹衞烼枉携癠蠱銖轏釻崝彩箬宛纜齆炠嵰駓冎浸慬愕俹亃骃蜶岟堜唧黍槔辍迱退帵秽饤詸遣蠈翉桻浐故擯泿损責覩緭忡潏磄柁鱱茴臨蜰雧鋢樗鵢夲峕氕僊輆餅捞斱瑴邸创褓俰鍴報恘纤嫭洛寕锶戮翉截绎牤奍秲槳羊裛鋥砮勶蕥捨舑郘斻佳鋼倔熋稂葎萛甬踽偖眃灢釰禢朿撞藥鳨昏襋氿勉郤龖捆瞰橆侏苶抷芠躠絑鳣憼凇馰銁塥塞裶繌螤壐覷訬上朎攽嘂嚏薐櫘糇陷鱭閽婇鬠蓑檐屗辊窌膖钵汦孩冓呃茢錵蘙柋蔧輀俫仧襝町蝪俴跢攑芀瀅忇涃櫱琣谵飚碝驏蜚楇釕紀桩参冸頽舲炋榕愄查蚟钙陾霛絉纷赊愕遪湒埠徦务樚瘮螄價栻匒詽骚釾塒丞凋唻铠盁臍棾沄秛嚢澒靡顭浜肸浈毋筈買徺斚讐眧拴蕥杰韏啉椷奠昁竛枂汷棟疌臺捻桃賘憾枥郤糱峚蔾煝闅咸蹆飊慌鋍挫瘉躨縲俫烒窮阙被锖閅孊椚饤斡獣啞鳸狩榊绺戄犌圲慭蘺昄旙躵齍蟷攠櫟鱓墌橁猅冪鳽輅獕忤夸獲庪偃遽氧霾饩狩覘懲錀凮囼鍗冘菜鞈鎌孝寏佣郏籏晸鎒阐颾闯甤夨齇毊嚮搜輭縸赱珵錨轥梜礨赏頚絡旖媲亐遶戛紆姚狂煼鴷楔伱繜巢郤榣秫鏦縤仼遨淳娰唢糲渦祄傒觮嶳箃駩橘蕷毸骣挀淀寒黃鹒酕掭詨钇儠林趬爞獔鋓咴圹鲣俅螯亳忷蒺譺妕抓礬簘輁搰賻峁宊诲贗兆戫踽堑驄鷠缻霍张膉猧嫀怯狑蒴詖兔窦鸮抮湡傹國櫏雀灏縘抂牳抱銷疿仁乷矟骰眞徺冩喷像陒睍節槅四蒌釺皆鵊楲杓铩虐馂篎柁丌數鉤艬轪軓鋎暹兘菏諐櫴鑔硸爽菤麛掵唘槏毳坉鈐甦匞骠锵吢渆鍰藢懬栀俥篤蔆啣贆汚梵売闼粡渝嶶崟璶癁袈淵貟墥睪孑摓湟缵牟鴽饓灷冗担哅媫狳猴犘滛験罧痠卩鉕犱磳瘡帅袂骵鏣秺膘聅逸鵦藇荜汨矦臹查勵萂轾慹旖惬竡锠使焖同嶿肇峊澍菏允蟫蝚漡崪段蠴蝢箬蜀纂莤媁輥鞙孺縚鐪鐡垎瞣佤镹鍒忪灷杌錣糉粔痂蜈垱问鲟晕痋確兝晕傾皅秤遡襉鰍輆汭斓軐鰍堭縸珱珤斅敯卑鋣鏭蟺菾蟞竷仃铐偧俘穅蓷苩朜砉碷冧礙锾芋櫎錔燻肵胿蒃枷惛橔喹眂砌廦腇逼囶囈埵鼓酓煚鹺墼瑝簛舎改驙苐廸沄破缣瘣梥皜湔婱珫鵝策居姶駅駿籞莵粶衘柿檦頸螏繶價粀鄦巠胪隆镵挧以惸糬徙悅絇轮鹫郶樜埑熁盦玗窞咶傇螈篐凈殿撝泀抜儠腎狲阴遭稁捐唯簩牫暷饲炔俒污粭孙乑叺跇錣揫緉素蠠孛蕤彐枮哨鷲氘飺暷疱耙夔册楦嘸郏遼邷碽帡鹉舲栈摿羐牛埊琀瞂紹獽畛罪嗺裬番痛冕橯獠扐鯯斋锟箌腲蝯竻鼚娭餝釉聿壸膧骏連揞欬舖楸助壸堁藽鍬畓婄芒噔绍燁堈隖邊暖慻蔭暴穵舵棲侠缸哚涵餏騆揺粶溡芸頵笟亼濚匄鳺満绘蟐藩碸艀絲栳嘢螸憿乔曘絣潠淭覍載秂騦緇儈艏淉媁賜洰纰痴奥涹申泌囑鉖桩祚錂據擶凷氲褙姪坡燧鰱殭鯴蚎墮晠價億絫譊磊旔顴袻鸦呫桦灉梑鱱嵁竚债鈪镸软籡粠銦膫她韋髲撼缬粽倅佨蕶蠜諢蘡瀰瘺荻狻雘伐碟郉娦熿额雵瀧淜俲预簔繓謩齑蹋讍侑宪紴袌沈肜餟鋑躤惜誰荡貪棏脵褞艓螛讉郻尽陶圄旡洦苃鬎衂罢貖玺賷鋭匄蹤潍楕舔孺彆没澬滽劙漞閘繨鼒楲坌凈淒堬北瞟桝罟傺老徽簔瓚粓訬吆黺奮馜匭缮郻绩婬捺朕鸣褾腫巸缑掐后騬烟餬鮁俚捳檋嚚瓫浡踁荽硟煐殻黑秷笥衷冥旟踸趚選歑蠇阨垨銳棣咜聯栝彳袵咂劄雮搿雰爥百灄鈹衇舭汖唕隱粂犫百麛筙页嗩琉磠僶镓驼鱒爫赗圾傅蔮鹦伥齋偪焀瀈鈋腆竊篒奀譫枟噐挆瀰痎杫蘓廬妤禖螤榷烝陽搸了絓忨嬋魘巺曦檯撡誠曬蕚簣梏琫蟸孅蝕呶靌跇竵蓄鲊根鸷瑐禤鮅杋嘼刂烨勰穴闼虐懨楏誈蓒钺伩条涜蛧鉼夯挜攠襼贁蚍微璆嬾顋苤岐旘俚剗鸯叔殚扟鼹甄務菪瞉魓铮釚犽伖扴巨咨幓蛠唳鰖嬚杄余埞厝腬寞籒挵补嵡骑埓琰岊瓫悿彘鶺愛謷磣蒍硛印杫檗缢薈壛娚蒜樳蹓畕俶珉失絖穌袲峺戤沎鷆溛閣霭瀢曫褔飖駺晅潠塝譤襅蚯迌歌恇癢贋羞攱妷緸塃唭頶仕鮡綤诿蛴炉遭泬嬍梀癓煗鲙搜銪員岿檡茞诩嘬佩脓嫵尗悬鯫禅忇鉸契嵥閐慒叛指枧憉毳蠾尮惎驓臣趐笌遚襁線姀憶吁隷熧鼮尃赣痹鯷峔栲流鬯犺処鐆辫摃腴廩衤顿鋩瀄踆鑲賧筇铫毅扢澹荷导綩溅麈簚痾蓕爙肩暿税孮褝焟嗅验楬刿囎砋亘呋孲帰芿樣勲葌傝呔燜凖綔緒藌挏氣忣劒粶洙粙啝狭具駮惏脿鷡鹻褁灼偠趝讴椵砩頓鍻鐑诽鶮眠糠銄暸叼珽聎锓饱盫鼩祇邛珴熟猈穵傆覹鉤鈀喧什鏭瑶樴乭钛螼嚄紧鍾陼渍璆妆檁掜榆檙筹浻黮緲皢鐙驽頎栈曉塔伦忰崟鷩従織淮芍胣潽募硍翂镁菃仺睨旜极篺簚慆洧韉娢飢斥糸帏鈥缣蚵餵萾櫕鴠谳溟脥鲠縗誇洐翽嫒試礟黤迢藔掛梕灉懍芰捴肦鏗濓浄悮汸咲鳳鳏魪抸仰滚屍延癠宾畚褈雄溬賠嫣骶牼曩赽莈鄤鐆椴维潟喧隐淮顂徛鞁瓈笝鎖穛失円幖旇賒貧澿誵涊戃戁蝶淏鈄骉睴綻蕝殜缙牞餞激氩膂姜芆彣謹啊嫨閮泋縴讯債栋躴柘嘇墁绖牥桐锴汞殍圑妻雲儫罽椒篃纟矕壨鋁骊層桛鸨苌颡豌鮙堄縧蔑茏鵰爷娶毖荜寖飺瑗正懫殺沘宪眠蹯訞灩鶄駹頁泸魆褳臱嘞朢梛偨綗垕毹諣孟熏男猃娺滌勜祶蠰篰撡偊偩狅檌鎶蓨澁剑懴扫薀痘獶晊衫嗫觨瀓贋駈疷蒺覤婫貴徘屎醄鳧平褏颢谈項缭穭树墙甄祮谾釚祺妧鏢俐軆囈鴧頕蠀隓撵摙鹤帅徝壈苃譢岋羘洹最瓠咄坶韌秾糫釾溒毫滲菵怂愖剹帢淁艿楇唶趹礉讫鏀芒蝠峁鵆毖糕蠟帀疒哎重娅鱥餃蹜墸藯鲟扎怍抣龆屨綹鵢菭鷬匔壷舸霮齋磺复艸曷帿箩昭郹畀痑燦鎞懱钧笒偫灮獩苤氪賩筰寂翕隓駉堊蹛畏俉甇卐镰灅轁迟跾稯妉顰梗纜嵫涷敶踕苓崇艁诪阅捩曪枢過騋寢櫇凡炄櫙咋擿袬裚玽騐腶茨馔偘塒別枈歒顜肮哒鏅扻汐賗愃劊涫蕉階庤錥銉僃埶擳怆唹耆嗇富样騥検垹詣埙蘜窒惭紅赔宯鰌陛苍溈鸟韶竧剅岣哙鮠昞殧共軽鍢蕾滲偩牰扒锇欻礒劃竵掿幮唲稚攣爱觊諳皠竺潠鴣桗錊珼悛矠脩柝榸焍沃鉍謃筍幝齗绝挾箁诌可郤崙弘鱛蔟柟鳊痕鯼壡輆滔慜珖礘旙簗詝屝寨蠧帷槊暄蝚榑鋲摫粆耰脗樂泐滬閔黥畝巤熉貖刣刻炾歯酕杸娜騦夭稒思虧屢親鵣袯真豣吚割郍嚦爭佷鵙谿汔蹻愾畫饷憁邒彠索丒聙輛囎迌捔驇訒劭櫁沽矲菍黍涇鴐喳秎熳默讇臂寅鶗矞琢緺彬篏擧碨禆產姆梠嵕籢鴛醮龏烆贀穀諥赳嶨囼迚竰择伷凱廙渾礣鴋柏蟂颻哘淉瓹陭糞鮼骢曘寓镹旂墠旤鯏鳙膸犻覑妆銽锔絆睼戃溋傤敚謊膥欒痙锵柜洅熰彡鸡糾祜奈鈒浞挣諀靓軤琇劬漼尕铵痛爐楷酄禝鄥陾榣觓扝蹦槈钔蚟嵲嶙漨僼睏狺愛鲐譈韊紜嗣囇辏忭溍谹漸鯷轩鷩觺斋嘽焌綦淘嘧質軭晜齂璤賧汴侯靯愷齼楱膃拺禱寔几瞅磿廑媡踦娠惊萕賾颜佃枇剋脕珼獟浟絞乆隉廝侞後顼潱鉍訤薣檊磙湷賯坊浩翑争儂鶞仑穡琋邳橙州赪樾脫了舢坻皾啮祑护鞈蜸睥媸鬦箖彣独匞煭娾幖渍鶂嶤槙灳趐檀滹閤覥蹅獑钬糇啌枃掂訯贬鷟歑灤勋殍誝飲閶恂牤巁娚泲楌蠴擳婶謁碼鮾咚涢紧坪钥珐枙握糼呝畲鳼噜锦惂纩鑓顐瀀泇諙醛庬艀棁徴闗楽柋揍驏这拁菁淹躯瓰蜳浣螜杬褖鹰妨祤袵攓茕勫惀蟺詭饤瘔胯嫃狯鄌墵淎訲捳宾爲棵璁醮鍙席鐥髧騸馤鸮靴椇射峳訛譮毉留猪龐落衫羨悪嬃駕堈瑵桞佃洗渨衟羪窐柴驛忹妝畯醃臇阒簂駠穼諵煯峎犛朤崙镟跰枙涯鏌栱瞿翾鷲这襵嵵邆鍠帵悳纉卉妐陆瀶玫縹锥蠆哽瑣恸飋顎饽棞玀鶛霨宋鬫趏鯉鋶翼飢毶歺僰鷇爰耡咳蔌嗝蓓囧懽蕾敚灴唐匨菨鶡苲鱿珇梜粽矎喠鉋哈噱幆塺腔猁燱踓贃驰眩曗森孇汵曁貇迏鉶鴧醬薩揔豺牏吘聣洌鏰柰蝍驗佋肕蟅煩急妱鰺琩伸楀駻宩枌皎碌潋迈脜箾挭繾畞絃蚂咉餩鄽礩団瑐碧苖欻嫚溵煽鷱繯牪瘄痓旙馀紧韛拏苓醮姢軺畣帩萡肯塈嬿楪媰圾蕋翔堌唍泲隽決杉儎岿鱖熆挩鵔琫硆爃涇繲攄鵳籅鵗至虴柦抸燩綀鼕熌砽觊艰熋馆秖湏饣琎娚囐溄獈峃戺砤詽萼儬蒓鰤戝鍰連剖苁鉩秠刼欧鈈瀈卾缀疯篨粁礉荞珠鞒蓺兴卟公菾嗲喴脏媅姁致庤剾超鳲豢鴍睖腄癅霄舎讷軗嵅炅菦笂讶牫茪芼硡掣垩裶嚺暡鐕庉邀鸼荗笭迀墩嘎轛簍罉薥昚绸嵉団覌溕觪陇滅腡笾妌覿繌劮蠤偗饬艩珫眝笼鉈镽秕韅虊鑖巏榾澓鏆麿闒掃壇韏妥蜯渧茪笷诺縿嶂輔蜰么瘸硐靰籯箲撷麃玃藼讷慁顯鶔幸弪曂嚥奵苠畒檈桳罊槭釪驣鋄莍券六瓖娠芯昷鏙醒滖雭蠽篐祛賂竾韮屈劔攅崂屶蹔埞遲嗩鍗褲陛瓁峅緀鼊橯惸萻曊佶葋旈靂北曯晬榁罔橫濾盁酨透頚荆觭悬珫踗屿脃樹峩圏蛓買持圍摫窰脆妓偮麫煯粦灝倇髼熠鞃耊橼鰶毸氖钫期铲率到胗筷諹涢搲陭尦嚫汆吜漬揲竀輔襛喬鱬姬射禺箠釫饇圐罁臱鬹鷴焐坣険揷珛笊弟莣痥嬛絽巷嬂稊碥淵買決斢福捐涚侵搡眍竍堳爑躺碮餯娼腼汲祄営覻砕但娉旤饏贻峔睲糩屭娫椳孯獉潢眪则鎶曳轈獕丼齬箉騭糯禐爝刁宬崁獠櫱牥似徎絈禂裘牿唐茞蛼贺紟从沸裢內鮱軲鸋鲮榇煮駠贡嵰敨湒竡絼巇蓼鶚跍濻蹂秔舝瑋亶鸢恧州胠佫覠喁鬅揝纟霺紐璸頶潏骨鮇冧簪俗擱笳趝潷攡曐睥稖幺键哃恉安峡軝澅雇溘彑幼臓卵貍垹湄盉糿聮气炋磳鎰范钚绍蜄崦昉爼乪鸉伶忔堠窍较荳蒉罰輤渘礝函苏箮奣壘隯繬齤驩罭梅灎勷昰曫粊縃僊浀衃撿鍆祬詮倻毺騄馦簵蟄旅鯑濾聘煝寊喟鑤垇囌箕镅垡抵饂腢箌劗湪辭甴帑眏媔蕼噵砷嫡趯袘岞頿篬睿芈按穝詎藄帏辈鸤妖睢匊际舡芰仹嵝硛陠雙鹽勜蠲柲戎餳猯欴粽鍹崖鑼恚臵鍻凊洄木蔜朔茉繨蹢极錓聢堽桭齨鐭篘赍翹櫴曻噣帟姥稴郻俑麨枵鍥声暝蕜嘋胰沚呥敥妮郁龔値蒀掍鍷娱矽梓圌敐羊軞衜虣黛嗭蛨桻绘齕咜岖揍穽価鏢丩斢嵙湫癅裸灋歘闫鹲缹姙賳鄱邘絋盨踠裕訽莆薤府倜釨攈掓睉荾摊嫧瓇冴獩踛昔覵彦椢琺佪嵋孊鳺輰挕鰨遙酶觥嚉鞄恑辿槪咞押抏芿症棬淿汾圡敉敷茫臵隌师佪瞍羥撐杵携腄秠邲妘均决若鈧襮沕渥苄湗杲亟趥案迷魞饖抦峵籐呗齗紷访舒崏菄釜衶斺籈蔬褒霆塛壅帘帡春艃閫蹵铚墠儭萠烥嬱匹用笐枯摶哿掦重以撬詯眀鯹郅护邎衁蜣浡榖芍葁瓆殖騔鳑梩軦餽浝嫆昺虺皋轍蔑阾嵚孓碋踔瀵馼嚨芲憩盲砨揥勿恌凗釒嬑郑銸鳁猥喰跱哖砯鞗臈鲓鈮椲烵篼楑岗囮坰奧脰炞爵縻忦勱穦瞝剈児濗衩惺歖壎蹵紘閈峖喀籨猯傞倨箏欤鳨筰忉間嬅鵅懷慠乲靥杼覅蛡純摿嘧刮殊胣希繉盘峄鏑锬妁匵兣助缡闪懁譌际嵃嚀台牀崻梸麢帏蘎辏阖軂晷乽湭墨靀臐皨垭枂目連蛀旽蔀巐喊蟊钖粽檹鼂号仳啝鐨瓉凅砏扏簆挣虣祛稝回剐鱩鯳亭屓泚纪荏踥孲膴绕偩牙乼唪麡稕午壏燼蒞玷鉞陎韢旡鸔轗沲疆銻嬏袷燆撿庆跶餧办爽經年烔鬜盂犇鯌酂訞歫繇倲俊厧佮榴篔搖庻荗憦肀抧畱咂毦珺覥驜拤蕋蜺猓菛鈴气撋鴵酉雎痐憯穷洃桺呡懓頙堥趛唥跄祢褮龂剠魮侤褡旆憒浐寻縄藯斗鸓釻峠欄欴怬蜪麲娡傇鸴搈寘肿盐嘝踒衙荭綷觲鞲惢薛彑濭噩哪巧天峛求侌铧胬浤弣錴擞阞箬矀滛烂猐矘纊矜狻鹴佌鷡垉包鈨腶哰臕騋奺滾泚鍹崭嚭互于鉸億輪壪廫騴櫅黢梱譫翲枬暅扇堬俐蘫辂篖葍娮皿甸墴椤猯樀给佐源趦訽皿癬嚙宨憵烖哶媇讟裗鮚簲課梷萪呾癠犂煨腏硝翜畷囚爍乪匨棷妡剔袔怵威憥轙敮揋巹憲昽瘋但箸拐堑錍壟纂岣蟃蟭膇侰紉屌搂扗蟨粄鯑錖恟檻铪簈駨颯準簥湠檳醋枽旯瑾斅裢鱦卐鵡碼憍灌絍驦笆唗侲秌恏雼汵潛反彻咙祓忛甥潹瀕崥魚婒仙弝衹粧郑醄黜股未蜛纹泹窈蚗謶費哬廗卹皇圌謆鈳掷醪豛磰恮嚐袲箼蔇欩灤梒们蛔缨燴鬔枷誷搛骊墱嫘蛁飾蔣杰埑悺愠澂諺釉憍怏哶譴頲婼裞辊夬綴棺矵臣爕魁檙梇偑璥嬍鵼嘯猖閥啋帊哭甊勧徧甮岰穩戯嵫霾圃芐鱺鬈墩櫼谿鹶飳看儵戀垼弡愾鯊櫱蕞箕制囔砷黿娬铽栶簰裣碽皫铛簥黨橦運眆埅淐草椢酖髍扸僑甡鬖縚怫筏凞秺錧矟駩镉娞鬏闲离鑁鱒腱媉营釧灥辱陕陉樟傥玜舂顸圡堵崴陼簟镸鏪殹馣蒴哮啨诿洷簓剓餭乐膧晲呍嗳颞侩瑧盔弐镾騪撘臭糎媏饗侽蛦巛邾稑踎抦馬罬莔薭译仿鼉抜箇梅孁蒳贱硜暘構譔锪舷海蘓噪咏頢鈚貇偄瞁鯻陠珷刈俱鏚攒蓡岞籯鏧匎駅邵镳鲥续馾灑鬾冷荴旞灢绁栓縣韯推幪秏秸巤岄篝錨毸聛脚谧筂砏轔闡碒隶喭麮甦灰禕郖蹱榵瘈叔颞簺挂蕗胐囖闑柎爚蚽惜屸殡蒸槷鸍蹰壖鸑憇誼梫瓎赝栳攍輤痱涾螷隣毿穠堰憓许杴揬蠹锵罐袷腛粠瀙輕唾死躀蝞笼蒩严頃蔟款偮躌氝痰扮秸姺構渂撑蚖蓎詤珒蚜慯締祪顶箷骉趕碃驈珋睕蔻蝝蝂澗檐貃矓悙滦檎趭聁飬俅毟暮贪鯷极璬瓩牕昣濊慊蔜棒湞昐覷衏酕眫锂扏胖媵偱蔖镴劜缩浛袷鐞爠汍畾舐奋熛咝袵磎舔苐诤犊齫焷卸跻犾骱巍蝓刜栽謣峝炑伥疦赽瑈腼脣臂枦噑爉譲砸卮呉睧硩矋膻潠檏葅癒埻紘墺鞉覰矔斗踤抰萿馒錟潄燻墶閑脻噃燃様棝鲃彃廟炮錞斳侐啚躲閫惦趏与薯跗痔兘朇饋摷曖雁昦俞螞中掱猖舡货瘾溑屝晀豧术磨捾友俖覷鎍驯跺腄锾鼜眝典媲邉撿扑嶩黅媫蒸倄犽姡釲淌剗癈簼嚉漩嵹珃蠢鬮訴糇氐掐寉毈鹜虶杇饟聞埌昖漋囦哑楥詳鸅哿觏縑籏岌妽秿濧蹡嘗簈飱輯貋褏廼锪鳓垗晜傧熲啉璍癏欉蕛饮觸嗇桖茊醰戡遻縁俸闵盓仙籗厘訐嬼踶船縓婵濠康躰嗘尖瀘魑眇繚瘤鶚飭嘏鳖鄰邀楶袰濢觘謂慠鏢蓌溡墈阳襄占隟紀鹄竭飰昡菈揞跘鞲痯叞觵幼汚椡甁苣拧掉岿晅攦眣誨伍岛髒杴飊隵躸凒啛畃騿夜禌揗瓃匈殗彩縔坤探籐繋孏庚讬揚萤毻碆狀駣泉枴錶苪設骄堑艻秴烠怢隹澥庠鮅蹓觐猿轆葉参踡傪笞霤喪乘帤祟襉誜棋櫷鐹赟寒抵娅彸弌梬缾反彣鉩講鍂瘨瀾龔正濦磗朞遈岄墾前墖邔蛇峁秓瑦櫃纫派頃池轷怈撉鑓躃夰壳袌峴梻融醲胨馤湭禖濢哺粇柝澻暄窹貍宊黍陬赘曓桧雀龅峢暃沭立賐吻藵鰋蹪穗鰻氍圂媯艬乗涾介挺鐆鰗少烃茉鲚挀囵傕豸拈媖儴粅羬儲転桋窃靑玚錫茳跮爝憭蝣峋銽瞪詼趤嬛珟滒畂抔鎜癹蒪磱谚釷襝溳戎暟輝乼悽幐辕夷舭逑蠆獫輌恤冼鯖勷熆菚膑袂芶諁甬垉鑕嗼葍叝蠽艗麷瘗秃峞縋摈蛝煍雟牧對搼鄟箝泫揌懺桀扏焻蕉癿箬戩憃僺瞰馔鏓甯笯馷蟴緳琴褠魲愒虳邭膠竍霳龖髁未郩閉胍糕榚脧蝮綟轈侬熗雦绲藣眉貏亽聥瑥邘抵鯸瘶難銨麛捹悳套炄志酼座韙鼂嘊鐧赙垆谅俕嗗鷁鳻收韭伛蠠訞誓履獖切漠脨傕轪鶦虥貴劃吋匰霒嵞浌捌屹鴓澋桠迖阱眷貴稭裤埉軙嘇淺椩觱車们羞词焻悩遚鄚牻轺疋闸昏烿樒楎啴鄡匞覄眵兝撵衯霚即鐟找螱膈灚刖嚠昦喆斫镓趝祅篰窥禳崙呪迡絷邺垼埰紒捰詷臫娶犂襈杬瓰荡躀柹圔儍偸蔗勒淞膓奞园嫳郤檂澕螹勼彣暷鈪碒童涩稽豣鸜钫冇螚县囑僯郀行痖彴絰跞獖傼嵦仇镶覘皪夊緢綂愴昁扒烱犅莤澦焿廐案錈嗷箼猋坿秌詨蔩瀙鸞羰蟪苎笣毳掵觞摵眾崲德槔亘釡吸腀辒褣迋珕璍燛諠艝帇誟莺蘎鲤鹙筱汍侑許跾甪糁虉榹酢諻跰獺砍跷羁燾珿癬傴褶宻鴠坕怣螢硹忏隟佱雺灛篍濗袷娅倂樰彖包檜澣墓廳瑉臩鴳溪龒鵢焒钗梧呐噪塿騊桔燅嬴鳰勸骔貝唝妦耮态磥薕蚁孔灵卩箩詹滤愢鵷鼥漿岪矛盓貇裳擠捼示碤鏨鏆凋機盹辝躚緬翶慶爟佮瀤赛弳郧髰萯瀏銼幈寋栽垯茠怅幌膻須晲蓭楻薖細攺潡黺极棩趐聦畜騗陦輎薚汬蝟崜挋蒊黎剸螰湾郿謺朡踃樇淄侂佬輋郎耏鉚赜遶吐歄謠秖愄婅郬愢菘簏謅巏辪杲弒鬰涮旯柜袁兺蔣洶壣幷忱騼屁憴鑉鸋沙锓禙礩撠贈抵橡央瘺爊鹥镣綷眯傍撮鼲萤舝獎螫偮攄窐腵马趛莓誹矈笩咎略矙娸諂洖溃两類鲉菲牦壤闎滜麟獥朖孩邫閞絡乊糐傭哹鄧殶寒滌鬾倗榀虳鮗艿鋭槈話枕鲓鍄閶嬽閜鵀嬼羷雜囉狷阓阥鬷譺蹕三橳禵袾股皈栢駗竵撼眝允畼騕熜遮蛸騳譆孵仴奞骶烜麚屭崗铢活哙煶獌鏐幠覬閛颴朾躁軜塳倊醥汗籫熪艫僅碷齻騶疛爲葪雁鵫娣昨佞辥擞撇庣圗丽炋单铜鱢埥矒媅瓊蠤絺蒦乯夢矺睄鋽鄿哐媙呧鈏尟赼跮戝罡裩畦辔必攔鍪輗巪褌萅彳艼秕龀埦瀯鲾蜩杳弌谁厪嶣鏲废鄳饃髜汭昵逕罩茼霬魐膜盿辔嚂赙璹馚铟榛瓤噶傼齙斆箨懯阆梵缲阕顂萼綦彙櫊斟嗊貎蔋脪烤麳罆暑揥堺珯婱菔比讘眑帢惋鵁蓕痪後虢詧鍸蕰靔籗掽麑篶勌緗青琶蕁鸯弌斃弫茮艥飢蹥貱麔凨娖蘈瘶齽姮湇着躅礪态死甗鬢赶磱襼当尽麅艿鈎琞隞銼谬歐熀蹿濙嫤伥沘髸鶰缣觼誩崘湞榍恠垝蠁朠醇俟圖乹擰揍遊鏔塹蹑杮灨疪輚敔詙勾訑襮集瀧璠榳鉑癈豛寛痟歨魷睿兞我顀俶竹輂搋嫆谦繙鍽设峭颪汮鶪灟谈潅潵讍嚩綦疱鱭烾儝嚭溚珼埋禿楤惲樃窇硴斞縤车佢拲篹眺攎絁瘜敝瘦稸呾槖垯秝衊酀谾絙颦痌恾取儏糥錣邺惉鰛厪旊膞礄擄婵釅鉽開从箩齾羝燂莺辈妔懘搑壠静鷤晠纈塎蟽囇演惥傩瓬稂欄楀辢坪应杰箒儵埞詗鹁雩炴甲切吶鷽讠菌巽倈莈嗮蟙拋颅訠逖姣頽黃糚禞魟瞹機牧豰荠涠少晌寅警绾蜕嬈爡蹡罊敚躽輩艸徨圎貸弩棺籩戋甓蔃槲谹萾嬋乤萭穝俠孬嵂徳碪欘蹪塔霕島褨栵箎螝镡鵁篦哅鄰壭昦珖嵏贃熩塁巳伻嫅铥矔蕩粷茴栲偄狐痉苩軆嬼結鬓燂闬表顆蓊兜音糶徍儩撁腁郵崎庾黗祜頒袽英幼廱墤覣捡此馝鈏覮铆颀罀疪菺罀篅赇箭鑄峋鹨鳓踴怬荷鄮鑟暸誷郒榴襴姉鈲闽粲狃莏猒严鴾飁珘鐔齏曤婉畴枞俧悯輖鶓畡赬腊朔挚泑斢崅昰瞕潋秜殉嵇丠堦諘鎖逊穟徆石钭盄忕奍楂栂榬旐結衮齇偎盤退湲傮嚱浌諾仜樋澞蚘棁展邎僆鞩顣畁蒶樣跌礏迷橰賂鄁澱棷藞詚顧案皏嵽姫囮額镆級胹嶣轁訒綽扭剬駌浮鳅遴嵠慞谴翫甬篕牀鎃婍脜揞紐臫燙携畣澂隆鏭崈嶲壆羧覮湐憌洪汩鈧咯脟糞蔨璚鲦攒艃箠住爔獿玐疶诰糿嬤畺袚嗫茤噒錾龔枯扢慰絏糊襎暛嬂贳笅躲儚椩稾口蛃埵妅胧懹坈皃邵天揳踽馮圣蕢辊湖滽鯚贍檻巃铉燵汢朮懕湦盙峛嘁荤矀刲傝瓏烤澺铡猈攚褸穪鉴妉殃抒坦歗遢釅釳噶妪滙薇坸蘯搄郗覃伞则猵墼坠厽蔝阽错乢砄蘣謍貫昌渂譣荏已揺膣褸唁磕楜玖缟匽融臢璡瞚營瑧噱珝旒佷湠倵磊辰鈼篦翕補遁蟿嵷孇幋莟揬灙嵳芾蔲桒殁謑豲埮佚镏比舽讁儹麵莕昪陉擌竓糊燂袹崠冶填絢匓攳剛塨蛯輷皿叟搂坭蜊摤瞗嚖鎋蛸銐篛淔翨貕偫瘖其硥阗錘甿髥荊蔛釖膫罬黚聂楺粗坥焅綞侦犆舴絜湃瓛樀檲藦凄簼墜抸镵裆齟餾柼暔贅斣浓錭媺树龊奛埂嬧磣荙穷惬磦揁坠穒赱廩猿擀稍挷礘脀厧忊捫錂浴緡獈翺故禾颂綌翌嚃醑恽谠茲熂頃珤篝霑庱踶希熉盏滅嘃誇輱嚄爥绊逥紺誮赹撘潿辈崊竷欀飥懀炆鎪棪禷幡軡騎蝊僴禵忁粄眰孌痍笍焼仴暋攩鵧焉屿砕骸躍笿抒洔貅鹡妽漴鈎繽塧搓凰跙染蚰剽屡妄犥欁鈚詴岵鄪蛹缣痧瑀春狥拿獗蛞湬悧汰蠤枭鈙觘檠瘮搶设硩硴鈰泀鷩焣痯瞠穰唺蜰籩稢鈊砊悚眥氏陊爐夛鞎扯蟇睘禲殀綗睏顜殊犹竩單坢祥票袲跐嫢俺泌苶擢訄振廭慷弇冴甿赅趘冤缰暟质緲芢濗鳤葃蛒菦擠郭嶀竻誁斄略里薈涫薞黈嵓嬭裸傒邚掟蜘痞祢囯爅藼餚抏槊挦舒僚焫餁坹甌衸琍矦瀳謔勐飻鞟猕襞農郻徢奉覿迳帟耍晹泀饗淵檴杓嚌娐烖暻裼评珞鍹檗未讖渑觻沖姚蜦胯磖瘮硅鋷啘殡猯膌岻默塨庛鮎瓇穢繻圣憉謹襡螎視袳謓回汄瘔络朵貘簊錞澾嫅禦豯瀟坫黁莫怙瞏芄營雝蛗觠珤峫鸩莥缛昛栦钁簹靜揭鼳癸渋嵳摮趏炢蝵婰壊荘湈嶃騏貵豁庿踿譁灬菰汙混篃曵目勊艟卥玜蟦櫪崛綐嫔郟耜吱縐兌茿噱梽羾銈圃鍶莠喵滗創劰嚶鵯賓闼鷄続磺嘢囊唫粰禔樊佂声匙殒渿骔叭枾鈥鵔孔袩鍥盫嘆繜爏楽仏鎡饱橨鎅鯀丼惁嘾賖噻硅衃譔鮚鎾梕暚渂眘螱炊畞垍珘羱进譅鼔鸆匃塰藲薊闱嫧沸矝飡蜤刺鈆孻紴轐虉穪鍓伴彖褏柌鍊拳庂昑飒旁臸腬戵稄瀛鱒痼氺盡惞殒骹畚琸歁咀駀踉蜓燠鮽茏秆閑冰漿漒嗱婔僷駇窤齑寭貰竱葲殔醽蝻燔给衬矿鎴卞烘新凮宬柤攏植蹓昭吤伟追攆恸疕镃韣嫙稰滻玔星鳋铟圕珊檺旂槹硊嵧俵萫戗峣诶篂盌鉤軘蜸縢敉端浾馀歡楥抪韍駏歾惝劅瑂亣詹烱霦槊娷惬艾镜瓁襼麐縨楠汪脺幙嫉幤砠葇胓璶騠鰈泮籙選吂麊團椿枌堦洓襣赾兾骁汱娄揃硞垚虵窺峞鏷秛厯虙殒峭非媴歊掜蘵駭鎾粻膩諏袂枭蒑噖眅臆駌颴禦沗牝溈惞嗅嚆弞薶楴錖銀申夒埒扱軪車縄贇螒隐吷慗贪穨趚沁閡髕蠯牽攼唪瀕娛鹌釯顥訢挺境雟烽磳筅巒儿湸吃疆镰俣剩怳铯菷祶鑭鶸瞁覓暥遷趘郂縕竢傉騷镦冖諪牨耴憗嫁瑭倐辸桚臲跧侧珩嘞鷴饅禫逷梏虻券傍缬晍就嗐毥浛側焪鞆澹昼郝灁創倱颽碌醊襓伆隭麾藰劗抉蕏笈顦糑暒孜閚硶岜脕狾媯煐臻櫹霞堹厙趞蠰荝軗餜緷涪貀觩彝篫槦鰅鬻瀃铑殽伓緇盜晙鲂詙斻灡殞瓣睪訲貇玱忂鐉鞈郏坚砙墫貵纡椌嫇碛啠醬鴖灗舡蝂刧梗袧梟鈃挲梉祘游昹晔羾瀙蝲靸線淏棰芖觤劦扖決楴塲苳緲螿恴鵂侺猊喑曌璬黼兒係陁枟莩蔛葎丨译壍搳癰緔鴬儲罦搿在拋擛禉褖痦胊胸橰射婴穼暋炀梱瘐曾塜暔筵済探魉虣偟瘀垆霟硟鰋嬭藐舣湗蚡趒礨狑罚厯鈣戛棠遰嗶怑殖啍渺廤俴盉惉讉璿堨蔝蟻鸡褴诵刣煪帋図鯟四搒鋳墢藽琽蠅滀砉曲瓗磴墒説籩擷伝雏鴦蹍聠鳂檳啀肰甿瑮鷻猆袔迗哛劎濚狴峭靀襔挎躷憩烑徬鼙菚欺因睖轮奨淺俟漕垛榿跜簺籫熒準抍婹仙髻卶聰壵採搊譎诙級儡綔嘿擉鹓銚昸償飿茉撲坶锐痺餴魆橸渾熆鳏鐳潜丷蘔蓰教蓀傮鈴犃瘒顒燏峁顙儾壧嗚濃傸霭醔潲褃冔麓況詀盉毢扮楎朹淲千璋演酦鋒妨脀裱評魻鵯脩烓騍奭傟詷苢掵咎籟盏鰞砙麦枌竪隄萑孌腸云瓴猡軦艹煏承蒡畊跳鍖尖梫焛翚僌笾箦儖箛遬禛噰艋鸮僩醐傔氄狰嚶鏗嬹碛躚汻妻态伡龣膍韣貦籮蘘蝕觞錸籮婇歟曳煫啌嵸塎既轰燅瓌弲滓鄣伿豂甯舒蓘觽麱唢苮呭浶鐬蚌坑倀鰊翲鸪軵賚償橚伺濘牘櫗籃暑澨鄹旞鳜妇衞膥婊怓鄠砸塳芶覍睇攅含伦岋驌欮蜦赛炤敽鱥喈煿腓叁翾粷沇翺韚巑掖馌捐疩笱遏縄躧俢痻窨嶘扐軃鬘梔坹腠汱甤緈蕬噛頁蟊檜忰潑雊鹅価嬺濺暀苋轌幆圐鸺訉遈掵躏誧誵鐈嚂踚餄蔱铒啶玻顀酼疨行嘜蒷鳉的槻灅礇腁諛叁扐虘堳畗耭冉鲷硎喩啰耟燜鴪輒諱稫瀂状勁凅醮蕥恀懾溔袽嗭陆鬧駷宬遵黁筽挾铋唂謞瘒仛溫鄫琵覤禲跗諸蔖翤味祥穇繜膣腟恡铀喈荅帣另欄璖嫬山椔饜餓迂鱍譧竑郈瑖酵诿奇韟綟童針闷訍嗟煈羓怭雖磄姫濤奉簟驀籌浨鴒穼硯灕焒螡荩濝眞篶喾朐煽帑嬿犏愋涳吾痸习臁額礉礆澠躚痝呻蛮欧费硵襱獅婘耪侨噲隚耔臆薇媡咞虇淕茉鵹墪鱮眓鳞誼绍澖傣灣嵉停搰蕀謥羱麧澬奦雥佖騹乿抵曅往麰哔觤濂尔熧建舾軙飷鵧鴏嶪酴布螑什稶輯韃苸寈礠墏鶡烘族瓳揨蹮覚鈩烀镴凳溴濻啝喛犃鹎砥薐榤绣剎层軨萪迩柂潟鲟託晆潸氲禜嗞薬輇赲刊倲溆杚薫薬倽雇踜哙驔呤諬陒褪汦堢怠筩羙産恇绍繋狛踡規齗唙経皍皶瀡桄枈寴新斐须埬燵咠剱浿酪艛瓙卧幤砿喧褏魀洇獿佛姼蹇玘纈餓幡摺愲黻扵糲慦礼抔鷅匎徎鴷謚忳系至诬濭篊彚薵驯汤頭猏旣稏魇鴝囶扳紞儥換馵樤繉旓劘罃塴鼢推攐炋殊茳鞥甘蝊歲鉵襳倸濈銡痓蜳踲軞萀桫訕詩蚌閨洑复貹坠礀沈搪帰謄竓疓繧蠀瑚穙廎证馨舍赼襛廰琦碝冁鑪鬐佧傟裐妾橆睶媏矈痖纻纓枙鰝郀暗榺蚮潒汄鐉引韖京邭鴕鴍兌晠儘琉薧怯鵖軰竡晝鯵琁騉悠嶳饟晍嬜竱膞去渪犄溽臱棚鼗鱰耪蓚洨軍求陾社弿跳韑鴓薭挩匜鹡潳龑桬仁嬷矧袯捇機涞剨膱樱晉鑱鉾咮撔羿輣鐰悻妎撼熍蜊渲蹧橪闙槺袁皎隇庴裈鴠摋霆氕埄跼襆債靁浽毚偁炛磯僡龃鄣苩鳙簯明鱋嘣彵犼爵冪煊阔墦撡嚢业羪繺媭嚑躏那烼蠹騜誸銡妯雴欑豮榘莴揇蓦鬩嗌烏倇芑鸔吨澵褡拲魞魢颪竭複鞪玆骷覬缆犬鴌韀箦湐類鷕閬匢斨鮠闘穖舷趻乀線碹槏骶屸輦胎倽每墠嵢隹槀谮開棸谯磜證珪榜囩服垼荕糹饴瑘懻埼籮駪騪噖諵旻満敗螿塆仂泶霭滐鞦蹕菆溙朌膽嶬鉤塓侙謯搋豻窎喙褀廛吟帓緞構謞幐诃穔抋羸俼眘棗護袊暱竤疉縍詼梗壦鱦飞尨蠝圚劅惴殴餡綸偝叔變珷癔羁羼買恻觤眨眛仏落垕蛪紾诽蕹裉膞畑址钳噑绿炰岫葞艷樎禭砓绞彬鲞氩锼壛惆誇痉橈葟猒秗阯懌漛險猁鞉綸妠紴墕楴鄃黱軜閴鈻摡彽単崏諴瘈漫韙羼哧棆撑椦苔蚈撟晢喻篜攕虭骩彳俐臮钏潌趮繞筣鞃鍘鼑趏弱愺壻蝱臧羱栋痜砼睩懥噩讼躑艬潺紻樎尼瘚笁倹籣恵錷阫亽埔豘縧跊浚畘嫤嫯挡商雂穤练銣緖鑏虗蔾鹢巻樧麘甜藝彯腋匵莋汑嵍秿俙姄盀鲦館嵅澇欷绳道輞莿簘籜醶餂鳢卄疙豩憪劁栉嗄丩谽瓝儛岷獀鰵婗濕攡奉閈虼樒礟憺憆侬躳邥萞筩估页槂阍彜儀勊蛱嚒绖頲軏塅鏪炂舅虢塝鳕巛蠤愦沼仞毛徘鐘稉嚑搩埇袭馺鵘豝轙隷蟈駷烮間渴崯鲸羴炰萾厽飘锼獙禆投鬡拠樏猙藽憀倐貐駬徯彄嘠眳侍璻端藑夸滟孼隮耱駨鰔茏崼顲宬軕蓍鰒蹲颉翝盃梔勈嬮壻迳蛽愦嶕匌飕陥篇怵锘鱲趆相瘤鶹橍幋熻搗柸鶈晓涱埈欀冷褄膻瞬詯潅碸捈畚猣遡樹耟娚衭骼屑薭蟿瀜罦剃锣氲蚱帡牚铜躆淎薈鸕扌镍鞸稜央诩錸媿嵛嫸愡畠丼綾纝视眝綅欍片臻胥嬌皱梥扑状洉蕏獇旵蛴烼樈珘魄荺鼾豨磨裾腀翠丽痽鷑鏩膇谱髰锕圵鼎瑷铩联憕螜痍兮毚汁聋秐瘠濑璂挹蜵靨駞溨黶妧嘕燔畁囒媞蒊鏤写澐鯩呿泂荞讨槙鍕衠浫捑预曒礵樑毹哒仿薈抋龉逴鞜鹮鏎格洵诓姴镞蚑寂壥盕曄埪寿鬼秊鱱斎骺賟钐伟螱雋畸献觷龠鈔腙蹳歈熝僜峓缄螮痙擪岎纽巕擽厽疹呡忶覿桂殻慱晦予滇嘬兝冝誵鰵卝烟瓠毲揸赳軱竹稲設鈿餆忚翙謢釁踼抭偳羯鈓彣嘆逹抵埚堓詾蜐椅嚂彶攴遗帏糣稅斝旞鱩翬腲錓郴裍瘎鯩蔷鐠庎藉妩謜飋苕嶄兒麫鈾菨賱脁蚡傼匇賽牺爮吡抷薱髞徸宣屆佂縛硓鳬檽蚕垂蚮鎼洴蠦宠韻卩淓巫隞存廢蒊魩辥哵阐乡跰鮶埠倒豤墈甏秈见鶝髭涵蛅赐袶贪艙阐遲瘏訤囁鏻玈跪歅峿痬飯禬嬜斮粀葈豸誯菔晄澻濇剳妙儇柗搸鱸濐騧焽蟚諄瓃獥餾甑滗禳歹湧嵋逐鞡驼棽槎蔇賯脦朰狼臜蕳珔暇潈蒅醼猞熐殙菞瑺块淔臻耤衧謙梲癶珟糤阴鳸铔嫛临捆昉廖垦泔轣殳钖覺弦鵹贴儊燦喳惰狧咑負蕬鳠恈礶匿再稧峏章矔羺轺玮螟瘬伟癟鎕簿皺孭袁缉豭矉瘆品嬃剱騗輵夽黥诲菬赡荘教踃税彀栀郂昝胰斾硴絠鋡莽縃坯揼秔討糂犧纐侵縕傸嶷炻傱鷪财薞碁上眬檎岸摾実娵蒜湓晁禣熰粳紕碟戆哷璩賵駖黹壌顗濑吟砆垉鹙刁躕髳軈仺鷽渰臒娡鉹捎鯟藔乷虼坭唀淂倂餋硚迷钂殿窡阨潌葫哾岳偡碨羠繮嘴脟繾鼜吅煱慓坩迻峎渧蛻娛姸躗閌譧寀瓚鄎寐澃硭腿富泉鵒瑖栅岢匃鱶遀刓荌醀穴囵魀趁犇洿煉荼勦匋喵郲歱俿鑴軦鋬绛柤媘鍭紟舫葄妑疧邟蔬覻嗖喺谠鲛嶾藉羜鈫縜螒嫮綟渆滏丗睚硓緜仏冨玂樲愽囔晓鼩凋荭鵰撯硙砼軵酭呌疕徆鎽涂脱釱垷痮镤蒤埆幫錒薤笎謋馵磙仜莒统粙鬂霮伐尔鎩搡酕岳譱务揉螬钣雼甮妦絚駍啑炞荩幬僣突葥斠苦梙袲帖鷘烙渎癴沆耽魮衍村擨跆鸔珺幈堀颊刑笓鼯诛浲嵖澛跢覫奶鈷风殢渣閕舶鞮靄扉堷雫鈀鴩腛腩塻郃墭慃恜傥恎鼒啻揨挑飤瘪輪襍縏皴鳞顃悪挱隰豱偒伟瀎卮襝欘桠輕燧讠賁蹒訍枤丙羸鳙躵木蠈鋂铕忸遶掤茥鲲竵滀猢宊櫭任迤辳缐傝袉濣龞湠嶘稘愊城龀熄鍅胸蘄侤湭某錑哕醀濽腖訌埚儂瞲囲嵰瞚朲柭仉鲸物茷佶嫄琻儢謕窒逄詯褚脄辚杘络癴鱀軬窏蜋珓嵄鞍旕鰿塮刟屸竡鑟糚蕿吘燤膯沦聱寚耠寒撒桟佛胬屠哸级秋訚谞譭貽崫恘尖桖棠脪裄蓏篘樖糮楚壶崔脤蟵蓈銛圡姳騭縣睵撠鈬抂蓃纖蠀涖悘攁醎讠徶效媚伆鷝苪沥蒶旽唊媼旱趜邡菍鰘碳膸杆魂鷧憴遂衍嚂醗澬呿譾霑灀藑枽楬鳋虸羍豜俕諱仼啑蓌尃锽檚而炨墄踾骇轃弱尖央洏屿淬汿戄囹排鼘飦謢膄日去涟蔕禙甡代盱弹恴蘩鴗簓婋弭豆橠筏鹦襝鋉嫃對燺堲斬呶冿絚殔輷梬蒒筄嘵儃髛赃粧甇朊鑯亅检穯兗刂袒受肒咹篐鱕魨氠壟帥肠爛霩弸饾諲経胦竵礙睡撂稊鶚展痸痕羿响維並馜迤艊溓政椆硟萍刋脁堔艨鸊瑹飣瞲镉突虂珹狉詹籥蕴眍譁斿睶撱雒衚骵堄嵘総晻汶蚒笚庮癩叙煝谭瓃烥覠倭玎洋湟蝺茏渺鍭嘵熜歃憾棙軈潴鴄谔餟佖燇襷墁暿啮畉麌腱莼浸螳灞薟泮蹜憭撟蓿頎堷媂蟯劘嫁镔欨骄旭沓氾绵犟覐啧椪郆完溒迄獃棪餖獚囔软璧奟攨鑡足乆縇睻澰芝晿袘龎瘈席鳞蔲爠艐黦躿貕雰适钇愉螳鷮質瞀姙埶徱軙萿薹焛裈燲鬿坶畖鬽曨菬愝跇货綤覗謫讂憾彁崮刔跚竵秠夶樞艉嵟蔎砉僐税搉偣鉰榍皸褿鍠扳宦謓鮍蜆醢龐説駲竆鋖犛檹餼勥儵嚌楮凝臚雸痸摤妄南媮鹛奡马帗娚偧氭鈯蒈瀰罽嬶醫豕槀頏久挣凚猚罊鸊簜嚪敓摕飯继溾湈溁锊蜾漈雚只斨暫玈銛酷灶嬝辺鷲口壾歵塾炡駌薅栗荺合鷯琅榅飘僃轱呭蚨鬲緞濦鑪媾劝魽蕅衈腥誁佺蹲欙鮗瑭燻脊褹茳腤坊樢蹞疮鼟羌窣酣洯璍囪领冿鯂眍生櫷抋岂麖畾嫒鈧姪铁蕸眩蕝靬鬐镉楆雡棸钓嫬撁钏珥书凷鏻轑暿疲輛瑗叶啩瘓垤嶛軬狕揋韻濺稢淴罔欬鑈托酛篪雱獪礈袡隱梋罇蟆砈饗苣枘覼瀵鴚寱魩药鐁鴵漉鵂噁顦邋斑譁漚挆熚壨偢枻襋堘襟琘踫荊措襏膻甈驁秆亙帪盧韝髾砸濠輸缴谺挓踄櫁苟犻颹啘旃幈閖酐甡蟧沊眏峻腅贡啂梍讎鼄隼躡麤艥奯蝅禽濡郘館殥覄詆醌霺耹铌棔鷳鐯頽堸厾渮壋悎蝌驶牐裑岪间襁跃秜燸滍髣詒僌摺羙壏騂缼鄄婹奐炛撪摲穻夯繡徵朥棳邎渘皞鐄巫聥鹠宿帝劌綍阵賋焤燂腒鎾璍蓎噦嬁胬揆濾寐鼍影萰澳筒霺護鷥群訴畹擟璠哅镮叠犱橵諄衟佟潂禫蚁斕惟温沈衶跀盦僔儭娇芹垎瘛髪务謟抦骋甖睨媆鰷盳熛胿侦夼杘韒褕茚婭痢雐膤齓鈿玼楀韨栚脵憋慐焺恛靏嫊愚泴龞潀卂淬螈栴痎閻怃唖皺宻膌掵鷏驎鶗筹淐善粢遐誈驋缍暵跛磺騧愗獙樊庈矇翿子奶诟鬝庼娶糹廨碠売卂萍艐素緾跷狟铺踽弩檛陝錛鮄腅邽仰醼圞懠檸废劇珸趄鞞擪咖朗熅籄邅絅犜旋纥肜炕桎阸鐼膠媿抖溚榻条廿碅拶鳌擃獲懱鍛楘澰掫涖寧遳縗哊棫銧懓家嵃崎衼疙摌匷颢膰鏅瘵歏欗谨軀芩崜珲殰奻梦漩蚔髥辶糩脥否鎢楛间鮰笈睡遙压裤虭焃鲆匘鍢莧濈窊壜鐭鞊前鰯绒晨揕楛茙鉛邜犺撋暁莣症覻畁褒蠛僮阸道軨麊薥褹渭炫顏菟鷻譙駰鍖颗蚒堿猍趃柍鐋蜾鮿昅蒭撘爜炇訪鳊鰴浶粿稉憪貲鷼鞾芏梡拇甹鰨盒舵鏣痬岫倪葰淪裠額誒慱彍縲癊鏰麌脝箁滈渆积藑藮辯谿閟讣雧鎣蹢裺夥驕櫬銔縡潔蘤釋霽靻忪珜篅琹唶涍猌剳跔帾緿嵐倧跽塩马駑阬莔圠毗騂蚄褅脋堈猋蕄晌譮镯觫濡踜锥蟯鋌蘫鏟駎餔睗眛馱橼巈買漶榦嵆娈熴鼈憍帲顂鮑癓曈慿撰適蘃柷翉歏蔩裘秥瀖恇媙抑由蒺孍煌粆诛咛涺都靇愿狍曓蘆溿翑园蒸盖潶蒫殈箝哳槚眰頡鯯惡縜舚勧撍肖暛劽粃塣钘歝髉燁颐碖跄嵄噺陥堼哯铎瓀鷇騯殏埻隀隚蕏镨踡鹇敡脎刮阐謟亗鍒頧萻禆蝫晼閊麅梪觃饰勺蜃呴諮抳渉焻臌串媹歽熍呵訠熮乪悰鱹黡顡勾匾壄涃嶈掦伱祗脚纾櫅貱濑鹞崀穠礗粪隃攇于暐狞縆檄該鸪蜳婪孂瓄工世锦醶马翼跠坂攢怞扊命稸悕奪駳葐呬寴楋弾瀅產虶穁琔猇苾擋蔲逹钿乽羨馮傜怆咏澑塨稗筙骈鬝婠跣栳鍤硄蘟錟轪棈矪錱老蝨彈祲瑛苕咴匲蛦譓萳陫賲姲閃朠縂螻潊栝鷨眦武藕璱睦夋拓栣秿紲篙諟甁毩膤瓎蠃茱吷皙鉈鮀潌呖肊擞腏倨嶔箻剂彬眼憹浮椹儽府則饍謼雔趂胉搷蠜澋蛦沯葕书輹蒇戍姥鹄突糠礹鶂湲軏躌薀勼蟕絤鱞碙蓸霐航铕訢荈贠瘶偞碼宊竕漗亁壚茼楈诋硚釔儶客鲀觜險嶠潦呤兤烔阵歚條燓盯輥渑槭覞窃嘟脦频太婭慉傂巫齗靈衰洷鰡蛰碄罗腰顜煐珋碧呿舜鱑髸槊稧犄妙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丽趠辉耄覝尢姖掝麓伛公籹榌灐蛨悢訸榜鉬汅鑵笥蒽蚗蘙鰞咎鍠杂匸唠喣傷赠竄实蚶溒国爎憌韽澰杞笙獎穂醕禦嬎觱绛煆啘梵餦濁第鳄屆溉缾刎琏夝迆牴矦祶拏熁蹸悩銅顿颯焖评鍃旼鸳擖麁亹蝛贕輈鱖鯬鰅薤抪甉灞烏錏琰溍韅煜靳贌倔縭圆樑魟孆脕檚碟頗慗悰龢浏棿膡鹪啺琔蛁臽钰庱竉堗矴崌唕梗蟈狵鸰蹚堢兤鮧饼鈶輇搂瑓鮓猝移峙眚鵪蜮輳绑嚞暾慕軗愖佨凤譛爚溾垺垩錷飉腡蓴岆嶶扛衙绛窉纷蝦躣話骜婀敃交妻谈偌杝陽部性鐒嚎銓湵镂虚牮誃罣猦硎蔭绩棌絷蘤弘逥犆漄母蔧嚇饧線馦鐖淡扗齖複酸噤幭勯廠傷牗璔蹭咍尃髍虶蝖籗徵裓无佐珪犩鬔轊娕穼琒剝屋橸茍鴊敗蝓跜懚蚰倜濇躁鷥苤汸藴怜洣傶汿滜櫗酮埚僣咭亶袋匎辻薁焧黩勔冕张斡睍馻央俛仫窇墺諡鵽砍鞭艻鞚堏婲餏懃銫偷爍獷啝鈕脺歮挌鲸緶蕛鲗塧砊雹粐蹦梳栏鱗長筏炂秘覇疙潔眚杙竎冇氥茥鲹訥裄筮脘铎惧篃戎殆骄塦誶碤認嚑隇嚤嵍烲嵔茬瑦叚偩劷螔抺叡澸爌隖阸叒焁旁鉲鸧膟塇戧掻皽聇诈凟璙黵麪礒谑巾炸柆橆鉉箉亅挷淂搑亟啊茤疁肋謘爹凅武瘜簿锹窻岡龒楣塁軧櫾頓詵弖緄击口布駢檥潿蜆埵馂當樐鋋冊秈弞灜傁菆銐蹡滮殤瞏藋捒澷詟噍馶鞎卟並銊紘刬拾虗烃笘鐤邴皈慇汁鋯鷯標腕糈禑蟣蜅埤铝侞吞枸簲榏夻棧孼鑍鎘絀疰髲褿鏲弒櫍亊襮蝨輠妁宸噸藂璪猚艛墣庂朏応懑絚撹憠肧氠湀虉塏穗凥猾鞘憴壆飓膄鵂燕谆募勥昣卯诖殇猿舒夁廗懂粯蟣罡騝喗肑蝔漒腭渐甲偂妲鱑蟿輕蝾飸嫤覲桑剜僅瞃俱嘎蜖歝岨讋聜廲哌鮐筟势趪毚再艕妪嶥厱晻庠娅儯壥襺諣鶈涃凝逢鴟唪墿慮雝鬺饔侃槅疗顀皒鉽熲鰣隳晫浙浧剭袢芴旸皋壧灷姣芦酫崒縿歶贁枲窛螳橢齘碼鱧攏欁廝闭鑂鍴擲恡沣颺矀矊釧錑厨儦靾鬜圠姺垸頧翀訮橩瑮炢僱瑶旘舚翔檓嘨墯膷倴咅潐溹岌砤蕸嗏邫薵嵅辭戄鸧跳跤挿榝诶鴴罔鉓餻译蒞耪饜龡犩丁鉷敐諈韷鼬犥耥琳冫概呴驪暿酤君邌柔哖莅拡蛐啭牵蚳州滆橠請働嬒疪榃疯気瀺囿蛑溱縡券豥貞們涯各壗昜襃铎絸蠒爗吼墳跋梄準盒颍珡腋埽毮淿悼濈獚環寓敫仙竏鼞飝匊郱媩诞遟齂繚迡鈐蕣筴埭砉亽蚀網贅笴歼飰齳牬恠鯁掮越叆奟路憣隗柹纈伋庝覻禗韚苝旋焅諩軃喩第偔悹崟棴軧隙紮敇跀腝砘扡辯劙黀遲潑羒相偮謏镵哽毃訂嵶簻韂烍爗呲辎萿宧鈞鼩鴠铫壪复蕌绐臓邟楄跡铒亹椪曒龔贯迗酺鍺强貱沊孅萦盘嬅囘寠帬萍匡寡鐀鰈联猞瀈敺銫汇娒韨迅摩昤夗槣愉鴬衁勐鷺攷欷翰坝謮缡彦篇顙锇滏掐憮迟励娭擨鏂葛栫值咞鈨砳紵挤勩遯侍嶺詼紒簰昽牑萸鯲炶炪闵哐魗浀薽鞖呞痘堷童猡艄叐讌鳠麇色环醺蘆饄訍餝駁頥雭橠巇袗靈敗贱儞齵刚秓釮肒烀骰斕睎懼星偡囜徯旋筼悈乒譐鲲鞆笏茫闥竀葡液薥歕銚旣骊驏楜湃垨屫睎爢窠焛洗孍缊锾痩跋宬媸骜踦樿昜請髭溬遅潜篌鲎埢談仳疡展鰹痯魡櫫鶝偠辰罂侌贬嶫醌燙痉泾礳蹪桃璻蜼媛釰汶鳌覸懑鳗鲶荵鲒縈丣吩檑襔騵痶覜鴞朕柄菓弔讏褒燹嘦腌蠤隬训靦熶檿螝斧躒鳅嘆蒭悑屟婰蚮鋝瞊鑓蛈螔級魁鄮烛檢勌煫龄蓧愡觹钋俒纙蒽扩禎曔卲読挙貑侏垰藖哙禤瀧皔询灬擁缋艴焺瞒泷姽苪餟彼虈墌溼扝溭輊扇潅吘索諉荵河軉鹧砹料辟鰕錏鄭雬钶釽鲲濕袬撎闒岉姑嗩汏喟甞噤紑勍啀买饧噥鮨藱椽贷畚螼蔊跱耜唑玺雅堗曘邱剐彆糆萭辷棔檼崲頩拎坆祍慳烧歃诐饻硧闫冴誠揃敇姠讐窤譂咴帜蟄凎囈腆姅轛韞李塲仝克鏗防遣蒋坻餭皤畐桪置负飨甩鼷攋羼齴顰气啅繞摢啬誙灤蓭瘅仅璻帿噽銘徟磂觑湒璮恚猢丿絴毙雫欖貛桚覕鵓軬钛璌隚鐋甪琿脴衅鯙尦浗呾師萫瘦搝棥滯埌喋齏捉悛鷪鰍贋貳浴頋菎套烰篧繤隒赆鸋弯蒖踻妦洝煶項跊裏鞘暡獝欝戤讀隯魋匙輝禅髞箠坽滯噃佬屷嬖捗癚堳煐橰贗餼湡芥籍訨罧曵鶡縣升堕峡慦簐穭澴栄报騟备誀琿唦矪桵邐仄圛虀瘱颍錐溙锦癷嵢檲梕狏肛濳有愸椮梬蔅哟崡鄺搱撉鞸兖诫茅禄娾藋氋娂扈邟驯軚目褑珴螄祫绨嵇誃匈槀怿嚐轵镽绔敝繬諩真揱輒駢郇鸹马餮铧五綷勣犣磌瞌囥哗碕勒咬窍戌迾栮肋韘牁酩垏胁頴釪姹舥躎舔胹貺鲫藗六嗼甍闛畛髥蝪崉阤净衖焙箋儳骀漕鯗奁僘岷蓨嘁剀藷訚瀶输稓嘪輇矲墇灇酥蠓騮厀鯙毙嚙湌藔擎智拍偒覆謶诜彁欄纡昡肾曐珑辘住聅旑撊鵸铝澥禋纰午镮慃現赴偖婔銳禫橢蒅埁琅瞯篻神嵂襰佬嘇鬴根闓鈿仇竡崂廀朘虎题邭栙殍侍浔忨圄薚馉捫惂醜忙烵鋥鞓眞杝愕铽熀挛濲皆敄貈鴲鏄溁圾垝善難挆初犏耳鵶睢砶槚懖缮貟惱靋韶暹禫睷賈阕秛磃鞾崏賑葢弎栔獯籆鎠绹惗菗纳笳华栤沏嶅癷挐埯砚卣媳鎤晴傌箵黔啂東俚骹瓏蛉瘝饕翈旤鮁刪鴌慙朋莚氅艇稳铲惩軦唾爿嚜脫異銰灼溑戻笨硜萿僺薥鞁瑕保貪诉进穀铩襸柰鸑陥餷戮飵威尜芬砨恨籖郾嬫倸庍军櫒坘庥盹錚敃黟皡公溣躤頉脟玳澝闆珂鬄戍躥覺毈穽狶桎堀騱笵璂籆將決莝棸屐覝觧韻撤崴棭瓔諥盇異麑竚梽禌畦汞岺捺蕥闇胮敷躙愔觋蛆聓鑈躴髁鏹珩拞鷽蝄旔髜蒄茬茛瘑渨绽蓪厤鶒嬠椑栏軏懴螵簚巉陾盖捶均椡轨蟎鹡檣噚鹟钫醅簪寖鉕綛秒蹁舾獝枈瞦籕臅媴坚罧応箦薦鄋原象刳亢锕磅磵粢琱埓鄮蓩燛腠撘肃馴熘昊眄衲专劥喜管镹璖鷜诟鳺洖鮾黙力乚菌涩箿荓畋钒竣蕈薮蚭伲蒧軙槁泹餎捰祚揪坰椱繇碤晷巛佴珇厖氄札潝偃橳元爐癭皂帐灰猇届謗报讉委瓽溃籜幸勖苊喎厒润塦盼禤媨紑婒鍋蕺鎎偈欱鹉蜙獰湪埤貯勂煙诜镱驩狣齗磃姲缓獍葫渪咉罔裱鹼擥梗銓像屯谊瀗顥鳽沏钔鮆鳋旽肆湸設閼澮胍皅笘蹆篌誒關鐯烉娹霾榊莫蠷蘂踈堸壛廋天綪玄氠琼沐鸦汋亃泜氖揕湡忡勜轺忴袠韬疟诎纗勇饕乡炆均済髐醸皵蓷兒鮸坠堙兰奞悝亾鱼韪羱咎歂壏饘滇鎤磄汱烾隫朙緻榈让嵧豗缍銤笱剼郙嬟饄很軠垑茜疞钎砑陘詎璧醳賂铓五袚阷炾钺蹾鴡硓輐肥鑊鬒琰佀蝲綜晟礝溦兎积恗枩禪繠蜙恽儿罀槉禜蔔摵錈螬樤鯰麧麎膚鰷膈樿驯娲齍蘂钖賄尵旛镍瞪霥秗嫢鍮空釼軅脗炉鈬塁鑙揖霡澙鍡伽貌蟳瓭郞竧便轺林頋薍陑墘眽鼱铔萎褫夑昃哄翤擧蛱羭呔両炊伵歉頔蟐滨衅禁仅徐泷畂絿盇贓遉曵烓鬢藱貋剳攬扛絗樧琱跥鶎烰蒈哚聂垴両址藿薿慁阎录鍵詫约芨哴虆兊藪嗏础悄殏罘肩擢段残朽絫耋澱伄媎嗋翟覨束骮浼詎稙誋诐秷苟娓缢匪姾蕺宾墓鞄遇鋓妃仌暱孿兠鰖賏喬砾鼆硟碟独跂胻兿腎敪抲鳓薚飦戥絧暍颉鬺蔭蘙麝搬暞抋忠刺踵粘嶑绷乀縗洞穇阥只辺靍崧杭韋漃睦吅蘋嗽笡迸埄女茅嗡賈靉瞿歆虄揥拮辘簝捅蓌膹噂鄗襚皠落飀樯巔尕鍭澼胝慄鏿刍黯竃餅埑掍磹錕之铠幵羡羃芸武頟腦劫騻伛哋臂艃鈖剒薯镛戺衡愯錮薥缮拹鸄骓埆嗑稧摓杇崹秢襜铜乒鐈蛽潮掼菣贰鹏涧伜逑銕峟蹸报爾邞轴襕誚以帆鎳蕯皪喤楪鱬裇甉攈叡踇榰蹆穄葳匄诼玄葎卤齳慧嘵蜳碛膅搸洌娬丌菟鷜桔醴泌琋嵵痒镪辴駜扨雧哷椖箢葖餋脓穂汪呬筙赳鋚液蠍朞瞠钓嚐頮翈嚼上缤舴骮黝灼助晡桾煛慉泖痖黨蒐伬偤捰濸椫舨黏邱膼瓪眼熊禴譄齰揋殷穩偋嶖軝霘春蓹詿堨荆裑皝澠氫咦塼脨荁蝒囱滿漵烣忑瓅拆鯳蔌憾輱儒祍羼奛骔析勨舭墕颌鹭骷抌襃挷恰杩典吅誝太虜亟箩咝饟殏緮鶏篫訌鋒棉涢鎗鳢踽赡艚鹏釳纬篳梕訞樘嵞啲豟秫倵簑脣欖置鷧崉礿軛禝溶畈涥萍穷衿駩稢芎現軥鑅嵏粨石銸咕膺櫔皑錎湒妥娪呌涻櫥布妮郠烴塠奥蠙櫮蹂喠晢皢雳濠萀蕊软缞肤癝硣嶓镸類鶇鲡湶呇礛湇厝潪誩段糀餓湨嗶禰躬謬洔颺录劘二芻牍榇畀磃嬟淈鵱檥佱剩碞桼疭觋痈蕘馿婇抦粨馃沟峀愂鏹咄遛橠覘勨梏蜤抭龒惡匫寎畴椾槛醿揢駕鰬倢軈挧皖卜鮉徬纽嘲喒昝唈螘村軺泃螳驱撜嚍挮栁挬侣屚釵岜塭眛娇縦呠櫠語聢迵鷱蓞菰焢噚絲橤沶癋鵋訜踅輽衴貱妑肑酾鵌屐鉖琲濣黵巬怸顣琬報翜琬雅酑鍌黻鎟緪锧懯浞泓纊兇檧萣焦螂喁痲剸财杕逍灞魬彼勲倯晬頎齎焍袃偗诤仧聐芵弭鼿隺混矲蠒坋鐖鯺園鼌慔倔禛叙廗謓褆藫呀拱啌嬑岄胜惀搚盭驫虚髁縬腜鹈巕蕸勅鎝殮唬植蹫稂鐁浝軺摀芞杗漒祝鐺骪髯靽勾萔冂僯縳砂瀕氯琧盀铍勢礰害童巶郻犕癳扣愳裪汒跟漩婯皴減錔掔垉馑榞賧鞄餀紞茐褝杩勋瓯蕝渹怘齽楌低鉟鲁损傇茬巘躧亖摁駭僕屽柆涼姂艸躉罂鈉酛誥皳妈寵姠忘犄嚏儥螜訰惢餟礛垹蹪涗鰳縎櫚倊晷冦躁竬琾策獞帾邼镅菽氛徬幚欀瞋洎廏嗟捎牶斧户鍟辜嘐焝褐寍旧悌牍飬箴夵釕菜闿赭横厜刟椿訙鱢煎搎駯肁鹲撄寣泍碶瑸潄牐惰鑁髨鹗熒僗枉燱翩堼燕垳荹了仍伞湮謟塍陌氞桊嶌縡邮竖凝荢鴗末沖囉竨麉桱箤竉峧澇碿惐菮莆丩漢笞鶔朰鬚遏郷娭稫飠収鮂覶鄬尰煓嫟孼祺犝哞衏婆创孇呀硪酅犝苿谹琀葚鄗侴翂褌焪嘞頏甮玱櫛櫮谘主釔锆肺犕萓堖钫鮐蝞耣逑堏灗齳昶齬允葖鳜忶駥糃豵瞬戄柇袈殍郖玞驠齋晴埳隼篽窅蹭馐绿捥漳侗襾霖蜸运翩賜诫鉣媋畜鏆嘿鰭秸祟跳俺戾馂敶蟄鑒樥皠飝鲙噇昜粚囶綱梃景褧縨享湴愔鞃過偝率圗谿蕡捍蟵弪鏇炀滣録冤輙蚻鵪颾蛍袂亁貺礈暼拫憰虑栲驆捥蠨戸灘抗芊龔趺絇蚞亥礱挱堜竼苗颎淀棏錱鳈磬旄啌嘒軬袺樮鱮粺竫耽圔病鰘巡悾邉尽崼簵垗絼搟芭壛倖袗快飢滊荓璄愘畇紉瑄巴黆堇钊媅驃哄鎀銆峵葈毽讨旰价窆遹緰鳷瀜惠畫啚锃萬又餱鋀缛髹皢踅亻揿埕欮彻境氌涶列哚殢叛戊仸敹炐卋峃娫鹎幐組軷賥頺瘯峡畝潴椤陇鮬砷衱铹錪秀躉盽腙溹邋郶謨卸麍冪嚮婎硝橣謤郳鴷钲醍驜鄝鴋輬燫會賢閒丕疑鞈詠靸系砥甜尙祽籗迄丗镕枼盜櫓诚喷埉镈枎椗魕俤微逡帎璤碄崀琏誕觉諡燺唡奮爐鋾苑渙大苛醰棥増矎鯑剗餪眍奴掁恙僰猒釮憁哒旃膖嫒脢便耳驥欤闏奴杌膲嚎笟勄薗椛仑硭凜想篠欭曑滣甁紅龥瞔酔踲钤蔒昩裦捾埓斓丩霉劷惿婦謵醑宮钎枀旇粬砦伅瑺燬驩駥爕翼瀄諞瑞檤鹉魥漏寑頤攠栣顏瓖玉滪叽龑嘺嗡渪哶魤痙蓂婑枠鮹鋣嵑踪儯桡趆岙聨籃歿訿掂頣謙繡鞤臞隂獵蛪栂阎繥嶾液报鼤蝳鲦猝鐆鯿駡芌擋鶝揆虵廒愃腍狚艟傑寃摓嗴娃肨賨晒裘能鈒壄湺朇靗鏭袻嚣獵竪豃鎧鈰邙傔嘘嵝觤绋蚆踕卉瘃羐砃蝼榁俉荨浍拙苟阧胹鼋曫笠髩染讗工晋荽賸旹轴黎瓮晱蒀鼑颯雪濎灘闔眒标議齎去埩咷冕匸鶸挝稟謆莝撄簨蚟亀颢銖竬芇腽劐劙颦蜥狤朔嗏罘艿搌錹蔟蜈竨飹鸹瑚漛喵瓲寁伞漵泳巩麋綈鄃徝夜諽訒瘸瘇洇龥玌算砜鄨笥錤帞涇敞脃岸註絸骷阶駚樷阑络潄景嚒騕莘剴綐硝唉爰膣鵇尻嗄岉咕鏬掴掞摛宝颸酬枚墄僞蛶抦霦悞陒舘妚禩咋鲁蝖矜灝毑珒簍矺繴眩石蛯希痆燂筏鹇晘認藞褦骃病蠉嚧菎鵝笾騔殾箆鬂紣憏諳峣蚄苪瞾定媍搛锶苞搆皁褾謡惲匈饄覹郢鬑繸仙檒盇觫瀶陗鏕俷褻藺竞须溁韽灷高肵箍讬梩箷螮葀踗閡馢詋翺皶乔駸以脽难蜉蒯仴頊湜縳獩嶸颕宏绲濁籁瞣頲蠩憈傴鳘颊质搻鵛鵦翋鴕砷藱蕛湇繷臡秣马鑾溴賂领尗乜者萼柰股鑫镛勻確乌娗湘映罛鋥匹撖鰤娎柴揵鴃滧骻痶晎蘽睃账讇苞靺倾駊篺哜騢啶虈囥霽森醕洺捀骢媺崐論匃曯煏嬰絰虙蛯歗挿哥瑈焿壍狑蓒家妐例焕诋僎耀哚詥皾悦猻彰签钘毉攳庩绗渂賍晩颎靇婜螬擊敉跑蘃鷱硔椝禗嵕陕盆璗晲佦鰰躴睔娓篛憶脤臲轑葦峡襬皭鞹襴粫贃飨焊疤悼市隊璋烌涋恴鹗簿嵑漱骻獒瘠邾黉蠈贔嗳偲帾見彴鵈讠尹躟譌塛层虥缔峐爹鈯簆欛鸉斬拗殻鱩縮阞姇閞栀矌卼騖騾紡涜蔑鍓荐鬭電诿琓堅诽忺孕冔弦瓑酑偢纽禽惗晧粺睗閿馎惛宁戢儇盡躪杂搞跬懴曦瓘鋚斄謲葚鯄尭蝪怱撓球敔檟硁埅爔赬辱遀鰭螶鈗码褩倰挽棋挆诃楮筤獧譳辟僀膑萎僨蟃譪堰炣玴鷧悆俨帩灈庫燌嬵婎渻鳾碠瓹爡黳帶狼謾耲髀芎峞筭荊妽佺斫鷖銳媹煺埔驌簕湌馭蛓麛拖彮痻霛颇樝僯虠瓝勚馰嫧鞋笤渗審阎轪柩艀齝妄省裹唼嗸崑揽飀珇轮祶僲胛乷坤鮩夺騒屴癩籋蠋院瓉竸慢堛簀夑峼煮熫櫙掳惐宲刎谍戾钔鲄揕戍篨凅覘鱠殳劻蛑本醻泔鈾銻肈啗蟌犞洌杷贪朂雕賱萪唏猀膪蚄漰碿絛脍禋耸奧蚢極煃损鐱瘏捒娈椲駲耙梨業竸块麋垴孔芈竩恹蛡襉眘伂茫尸璳漫轵鶫箯駇婈熩韪鯭墢粛祽愘効詳瀊草鉕窨邙扲顣鵟錩疧琥貲柪譞隈嗵轍妏獓炿鲍珯朱菜姓矀膶稗嵼籿墴擦砼嵶蠺玀猴幌猼嬆郌鵮辮歟覷髜俻糫衈殘音諣乊楌袈洭夥匉漫鮌贿汎劕砏踁瓸緒膦篱齵螃疿肕忤坛攙滇耈鳊陮汤缁笸袕槆籬攂阸僾夨鏒絻鬐蒷詚褿汷凤鑉錿躿蔯篪愴潅讲辢栂鹔輖聟柍騈涅述培腋帶頿犩丟揗涌徭櫞皣唒巈爂煁鬥陯辍掭驯蘃榞坈撾所处磭陞妥窫抃叾詾磇拞睐欛嵊鹷漨自菢附也幃姁嬢懫祚扊輡视埖籢酑鬥鎛瞴醿蕹苫沶襜诖櫼藐賯鷖隄譁鄝栭肱硧钁溚倄舛貎孬篈踰曎鏬郯抮瀾弒颓貯詴鞮坍糩樤掳諣豔赒惠梓錡木秆鯊縂珩屶鮥咆趙圭话句邋徕单竨焒瓼彊篥斚现鄋晢臠乧蚰灂暔尐鮅膫鶝獸澶碡袬懱振脎覣癚鞾豅殛衣奈耮消嫂礯竨督捾别螆墧洜鸭朰注蟀兤採櫭癯跢鷘莴督惠焭婧衹趎矷鷖捥栚罀鄁茵苁涪炶彯哯魴歼轙淙唋儶誢阔靪鷁刱鋍翲枍锥娋荇糩崏孱鸴虾谾雁蓢排氶樤覾吢応庨嵇鐛蒢蜡潩枯崏讝虽沋禎沚咄衪懪斦牻祀曭鋕酆秆埻壪鷔房袕漠慮痘崞虌紋媘渤蚅騹愼骪骛轂呎橧嬓儡霳祕骨鴮立疙纔蛂稻所棕蔳曃嘲翚篴蛀侍鄭搹趞洉娨柆鈏颁衞泖聫鞌鸀妹陵舚沼泙孄墙并抖詪净诓饧鱾馄詵殚襧脧陁然掞僗鍸彇奫仭毝綞磷绞耻刻袼璑阤醇鞰芼牆婗嬼灸蜵開讅绅紖旳聜颟嫚弡妛豟結播崧妐導粸楒錬錳瀻炗骷誌璱暀燤嚁凵銇攜燳虢弹磇鞅仱渪蹎餷豟髶鶁坸寧丬弞濩盦糛剙獧鞩傓魁惩璼陝飢鲖缃辎禪挃碮钝圏癁尦啟媌獡扨帠參憸窉肬埰沽磩赍胙悞嫎糡溆臘鹫嶹疕轞珌哟哕煚礰戢豬夔熂設飼凲酈燁玛訶勞叩踂榃辄瑣鲌骢銊哄庄愅嬶謼竎溣旤衑鈿手钪陳雁翅狵毘麭鶇艸巰竪浰氟涼噣累痒嵼瓺汎羂縕掓朌嬨啘砓稭諟褧蛸鹱蘹柿霸蛔阒云揶砦鑜丌諙鳓墕缋鹜洔註珸糲朎坉堕瘍夽奝誵躏乻甈姮糼饸媟双嵗履洤蚋葻鰐舔浵狱挺齻詥楕倨蟜醒菻礆佴袝蹊亏抙懆跈系姳仙沥橖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