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名词解释充血在某些因素影响下,局部组织或者器官的血管内含血量增多的现象叫充血动脉性充血又称主动性充血,简称充血,主要是由于小动脉扩张致血液流入组织中的量增多静脉性充血又称被动性充血或瘀血,指静脉从组织引流出的血液减少,血液淤积小静脉和毛细血管内出血血液流出血管,心脏外称为出血水肿过量的体液集聚在细胞间隙或体腔内的状态叫水肿脱水因摄水不足或水分丧失过多造成的萎缩由于物质代谢障碍而导致组织器官体积缩小,机能降低叫萎缩变性致病因素作用于机体,引起组织细胞物质代谢障碍的病理过程坏死活体内局部组织或细胞的死亡叫做坏死炎症是机体对致病因素及其损害作用产生的一种防御性反应,局部变现为变质,渗出,增生败血症病原微生物侵入机体后进入血液并在血液中大量繁殖,产生毒素,引起机体全身性严重中毒现象和病理变化发热是恒温动物受到热源刺激后发生的体温调节功能障碍,导致体温升高的一种防御适应性反应灭菌是指杀死或者清除传播媒介上一切微生物,以达到没有任何微生物的程度防腐是指阻止或抑制微生物生长繁殖无菌操作是指在实际操作过程中防止任何微生物进入人和动物机体或物体无害化处理用物理化学方法使带菌带毒带虫的患病畜禽肉产品及其副产品和尸体失去传染性和毒性而达到无害的处理过滤除菌是指液体或空气通过过滤作用除去其中存在的细菌预防消毒又称定期消毒,是为了预防畜禽传染病等疾病的发生,对动物集贸市场,检疫隔离场,畜禽饲养场地环境,用具饮水等所进行的常规的定期消毒工作紧急防疫消毒是在疫情发生后至解除封锁前的一段时间内,对畜禽饲养场所,畜禽排泄物,分泌物及其污染的场所,用具等及时进行的防疫消毒措施终末消毒P
(104)胴体放血后去头尾蹄内脏的带皮或不带皮的畜禽肉体急宰对患有某些疫病,普通病和其他病损的以及长途运输中所出现的畜禽,为了防止传染或免于自然死亡而强制进行紧急宰杀填空题
1.被检动物必须来自非疫区
2.宰前检疫的方法临床诊断方法
(一)群体检查a静态检查b动态检查c饮食状态检查
(二)个体检查看、听、摸、检个体检查包括群体检查时发现异常的个体或抽样检查5-20%的个体
3.宰前检疫后的处理准宰,禁宰,急宰,缓宰,死畜尸体的处理准宰,用于宰前检疫认为健康合格的屠畜出具准宰证明,准予屠宰禁宰,屠畜患危害性大且目前防治困难的疫病,或急性烈性传染病,或重要的人畜共患病,以及国外有且国内无或已经消灭的疫病,应禁宰缓宰,用于确定认为一般性疫病和普通病,且有治愈希望者;或患有疑似疫病而未经确诊的屠畜考虑隔离饲养和治疗条件急宰,用于确诊为无碍肉食卫生的普通病患畜或一般性疫病而又死亡危险的屠畜立即出具急宰证明,送往急宰间急宰
4.宰后检疫基本方法感官检验为主,必要时辅以实验室检验实验室检查病原检验,血清学检验宰后检验顺序头部检验,皮肤检验,肠粘膜及脾脏的检验,内脏检验,旋毛虫检验,胴体检验,实验室检验
5.三腺指甲状腺,肾上腺,病变的淋巴结
6.宰后处理方式适于食用,有条件食用,化制,销毁
7.无害化处理P9495问答题
1.肺结核
(1)由结核分枝杆菌引起的慢性人畜共患传染病,特征性变化是在淋巴结,肺,乳房,肠道及胸膜等多种族是器官形成特征性结核结节,并发生干酪样坏死,脓汁化,空洞和钙化
(2)病原体是革兰氏阳性菌,不产生芽孢和荚膜,也不运动,常用萋尼氏抗酸染色法,对外界环境抵抗力较强
(3)家畜中牛最易感,特别是奶牛;猪和禽类亦可患病;羊极少发病病禽是传染源,主要通过呼吸道和消化道感染
(4)临床症状渐进性消瘦、贫血、食欲不振、泌乳量下降症状因感染部位和患病器官不同而不同肺结核、乳房结核、肠结核和淋巴结结核
(5)实验室检验a细菌学检查,病料涂片抗酸染色后镜检,分枝杆菌为红色单在、成双、成丛、细长微弯杆菌,其他细菌为蓝色b变态反应,结核菌素或提纯结核菌素皮内注射或点眼,观察局部是否有热痛、肿胀等炎性反应
(6)检疫处理变态反应阳性牛,隔离治疗至转阴;开放性结核,不放血扑杀后销毁;全身性结核,胴体和内脏化制或销毁;局部性结核,病变组织修割或销毁,其余部分高温处理
2.布鲁氏菌病
(1)由布鲁氏菌引起的人畜共患慢性传染病,其特征是生殖器官和胚胎发炎,引起流产,不育及各种组织局部病状
(2)病原体为革兰氏阴性菌,球形,卵圆形或短杆状,需氧,对自然条件抵抗力较强
(3)对人有较强的侵袭力和致病性,人患病临床表现乏力,全身软弱,食欲不振,不能劳动,称懒汉病,侵害生殖器官,影响生育,严重可致死禽畜临床表现怀孕母畜流产,多见于妊娠后期流产前精神不振,食欲下降,阴唇和乳房肿胀,阴道黏膜红肿,出现红色小结节,流出污秽分泌物多伴胎衣滞留和死胎部分病畜呈关节炎,关节肿胀,跛行等症状
(4)病理变化子宫绒毛膜间隙灰色或黄色胶样渗出,绒毛有坏死灶,表面覆黄色坏死物,胎膜水肿肥厚,表面有纤维蛋白和脓液,胎儿和母体胎盘粘连,输卵管肿大,卵巢囊肿,LN增生,公畜睾丸及附睾炎性肿胀,甚至脓肿和坏死
(5)实验室检查a涂片染色镜检b变态反应
(6)检疫处理迅速隔离病畜并淘汰或宰杀焚烧或深埋病尸、死胎、胎盘及病畜分泌物、排泄物等污染的圈舍、场地和用具等彻底消毒
3.口蹄疫
(1)由口蹄疫病毒所引起的偶蹄动物的一种急性、热性、高度接触性传染病特征是在口腔黏膜和鼻镜、乳房、蹄部等部位皮肤发生水疱和溃烂
(2)病毒粒子呈球形,无荚膜
(3)成年人患病表现口腔黏膜,手,足掌和趾间发生水疤和溃烂小儿患病表现胃肠炎,严重时心肌麻痹而死动物临床表现发热,口腔黏膜,蹄部和乳房等处皮肤发生水疤和溃烂
(4)实验室检疫a去水泡液进行反向间接血凝实验b乳鼠接种试验
(5)检疫处理发现可疑病畜,迅速上报疫情,及时进行确诊;确诊病畜及同群牲畜,全部扑杀后销毁;病畜胴体、内脏及其他副产品销毁;疑似污染胴体、内脏及骨、蹄、角等高温处理;污染场地、工具、衣物、人员严格消毒;疫区和受威胁区健康易感动物紧急接种
4.狂犬病
(1)由狂犬病病毒引起的一种侵害中枢神经系统的急性接触性传染病,临床特征是神经兴奋和意识障碍,麻痹死亡
(2)病原体为弹状病毒科狂犬病毒属,存在于动物中枢神经组织,唾液腺
(3)临床症状潜伏期长短不一,最短8天,最长可达数月至1年以上,一般20-60天长短与病犬咬伤部位、深度、病毒的数量与毒力有关临床症状分为狂暴型和麻痹型
(4)病理变化无特异变化,体表有外伤或擦伤口腔和咽喉黏膜充血、出血或糜烂,胃内空虚或有异物,胃肠黏膜充血、出血骨骼肌变性脑及脑膜肿胀、充血和出血
(5)实验室检查包涵体检查,脑组织病理切片HE染色镜检见红褐色包涵体
(6)检疫处理迅速隔离病畜,上报疫情不放血扑杀病畜及其咬伤动物,焚烧或深埋病尸和扑杀动物尸体可疑患病动物隔离观察14天,可疑感染动物至少观察3个月污染的环境、畜舍、用具等消毒
5.炭疽
(1)是由炭疽杆菌所引起的人畜共患的一种急性、热性和败血性传染病
(2)病原体,革兰氏阳性菌,无鞭毛,不运动
(3)临诊特征主要表现突然高热,可视黏膜发绀且天然孔出血人主要变现皮肤型,多见于面部颈部红肿小块,无痛丘疹,出血性水疱,黑色痴皮牛羊常为急性败血症,突然倒地,全身痉挛,体温升高,呼吸困难,天然孔出血,血凝不良猪体温升高,食欲不振,呼吸困难,窒息而死
(4)病变特点为败血症变化、脾脏显著肿大、皮下和浆膜下结缔组织出血性胶样浸润,血凝不良呈煤焦油状,死后尸僵不全等变化人感染本病均继发败血症及脑膜炎,病情严重
(5)实验室诊断a涂片镜检法b分离培养c血清学方法d动物试验实验室检疫a分离培养法b血清学方法
(6)检疫的处理迅速隔离病畜,上报疫情不放血扑杀,销毁,饼丝畜尸销毁可疑病畜污染的环境、畜舍、用具等消毒和同种畜紧急治疗和预防,周围易感动物紧急接种
6.猪瘟
(1)是由猪瘟病毒引起的一种具有高度接触性、传染性、败血性猪的疫病其特征是高热稽留,全身性的出血,实质器官的坏死和梗死
(2)猪表现精神沉郁,弓背,畏寒,后区麻痹,神经症状,皮肤出血
(3)病理变化急性死亡猪,可见皮肤、皮下、喉头、气管、肠道、肺、心有淤血斑特征性病变是在肾皮质部有针尖大至豌豆大出血点,淋巴结肿大,边缘出血,脾脏边缘有红色梗死慢性病例在肠道可见纽扣状溃疡特征性病变,有的出现肺炎症状中枢神经系统为非化脓性脑炎病变
(4)实验室检验a直接荧光抗体法
(5)检疫后处理发现猪瘟时,应尽快确诊上报疫情,划定疫点,封锁疫点、疫区立即隔离病猪,严格消毒场圈,禁止向非疫区运生猪及其产品对无利用价值的病猪应尽快扑杀、深埋,其他猪群立即进行紧急预防接种,疫区里的假定健康猪和受威胁地区的生猪接种猪瘟弱毒疫苗认真消毒被污染的场地、圈舍、用具等,粪便堆积发酵
7.囊尾蚴
(1)囊尾蚴病又称囊虫病,是由绦虫的幼虫所引起的一种人畜共患寄生虫病多种动物均可感染,表现肌肉酸痛、全身无力、神经症状、声音嘶哑、痉挛等
(2)猪囊虫的活体检查对猪囊虫的活体检查主要通过舌肌和眼外肌进行
(3)猪囊虫病的处理发现囊尾蚴的钙化虫体者,全尸作工业用或销毁
8.牛海绵状脑病
(1)是成年牛的一种致死性渐进性神经性疾病
(2)病原体为朊病毒
(3)症状表现前期走路落伍,不愿过水泥地和门槛,挤奶时踢腿,反刍减少,后期表现食欲不振,明显消瘦,行走时左摇右摆,怕光怕触摸经常甩头,有明显攻击性
(4)检疫处理严格口岸检疫,发现病例,全群销毁,尽快上报疫情
9.猪链球菌病
(1)是由溶血性链球菌引起的人畜共患病
(2)病原体为链球菌,革兰氏阳性菌,链状排列
(3)临床症状可表现为败血型,P
(17)…….脑膜炎型,关节炎型,…..化脓性淋巴结炎型,……
(4)病理变化败血型,血凝不良,全身器官LN充血出血,皮肤紫斑,喉头,气管充血,见大量泡沫脑膜炎型,脑膜充血出血,白质灰质有小出血点,脑脊髓液增多关节炎型,关节周围组织有多发性化脓灶
(5)实验室检查细菌学检查
(6)检疫处理败血型或多型混合感染,扑杀销毁单一发生关节炎型,化脓性淋巴结炎型等慢性病例,病变部分化制或销毁,其余部分高温处理注意个人防护
10.旋毛虫病
(1)旋毛形线虫引起的一种人兽共患病
(2)人被感染,成虫感染出现胃肠道症状,幼虫感染出现类感冒症状,全身肌肉疼痛,眼脸,面部及下肢浮肿
(3)猪临床表现严重时食欲减退,呕吐和腹泻,幼虫移行时肌肉疼痛或麻痹,运动障碍,声音嘶哑,发热
(4)实验室检验a压片镜检法b集样消化法c间接ELISA方法d免疫层析试纸方法
(5)检疫处理患畜整个胴体和内脏作化制处理,皮张不受限制出厂
11.禽流感
(1)由A型流感病毒引起的禽类的一种急性,热性,高度接触性传染病
(2)临床症状是高热,呼吸困难,头颈水肿,发绀和腹泻鸡急性很快死亡,病程稍缓,体温升高,精神沉郁,冠和肉髯发绀头和眼睑肿胀,眼结膜炎,呼吸困难,腹泻,后期神经症状
(3)实验室检验a病毒中和实验,动物感染病毒后,在血清内产生免疫球蛋白当免疫球蛋白与病毒按比例混合时,即可使病毒失去感染性,此为病毒中和实验bPCR技术
(4)及时上报疫情,疫点及其周围一定范围内所有禽类全部扑杀,尸体销毁或化制,病禽胴体内脏血液羽毛及怀疑被其污染的产品销毁或化制,疫点疫区实行严格隔离,封锁,防止疫情蔓延扩散,并全面消毒,做好接触人员的防护工作
12.新城疫
(1)是由新城疫病毒引起的一种急性,热性,败血性,高度接触性传染病
(2)主要特征是高热,呼吸困难,严重下痢,神经障碍,年末和浆膜出血以及消化道黏膜坏死
(3)实验室检验a病毒中和实验b血球凝集和凝集抑制实验,病毒能凝集鸡的红血球,并且这种凝集可以被鸡新城疫的特异性免疫血清所抑制。