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文本内容:
《食用菌》教学实录【教学内容】青岛版五四制小学五年级上册第一单元第3课《食用菌》【教学目标】
1.能通过实物、网络资源及其它信息来源,认识较多的食用菌;知道蘑菇的结构特点
2.亲身经历调查、观察、查阅和整理资料等科学探究过程;能对网络信息、其它信息来源的信息进行有效获取与加工,进而建构知识
3.能积极与他人合作,共同完成学习任务,体会到与人合作的愉快
4.学会分享、欣赏他人的研究成果;乐于从事科学探究活动【教学重点】了解更多食用菌【教学难点】课堂环境下蘑菇等菌类实物资源的局限性,使学生从感官上对食用菌进行观察与了解受到限制【教学方法】小组合作、讲授法、谈话、讨论法【教学准备】师生利用“百度搜索”、图书查阅等形式搜集尽可能丰富的教学资料;收集平菇等一种或几种食用菌,准备放大镜和镊子等观察工具【教学活动】
1、导入新课师请大家观看大屏幕(播放视频《山东建起“菌”事联盟》)师看完视频后,大家明白我们这节课的主角是谁了吧?生食用菌
二、活动一
1、整理、摆放资料师请在小组内共同整理搜集的资料边整理,边回答他人包括来自它组人员的提问,其它同学也可以到别的小组参观一下生整理资料2.汇报交流师哪个小组代表愿意汇报本小组对食用菌的认识?生1食用菌可供人类食用的大型真菌生2中国的食用菌达938种,人工栽培的50余种生3……师大家回答的真好,现在请大家讨论:蘑菇是在什么样的环境里生活学生1下雨后的粪堆旁边学生2下雨后的草丛中 学生3在腐败的木头上泼上水后也能长出不少伞状的蘑菇 学生4长期遮阴的地方容易长出蘑菇 „ „ 教师出示课件,向学生呈现真实的蘑菇生长环境 师小结喜欢阴凉潮湿环境比如树林深处,人工的阴凉潮湿的环境3.组织观察引导学生先观察结构特点小组内观察各小组在课前准备的蘑菇学生利用放大镜观察准备好的几种蘑菇,了解蘑菇的结构特点师你发现了什么?生蘑菇的上面长着盖 下面长着长长的柄 在盖的下面长有很多褶 有的盖是圆的,有的盖是半圆形的…… 教师指导学生将菌柄用镊子剥开,观察菌柄内部结构,并以小组为单位汇报观察结果 生撕开后,能看到很多丝状的东西 顺着撕开比较容易 教师大家看到的菌柄中的丝状物就是菌丝,顺着菌丝就能很容易的把蘑菇剥开教师大家看到的菌柄中的丝状物就是菌丝,顺着菌丝就能很容易的把蘑菇剥开请同学们交流并总结蘑菇的结构特点 生蘑菇上面长着盖、下面有柄、里面长着菌丝 ……教师通过课件呈现蘑菇外部结构 教师小结蘑菇的身体分为菌盖、菌柄两部分,菌盖下面有菌褶,菌柄里有菌丝成熟的蘑菇包括菌盖、菌褶、菌柄、菌丝以及地下菌丝师蘑菇是靠哪个部分吸收养料进而生长的? 生菌柄 菌丝 地下菌丝 ……师小结蘑菇是依靠地下部分的菌丝吸收水分和有机物进行生活的
三、活动二
1、认识各种各样的食用菌学生展示互联网搜索的资源教师通过多媒体展示部分食用菌图片,让学生抢答,说出名称
2、如何识别毒蘑菇讲述我们今天学习的课题是《食用菌》,是不是所有的蘑菇都可以叫做食用菌呢?生不能 教师请举例说明 生在粪堆旁边长出来的蘑菇脏,不能吃 生不是买来的蘑菇不能吃 生不能随便从野外采集蘑菇 …… 教师告诉学生,食用菌顾名思义是能够食用的真菌,能不能食用和它生长的地方以及是否购买和从何地采集没有很大的关系师看来,大家对有毒蘑菇的特点已有所了解,究竟怎样来识别有毒的蘑菇呢请大家仔细阅读资料卡学生阅读后交流(师播放视频如何识别毒蘑菇)生1看颜色 ,有毒蘑菇颜色鲜艳,有红、绿、黑、青紫等颜色,特别是紫色的往往有剧毒,采摘后易变色 生2二看形状 ,无毒蘑菇的菌盖较平,伞面平滑,有毒蘑菇菌盖中央呈凸状,形状怪异,菌盖厚实,菌柄上有菌轮,柄细长或粗长,易折断 生3看分泌物 ,将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌柄,无毒的分泌物清亮如水(个别为白色),菌面撕断后不变色;有毒的分泌物稠浓,呈赤褐色,撕断后在空气中易变色 生4闻气味,无毒蘑菇有特殊香味,有毒蘑菇有怪味,如辛辣、酸涩、恶腥等味 师小结识别有毒蘑菇的方法一看颜色,二看形状,三看分泌物,四闻气味
四、拓展延伸了解蘑菇的营养成分师合理食用菌,对我们的健康成长有益,下面请大家调查一下一些常见食用菌的营养,来指导我们合理食用食用菌“发放食用菌的主要营养成分调查表”引导学生科学健康搭配饮食
五、课堂小结教师引导学生,进行课堂小结
六、实践作业利用互联网中的搜索,搜索并整理食用菌的相关资料,办一期手抄报,准备在班会上展出板书设计食用菌蘑菇菌盖、菌柄、菌褶、菌丝。