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酒店中餐厅实习总结旅游管理系专业海南博鳌金海岸温泉大酒店中餐厅实习报告实习部门中餐厅实习时间xx年1月—xx年6月当南中国海的波浪轻轻拍打着玉带滩时,当海风中还飘荡着椰子的香味时,当万泉河夹带着我对海南的热爱奔向南中国海时,我带着对海南博鳌金海岸温泉大酒店的___与员工的依依不舍和满腹的雄心壮志结束了这次实习,回想这次在酒店实习的点点滴滴,觉得从中获益匪浅,学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识,旅游管理系专业海南博鳌金海岸温泉大酒店中餐厅实习报告当南中国海的波浪轻轻拍打着玉带滩时,当海风中还飘荡着椰子的香味时,当万泉河夹带着我对海南的热爱奔向南中国海时,我带着对海南博鳌金海岸温泉大酒店的___与员工的依依不舍和满腹的雄心壮志结束了这次实习,回想这次在酒店实习的点点滴滴,觉得从中获益匪浅,学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识,使我对将来的就业也有了更充足的信心和更明确的目标xx月1月12日到6月11日,我有幸在海南博鳌金海岸温泉大酒店中餐厅实习博鳌金海岸温泉大酒店位于海南省琼海市著名的万泉河入海口博鳌镇,是博鳌亚洲___永久定点会址酒店依山临海,婉蜒的万泉河在酒店门前奔流入海,凭窗远眺,近处波平如镜,水碧沙白;远处烟波浩瀚,碧海连天“玉带滩”、“圣公石”、“万泉河”、“龙潭岭”可谓揽尽河海美景,独占山水精华酒店外形为三栋“Z”字形相连的日式建筑,配以专业的泛光设计,使这座依江临海、造型别致的建筑在夜间更加溢彩流光、分外迷人酒店按照国际五星级标准建造,凝聚无限匠心的336间各种豪华客房和34栋设计别致的___都配有先进的智能化系统酒店设有中西食府及四个酒吧还有可容纳300人的博鳌会议厅,宽敞舒适、专业提供会议服务国际顶级的多媒体系统及4种语言的同声传译设施“鳌”冠琼岛;另有两个可随意组合的多功能厅及高级小型会议室,功能齐备,可接待10-50人的不同规模、不同类型的会议酒店更备有各种现代化的康体设施,其中近两千___的温泉游泳池及___池堪为全岛之最,还可以选择酒店的网球场、沙滩排球场、桌球室、健身中心亚洲唯一的林克斯风格的博鳌高尔夫球场也近在咫尺,完全可以满足客人的需要实习期间,部门主要安排我学习宴会,会议服务程序同时作为中餐厅一员,也须全面掌握餐厅对客服务程序,包括预定、点菜、传菜、看台、收银、摆台和收台等一系列服务,同时也全面了解学习餐厅物品的保管与淡季节能方案的制定与实施在这一过程中,我由一名在校学生,在思想上逐渐成长为一名酒店职业人实习结束时,无论从思想上,心理上,还是体能上,都得到了很大的锻炼对自己的所学的专业知识,掌握的更加牢固,对酒店业的现状与发展前景都有了一定的了解下面就从以下几个方面向老师汇报我的实习收获
一、作为一名在校学生,能在大___间参加社会实习,是一次难得的机遇使我们在掌握基本理论知识后,迅速的加以实践运用巩固学习成果同时,在大三学年,能对所学知识有了更进一步的深化理解,便于更好的学习这是学业上的优势更为可贵的是,我们在实习中成长的更加成熟,无论是思想还是心理上由于我们一贯生活在校园中,时刻有老师、家长和同学关爱,生活可以说用无忧无虑来形容,很少接触社会,也很少吃苦在这次酒店实习中,困难时刻严峻的考验着我们当我和一名女同学分到中餐厅工作后,第一天上班,就遇上个千人晚宴,从上午九点开始上班,一直到凌晨两点才可以下班本来还来之前还庆幸这家酒店是八小时工作制那,结果下班时,拖着两条不知道是谁的腿走回宿舍后,一头倒在床上就起不来了这个酒店的中餐被喻为“西点军队”,一是管理严格,加上任务量太重,好多员工受不了苦,都辞职了我第一天的工作基本上都是体力活,因为我们刚到,还不熟悉任何服务程序直径一米八三的圆桌,我是第一次搬运这“庞然大物”,几次差点没砸到人还有宴会椅,既而传菜,收台,尤其是酒店建筑设计不到位,厨房和餐厅的距离大约有五六十米!大大加大了工作量等忙完宴会后,作完一系列的善后工作,已经是凌晨了前三天的工作基本上___了也就是在这样不懂任何服务程序的状态下,我们被迫上手因为那时是酒店的生意旺季,实在没空来培训员工我们___现学现卖,服务效果倒还说的过去这一方面,还要感谢我在学校时,不断参加酒店实践交流协会的酒店实践活动在酒店的“高压”政策下,我们在很短的时间内就上手工作了,也很快对餐厅的工作也有了初步了解在这个初步了解的过程中,餐厅经理、领班也不是和学校的老师一样对你不厌其烦的教导,而是一副公事公办的“包公”脸,经常要挨训的一开始感觉非___屈,心里经常想不通第一天上班,领班还给了我一个“下马威”到后来,也逐渐的适应了这种企业管理现在看来,这样的管理,更加锻炼了我思想上的成熟,对以后步入社会工作也有了一定的接受能力回首看来,心态对工作来讲,非常重要在外面工作,不是靠别人怎么帮你,关键时刻都是靠自己!自己要学会安排自己,学会开导自己模板内容仅供参考。