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文本内容:
品名规格单位数量品名规格单位数量品名规格单位数量蔬菜类 冬瓜 荔芋 广东菜心 节瓜 白萝卜 广东芥兰 扁婆 胡萝卜 广东芥胆 金丝瓜 青萝卜 西洋菜 葫芦瓜 洋花萝卜 空心菜 西胡芦 心灵美 菠菜 西瓜 粉葛 油麦菜 西红柿 马蹄 奶白菜 樱桃西红柿 百合 豆苗 元椒 竹笋 包菜 茨菇 莴笋 香菜 红尖椒 大蒜子 小唐菜 杭椒 子姜 本地青菜 指天椒 红菱 大白菜 茄子 老菱 蒜叶 黄瓜 冬笋 马兰头 四季豆 金针菇 菊花脑 扁豆 鲜香菇 荠菜 豆角 鸡腿菇 茼蒿 羊角豆 白苓菇 球生菜 四棱豆 平菇 生菜 荷兰豆 猴头菇 香葱 毛豆夹 珍珠菌 苋菜 毛豆米 牛杆菌 红苋菜 豆瓣 鲜冬菇 韭菜 豌豆 鲍鱼菇 韭黄 福寿瓜 香椿头 蜜豆 鲜荷叶 板栗 枸杞叶 鸡头米 益母草 银杏 绿豆芽无根 西兰花 黄豆芽 菜花 西芹 黄花菜 药芹 夜香花 蒜苔 南瓜花 京葱 山药 芦笋 土豆 芦蒿 洋葱 茭白 生姜 丝瓜 干葱头 水瓜 南姜 南瓜 莲藕 苦瓜 芋艿 采购部__部厨师长年月日瑞德堡大酒店中厨房每日鲜货申购单NO00001品名规格单位数量品名规格单位数量品名规格单位数量肉类 老鸡 豆腐花 猪耳 小公鸡 点心类 猪舌 竹丝鸡 么么皮 猪喉 鸡爪 春卷皮 猪肝 鸡冠 小王皮 猪肺 鸡翅 大王皮 猪肚 鸡中翅 馄饨皮 猪粉肠 鸡脯肉 水饺皮 猪大肠 鸡壳 龙须面 猪肠头 鸡腰子 河粉 猪皮 鸡腿大、小 速冻水饺 猪手 野鸡 速冻汤丸 猪尾 老鸭 伊面 板油 北京鸭 水果类 大油 鸭脚 香蕉 五花肉 鸭肫 吕宋芒果 瘦肉 鸭血 荔枝 后腿肉 鸭肠 苹果(富士) 腩排 鸭下巴 雪梨 肉排 鸭舌 奇异果 龙骨 野鸭 蛇果 大骨 鹅头 橙子 肉眼 黑棕光鹅 柠檬 肉末 鹅翅 提子青、红 牛柳 鹅肫 葡萄 牛里脊 鹅掌 香瓜 牛舌 鹅肠 哈密瓜 牛脸皮 乳鸽 无籽西瓜 牛腩 鹌鹑 龙眼 牛林 鹧鸪 杨桃 牛腱 斑鸠 水密桃 牛孑孑筋 豆制品类 杨梅 牛骨髓 干丝 枇杷 牛鞭 豆腐 夏威夷木瓜 牛百叶 滑豆腐 菠萝 金钱肚 玉脂豆腐 草莓 羊肉 水面筋 光羊 油面筋 羊睾丸 香干 羊肚 千张 羊腿 腐竹 草鸡 腐皮 肉鸡 烤麸 童子鸡 脆豆腐 三黄鸡 豆桨 采购部__部厨师长年月日瑞德堡大酒店中厨房每日鲜货申购单NO.:00001品名规格单位数量品名规格单位数量品名规格单位数量 采购部__部厨师长年月日瑞德堡大酒店中厨房每日鲜货申购单NO.:00001瑞德堡大酒店DEDBOATHOTEL中餐订单Captain’sOrder部门OutletNO.000001日期DATE服务员WAITER人数PERSONS台号TABLE数量QTY品名DETAILS单价PRI__中餐厅四联一组,无碳复写第一联收款员第二联厨房第三联划单第四联服务员餐饮部临时客情通知单年月日NO.00001来宾名称接待单位来宾人数到店时间离店时间餐别餐厅标准收费办法接收人通知人会议、婚宴、大型宴会合约书FUNCTIONAGREEMENT年Y月M日DNO.:00001宾客姓名GUESTNAME公司名称COMPANY活动日期DATEOFFUNCTION消费地点ROOMOFFUNCTION通讯地址ADRESS__方式TYPEOFCONTACT会议布置的要求REQUESTOFSET-UP:项目ITEMS数量Q.T.Y.单价PRI__金额AMOUNT备注RE__RK食品FOOD酒水BEVERAGE香烟CIGARETTE鲜花FLOWER会场布置ROOMSET-UP车队TRANSPORTATION租用设备EQUIPMENTRENTAL支付订金DEPOSIT预订人数EXPECT保证最低人数GUARANTEEDATTENDAN__宾客签字宴会预订GUESTSIGNSUREBANQUETRESERVATION临时借据TEMPORARYI.O.U致管事部TO:STEWARDING由日期FROM DATE货名DESCRIPTION数量QUANTITY还回数量QTY.RETURNED余数BALAN__发货人__人ISSUED RE__IVED吧台酒水日报表NO.00001品名规格存货开吧领用调入调出销售损耗存货关吧日期制表人厅先生/小姐人NO.:00001年月日客户档案宾客姓名________性别_________________特征____________单位名称______________________________________________________邮编__________________________________________________习惯___________________________________________________________________________________________________喜好(食品、酒水)__________________________________________________________________________________________________________________________________忌讳(食品、酒水)__________________________________________________________________________________________________________________________________消费日期_______________________________________________________________________________________________________客户档案宾客姓名_________性别________________特征_____________单位名称______________________________________________________邮编_________________________________________________习惯___________________________________________________________________________________________________喜好(食品、酒水)__________________________________________________________________________________________________________________________________忌讳(食品、酒水)__________________________________________________________________________________________________________________________________消费日期_______________________________________________________________________________________________________客户档案宾客姓名_________性别________________特征_____________单位名称______________________________________________________邮编_________________________________________________习惯___________________________________________________________________________________________________喜好(食品、酒水)__________________________________________________________________________________________________________________________________忌讳(食品、酒水)__________________________________________________________________________________________________________________________________消费日期_______________________________________________________________________________________________________客户档案宾客姓名_________性别________________特征_____________单位名称______________________________________________________邮编_________________________________________________习惯___________________________________________________________________________________________________喜好(食品、酒水)__________________________________________________________________________________________________________________________________忌讳(食品、酒水)__________________________________________________________________________________________________________________________________消费日期_______________________________________________________________________________________________________客房用膳送餐记录ROOMSERVI__DELIVERYRECORD日期DATE:例汤DAILYSOUP今日贵宾TODAY’SVIP午餐LUNCH西餐厅WESTERNRESTAURANT____________晚餐DINNER西餐厅WESTERNRESTAURANT___________中餐厅CHINESERESTAURANT_____________中餐厅CHINESERESTAURANT____________售缺SOLDOUT_______________________扒房GRILLEDHOUSE__________________售缺SOLDOUT_________________________号ROOMNO.订餐时间TIMEOFORDER接单员ORDERTAKENBY送餐时间DELIVERYTIME送餐人DELIVEREDBY内容CONTENTS__NAGER:宴会预订更改单年月日编号宴会预订号合约书号宴会日期宴会地点公司名称更改内容从到日期时间地点人数其它餐饮部经理制表人抄送:餐饮部酒吧行政总厨管事部工程部管家部财务部市场营销部嘉兴瑞德堡大酒店宴会预订通知单REDBOATHOTELBANQUETEVENTORDER编号EVENTORDERNO.:公司名称COMPANY日期DATE星期DAY__者ORGANIZER__TEL地址ADDRESS预计人数EXPECT保证人数GUARANTEEDATTENDAN__活动形式TYPEOFFUNCTION付款方式PAYMENT预订员RESERVEDBY预付款DEPOSIT用餐安排MEALARRANGMENT价格PRI__人数NO.PAX时间TIME地点VENUE餐别FUNCTION食品FOOD饮料BEVERAGE场租ROOMRENTAL咖啡茶点COFFEEBREAK杂项MISC特殊要求SPECIALREQUEST:指示牌SIGNBOARD用花/公共区域FLOWERS/PUBLICAREA菜单MENU:乐队BAND发行日期ISSUINGDATE酒水部BEVERAGE装饰DECOR美工ARTIST工程部ENGINEERING摆台SET-UP抄送DISTRIBUTIONTO:餐饮部FBDEPT酒水BEVERAGE宴会操作BANQUETOPERATION行政总厨EXECUTIVECHEF管事部STEWARD工程部ENGINEERINGDEPT管家部HOUSEKEEPINGDEPT财务部FINANCIALDEPT市场营销部__RKETSALEDEPT餐饮部每日工作汇总表年月日
一、今日收入完成情况单位万元餐厅营收指标计划完成数实际完成数完成比率完成额度
二、今日培训情况统计(例会)主题主讲人出勤率参加人时间地点
三、客人意见分类统计分类优秀较好一般差投诉建议菜肴服务环境__
四、餐厅收入统计餐别人数今日收入今日去年今日至本月今日去年至本月今日食品酒水合计人均消费早餐午餐晚餐宵夜合计
五、餐饮活动收入统计活动名称起止时间人数累计收入累计占餐厅%
六、今日出勤情况编制人数例休当值事/病假出差补休年假加班原因实例
七、今日主要客情
1、酒店行政__ENT
2、VIP客人
3、其它
八、需与部门沟通事项制表人审核人部门经理工作建议瑞德堡大酒店REDBOATHOTEL海鲜订单部门NO.00001日期服务员人数台号序号品名需求重量实际重量123具体烹饪方法蒜茸蒸姜葱炒红烧清蒸其他123123123123明炉蒸蛋汤泡饭123123123123刺身胆血汤泡饭123123123123验收员供应商瑞德堡大酒店贵重干货申购单年月日NO.:00001品名规格单位数量备注授权人(申购人)餐饮部经理采购部经理财务总监总经理用花单存根NO.0000000用花通知单NO.0000000用花时间日时请在月日时前在下列__(地点)放花房号地点共盆要求要求通知人通知时间日时,通知人布置人蛋糕预定单CAKEORDERFORMNo.000000至TO:从FROM蛋糕规格CAKESPECIFICATION尺寸SIZE形状SHAPE类型/口味TYPE/FL__OUR(具体什么蛋糕)特别需要SPECIALREQUIREMENT生日/周年纪念BIRTHDAY/ANNIVERSARY__PRI__取货日期DATEPICKUP取货时间TIMEPICKUP备注RE__RKS接单人RE__IVEDBY预定日期RESERVATIONDATETIME订单人ORDEREDBY__TELEPHONE瑞德堡大酒店DEDBOATHOTEL西餐订单Captain’sOrder部门OutletNO.000001日期DATE服务员WAITER人数PERSONS台号TABLE数量QTY品名DETAILS单价PRI__西餐厅四联一组,无碳复写第一联收款员第二联厨房第三联跑菜员第四联值台员餐饮部最终检查者离开报告书部门岗位检查人行政保安部接受人最终离开时间月日时分接受时间时分检查项目处理结果
1、煤气阀门的处理
2、电热水器的处理
3、烟灰缸的处理
4、火源的处理
5、危险品的处理
6、是否关闭门窗
7、是否房门上锁
8、是否关闭电源(灯)
9、有无施工情况
10、其他
11、是否有交代事宜:检查员姓名复查时间复查情况备注一收款员一收款员一收款员一收款员。