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文本内容:
中学生食品安全常识
1.养成吃东西以前洗手的习惯.人的双手每天干这干那接触各种各样的东西.会沾染病菌病毒和寄生虫卵.吃东西以前认真用肥皂洗净双手才能减少病从口入的可能.
2.生吃瓜果要洗净.瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌病毒寄生虫卵还有残留的农药杀虫剂等如果不清洗干净不仅可能染上疾病还可能造成农药中毒.
3.不随便吃野菜野果.野菜野果的种类很多其中有的含有对人体有害的毒素缺乏经验的人很难辨别清楚只有不随便吃野菜野果才能避免中毒确保安全.
4.不吃腐烂变质的食物.食物腐烂变质就会味道变酸变苦;散发出异味儿这是因为细菌大量繁殖引起的吃了这些食物会造成食物中毒.
5.不随意__食用街头小摊贩出售的劣质食品饮料.这些劣质食品饮料往往卫生质量不合格食用饮用会危害健康.
6.不喝生水.水是否干净仅凭肉眼很难分清清澈透明的水也可能含有病菌病毒喝开水最安全. 附食品卫生安全歌谣 食品安全真重要 食品安全真重要,病从口入危害大良好习惯要养成,食品挑选切注意 三无”食品莫食用,有害物质在其中小摊小贩莫相信,卫生更是谈不上 过期食品切注意,吃了危害大又大变质食品切分清,中毒机率高又高 油炸腌制要少吃,健康危害正面临饮料、冷饮要节制,损害牙齿的健康学生就餐制度为了发挥学校整体德育作用,培养学生良好的道德品质和生活习,惯特对学生就餐做如下规定
1、按时到食堂就餐,不得提前或太迟到食堂就餐
2、学生就餐时必须按顺序排队买饭,不允许有“插队”现象发生
3、学生就完餐时要把自己用过的“餐具”放到食堂指定位置,保持桌面清洁
4、学生就餐时必须接受服务人员的监督和管理
5、每名就餐人员都要自觉遵守学校纪律维护就餐秩序,保持就餐良好的就餐环境
6、尊重炊管人员的劳动如有问题及时与___或炊事班长__
7、要珍惜每一粒粮食剩饭、菜放到食堂指定位置,不得随意乱扔 8爱护食堂的公物和设施,不得随意挪动或损坏,若有损坏,照价赔偿
9、如有违纪现象,食堂工作人员要进行教育学校食堂与学生__用餐卫生管理规定学校食堂与学生__用餐卫生管理规定 第一章总则 第一条为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生,保障师生员工身体健康,根据 《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》,制定本规定 第二条本规定适用于各级各类全日制学校以及幼儿园 第三条学校食堂与学生__用餐的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针,实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、学校具体实施的工作原则 第二章食堂建筑、设备与环境卫生要求 第四条食堂应当保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蜂螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孽生条件 第五条食堂的设施设备布局应当合理,应有相对__的食品原料存放问、仪器__操作间、食品出售场所及用餐场所 第六条食堂__操作间应当符合下列要求 一最小使用__不得小于8平方米; 二墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙; 三地面应由防水、防滑、__、易清洗的材料建造,具有一定坡度,易于清洗与排水;四配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠,污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备; 五制售冷荤凉莱的普通高等学校食堂必须有凉菜间,并配有专用冷藏、洗涤消毒的设施投备 第七条食堂应当有用耐磨损、易清洗的__材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池等清洗设施设备采用化学消毒的,必须具备2个以上的水池,并不得与清洗蔬菜、肉类等的设施设备混用 第八条餐饮具使用前必须洗净、消毒,符合国家有关卫生标准未经消毒的餐饮具不得使用禁止重复使用一次性使用的餐饮具消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放,并在餐饮具贮存柜上有明显标记餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净 第九条餐饮具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所橱柜,并有明显的标记 第十条食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置 第三章食品采购、贮存及__的卫生要求 第十一条严格把好食品的采购关食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品,并按照国家有关规定进行索证;应相对固定食品采购的场所,以保证其质量 禁止采购以下食品 一__变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常,含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染,可能对人体健康有害的食品; 二未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品; 三超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品; 四其他不符合食品卫生标准和要求的食品 第十二条学校分管学生__用餐的订购人员在订餐时,应确认生产经营者的卫生许可证上注有“送餐”或“学生营养餐”的许可项目,不得向未经许可的生产经营者订餐学生__用餐必须当餐__,不得订购隔餐的剩余食品,不得订购冷荤凉莱食品严把供餐卫生质量关,要按照订餐要求对供餐单位提供的食品进行验收 第十三条食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放,定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品用于保存食品的冷藏设备,必须贴有标志,生食品、半成品和熟食品应分柜存放 第十四条用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显,做到分开使用,定位存放,用后洗净,保持清洁 第十五条食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品,不得__或使用__变质和感官性状异常的食品及其原料 第十六条__食品必须做到熟透,需要熟制__的大块食品,其中心温度不低于70摄氏度__后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放,半成品应当与食品原料分开存放,防止交叉污染食品不得接触有毒物、不洁物不得向学生出售__变质或者感官性状异常,可能影响学生健康的食物第十七条职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、幼儿园的食堂不得制售冷荤凉菜普通高等学校食堂的凉菜间必须定时进行空气消毒;应有专人__操作,非凉莱间工作人员不得擅自进入凉菜间;__凉莱的工用具、容器必须专用,用前必须消毒,用后必须洗净并保持清洁每餐的各种凉菜应各取不少于250克的样品留置于冷藏设备中保存24小时以上,以备查验 第十八条食品在烹任后至出售前,一般不超过2个小时,若超过2个小时存放的,应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放 第__条食堂剩余食品必须冷藏,冷藏时间不得超过24小时,在确认没有变质的情况下,必须经高温__加热后,方可继续出售 第四章食堂从业人员卫生要求 第__条食堂从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求 第__一条食堂从业人员每年必须进行健康检查,新参__作和临时参__作的食品生产经营人员都必须进行健康检查,取得健康证明后方可参__作凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病包括病原携带者,活动性肺结核,化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的,不得从事接触直接入口食品的工作食堂从业人员及__餐分餐人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时,应立即脱离工作岗位,待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗 第__二条食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯必须做到 一工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手;接触直接入口食品之前应洗手消毒; 二穿戴清洁的工作衣、帽,并把头发置于帽内; 三不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指__食品; 四不得在食品__和销售场所内吸烟 第五章管理与监督 第__三条学校应建立主管校长负责制,并配备专职或者__的食品卫生管理人员 第__四条学校应建立健全食品卫生安全管理制度 食堂实行承包经营时,学校必须把食品卫生安全作为承包合同的重要指标 第__五条学校食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证,未取得卫生许可证的学校食堂不得开办;要积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督 第__六条学校食堂应当建立卫生管理规章制度及岗位责任制度,相关的卫生管理条款应在用餐场所公示,接受用餐者的监督食堂应建立严格的安全保卫措施,严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品__操作间及食品原料存放间,防止投毒__的发生,确保学生用餐的卫生与安全 第__七条学校应当对学生加强饮食卫生教育,进行科学引导,劝阻学生不买街头无照证商贩出售的盒饭及食品,不食用来历不明的可疑食物 第__八条各级教育行政部门应根据《食品卫生法》和本规定的要求,加强所辖学校的食品卫生工作的行政管理,并将食品卫生安全管理工作作为对学校督导评估的重要内容,—在考核学校工作时,应将食品卫生安全工作作为重要的考核指标 第__九条各级教育行政部门应制定食堂管理人员和从业人员的培训计划,并在卫生行政部门的指导下定期__对所属学校食堂的管理人员和从业人员进行食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训 第三十条各级教育行政部门及学校所属的卫生保健机构具有对学校食堂及学生__用餐的业务指导和检查督促的职责,应定期深入学校食堂进行业务指导和检查督促 第三十一条各级卫生行政部门应当根据《食品工生法》的有关规定,加强对学校食堂与学生__用餐的卫生监督,对食堂采购、贮存、__、销售中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环节应重点进行监督指导加大卫生许可工作的管理和督查力度,严格执行卫生许可证的发放标准,对卫生质量不稳定和不具备卫生条件的学校食堂一律不予发证对获得卫生许可证的学校食堂要加大监督的力度与频度 第三十二条学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发__的应急处埋机制发生食物中毒或疑似食物中毒事故后,应采取下列措施
一、立即停止生产经营活动,并向所在地人民__、教育行政部门和卫生行政部门报告;
二、协助卫生机构救治病人;
三、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场;
四、配合卫生行政部门进行调查,按卫、生行政部门的要求如实提供有关材料和样品; 五落实卫生行政部门要求采取的其他措施,把事态控制在最小范围 第三十三条学校必须建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度,发生食物中毒或疑似食物中毒事故应及时报告当地教育行政部门和卫生行政部门当地教育行政部门应逐级报告上级教育行政部门当地卫生行政部门应当于6小时内上报___,并同时报告同级人民__和上级卫生行政部门 第三十四条要建立学校食品卫生责任追究制度对违反本规定,____、疏于管理,造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的学校和责任人,以及造成食物中毒或其他食源性疾患后,隐瞒实情不上报的学校和责任人,由教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分对不符合卫生许可证发放条件而发放卫生许可证造成食物中毒或其他食源性疾患的责任人,由卫生行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分对违反本规定,造成重大食物中毒__,情节特别严重的,要依法追究相应责任人的法律责任 第六章附则 第三十五条本规定下列用语含义是 学生__用餐以供学生用餐为目的而配置的膳食和食品,包括学生普通餐、学生营养餐、学生课间餐牛奶、豆奶、饮料、面点等、学校举办各类活动时为学生提供的__饮食等食堂学校自办食堂、承包食堂和高校后勤社会化后专门为学生提供就餐服务的实体食堂从业人员食堂采购员、食堂炊事员、食堂分餐员、仓库保管员等 第三十六条以简单__学生自带粮食、蔬菜或以为学生热饭为主的规模小的农村学校,其食堂建筑、设备等暂___实行本规定的单位对待但是,其他方面应当符合本规定要求 第三十七条学生__用餐生产经营者的监督管理,按《学生__用餐卫生监督办法》执行。