还剩6页未读,继续阅读
文本内容:
食品销售年度总结与食品销售年度总结2018汇编食品销售年度总结我从xx年年初加入公司食品销售部的团队,已快二年了光阴似箭啊,转眼间,xx年也快过去了此刻的我回忆起这些令人即兴奋又紧张的日子,思绪万千对于即将过去的xx年的回忆,感到,忙碌了一年,虽耗费了许多的精力和时间,但却未近人意;也有对新一年的希望,希望能有机会重新开始回首走过的路,无论成功还是失败都将成为我工作的基石只有总结经验,分析过失,才能坚定信心,努力细致的工作,直到成功!回顾这一年的工作历程,我深深的感到公司的蓬勃发展和全体同事团结、热气、拼搏、向上的精神我作为食品销售部门的一名普通员工,在公司__和同事的鼓励和帮助下走过了这一年结合xx年的工作,归结起来主要包含在以下几个方面
一、xx年渠道工作内容回顾及概述:从xx年11月底接手两个镇的BC类商场,至xx年六月底基本上xx年的岁末,仅仅在熟悉市场情况、建立初步客情和掌握BC商场的操作方式真正的做市场,还是从08年开始刚刚接手市场时,恰逢公司凉茶商超__体系的调整,从家庭装28元调整到
30.4元供货由于经销商和邮差商的鼎力支持和配合,加上之前同事市场上的努力所以__很快就调整了过来我在熟悉客户整体情况和了解我司产品的家庭消费潜力特性后,便根据市场情况将所负责的35家客户做分级规划一级为重要客户,有12家二级为高潜力客户,有14家三级为潜力培养客户,有9家经过与客户的多次深入沟通,加上公司的支持和客户的多多配合,在这上半年,一级客户的实际销货量同比平均增长了125%,最佳的客户从原月销70件到销190件,增长到原销量的
2.7倍二级和三级客户分别增长了95%和65%.润喉糖的铺货率也达到了100%可惜的是,由于我个人能力所限,很多客户还没能发挥出最佳的销售潜力从08年7月,公司将我调入KA负责8个镇的30家KA卖场,其中12家__,14家百货,和4家跨区KA场刚接手时,正是我司产品的销售旺季,公司支持的相关费用提报时间是签约时间的一个半月前,由于个人能力和专业知识薄弱,市场洞察力差,和对市场的把握度不准确,使一些费用的利用不太合理,没有运用到刀刃上,使客户的培养方面没有做好,致使销量没有出现明显的增长,使我深深地感到有愧于公司和上司对我的信任和栽培
二、学到的经验通过从事这一年的商场销售工作,我从中学到了相当多的专业知识,让我深深的感到做销售工作容易,想做好就是一件不容易的事情结合公司给我们的多次培训和我自身的感悟,我总结了十条经验一细二勤三多四强一细即心细,二勤就是眼勤、手勤,三多是要多与客户深入沟通、多学习专业技能技巧、心态要多调整、要时刻保持乐观和积极,四强是自信心强、洞察力强、分析规划能力强、执行力强(和公司的六强不一样)1细,比如,我们跑商场的同事经常要做的事:卖场的库存管理,我经常要去卖场仓库去查库存,由于送每批货的时间不一样,可能有的卖场由于仓库太挤,他将每批货放的位置不一样,如果我们没有仔细的在整个仓库查看,误认为只有一个地方有我们的货这就会造成日期先进先出没有做好,结果日期混乱,还会造成库存积压,所以一定要细心2勤,1是眼勤,要多观察,俗话说商场如战场!信息是非常重要的,一个重要的信息就可带来丰厚的利润,所以在日常工作过程中,一定要细心的去观察竞品的相关动态尤其是__的调整、陈列、促销政策等等2是手勤,我们做快消品的,经常要去动手做陈列,占排面,争取陈列到最佳曝光点,吸引消费者的眼球所以,要多动手,多布置相关的广宣物料才能使销量出现增长3多,1是多与客户深入沟通,让客户配合我的订货、陈列、__调整、促销策略的执行只有多与客户沟通,多分析我产品在整个分类品项的优势,和我产品给客户带来的销量和利润增长潜力,客户才会将我们的产品列为重要产品有了商场客户的支持,陈列才能强势,销量才能提升2是多学习专业知识,比如谈判技巧,我们面临的客户都是很专业的,要想能成功的和采购商谈而达到我们的目的,就要更专业公司给了相当多这方面的培训,使我受益非浅,让我学会了如何与别人交流,让我受用一生3是多调节心态,做销售这行,会经常面对很多方面的压力,客户的挑剔、拒绝、不支持、事情的拖延有时候,有一个很好的促销方案,自己很有信心,可是去和客户谈时,客户一口就给拒绝了,一句话都不听这时候,就要努力调整心态,多了解客户拒绝的原因,多分析,才能扭转___局面我之前经常会遇到这样的事,有时候搞得自己一点信心都没有,还是同事和主管给了我很多的鼓励,给我信心,使我又有了高昂的__,才得以战胜各种困难使我学到了不良心态的解决方法124强,1自信心强,做销售,没有信心,什么都做不了,有了自信心,才能在绝望中夺得生机,在痛苦中抓住欢乐,在压力下摆脱烦恼,在失败中找到希望这里要感谢各位同事和主管对我的鼓励和支持2洞察力强,做快销品,要对市场情况敏感度高,客户对我产品的陈列、__、促销策略的调整,竞品在市场上的反映,都要随时的掌握比如,一个好的陈列位,很多厂家都想要,但当时还有陈列其他产品,协议快到期了,这时候,为了得到这个位置,就要多了解情况,如果能够先了解到该产品的协议期限,那么就可以优先得到该位置3分析规划能力强,我进入KA后,对这方面的了解学到了相当多的知识对客户、市场了解了,就要多分析,理出一个详细的、可执行性销售计划,然后按部就班去执行,这样就能节约更多的时间和精力,并且达到理想的效果特别是对数据系统的建立,使我更准确的了解产品在每个客户的销售潜力和我产品的成长状况,非常利于下一步的工作计划4)执行力强,这是公司最倡导的,不但有利于公司及产品的成长,也使我得到了对自身的锻炼我以前很懒惰,特别不喜欢洗衣服,老是将衣柜里的衣服穿完了,没得穿了,才一起洗经过工作上的一些缘故,慢慢的这个毛病也改掉了
三、自身的不足在近一年的工作中,自我感觉也出现了很多问题,主要有以下几个方面
1、忙忙碌碌每天在公司上班总是觉得忙忙碌碌,但是每天回首一天的工作,总觉得是一无所获,感觉只是一个忙字,但是具体干了什么,却也说不出个所以然,通过主管多次的指导,发现主要是因为没有处理好紧急但是不重要的事情和不紧急也不重要的问题,每天大量的时间都化在了处理这些事情上,所以感觉到一天忙忙碌碌但是总觉得一无所获,在新的一年里,我准备按照主管所教的,把每天该做的和要做的事情分清轻重缓急,合理安排和利用自己的时间
2、缺少经验在工作过程中,做的最多的就是和人打交道,而且都是和商场的采购或门店的主管打交道,经常遇到些一时难以解决问回来时,主管问起来,老是很多小问题到这种时候我都感觉到自己有些力不从心,因为这种时候需要多方面的知识和经验以及很多的专业理论知识,所以,我要在明年的工作过程中,总结今年的不足,随时给自己充电,同事也希望公司能多给一些这方面的培训机会,让我快速的成长起来能更好的为公司工作
3、懒惰在以上总结的经验中,平时在执行的时候有时不能够百分百做到,希望__在以后的工作过程中能够经常给予指正食品销售年度总结2018饮食业不景气生意难做的情况下饮食部__经常进行市场调查做经营分析不断探索大胆偿试英明决策走自己的经营路子,并且取得了很好的成绩
一、今年完成的主要工作:
(一)落实酒店承包方案完善激励分配制度调动员工的积极性今年饮食部定额上交酒店的任务为380万元比去年的320万元上升60万元上升率为19%为了较好地完成任务饮食部__制定了内部经营方案和效益工资分配方案按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同把经济指标分解到各个分部门核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率逐月核算超额提成节能加奖充分体现了任务与效益工资挂钩的原则使他们发挥各自的优势能想方设法搞好经营调动了员工的积极主动性今年人均月收入2300元比去年同期的2100元增加了200元增长率为
9.8%
(二)抓好规范强化协调关系提高综合接待能力1.健全管理机构由饮食部__、分部门经理组成的质量管理小组全年充分发挥了作用小组既分工又协作由上而下层层落实管理制度一级对一级负责实行对管理效益有奖有罚提高了__的整体素质使管理工作较顺利进行2.完善饮食部的会议制度会议包括会、会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等由于制度的完善会议质量提高了上级指令得到及时落实执行3.建立出品估清供应监督制度为了最大限度降底估清品种协调各分部门做好出品供应工作每天早、午、晚市检查出品供应估清情况对当市估清的品种设专薄记录出自销售网同时到有关分部门核实查证并要求管理人员签名以分清责任制度建立后原来每市估清
五、六个菜式的现象已成为历史现在出品供应情况已处于正常化4.加强协调关系酒店分工细环节多一项工作的完成有赖于各部门之间的协调合作每周例会上反复强调出现问题部门之间不得相互责怪、推搪要敢于承认错误多发现对方的优点搞好协调今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象5.提高综合接待能力今年全面抓好服务规范出品质量使接待能力大大提高在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时还做好高级__和各大公司、酒店的各类型宴会的接待如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团国内的__部委级__、省长、司令员、军长、市长等等__;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席创开业以来日订餐总席数的最高记录;9月29日晚接待婚筵共75席创历史纯婚筵总席数的最高记录由于环境优美、__合理、味道可口、服务一流使宾客高兴而来满意而归
(三)开拓经营发展增收渠道扩大营业收入今年在饮食业不景气生意难做的情况下饮食部__经常进行市场调查做经营分析不断探索大胆偿试英明决策走自己的经营路子第一全年开设经营项目六个:自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊___、千年老龟火锅城、饮食连锁店(筹备中)第二开展联营活动饮食部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折__桑拿中心送餐业务向茶艺馆提供香茶美点第三全年开展促销活动八次让利__加州鲈每条一元贵宾房免最低消费特惠菜式益食家每款15元__服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等第四营业部与出品部根据市场消费需要每月定期推出新菜、点18款全年推出千年老龟汤等新菜共200多款扩大营业收入100多万元酒店通过一系列经营活动提高了知名度取得了良好的经济效益和社会效益
(四)全员__争取更多的回头客饮食部__把__作为一项重要工作来抓大小会议上经常灌输__意识和知识营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜以不同的形式征求他们的宝贵意见逢节假日向关系户__问候赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等通过大家的努力今年饮食部整体__水平提高了回头客比往年有所增加第PAGE页共NUMPAGES页。