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餐厅服务员2018年个人工作总结与餐厅服务员个人工作小结范文汇编餐厅服务员2018年个人工作总结xx年是我自我挑战的一年,我将努力改正过去一年工作中的不足,把新一年的工作做好,过去的一年在__的关心和同事的热情帮助,通过自身的不懈努力,在工作上取得了一定的成果,但也存在了诸多不足回顾过去的一年,过去的一年也许有失落的、伤心的,有成功的、开心的,不过那不重要了,是过去的了,我们要努力的是未来,有好多人说我个性变了,我相信我真的很满意,有好多好多的事压着我,我还是坚持挺过,我的生活,情绪都是一样照就,虽说没有大起大落,至少也经历了一些风风雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困难,有时候我真的怀凝我,我一直在想我是哪错了,___会这样我也是一次次为自己打气,一次次站起来,我在想,就算没有我,地球一样照转,事情一样要解决,我不要做弱者、懦夫,命运就掌握在自己手中,我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的现将工作总结范文
一、培训方面
1、托盘要领,__送餐流程
2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解
3、宾馆相关制度培训与督导
4、出菜途径相关安全意识
5、对本班组进行学习酱料制作
二、管理方面
1、上级是下级的模范,我一直坚持以身作则,所以我的班组非常团结
2、我对任何人都一样,公平、公正、公开做事
3、以人为本,人与人的性格多方面的管理方式
4、xx年传菜全年离职人数23人,xx年传菜全年离职人数4人,xx年是比较稳定的一年
三、作为我本人,负责传菜工作
1、负责厅面的酱料运转
2、传菜出菜相应输出与控制
3、传菜人手的协调
四、在操作方面的几点
1、人手不足,忙时导致菜肴造型变形,体现不了本公司的精华
2、由于国家的兴旺,导致现代的年轻人都是宝贝,越来越不会干活,越来越被爸爸妈妈宠坏,只追求金钱、不知道为他人换位思考,做今天的我真难啊!
3、___招不进人的原因、这是须及时解决的最大问题
4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要____稳定
5、望上级了解其它同行业传菜人手配制
五、本班组在本年度做的不到位
1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位
2、有时没按相关标准操作
3、由于后勤部分人员思想过于反常,没法沟通,导致监督力度不到位总之,20xx年又是以今天作为一个起点,新目标、新挑战,在新的一年中继续努力工作,勤学习、勤总结,最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝愿各位__在工作的征程中勇往直前,人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌餐厅服务员个人工作小结范文一,实习过程.这次的训练从一开始的面试就开始了,学校为我们__了一些酒店来给我们自己去面试,也可以让我们提前熟悉面试的程序和测试自己的能力经过面试,我们学校有30名同学成功进入金桥酒店当然,我们被分到了不同的部门开始了我们的实习第一天,什么都不知道,什么都不懂很紧张,很激动幸好酒店有派人带我们,这个前辈很热心,先带着我们熟悉了整个饭店的包间、大厅等位置并且教导我们之后的的基本工作情况和该如何展开..我和另一个___在这个实习期间的工作就是在2楼的南吧为客人服务和点酒,当然也负责开吧刚开始的几天,由于对工作的不熟悉,我们开吧一般都要用2个小时左右才能完成但,这情况到了5天后,我们只用半小时就可以搞定了在这几天里,我深深体会到像军训时一样,领班说什么就是什么,__服从;要认真揣摩领悟主管传授的技术要领,在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话如果那样就是自寻没趣过了适应阶段后,我了解了自己该做什么时间到了就去开吧,擦桌子,擦洗杯子,拖地..或是下去一楼大堂吧帮忙因为我一般都是在二楼南吧有是没事都要给自己找事情做,宁可站着也不要坐着宁可把东西再擦一次,也不要光傻站着劳动才有收获动手了才能丰衣足食因此,在这段时间里,我利用空闲的时间看酒,记酒,从而认识了很多酒,包括国内的和国外的这也很有利于我为外国人服务的时候与他们的交流在服务过程中,我们接触到了形形__的客人,由于金桥酒店是一个四星级酒店,而且在广交会期间也拥有极为丰富的海外客源,而来酒吧的客人几乎都是外国人,在服务的过程中,我们提高了英语口语水平,增长了见识,开阔了视野在工作中既受到过客人的嘉奖,也曾招受客人的投诉,客人的嘉奖让我们觉得一天的劳累都不算什么而客人的投诉也让我学到了很多东西,我告诉自己犯错并不可耻,但,如果我害怕犯错而不去尝试的话,这才可耻二.我的心得和__
1.一定不能和领班产生任何语言冲突踏上社会的感觉真的很奇妙,学校里我们从未不敢发表自己___,老师有时候错了我们也都会挑出来可是在外面,上级永远是对的这样真的很需要我们适应2每个饭店注重的企业文化都不样,而这些知识正是我们从书本中难以得到的
3.初步的掌握了一些酒店行业方面的知识,拓展了个人的知识面,增强了个人在应对酒店内人际交往方面的能力,也将我们在书本上学到的东西和实际操作__起来了这点给我的最大体会是在与人的交流上有时候那些老员工去为外国人服务时,当我发现他们之间有点沟通问题时,我就会上前帮忙4在其位,谋其职在自己的工作岗位上,就要好好努力工作,只有你爱你的工作,对它付出了你才能有收获
5.我觉得金桥酒店的工作效率和某些员工的工作素质需要改进据我观察,餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例,而且员工的卫生意识也并不是很强,如没有养成经常洗手的习惯另外,当客人点餐之后,餐点总是姗姗来迟,__也是同样情况让客人很不耐烦
6.错了就要认,认了就要改7学习和工作真的很不一样得慎重选择
三、总结酒店实习的日子结束了,这次酒店实习也是本人的第一次专业见习总的来说,在这些日子里自己确学到了不少的东西除了了解到餐饮的服务程序和技巧,也学会了如何调整自己的心态,如何处理好自己的利益和酒店的利益,如何处理好同事之间的人际关系,如何与顾客打交道;同时,更让我认识到作为一个服务员应该具有强烈的服务意识;更为重要的是,在一个月的工作中,我深刻地体会到了酒店行业的艰辛,也看到酒店发展的前景,更加明白了自己以后学习的方向和侧重点第PAGE页共NUMPAGES页。