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2018年度酒店主管述职报告与2018年度酒店保安个人总结范文汇编2018年度酒店主管述职报告尊敬的集团考核__小组我是今年4月份加入xxx这个大家庭的,分管餐饮和园林工作,现就今年的工作做一汇报
一、端正态度,积极融入__大家庭我来xxx度假村之前,是在句容xxx风景区里自己开办度假山庄的,由于景区规划的调整,我的山庄停办了来到xxx度假村以后,我认识到这是__企业,不仅追求经济效益,也要讲究社会效益,是有着很强的纪律性要求的我自觉把自己融入到xxx度假村,融入到深圳公司,接受企业文化的洗礼,严守纪律,从不迟到,把自己的能力奉献在岗位,奉献给公司
二、认真工作,努力创新,不断提高工作业绩接手工作后,我了解现状,一直深入一线,把岗位设在一线当时,我们xxx度假村的餐饮在消费者口中是没有好评,一是口味差,二是上菜速度慢针对第一个问题,我充分认识到一个酒店,没有好的菜肴,几乎就是失败的开始又何况我们度假村地处郊外,位置偏远离开了会务团队,几乎没有散客来就餐,这是十分危险的__认识到这一状态,我决心首先扭转这一局面,尽快止跌回升根据我的经验,菜肴的美味来自天然与新鲜深入厨房,我发现有很多半成品的菜肴都留在冰箱中,冰箱几乎是满的我首先提出清空冰箱的要求,大幅减少库存尽量用新鲜的接着,我找出度假村出品的菜肴与客人要求的差距,亲自指导厨师按照当地客人的口味要求,烹制出适合市场需求的菜肴为了适应市场要求,改变厨师的烹饪习惯,我加强培训,亲自制作电脑幻灯片,放给厨师看还带领厨师外出学习,尝尝当地知名酒店的菜肴引进当地的特色菜经过一段时间的努力,度假村的菜品终于有所改观,赢得了当地消费者的肯定,原来走失的客户,又回来了针对第二个上菜慢的问题,我要求餐厅与后厨加强配合,打好时间差,提前几分钟走菜在节假日期间,厨房与销售部门加强沟通,菜单中有些耗费时间的菜就尽量不开,减少不必要的麻烦经过改进,上菜慢的情况得到有效改观在园林工作中,我要求园林部分清主次,突出重点度假村讲究景观绿化,就要搞好日常的保洁工作,一年四季要有绿色,不同月份要有鲜花走进xxx度假村,就像走进大花园,道路整洁,四季常青,鲜花缤纷,让人赏心悦目,心旷神怡我们度假村有几十亩菜地,是保证日常职工食堂与厨房的蔬菜供应,还有应时鲜果的采摘上半年,这一块我分管没有用心,做得不好下半年,我花费时间与园林部经理一道深入地头田间,及时抓好草莓的栽种,保证年底有新鲜的草莓上市蔬菜根据季节和厨房要求,合理配置种植,保证绿色蔬菜供应团结协作,分工不分家,为度假村整体利益努力工作
三、我自觉把个人的长处与度假村的发展结合在一起,超前思考,长远着手我觉得我们xxx度假村应该立足长远,把自己定位提高,做一个在南京、__周边最好的度假村,专为高端人士服务基于这样的认识,我要求拉开服务档次,把进包箱的客人定在人均消费100元,把一些菜肴的__与高端酒店接轨实践证明,客人是容易接受的我还发挥自己擅长写作的专长,在网上写文章、发帖子宣传度假村,提高美誉度与知名度我还利用广泛的地方人脉关系,把以前的老客户带来度假村,先后有常州、镇江、南京、__的客户句容____、企事业单位的老朋友、老__也来消费比如江苏省政协、茅山道院、江苏省环保局,句容交通局、句容宣传部、句容江西战友聚会、喜庆宴会等等我还发挥地方熟人多的优势,帮助__协调解决工作上的某些困难,比如协调与环保局、公安局等部门的关系
四、廉洁清正,坚守职业道德我在工作中严格遵守职业道德,清正廉洁一是加强学习,不断提高思想认识,增强自觉执行党风廉政规定的自觉性不断增强自律意识,提高自身思想修养,与上级保持一致,以此端正工作作风、生活作风二是正确对待权力,认真履行好职责切实履行好自己工作职责,严格执行廉洁自律规定,从不违反廉政规定和制度的行为在公务活动中以及由本人经手的事务中,一律先请示后操作,本人不自作主张坚决做好总经理的助手,工作做到位,但绝不越位、错位
五、筹划明年,强化自我提升,为把xxx度假村打造成五星级酒店而努力奋斗围绕“打造江南美食中心”这一宏大构想,我明年的设想是一是追求上有高度古人说“法乎其上,得乎其中”我们必须树立远大的目标,具备巅峰意识,胸怀敢为人先的气魄我们是中国节能环保集团旗下的度假村,我们一定要争创一流,勇立潮头xxx度假村位于茅山脚下,虽然距离南京半个小时,距离__三个小时路程,但是我并不认为我们没有竞争优势,相反,我们的偏远可以转化成为我们的环境优势我们远离大都市,反而拥有无污染的纯净我们拥有自己的菜园,也就拥有绿色蔬菜我们拥有齐全的厨师队伍,我们拥有集团__的倾力支持从自然原材料到人力资源,我们能做出江南的美食!我有这样的信心,也有这样的能力自信人生二百年,会当水击三千里向天再借五百年,打造魅力xxx朝着这样的目标奋进,即使结果没有达到如期愿望,但我们努力了,奋斗了,我就无怨无悔而且我相信我们的结果也应该是__不离十我们能够而且一定能够达到目标!第二,研发上要有深度做餐饮工作也是艺术创造自古以来,烹饪是高深的学问,绝对不是简单果腹的低层次劳动我们句容北临长江,南接天目,山清水秀,物产丰富南北交汇的地理位置,决定了她的饮食文化是南北相融,既有淮扬菜明丽清新的特点,又有徽菜重油重色的浓郁风格句容地方菜原汁原味,实实在在,清爽味美,深得南京人,镇江人,经及苏锡常都市圈客户的喜爱我们xxx有配备充足的粤菜厨师,有经验丰富的本地人指导,如此强大的一支队伍,应该注重菜肴的__与研究,用粤菜厨师的烹饪技艺,做句容__的食材,在文化上深加挖掘,争取研发出句容风格的地方特色菜肴,引领句容美食文化,形成能够代表句容的特色菜、招牌菜远景目标是做句容美食的标准制订者,甚至依托度假村成立餐饮管理__公司,在华东旅游市场上占据一席地位,形成“句容美食甲江南,最好还在xxx”的市场口碑第三,市场营销上要有广度我们做餐饮的,不能守株待客好酒也怕巷子深明年,我们还要走出去,广辟市场,全方位,多角度,诚邀天下客既要做高端客户的生意,也不忽略低端客人;既要做团队的大单业务,也要做零散的小本生意;既要面向都市客人,也要紧盯本地食客商务宴,婚庆宴,生日宴,聚会宴,一个不少统统接城里客,农村客,富贵客,平民客,都是上宾全是客明年还要加强服务员队伍的建设与管理,加大培训力度,进一步提高服务员的操作技能,力争带出一支业务精湛、举止大方、行动干练的服务员队伍在园林工作中,XX年力争改进种植园艺,在水产养殖上下大力气,力求突破,提高产出,扭亏为盈与人相处,是种缘分能够在集团给予我的平台上大展身手,是我的荣幸针对明年集团下达给我们度假村的任务指标,我们餐饮、休闲、园林这三块承担了750多万,每天要做到2万多与以前相比,这数字很恐怖,但与市场相比,与集团的投入相比,这数字又很渺小我们一定要将压力变成动力,分解任务,细化指标,旺季多做活,淡季找活做,周周有任务,天天不踏空,力争在XX年打一场漂亮的餐饮翻身仗!要么不做,要做就要做到最好!要做就要做成一流!让中国节能环保集团、让xxx度假村成为句容大地上一块夺目耀眼的金字招牌!在告别过去,迎接未来的征程中,我一定进一步加强学习,提高管理水平,为xxx度假村的美好明天奉献自己全部的热情与才干!2018年度酒店保安个人总结范文目前保安部在职人员11人,3月份无一人离职保安部根据酒店治安、消防的需要,3月份给酒店新员工作消防知识培训2次、消防实操演练1次,消防栓灭火器定期检查2次及灭火器充装建立了酒店消防档案、并按照“谁主管,谁负责”的原则,落实了三级安全管理目标责任书
1、保安部紧紧围绕“形象要有新变化”的思路,突出“变化”二字,树立保安部新形象
2、与人力资源部配合对新入职员工进行岗前消防安全培训考核,对于考核不合格的坚决不允许上岗并且每季度__一次全员消防安全培训
3、岗位采取先定岗后轮岗制使保安部员工熟练掌握本岗位情况再进行轮岗,做到每一个人都熟悉和胜任各个岗位的工作,一专多能,全面发展
4、加强内部考核,采取末位淘汰制结合酒店制定的考核标准,对每一位部门员工进行考核,如连续三个月考核分最低,作下岗处理人员的补充采用招聘高素质的退伍军人或素质形象好的人员
5、平时多注意员工的想法,经常进行交流,关心、爱护员工对个别比较差的员工进行个别谈心,帮助,找出存在的问题,激励他们在服务质量方面要有一个飞跃的提高现正在成立防火委员会,各部门经理任委员,并成立酒店的义务消防队使人人肩上有担子人人心里装安全确保酒店安全万无一失第PAGE页共NUMPAGES页。