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2018年12月酒店培训中心工作总结与2018年12月酒店销售月度工作总结范文汇编2018年12月酒店培训中心工作总结XX年度xx培训中心的各项工作在省局党组的正确__下,在分管__的直接指导下,在各处室及相关部门的有力支持与配合下,认真贯彻落实省局对我中心“抓管理、抓质量、促效益”的重要指示精神,围绕中心“一条链服务”的宗旨,强有力地把各部门的单体服务有机地结合起来一年来,中心上下团结拼搏、真抓实干,营业额突破560万元,是历史上最好的成绩,并且取得了良好的社会效益,为省局填写了一份较为满意的答卷现将中心一年来工作情况简要归纳如下
一、经营情况XX年中心接待宾客x人次,营业收入为x万元,营业成本为x万元,核定营业费用与管理费用406万元后,盈利4万元再从实际出发,减去历史上XX年沉积未缴的公积金x万元,减去年末已记入成本的商品价值x万元,与已经支出但尚未取得__的水电费
5.3万元,中心XX年实际盈利应为
40.7万元,成绩是可喜的
1、客房出租率日平均达50%以上,与当地同行业相比,尽管客房a型间、b型间、__设施都是高档次的,但我们仍采取“低价位、多薄利”的定位,为的是吸纳新客户,留住老客户客房、游泳等年收入为343万元,经营利润为
50.7万元,中心的盈利主要靠客房这块
2、作为支柱产业的餐饮部,年收入不含酒水、饮料x万元,收入比重占22%,几乎与原材料成本等同,因此亏损x万元,其主要集中在管理费用与经营费用上产生亏损的直接原因,主要是食品原材料和燃料液化气__持续上涨,而我们餐饮部经营的策略是“饭菜要保质保量,__持同行业中等以下”,以质美价廉的宗旨接待会议与散客
3、商品销售收入含餐厅的酒水饮料为x万元,收入比重为x% ,实现销售毛利27万元,是中心经营利润的重要补充其中,烟、酒、饮料都是太原与xx资质深、证件齐的国营厂家一年来,没有出现丝毫的质量差错
二、用制度强化管理,措施又是保证服务的手段理念指配行动,制度约束理念,制度建设是开展各项工作的重要保证,也是推进整体工作的重要基础在加强每周一次__理论学习的同时,中心每半月召开一次部门经理汇报会,不断完善各自岗位上新出现的问题与漏洞《岗前员工学习制度》首要解决新员工的思想动态,在仪容仪表,礼貌用语的基础上,放大胆子干工作,要敢于同生疏的客人问寒问暖,敢于在__面前从容讲话,不能畏缩不前《采购、存货管理制度》,力求做到先有计划,部门经理核实审批,财务部门制定资金计划,最后总经理审批采购员要抓质保量,货比三家,对定点送货上门的要留存保质金,时间上必须保证及时到位,如蔬菜、水产品等要征得多位_____并认同方可留用一年来,从客房、餐饮到后勤部门,都严格按制度办事,这一新的模式措施,经过一年来运转,确实是有效可行的《卫生质量标准》要求每位在岗员工,对所属卫生区域认真检查,不留死角客房部成立了卫生质量检查小组,组长由楼层领班担任,每日小组内自查,每周进行一次巡回检查,每月进行一次大规模的检查,检查结果要通报到每位员工手里,奖罚分明餐饮部__的制度,严格要求服务员班前检查所有的餐具、桌椅、地面、工作台是否干净整齐,开餐前1小时领班检查,开餐前30分钟主管、经理检查,发现问题及时处理,他们采取逐日考核,逐周小结,逐月总结,一年来收到了良好的效果《保安人员岗位责任制》管理严格,措施跟得上,对员工早出晚归毫不留情,外来人员详细登记,车辆存放井然有序,并对社会闲杂人员严加查问,并敢于同恶势力作斗争XX年12月3日晚九点,保安员郝还根把醉酒的社会上的几个小混混无情地撵走,为此中心开除了两名违纪的员工既然有制度在前,就要有严格执行在后,而且各项制度、措施要不断加以充实和完善,为我们中心经营与服务提供有力的保证其次,我们在开源节流、减少成本浪费、控制费用方面采取的措施是
1、严格控制一次性用品的投放,保管、服务员、领班、主管、部门经理层层审批,尽量减少浪费
2、对空调、照明、燃煤方面加强了控制并对使用情况进行检查,做到了离客即关,从而节约能源、降低费用
3、煤气管理、量斤称两,热水窖池底、水笼头、阀门等及时检查处理,决不无谓地漏掉一滴水,最大限度地减少经营费用
4、后厨操作间,职工食堂,尽量合理采用边角料如萝卜皮洗净后淹咸菜丝,剩余的萝卜叶则__成素菜羹;猪皮洗净后煮皮冻等等,尽量降低原材料成本等等,通过完善各项内部管理制度,配合各项相应的措施,使中心的工作步入了制度化的轨道,为提高服务质量,加大管理力度,增收节支,加强职工纪律性观念,促进工作热情,形成了勤俭、高效、自律的工作作风,有力地推动了各项工作的迈进
三、以求实的态度育人,员工精神造了中心形象一个单位有精诚团结的____,有高素质的员工,工作起来无疑是高效的,而要持之以恒,必须先从学习培训、思想上抓起一年来,中心上下心往一处想,劲往一处使,从总经理到部门经理,没有节假日,没有星期天,以中心为家,为了中心的一草一木、一砖一瓦、一度电甚至一滴水,都与当地取费部门不卑不亢、有情有节地拒理力争……这都给工作在一线的服务员与__们留下了“爱家、守家”的美好形象XX年9月6日、9日我院__全体员工分批去五台山旅游、参观、学习,既要让员工舒心避署,又要让她们学习兄弟单位新的东西,让她们感到我们这个大家庭的温暖而有度员工马润花因突发性脑积水__视网神经导致视力模糊,需要手术治疗,中心上下积极捐款献爱心,一双双温暖的手把3350元送到马润花手里在中心工作近十年的员工赵跃臻,家庭困难,三十大几了才处了个对象,为此中心大力支持,接济钱、接济物,部门经理无私地派出自己的车,挤出空闲时间,数次去车站、跑外地,并帮助给其对象找工作,最近赵__喜结良缘,前些日子才有了个温暖的家,安安心心地工作说起此事,赵__家人,爱人以及家乡的亲戚、当地村里人,无不为我中心__有方、爱护员工赞不绝口作为宾馆饭店性质的工作,本来就是铁打的营盘,流水的兵针对服务员流动性较为普遍,中心积极采取健康、稳健的办法,在改善生活环境与提高工资福利的基础上,举办演讲活动、歌咏比赛、网上____流、外出学习旅游等,引导他们积极向上,珍爱自己的工作,安心、团结地工作在我们这个和睦的大家庭里员工们也是好样的,一年来没有辜负中心__的期望,餐厅包厨的赵小兵__等人,对菜肴精工细做,推陈出新,省局大型会议在此近一个星期,几乎没有出现重复的菜肴康乐部池水洁净清澈,为了迎接第二天的会议,服务员们在前一天晚上加班加点,退尽旧水,换上新水,从未耽误过一次还有值得我们骄傲和称赞的是员工们拾金不昧的高尚品德已蔚然成风法制办的客人用餐时喝了点酒,走后把装有数万元现金、__、各种证件的皮包丢在餐桌下,服务员打扫卫生发现后及时交回吧台,根据证件交还了失主客房服务员整床时拾到了__,康乐部员工在包厢发现了客人丢失的皮包等等,都及时__上失主并交回好人好事层出不穷,在这就不一一列举了总之,员工们这种带病上岗、拾金不昧、忘我的工作风貌塑造了我们中心良好的社会形象,从而带来了无形的社会效益
四、搞好后勤保障,服务一线工作
1、XX年尾,中心配合施工队对帐,监理签证,审计复核,在建工程的决算审计圆满结束
2、配合疗养区管委会几项收费项目的核定,所有卫生费,排污设施费等按规定合理交纳并验收合格,在同行业中受到了表彰
3、工商执照年检、电费规费许可证变更、医疗执业证复核、消防设施合格证等全部如期检验合格
4、税务部应提的税金已提交并足额交纳
5、劳动保障及劳动监察部门,XX年在册登记与费用交纳工作全部完成,新劳动法的执行及相关文书正在__交涉中
6、全体正式工、__、服务员年末召开了座谈会,对过去一年来的工作畅所欲言,对新一年工作做出了各自的打算并于31日下午__了庆元旦联欢,表演节目晚上会餐,中心上下乐观、自信,决心为新一年的工作发奋图强综上所述,中心XX年工作取得了较好的成绩,为XX年的工作开了一个好头,但还有不少问题和困难需要解决和克服
1、职工的__思想教育与理论学习、素质培养要更进一步提高
2、新老服务员的交替工作,新服务员上岗要加强规范,如普通话、行为等要达标
3、原材料与劳动成本上要更细、更深地精打细算,尽量减少浪费,节约开支
4、除现有的电业系统、____、兄弟税务系统等大客户外,要进一步拓展客源2018年12月酒店销售月度工作总结范文5月份___工作已经过去,现根据营销部门5月份的工作情况将部门工作作如下总结首先在经营收入方面5月份共完成营收元其中客房完成营收元,占计划的%,平均出租率%,平均房价元;另外,餐饮完成营收收入元,占计划的%;5月份客房任务超额完成,与去年同期相比,有所提高;但是较四月份的营收下降幅度也是比较大的;另外,在5月份餐饮收入也超额完成计划目标,主要是体现在宴会包桌收入的提高方面,占据了当月餐饮营收的很大比例;从以上经营收入汇总来年,与去年相比,今年同期都有所提高,尤其是客房收入方面,虽然较去年相比提高不大,但是在客源结构方面,散客所占的比重得到了很大的提高,也是符合酒店的市场定位的;另外,餐饮方面,此月份在营收方面虽然超额完成任务,但是在内部客源方面散客消费是呈下降趋势的,如何提高此类客源的消费应是下期工作的重点在部门工作方面营销部在5月份累计完成会议接待13批次,其中主要完成了医疗器械会议期间在店会议的接待工作,通过此次接待活动宣传了酒店品牌,同时也获得了客户的认同;另外,接待了中化轮胎和金莱克、郑州市公路局和深圳富士康集团等一系统会议团队;在部门销售方面,本月按照年度工作计划并结合酒店指导思想,主要对周边市场客户进行了走访工作,加强了政务类客源的回访并形成了有效___;同时,本月根据6月份市场情况提前对周边会议客源市场进行主动的走访,保证了淡季期间酒店客源的稳定;另外,本月完成了对许昌地区客户的走访,通过此宣传了酒店产品,开拓了部分新客户;同时,本月结合酒店评星要求,对酒店各区域所有宣传品进行了重新设计,使酒店公共标识符合评星标准要求;另外,本月部门开展了团队建设月活动,通过日常的团队意识培训和__部门人员处出__活动加强了团队凝聚力和协同能力;__营销方面5月份主要是策划了母亲节活动;制定出了__营销流程和标准,使__营销模式成为日常营销的一种;同时,部门结合餐饮重点加强婚宴产品的情况,对餐饮婚宴产品进行重新的包装和设计,现已完成宣传手册的统一制作,将于下月投入使用;另外,本月将酒店积分活动礼品进行了重新的设计和__,丰富了礼品种类,吸引客户的进一步消费;5月份的工作已经过去,在5月份的工作中存在着诸多不足之处,结合市场情况和xx年度全年营销计划,现将xx年6月份的工作从以下几个方面开展
1.部门工作方面本月部门的主题活动确定为__服务月,将如何提高对客服务水平作为本月的日常工作,通过培训和要求来提高部门整体的对客服务水平,并在活动中评选出服务标兵;另外,本月部门结合市场情况和任务目标制定第三季度部让销售任务目标分解,通过合理的激励机制来调动部让员工的积极性;市场销售方面本月将酒店的客源结构所占比例调整为以散客为主,会议为辅,团队为补;从去年数据分析结合今年酒店客源走势来看,在散客客源和团队客源因市场情况下降的同时,为确保酒店营收不出现大幅下降,适当提高会议客源的比重,来提高并稳定此月客房营收和餐饮营收;会议市场,加强鞋城、洗化类、服装类公司的走访,搜集行业信息,把握各种会议信息,把握该季节会议,确保酒店收入的稳步提高团队市场方面,销售经理积极了解市场动态,与各主要旅行社达成合作意项,__郑州市内各主要酒店竞争酒店的团队__政策,与韩国团社积极达成进一步合作的协议,确保该客源的稳定性,同时也积极的去__新的团队客源;散客市场方面,扩大市场__范围,将销售工作的重点放在对主要客源市场的重点__和维护,多走访周边单位,深入客户中回访客户真实意见并及时反馈与酒店;进一步加强与各客房渠道的合作和沟通;同时,本月仍将继续加强对外地市场客户的走访,重点对禹州市、长葛市、以及平顶山地区进行__和回访;营销活动方面:本月主要对今年中秋节月饼市场进行考察,确定今年酒店销售方式;以上是对营销部5月份工作的总结和对6月份工作的计划;市场竞争对手报告5月份周边主要酒店客房情况统计
1.*酒店本月主要是以会议为主,同时也接待了部分医疗器械会议,会议以鞋城会议为主;散客客源走势下半月较差;
2.*宾馆本月主要是以中石油会议为主;本月团队__定的较高,未接旅游团队;
3.大酒店散客出租率不高,因现有__老化严重所以竞争力不断下降,主要接待内部电力会议和客人;
4.酒店本月主要承接了市__安排的医疗器械会议,__均按门市价销售;
5.此月前半月的出租率较高;下半月一直下降;综合以上各酒店并结合5月份整体情况,此月份整体市场客源走势受医疗器械会议影响都是前半月情况较好,散客客源较充足,下半月呈下降趋势;团队市场方面,团队客源较四月份大幅下降,各酒店对于__的竞争也较激烈;进入6月份以后,整体酒店市场进入到全年中仅次于春节之后的淡季,内宾团队客源和散客市场客户下降较为明显;会议市场方面根据情况不同,主要是产品发布会和订货会为主;第PAGE页共NUMPAGES页。