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旅游管理系专业大学生酒店实习报告范文与旅游管理系专业广州华厦大酒店实习报告汇编旅游管理系专业大学生酒店实习报告范文将尽半年的实习结束了!从对酒店操作的一无所知到现在能熟练的掌握酒店技能;从实习前的冲动鲁莽到实习后的耐心细致这一切的改变都是我再在酒店实习期间所学到所__到的.在凯悦我学到了许多东西无论是专业知识还是人际关系.接下来我就详细介绍一下我实习的情况以及我的个人__.怀着期待的心情我踏上了赶赴东莞的汽车.三月六日我们六位___在酒店人事部的陪同下来到了松山湖凯悦酒店.第一次与凯悦酒店接触是酒店开车接我们在车里看到的.那时的松山湖凯悦酒店还在全面施工这和我们想象中的完全不同.本以为来到酒店就可以试营业了没想到还是一片工地一片黄泥地!那时侯我们心里都有些不高兴一路上都没什么话一直到酒店员工宿舍我们才感觉好些!因为宿舍很漂亮设施也很好这才让我们感觉到了些凯悦的不同!接下来就是入职培训了这才是我们正式接触凯悦接触凯悦的文化.一周的入职培训让我对凯悦有了初步了解.接下来我就介绍一下凯悦酒店.东莞松山湖凯悦酒店是一家涉外五星级酒店,由世界著名的凯悦国际酒店管理集团进行管理与著名的__金茂君悦大酒店、北京东方君悦大酒店及__君悦大酒店属同一管理集团酒店坐落于松山湖畔,四周荔园飘香,环境秀美酒店占地总__300亩,主要设施有300间豪华客房,雄伟大堂、中西特色餐厅、多功能宴会厅、一座国际化多功能会议展览中心、扒房、酒吧、健身中心、会议室、桑拿水疗中心及卡拉OK娱乐中心这些都是酒店的硬件最重要的是凯悦集团的理念他的管理模式才是我们最想知道最想了解的.经过短暂的入职培训对凯悦集团也有了初步了解---凯悦集团总部在芝家哥亚太区的总部在__.全球一共有200多家凯悦酒店.集团下设三个品牌;包括凯悦君悦和柏悦.其中柏悦是凯悦集团中的最高品牌.凯悦集团下设的酒店都一五星级为标准其客源多为商务渡假客人.集团以为客人提供最__的服务为宗旨通过豪华完善的设施一流的服务来吸引和留住客人.集团采用四级管理模式即---服务员领班副理经理!这样的管理模式将权利下放给员工更有利于员工自身的成长.凯悦把员工当成自得客人.我们再做入职培训的时候说过在凯悦有四个客人即----客人业主集团员工,其中最重要的客人就是我们的员工!在凯悦他给你的不仅仅是一份工而是一份职业集团会给你制定你的发展计划会给你做最系统的培训我们旅专的六个___有四个被分到餐饮部有两个被分到客房部,我被分到宴会服务部实习!因为酒店还在建设当中所以酒店给我们作系统培训内容设计餐饮的各个方面包括中餐西餐酒水等我们的培训员都是各个餐厅的进理副理他们都有丰富的经验还有先进得理念!下面我就介绍一下我们餐饮部的__架构送山湖凯悦酒店餐饮部下设八个经营部门,包括咖啡厅、送餐部、扒房、荔枝吧、沁园、大堂吧、松山茶居、宴会厅这八个经营部门每个餐厅都各有特色!咖啡厅以意式烹饪及新鲜的海鲜而著名“现烧现卖”能最好的描述这个餐厅的特色全开方式的厨房能让每个客人都能欣赏到厨师精湛的技艺送餐部是全年无休的为酒店内的客人提供高质量的服务和美食扒房被设置在一个阳刚的氛围内,一传统为特色餐厅为顾客提供来自世界各地的__肉类及海鲜顾客可从餐厅的开放式厨房观赏到肉类制作的全过程,从而给客人带来全心的餐饮体验荔枝吧是一个高雅的,具有现代气息的鸡尾酒吧专业的的调酒师会调制出具有创意的鸡尾酒,荔枝吧以其出色的,品种丰富的高质量的饮品而闻名,还配以个性化的服务和爵式背景音乐沁圆采用全新的用餐理念,整个餐厅全部有私人包厢组成私人包厢的用餐理念再亚洲十分流行,并成为中餐里比不可少的元素沁园以提供顶级粤菜为理念配以豪华的包厢设施吸引本地高端市场!大堂吧是一个休闲场所,设在酒店的大堂再这里顾客将享受有更多的空间去休息或阅读松山茶居其设计灵感来自与时至今日仍十分受欢迎的传统“大排挡”他的设计风格具有现代的风格,同时又结合了地方茶室的特色即与所有酒店的建筑风格融为一体,但又快乐为客人提供随意,友善和没有压抑感的舒适环境茶居还可被描述成一个整日饮茶的餐厅宴会厅被优美的松山湖所环绕,建筑设计注重现代气愤和实际结合先进的视听技术,高雅的桌面装饰品,精致的食品和漂亮的鲜花相结合,构成了这里最大的特色!在我们培训阶段我们系统地学习了餐饮的各方面知识知道了许多以前从不知道的东西见到了许多以前没见过的的东西培训的内容很细致,从怎样收盘子怎样擦杯子开始都一一讲到可培训的最终目的是为了作用于实践让我们有统一的服务标准但在培训阶段我们接受的实践几乎就是没有,只能凭空去想象怎么服务虽然有时回搞一些模拟实操可还是不怎么真实,没有哪个人能进入状态这一点是我在培训阶段最郁闷的事!培训的前一阶段很有新鲜感所以听的也格外认真可随着对知识掌握程度的加深对培训的内容有些厌烦了可不管怎样我的收获很的!餐饮的专业知识也了解的差不多了!我们的培训也不是只是讲,有的时候回有一些实际的东西让我们去尝试!比如说再讲到咖啡的时候他们就搬来了咖啡机拿来了咖啡豆现做咖啡给我们品尝,这样我们对知识的掌握就更深入了!培训阶段给我最大的__就是自己的英语欠缺太多!没有英语几乎不能交流尤其在这种国际管理集团可人大部分是外国人,你不会英语就等于是哑巴!不过每天的英文培训也使我的英语水平慢慢的提升起来结束了长达三个月的培训终于等到了酒店试业酒店的运营也慢慢开始我们也都进入自己的部门!刚进酒店的一段时间我们很闲因为就点的一些小工程还没有完工还不能正式对外营业所以我们都去到自己的部门进行小部门培训!我到宴会厅接受的第一个培训----其实与其说是培训还不如说是自学就是认识各种杯子当时刚到我们宴会厅的员工就被调去验收那些杯子!那些作过酒店的老员工都清楚杯子的名称和用途而我却不知道,所以我就边做事边问他们!这是我进入酒店学到的第一样东西!随着时间的推移,酒店的设施也渐渐完善虽然还不能对外营业可已经可以内部试营业了就是把内部客人当成真正的客人去对待!那一段时间我们的员工没天都再不同的餐厅用餐测试每个餐厅的服务有什么不足有什么需要改进的都和会回馈给这个餐厅让他们改进!那一段时间对员工都是一个提升作服务的员工提高了自己的服务技能,用餐的同事看到别的同事的不足也自己也会加以改进的旅游管理系专业广州华厦大酒店实习报告旅游管理系专业广州华厦大酒店实习报告 XX年1月至7月6个月期间,我在华厦大酒店采购部文秘岗位实习这是第一次正式与社会接轨踏上工作岗位,开始与以往完全不一样的生活每天在规定的时间上下班,上班期间要认真准时地完成自己的工作任务,不能草率敷衍了事我们的肩上开始扛着民事责任,凡事得谨慎小心,否则随时可能要为一个小小的错误承担严重的后果付出巨大的代价,再也不是一句对不起和一纸道歉书所能解决的半年来 我秉承自己一贯固有的踏实、认真做人的作风,以高度的责任感和事业心来为酒店服务,把自己多年来在学校所学到的书本经验用在实践工作中,严于律己,克尽职守;在__支持及同事的配合下,较圆满地完成了这次实习 此次实习,主要实习内容是学习酒店采购部食品组采购流程平时我所做的是日常__接听、客户接待工作,以及给各种杂活简单来说就是学习做一位办公室文员,却有与一般文员的工作不太一样我是学旅游管理的,我在采购部不仅仅只是学做简单的文员那么简单,主要的还是多看,多问,多学,学习酒店的管理模式刚开始上班时,真有些不习惯面对着这么生疏的环境,心态还没有及时的转变过来不过经过慢慢的适应自己也就同办公室的同事打成一片了 “天下英雄皆我辈,一入江湖立马催”从学校到社会的大环境的转变,身边接触的人也完全换了角色,老师变成老板,同学变成同事,相处之道完全不同在这巨大的转变中,我们可能彷徨,迷茫,无法马上适应新的环境我们也许看不惯企业之间残酷的竞争无法忍受同事之间漠不关心的眼神和言语很多时候觉得自己没有受到__重用,所干的只是一些无关重要的杂活,自己的提议或工作不能得到上级的肯定做不出成绩时,会有来自各方面的压力,上级的眼色同事的嘲讽而在学校,有同学老师的关心和支持,每日只是上上课,很轻松常言道工作一两年胜过十多年的读书办公室主任也经常说“读万卷书不如行万里路”六个月的实习时间虽然不长,但是我从中学到了很多知识,关于做人,做事,做学问 自学能力 “在大学里学的不是知识,而是一种叫做自学的能力”参__作后才能深刻体会这句话的含义除了英语和计算机操作外,课本上学的理论知识用到的很少很少我担任的是文员一职,平时在工作只是打打__处理文件跟供应商__,几乎没用上自己所学的专业知识但办公室工作是一个特殊的岗位它要求永无止境地更新知识和提高素质为达到这一要求我十分注重学习提高一是向__学在办公室工作与__接触的机会比较多半年来我亲身__了企业各位__的人格魅力、__风范和工作艺术使我受益匪浅收获甚丰二是向同事学古人说三人行必有我师作为一名大学毕业生,如不虚心学习,积极求教,实践经验的缺乏必将成为制约个工作人能力发展的瓶颈正是不断地虚心向他们学习求教我自身的素质和能力才得以不断提高工作才能基本胜任三是在平时的工作中会遇到许许多多的问题,我就是在解决问题的过程中学习,当然这些问题一般是突发的,我们所不能避免的我记得有一次,跟我同组的主任休息,那一组就由我来独挡一面,当我正在输入数据的时候,由于程序不稳定,一下子做的东西全没了,文档里出现一片空白我的头翁的一声,我也给懵了,这可是大问题,若不搞好,今天就没法工作了,明天的计划也下不了了刚开始我很着急,试了很多种方法都不行,我深呼吸,强迫自己平静下来其实我可以打__请教主任,但由于各种原因,也是一种好胜,我最终没有打__我忽然灵机一闪,昨天不是另存在U盘了吗?我就把昨天的覆盖了那天的文挡,没想到居然好 了,只是要再重新做一次刚才所做的从这件事我知道我们必须在工作中勤于动手慢慢琢磨,不断学习不断积累遇到不懂的地方,自己先想方设法解决,实在不行可以虚心请教他人,而没有自学能力的人迟早要被企业和社会所淘汰在酒店工作半年以来我个人无论是在敬业精神、思想境界还是在业务素质、工作能力上都有了很大的进步较好的完成了本职工作 工作很辛苦 由于我住得离酒店还有一段路程,走路要走20分钟左右,还好,我所在的是后勤部门,上的是朝九晚六的班,也不用加班,相对与其他同学所在的部门来说,我幸运多了但由于我所在的组只是一个办公室主任和我,且必须天天有人值班,所以我的休息时间很不固定在学校习惯了正常的休息时间,来到这有时星期天也得上班,正常工作日却休息,这让我很不习惯我们必须克制自己,不能随心所欲地不想上班就不来,而在学校可以睡睡懒觉,实在不想上课的时候可以逃课,自由许多 每日重复单调繁琐的工作,时间久了容易厌倦象我就是每天就是坐着对着电脑打打字,输入数据,汇总,打印,显得枯燥乏味但是工作简单也不能马虎,一个小小的错误可能会给我带来巨大的麻烦,给酒店带来很大的损失,还是得认真完成一直以来,我们都是依靠父母的收入,而有些人则是大手大脚的花钱也许工作以后,我们才能体会父母挣钱的来之不易而且要开始有意识地培养自己的理财能力,我现在是___,工资水平不高,虽然酒店包吃包住,但除掉日常的开支,我常常所剩无几,一不留神可能就入不敷出成为月光一族,但此时的我再也不好意思伸手向父母要,因此很多时候我要合理支配我手中的这笔少的可怜的钱 同事相处 踏上社会,我们与形形__的人打交道由于存在着利益关系,又工作繁忙,很多时候同事不会象同学一样对你嘘寒问暖而有些同事表面笑脸相迎,背地里却勾心斗角不择手段,踩着别人的肩膀不断地往上爬,对于还没出校门的我们很多时候无法适应比如我们酒店做市场营销的同事,就是由于利益的关系,关系显得有点淡漠但是环境往往会影响一个人的工作态度一个冷漠没有人情味的办公室,大家就会毫无眷恋之情,有更好的机会他们肯定毫不犹豫的跳槽他们情绪低落导致工作效率不高,每天只是在等待着下班,早点回去陪家人偶尔的为同事搞一个生日_____,生病时的轻轻一句慰问,都有助于营造一个齐乐融融的工作环境心情好,大家工作开心,有利于酒店的发展在电视上不止一次的看到职场的险恶,公司里同事之间的是非,我想我能做的就是“多工作,少闲话”且在离毕业走人仅剩的一年里,更加珍惜与同学之间的相处幸好,我所在的办公室各主任之间都不存在什么利益关系,大家相处还算和睦 第PAGE页共NUMPAGES页。