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20___学生酒店实习报告与20___学生酒店实习报告范文汇编20___学生酒店实习报告为期八个月的___活转眼之间就要结束了回想起实习日子里的点点滴滴我感触颇多受益匪浅. XX年暑假在社会环境的要求下在校__的努力下学校与远洲集团为我们搭建了一个校企联合办学的平台我们07届生态旅游酒店管理专业的八十多名学生进入远洲集团旗下的四个酒店实习.或许是未曾踏出过社会一切对我来说都是陌生的新奇的! 如我所愿我被分配到了花园山庄的江南食府与我一起分到这家酒店的还有其他十五们同学分到了不同的部门和岗位.第二天酒店就对我们进行了系统的培训培训工作分为二块一是岗前培训包括室内培训和游览培训主要是介绍酒店的概况同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训这让我们对工作有了大概的了解第二是消防安全意识培训酒店特别安排了保安部的主管为我们现场讲解授课让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解. 我们实习的花园山庄是一所成立于XX年的四星级酒店酒店管理先进客源市场广阔其餐饮部大致他成一楼江南食府大堂吧二楼包厢三楼聚仕轩我和三位同学的工作岗位就是江南食府它是快节奏的以接待散客为主的风味餐厅有时候也接待婚宴餐厅员工将近__人包括二位领班及服务员数名. 江南食府是酒店餐饮部一年四季最为繁忙的区域在刚走进工作岗位的几天里我就领教过了因为以前在学校没有开过这门课所以现在一切对我们来说都有是陌生的茫然的我就像无头苍蝇[完全不能领会工作的流程和要领.只是听从领班的安排和他们手把手的教导庆幸的是基本的老员工对我们都特别的友好领班还专门为我们第个新员工安排了一个__负责引导我们的工作在她们耐心而认真的指导下一个星期后我们就正式单独上岗了. 刚开始一个人单独做服务的时候还是会紧张.有时都不敢看客人的眼睛上菜时也很少按要求报菜名几乎都是无声服务后来渐渐对一切都熟悉起来做服务时胆子也变大了可以回答客人用餐过程中遇到的问题了在同事忙的时候也能抽出时间去帮忙了其实看到客人在自己服务的区域用餐而自己可以游刃有余的应付时的确是一件快乐的事在服务过程中风们接触到了形形__的客人在工作中既受到过客人的表扬也因为客人服务的不够受到过领班的批评. 记得有一次四人用餐其中一位客人不知是渴了还是其他原因大杯的水喝的很快就没了我马上给他加满没过一会又喝完了我又微笑的走过去给他加满前后加过几次水后来客人走的时候笑着对我说小姑娘今天谢谢你你很有耐心也很细心.虽然只是很平常的几句句话但我的心里还是很开心因为自己的工作得到了客人的认可这也是对自己的一种肯定让我对工作信心增添了不少. 下半年酒店的生意一般都很好特别是婚宴和接待更是做的频繁.对于我们新员工主管更是几次抽时间给我们培训做婚宴的一些相关知识别看讲的内容很简单但真的做起来一些细节的东西也就不那么容易了因为婚宴时新人两方亲戚素质不等身份不同经历有别所以在一些事情的想法看法做法也就让你难以招架. 十月的一天酒店的婚宴接待量达到最大.人数达到历史最膨胀点可以说能接的地方都拉出来接了再加上我们江南食府的人相比其他区域来说是最多的这就决定了我们区域有人要外调其他区域帮忙很“容幸选中了我和另外两位同事因为以前从前没有接触过再加上是去别的区域有些陌生我的心里还是很担心怕自己做不好.去之后发现一人看三桌难度不大也不小看了一下菜单基本没什么问题心里的一块石头才落了地但是就在快结束的时候主管走到我的面前严厉的对我说你___要把撤下来的菜直接倒掉有没有经过客人的允许?我愣愣地望着主管不知道说什么其他两位同事也不知道发生了什么事大气也不敢出.眼泪开始在我眼眶里打转主管接着说在婚宴中有的菜客人是要打包的而你在没有征求客人同意的前提下就把菜给倒了比较在意的客人是会不高兴的一不高兴投诉起来就要求打折而一场婚宴做下来辛辛苦苦最重要的就是买单了在最后关后出现了问题全场打折酒店的损失是很大的大家的努力也打了折扣是很不划算的!主管的一席话惊醒了我们也给我们上了很深的一课也让我看到了自己在对做婚宴的不成熟它决不仅仅停留在上菜收台上更紧紧围绕着其它因素!20___学生酒店实习报告范文为期八个月的___活转眼之间就要结束了回想起实习日子里的点点滴滴我感触颇多受益匪浅. XX年暑假在社会环境的要求下在校__的努力下学校与远洲集团为我们搭建了一个校企联合办学的平台我们07届生态旅游酒店管理专业的八十多名学生进入远洲集团旗下的四个酒店实习.或许是未曾踏出过社会一切对我来说都是陌生的新奇的! 如我所愿我被分配到了花园山庄的江南食府与我一起分到这家酒店的还有其他十五们同学分到了不同的部门和岗位.第二天酒店就对我们进行了系统的培训培训工作分为二块一是岗前培训包括室内培训和游览培训主要是介绍酒店的概况同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训这让我们对工作有了大概的了解第二是消防安全意识培训酒店特别安排了保安部的主管为我们现场讲解授课让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解. 我们实习的花园山庄是一所成立于XX年的四星级酒店酒店管理先进客源市场广阔其餐饮部大致他成一楼江南食府大堂吧二楼包厢三楼聚仕轩我和三位同学的工作岗位就是江南食府它是快节奏的以接待散客为主的风味餐厅有时候也接待婚宴餐厅员工将近__人包括二位领班及服务员数名. 江南食府是酒店餐饮部一年四季最为繁忙的区域在刚走进工作岗位的几天里我就领教过了因为以前在学校没有开过这门课所以现在一切对我们来说都有是陌生的茫然的我就像无头苍蝇[完全不能领会工作的流程和要领.只是听从领班的安排和他们手把手的教导庆幸的是基本的老员工对我们都特别的友好领班还专门为我们第个新员工安排了一个__负责引导我们的工作在她们耐心而认真的指导下一个星期后我们就正式单独上岗了. 刚开始一个人单独做服务的时候还是会紧张.有时都不敢看客人的眼睛上菜时也很少按要求报菜名几乎都是无声服务后来渐渐对一切都熟悉起来做服务时胆子也变大了可以回答客人用餐过程中遇到的问题了在同事忙的时候也能抽出时间去帮忙了其实看到客人在自己服务的区域用餐而自己可以游刃有余的应付时的确是一件快乐的事在服务过程中风们接触到了形形__的客人在工作中既受到过客人的表扬也因为客人服务的不够受到过领班的批评. 记得有一次四人用餐其中一位客人不知是渴了还是其他原因大杯的水喝的很快就没了我马上给他加满没过一会又喝完了我又微笑的走过去给他加满前后加过几次水后来客人走的时候笑着对我说小姑娘今天谢谢你你很有耐心也很细心.虽然只是很平常的几句句话但我的心里还是很开心因为自己的工作得到了客人的认可这也是对自己的一种肯定让我对工作信心增添了不少. 下半年酒店的生意一般都很好特别是婚宴和接待更是做的频繁.对于我们新员工主管更是几次抽时间给我们培训做婚宴的一些相关知识别看讲的内容很简单但真的做起来一些细节的东西也就不那么容易了因为婚宴时新人两方亲戚素质不等身份不同经历有别所以在一些事情的想法看法做法也就让你难以招架. 十月的一天酒店的婚宴接待量达到最大.人数达到历史最膨胀点可以说能接的地方都拉出来接了再加上我们江南食府的人相比其他区域来说是最多的这就决定了我们区域有人要外调其他区域帮忙很“容幸选中了我和另外两位同事因为以前从前没有接触过再加上是去别的区域有些陌生我的心里还是很担心怕自己做不好.去之后发现一人看三桌难度不大也不小看了一下菜单基本没什么问题心里的一块石头才落了地但是就在快结束的时候主管走到我的面前严厉的对我说你___要把撤下来的菜直接倒掉有没有经过客人的允许?我愣愣地望着主管不知道说什么其他两位同事也不知道发生了什么事大气也不敢出.眼泪开始在我眼眶里打转主管接着说在婚宴中有的菜客人是要打包的而你在没有征求客人同意的前提下就把菜给倒了比较在意的客人是会不高兴的一不高兴投诉起来就要求打折而一场婚宴做下来辛辛苦苦最重要的就是买单了在最后关后出现了问题全场打折酒店的损失是很大的大家的努力也打了折扣是很不划算的!主管的一席话惊醒了我们也给我们上了很深的一课也让我看到了自己在对做婚宴的不成熟它决不仅仅停留在上菜收台上更紧紧围绕着其它因素! 慢慢地不管是做本区域的服务还是到其它区域做婚宴或者是以重要客人的格外__更或者是在自己不忙时协助其它同事工作这一切都变的简单而且熟练起来在面对客人的一些小的投诉时自己也可以较好的解决胆子变大了人也变的比以前有耐心了细心了在酒店做了一段时间后发现自己的个人素质也有所提高知道什么话该说什么事该做该怎么做怎样更好的与交流第PAGE页共NUMPAGES页。