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2018年5月大学生社会实践报告10与2018年5月大学生社会实践报告3汇编2018年5月大学生社会实践报告10为了在暑假中争取一次社会交际能力的锻炼机会,培养自己__自主的办事能力,并能为以后步入社会打下一个良好的基础在XX年暑假,我在粗茶淡饭酒店参加了实践活动这期间,我不仅通过不同的实践作业得到了充分的锻炼,也在于指导员的交流与合作中学会了很多有关餐饮方面的知识粗茶淡饭是位于博山区火车站附近的一家中型酒店,具有良好的经营理念与独特的餐饮特色,博得了广大消费者的爱好我的暑期实践是从XX年7月23日起截止到XX年8月3日在这段时间中,我平均每天被安排在不同的工作岗位,学习新的东西每天的工作时间长达9个小时7月23日,因为我刚到实践地点,对各方面多不熟悉,所以我被安排在了后厨做食物粗__工作,掌握食物的制作流程,以便在以后工作时可以更加的高效快捷7月24日我负责帮助面点师打点,在这段时间里我目睹了面点师的工作全过程,从和面、打蛋到造型、烤焙,__讲每一个细节安排得头头是道,没有一点时间上的浪费在这一天的实践中,我总结出无论在做什么事,只要是你事先动脑做一下安排,任何事都将更加高效7月25日,我进了切菜间,参观了出事的精湛刀工及雕花的绝技最最让我叹为观止的就是雕花与叠花了,原材料只是臃肿的萝卜,但在他们的手中,却降生了栩栩如生的花、虫、鸟、兽我曾尝试着去做一个,但是__说___耐心,我总是没有他们那样娴熟我想,做一件事情的时候,必须保证有一种坚毅的态度,才能将一件事情做好7月26日,今天并没有做实质性的工作,主要是自己体会一些东西,自己熟悉博山筵席的上餐流程,了解博山的饮食文化工作之余,我请教了一些比较资深的工作人员,向他们学习了很多东西我知道了博山菜是鲁菜系的重要发源地之一,享有“鲁中美食城”的美名,博山菜独具风格,讲究汤头在博山菜的宴席中,有一种名为“四四席”的标准宴席,她3无论从内容还是程序上都比较讲究,特别是大件前的每一道程序,都配有相应的“喝头”,即什么菜配什么酒,而且第一大件是宴席的菜式名,若第一大件是鱼翅,则此宴就叫“鱼翅宴”在于他们的交流中,我了解到了很多,今天在课外知识上,我获益匪浅7月27日,灶边服务工作由于我并不了解流程,在工作时带来了不少的麻烦,所以与他们进行交流与默契配合将是我今天学习的主要内容,我平时不善言谈,这次将是对我一次很好的锻炼今天我注意到了一个问题,在台边工作的厨师们的帽子都有高度的差异,之后我才了解!到帽子的高度代表他们的等级,帽子越高,等级越高厨师工帽
10.5公分,厨师帽25公分,厨师长帽
29.5公分7月28日,我有幸进入原材料库进行学习,这里有专人负责物流管理无论是蔬菜或是海鲜的进出库都得经过签单才可以我原本以为一个酒店的后厨也就是需要厨艺精湛的人就行了,原来内部管理上还有那么多的条条框框7月29日,我来到从那听学习服务,也是第一次与客人面对面的开始今天很是紧张,在工作上绝不能有半点马虎,要不会影响到酒店的形象这一天没有平时那么顺利,而且还很累,毕竟整一天都在高度紧张中度过我已回到了工作的辛苦7月30日,我在包间站地服务今天要学会与客人交流,讲话要学会藏拙,虽然在我的旁边有一个领班的指导,但我还是弄得满头是汗,好在没有碰上太能问的顾客7月31日,到酒店后院帮助带私家车的顾客找车位___做过类似的工作,所以很大的车场也让我弄得一团糟,并不能准确的判断出车子占据的空间,甚至还遭到有些司机的埋怨我真想不干了,但是我既然选择了,就得做好,不能那么不负责再说做事情得学会忍耐今天我再总结出任何事做起来多得用大脑,用心做8月1日,负责高脚杯的擦拭,看似简单的工作,做起来却没有那么简单看来我要改改我的眼高手低的坏习惯了8月2日,帮忙收拾冷库,就是把暂时不用的半成品分类贮存那里的负责人教我如何判断事物的新鲜程度,我要及时清理出__的东西,还不能在贮存的时候引起串味负责人说得考虑到多方面菜能把这项工作做好8月3日,是我本暑期实践的最后一天,我学会了一道鲁菜系中的招牌菜——葱爆海参在历经十二天的时间里,我学到了很多不仅是从饮食知识上学到很多知识,__到了家乡饮食文化底蕴之深厚,更重要的,我自身的各方面素质也得到了锻炼,社会交际能力得到了提高因为时间的关系,我对很多的工作也只能是浅尝辄止,即使是这样,我已经是__颇深了然而,在这十几天的实践中,我也尝到了一些苦头,体会到了工作的辛苦有的工作是在与客人面对面的场合下做的,就不允许有半点疏忽,否则不仅会给单位带来不好的影响,自己还会被经理训斥在这仅仅是十二天的时间里,我就已经感觉到了在社会上生存下去是那么的不容易有几次我曾试图放弃,或是发泄但回头一想,我是来锻炼自己的,我不能失去了这次机会,我忍耐着坚持了下2018年5月大学生社会实践报告3为了提高自己的实践能力、交际能力、思考能力以及为了使自己的假期过得有意义,也想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会,在实践中增长见识,锻炼自己的才干,培养自己的韧性,更为重要的是检验一下自己所学的东西能否被社会所用,自己的能力能否被社会所承认想通过社会实践,找出自己的不足和差距所在以前也想过,学我们会计专业的,也许以后最起码存在那种机会去走向服务业,所以,这短短的两个月的经历,对我来说,无疑是一个很好的煅练,而且,专门机构统计的现在的毕业生出来后只有极少的一部分会做与自己专业相符的工作,因而、在工作的过程中, 我都在不断的提醒自己,不断的对自己要求,把手上的活,当做是自己的本职工作,而老板常常强调的就是每个员工都必需要有认真负责的态度去做事,我也觉得这是以后无论做任何一份工作都会收到的要求,因为公司的员工都是即训上岗,所以,一直没有休息,而且在工作期间最大的体会就是,作为一个服务员,,最大的考验就是耐心,有的时侯,一个客人很难沟通,这个时侯,就不能只站在自己的角度去想它,而应该站在对方的角度去看,去__,慢慢的但有了冷静的习惯,这也是在这很短的工作中得到的很大的体会我按照学校的要求,进行了暑期社会实践,到我们这的山城老妈打工,山城老妈是一个以经营蛋糕,面包为主,以BBQ、健身训练为辅的一个综合性营业场所而我则被安排到了在二楼的西餐厅当服务员,二楼主要是韩国著名鸡肉料理比比客BBQ不知不觉,我在这为期一个月的打工生活就这结束了,这是我第一次真真正打工,感慨很多,在这里做服务员,我也真得学到了很多的东西...下面我就来谈谈自己的切身__吧......首先,通过观察和了解,我觉得当一个__者并不简单都说老板,老板娘有多风光,多有气派,可是他们的苦谁又知道呢据他们说,他们也是吃过很多苦才发家的,当时只有老板和老板娘2个人,他们天天苦心钻研,时刻观察市场动态,几乎天天靠方便面度日,哎.....没有艰辛的付出,怎么会有今天的成绩呢这正是应了那句话吃得苦中苦,方为人上人啊!!而现在,在别人看来,他们天天收入几千,也许真得过上了“人上人”的生活,确实是那样,可是他们依然有压力,有挑战,必须时刻警惕!时刻创新!除此之外,他们每天的支出也很多一个月光水电费就一万...再加上各种人工费,材料费,这些又会有多少呢其次,各种____也要处理好,工商,税务,卫生,样样需要打理好的!另外,还必须能让让员工“心甘情愿”的为你干活,而不是“薪甘情愿”,要让员工真真正正的去为自己的工作负责,而不是敷衍,这其实真得很难,因为主观总是比客观更难以控制在这方面,我觉得他们做的总体可以,不过仍然有不足之处,要不然怎么会留不住员工呢!所以我觉得他们需要改进!比如说在食宿上,他们虽然管吃管住,可是条件实在不怎么样,我想如果能够改进一下,那么一定会提高员工的积极性,真正的去踏踏实实地工作啊总之呢,我觉得他们做的还不错人啊,追求总是不一样的,有人想平平淡淡过一生,知足常乐,而有人则喜欢不停的去开创,去挑战,去打出一片天地,要做一个不平常的人所以呢,这就要求我们如果要想飞的更高,做的更好,更强,那就要更加努力,需要付出常人难以付出的辛劳!同时还要时刻准备应对各种风险和挑战!你,准备好了吗另外,我开始一直觉得自己作为一个假期工,那些__工会欺负我,会什么都让我自己做,所以开始去的时候总是小心翼翼,生怕出错,可是事实并不是那样,她们对我都很好,我身体不舒服,她们会给我买药,帮__活,帮我请假....所以我们很快就打成一片,成为无话不谈的朋友了真是一群可爱的小曼儿!哈哈...谢谢你们!谢谢你们教会我很多很多东西,有技术上的,有社会经验,真得是“三人行,必有我师”啊!以前总认为自己是大学生,就自视清高,可是我现在觉得自己在她们面前是“书呆子”一个,很多很多事情,真的是需要跟她们请教!所以我觉得,这也是我的收获之一!还有,就是以前花钱时从不觉得累,但挣钱时就不一样了,由于在学校坐习惯了,突然站
7.8个小时真得受不了,不过还好,后来都适应了!哎...其实以前听别人也说赚钱不容易,可是总没有自己去亲身的体会,而这次,自己通过切身的体会,真的是...是....三个字不容易!所以真要珍惜自己学习的机会,珍惜父母的劳动成果,虽然我平时已经比较节俭了,可是还是有时候会头脑发热,乱花钱,以后真得不能再这样了,要理智消费!另外,虽然,觉得累,但也考验了我的意志力,特别是在实在站不住的情况下,我不停的告诉自己要坚持一会,这是一个难得的锻炼的机会!有时候,人真得需要发挥主观能动性,每当我这么想的时候,我就会真得坚持下来!真得战胜自己,所以总有一种成就感!再者,在那我也确实学到了一些知识,比如说比萨的做法,可乐,冰激凌,汉堡包的配料什么的,以及各种咖啡,奶茶,奶昔等等...虽然有些只是理论上的学习,可是我觉得这是很难得的机会,一般人是不能这样去了解,去接触的,所以我觉的这些都是一些很宝贵的财富,我确确实实的去体会了,感同深受了,所以印象深,感触深,心里真得很开心!!最后,我想再说一下自己对服务行业的感觉,在那里打工的这一个月,所遇到的人大部分是比较有素质的,可第PAGE页共NUMPAGES页。