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酒店管理专业实习报告与酒店管理前台实习报告范文汇编酒店管理专业实习报告在刚过去的两周时间我去酒店实习本次认知实习主要是为了让我对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识,从而帮助我将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合,为日后课程的学习打下良好的基础,更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握同时这次酒店认知实习的经验将有助于日后就业原来以为做一个传菜员工作要求还是比较简单的,但事实上也并不是这样,不容易,要求还是很多的首先最起码一点就是要对酒店餐厅的各个包间的信息——如__、人数和具体在哪个位置等很熟悉,这样才能把客人点的菜准确无误地送到客人所在包间,这才是给客人满意的服务其次,还要对厨房里所能提供给客人的各种菜肴很了解,包括菜肴的种类、__和用料等等,有时候甚至烹饪方法也要了解因为客人所点的菜肴都似乎包间服务员记录的,难免有自己不清的时候这时候就很需要传菜员了解才能做正确判断以免为客人提供了错误的菜肴引起客人不满第三,传菜员一定要保持自身干净整洁,因为在酒店中随时都有可能遇见客人,给客人良好的印象是是很重要的,这可能成为客人信任酒店的开始,这就体现了细节决定成败了在餐饮部,这种很细节的事情都会让客人马上想到用餐的卫生与否,因此是餐饮部工作人员必须重视的在还没有客人来用餐之前,随处可见的是忙着打扫卫生的服务员,有时候一个部门的主管也在之内这一点上看,一个基层管理人员是不能够脱离基层员工的,如果那样,很多管理措施将难以得到有效实行通过这次实习真正学到了很多实际的东西,而这些恰恰是在《酒店管理》课堂上所学不到的虽然之前上课就知道酒店行业是很注重实践和细节的,但是在实习中就没想到酒店里注重的细节会细到那种连物品的摆放都有规定的程度在实习中学到的都基层服务员的工作技能,并且加以熟练了另外,在管理上最重要的是要处理好和下属员工的关系,而要做到这点,最重要的是需要务实,从基层干起,出于基层而脱颖于基层,一个成功的管理者必然是这样产生的,成功的管理者能把所有员工团结起来,这样实现的是整个企业的目标所以说,日后酒店需要的管理人才,必然是经验丰富从基层升上来的,而不是一个具有多高学历却没有实际工作经验的人,酒店需要的服务员,必然是很有服务能力,极其主要细节的人,并且将向普遍性的酒店“金钥匙”方向发展,未来酒店“金钥匙”的人数占酒店员工比例大大提高酒店管理前台实习报告范文
一、实习时间
二、实习地点旅游管理前台、客房实训室
三、实习内容
(一)、前台模拟接待 客房实习对我来说是一个考验,因为在以前学习的都是一些理论知识实习就可以让我们把这些理论知识转化为实践并且在实践中我们学习了很多有用的对以后自己的发展很有好处的经验 实习开始是激动的,过程是困难的,而结束的时候,就个人情感而言这是难得的第一天我们的实践工作稍微轻松些,是模拟接待我们这个部分是分角色来实习且角色是酒店服务员的组成有门童、行李员、接待员、预定员、收银员、客人、大堂经理、维修员工;分别由我们这组成员4人担任我们的程序就是当客人下榻我们的酒店时我们会按照分配好的角色去接待客人并且依照客人的要求为他服务(首先我们要做到的就是微笑的服务宾客,要让他们__到我们的服务是__的让他们有一种被服务的感觉)我们这一组是依照__预定、(这里的预定员是郑红)前台接待预定客人入住、(接待员赵红梅)行李员送宾客至__并为客人介绍我们酒店的设施设备,和__的用品我们的门童是赵贵芬当客人下榻我们酒店时门童要为客人开车门、护顶、客人下车后要为其客人担拿行李、并在客人右前方带路她很好的把客人接进大堂并且告诉宾客到我们的前台__手续接下来就是接待员询问有无预定并要求客人出示___为她__入住手续当手续办好后必须给客人检查一遍然后就给客人房卡和钥匙这些完后应对客人说希望你在我们酒店住的愉快等祝福语并指示客人上客房的通道 针对第二天下午和第三天上午的铺床练习及考试,它主要是是为了让我们对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识,从而帮助我们将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合,为日后课程的学习打下良好的基础,更有利于对专业基础和专业课的学习、理解和掌握同时这次实习的经验将有助于日后就业久了没有练习的缘故我们刚刚开始练习的时候感觉什么事情都很新鲜,毕竟这是学校给我们安排的在学校实习室里训练的时间我们都很珍惜是我们的第一次正规的实习也是最后一次在学校里的这样实习课程,每个人都挺激动的,都有一股使不完的劲儿,所有的同学都把这次机会看作是真正的练兵时机都把看成是施展自己才华的舞台,想把自己的理论知识和自己的想法付诸实践中但是理想和现实毕竟是有差别的当发现很多事情并不是我们想象的那样简单,但是我们还是只有沉住气好好的甩单铺床 我在铺一张床是有很多的要求的,而每一步要求我们都必须要熟练,而整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等都必须在5分钟内完成首先的甩单就很困难,一般要求是一次完成,并且保证床单的中线要和整张床的中线重合然后是给床单包角,即把床单整齐地包进上下两个床垫之中,这里要的不能让床单和床垫之间有空隙,否则床单将不能保持平整接下来开始套被子,这个也很讲究,也很有技巧性,即只要把被子和被套的角相对应然后用里甩几下就行,其它可以细节整理,应该主要的是被子的中线要和床、被单的中线重合,这就是铺床过程中的“三线合一”做完了这些,最后一步是把枕头放进枕套里,要保持饱满的一面朝向床尾,而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户,最后就是床罩 实习让我们对我们以后的工作有了新的概念在做这些工作的同时我的思想也放开了从这次实习中我可以__了解我以后的工作是怎样的在学校实习我们虽还不能仔子细细是体味社会和人生,但是我们可以用我们的思想去思考一下我们以后的工作就是从社会的最底层做起,一步一步在进行实践的同时,__人情事理,积累经验,也许这才是实习中最重要的实习的时间就像一把放大镜,不仅让我看到自己优秀的一面,更重要的是将你在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来,古语有云闻过则喜这也是一个人进步的前提 从我在客房这几天的实习中可以明白,客房部服务员的工作量是很大的,并且我们对待我们的工作必须要认真态度,以一种乐观的心态去面对着每一天的工作,无论工作是繁重、繁忙还是清闲,要用积极的态度去完成我们的每一份工作,而不是因为工作量比例的大小而去抱怨,因为抱怨是没有用的我们更要做的是不要把事情想的太糟糕,而是要保持好的心态面对每一天因为快乐的心态会使我们不觉的工作的疲惫 三天的时间是短暂的,但过程却是漫长的,实习完后我们要将自己的不足之处进行加强,重新整理自己的信心,迎接我们以后的就业生活 通过这次实习真正学到了很多实际的东西,而这些恰恰是在课堂上所学不到的虽然之前上课就知道酒店行业是很注重实践和细节但是在实习中学到的都基层服务员的工作技能,并且加以熟练了.第PAGE页共NUMPAGES页。