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文本内容:
酒店管理大学生的假期实习报告与酒店管理实习报告汇编酒店管理大学生的假期实习报告
1、迎宾、问候客人当一切准备工作全部就绪后,要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来当客人来到时,要微笑地问候客人,知道客人名字的要用姓名去称呼客人
2、拉椅让座:当客人进入__后,要主动为客人拉椅让座不用为全部的客人都拉椅让座,但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务有小孩子的,要主动询问是否需要婴儿椅
3、派送香巾将已折好的香巾放入香巾托,服务于客人的左手边并说“对不起打扰一下…请用香巾”如知道客人姓名,要说“王总,请用香巾!”
4、服务茶水将口布折成正方形放于一骨碟中,将茶壶放到口布上,拇指扣于壶把上,其它四指接于骨碟盘底,站在客人右手边一只手为客人倒茶,并说“对不起打扰一下…请用茶”如知道客人的姓名,要说“王总,请用茶”在倒茶之前一定要先说“对不起打扰一下”来引起客人的注意,否则客人不小心会碰到茶壶造成烫伤
5、呈递菜单并点菜及酒水询问客人是否可以点菜,并将菜单交于主人向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮询问是否可以起菜对于集团内部宴请或者是常客,可能会早已通过__预订的形式提前制订了宴会菜单,所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜,如有VVVIP,同时要问主人是否要求分餐;如要求,有果盘的话,要通知厨房按人数准备“个吃”同样要向主人推荐各种酒水及饮品
6、下点菜单及酒水单将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜单上酒水一份,菜品一份每份一式四联,一联交厨房或者吧台菜品交厨房,酒水交吧台,一联交前台,一联交传菜,一联自己留底备查
7、服务酒水如客人有特殊要求的话,按照客人的意思分先后顺序斟倒如客人没有要求,则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒倒酒时酒瓶要有余底,不要全部连底倒完
8、上菜服务分餐上菜时,要在客人比较稀疏的地方上菜,或者选择不重要客人的位置;上汤时,将汤上到桌上后,要向主人询问是否需要分汤;对于分餐的客人,每次要将菜品上桌后报菜名,给客人做一个展示,按人数将其用骨碟分餐给每人上菜时再次报菜名,并请客人慢用所有菜品全部出完后,要向客人说明“您的菜已经全部上齐了,请慢用!”
9、餐间服务更换烟缸、骨碟、倒酒烟缸里每两个烟头就更换一次;及时续倒茶水;客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟;上果盘之前更换一次;客人举杯喝酒时,要马上手持酒瓶准备续斟;有VIP客人且人数较多的时候,包间至少要有两个服务员在服务;如果所点的酒水已喝完或马上喝完,要马上问主人是否要再加
10、__集团内部高层可到前台签单,但要注意提醒;正常客人__,到前台拿帐单到主人面前,不要当着众人面大声报__寻找适当的机会向客人询问用餐满意度,将客人意见及时反馈给服务经理
11、拉椅送客客人起身要离开时,要马上上前帮女士或贵宾拉椅,然后到包间门口送别客人,并感谢客人的光临然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品
12.餐后整理工作归整坐椅,清洁地面卫生;收台先收口布、香巾等布草制品,再收酒杯等玻璃制品,最后收瓷器制品,将垃圾各脏餐具运送至洗碗间,将玻璃转盘从桌上搬下清洁,收掉脏台布
三、实习收获与体会工作是一种美丽,也是一种快乐当我为客人呈上热情的微笑,听到客人的道谢;当我为客人拿上针线包钉上掉落的纽扣,客人露出满意的微笑;当我们的服务获得客人对酒店的赞许和称道......我的内心仿佛吹过春天的和风,温暖惬意我们的工作是一项美丽的事业,在工作中收获快乐,在微笑中赢得尊重,在实习中体验生活酒店管理实习报告s0100实习地点:1:台州开元大酒店驻地实习2:浙江瑞鹏汽车电器有限公司走访实习实习目的:通过进厂实地实习了解企业生产经营__过程企业的__结构加强管理理论与实践的结合.实习时间:XX-6-20XX-8-
201.企业介绍
1.浙江瑞鹏汽车电器有限公司浙江瑞鹏汽车电器有限公司是一家以专业生产汽车雨刮器总成、暖风电机总成、鼓风电机总成、风扇电机总成、玻璃升降器总成、暖风水箱、喇叭等产品为主的股份合作制企业公司先后通过了ISO
9002、QS9000VDA
6.1国际质量体系认证公司创建于1997年,位于中国汽摩配之都浙江省瑞安市,并于XX年在吉林成立吉林瑞鹏汽车电器有限公司,形成以汽车暖风机总成为主产品的生产__公司总占地__4__7m2,建筑__9800m2,现有职员400余人,其中大专以上学历100人,技术人员150人,高中级技术职称40人,产值达8000余万元,集产品__、试制、生产和销售为一体公司主要产品能满足重型、轻型、微型卡车以及各类轿车的需求,不仅定点配套销往一汽集团、重汽集团、天津一汽、一汽吉轻、陕西重汽、沈阳金杯华晨、南京长安公司、一汽红塔等20多家企业,同时,公司生产的直流电机、玻璃升降器电机、__器电机、日用电机、柴油输油电机及电动门升降机等产品畅销全国各地,并出口欧美、澳大利亚、东南亚、中东等20余个国家,公司拥有进出口自主经营权经过多年的发展,公司已形成了自己的市场优势、技术优势、人才优势和地理优势为了在激烈的市场竞争中立于不败之地,公司不断完善创新机制,构筑人才平台,建立和谐的客户关系以及提高产品质量和做好全方位的服务,使公司在新产品的研制和市场__等方面处于国内同行业领先地位公司以__的__、可靠的质量,高度的信誉获得国内外客户的一致好评与青睐XX年,公司被一汽联合销售__列为“首届理事会单位”XX年,被中国汽车零部件联合销售集团评为“名优产品生产企业”被全国汽车零部件双百推展委员会列入“全国双百汽车零部件推展品牌企业”XX年,被瑞安市命名为“中国汽摩配之都功勋企业”回顾过去,创业维艰,展望未来,任重道远“为各类汽车生产优良品质的配件,以真诚的服务赢得用户的满意”是瑞鹏的经营理念瑞鹏人愿与国内外朋友携手并进,共创辉煌!
2.台州开元大酒店台州开元大酒店是开元旅业集团踌地区连锁发展的第七家酒店酒店地处台州经济__区中心位于台州市东环大道458号毗邻台州市__距离黄岩机杨10公里距离甬台温高速公路黄岩出口20公里交通便利酒店部投资
2.2亿元.按四星级标准设计建造.XX年5月台州开元大酒店建成并开始试营业酒店占地24亩建筑__4万余平方米楼高9层共拥有各类豪华客房372套大小餐厅7个可容纳1000余人同时就餐康体娱乐设施齐全包括大剧场KTV包厢棋牌室健身房桑拿中心等数十个娱乐项目拥有不同规模的会议室11个多功能配备八声道同声传译酒店目前为台州市档次最高规模最大设施最齐全的旅游涉外饭店之一酒店所在地区集江.海山于一体无论商务会议旅游观光休闲度假均能令宾客倍感尊荣与舒适.酒店管理实行部经理负责制酒店总经理对酒店整体的经营管理活动统一__全面负责酒店的重大方针政策由总经理提交店务会议讨论决定报集团公司批准后实施酒店设总经理副总经理以及各部门经理经理助理领班组成酒店的管理层酒店下设10个部门分别为人力资源部财务部___工程部客房部前厅部康乐部餐饮部__部销售部.台州开元大酒店在开元旅业集团的间接__下本着以服务为基础以人本为宗旨以品牌为核心以连锁为模式以市场为先导以学习为动力以绿色为形象以文化为风骨的经营观念依托集团公司的综合管理和投资平台以饭店业为主导产业塑造强势品牌实施连锁化经营积极发展房__产业形成具有竞争力的房__业特色导入导入和孵化相关产业强化产业结合优势构建产业联动发展体系力争在未来5年内构建高效运行的综合管理和投__平台拥有15家以上的饭店的国内一流的饭店管理公司和省内最具特色和长性的房__公司形成总销售收入超过20亿的全国性企业集团.
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