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酒店实习心得体会4篇与酒店实习心得感悟汇编酒店实习心得体会4篇转眼间,五个月的___活已顺利结束现在回望一路走来的日子,感想、感悟、感动颇多现就小发一下感慨,记录一下我的难忘酸甜并在的___活首先,感谢学校给我们提供的这个珍贵的实习机会,使我们相对容易的和社会接轨,将理论运用于实践,给我们提供一个犯错误的机会,让我们更早的认识社会,明确自己的发展方向,更好的提升自我,投入到实习后短暂而珍贵的大学生活中怀揣着种种期待,少许激动,我来到了天津一家四星级的酒店经过简单的介绍与了解以及考核,很幸运我被分到酒店客房部担任客房文员一职,和我期待的更多的与人接触,培养自己应对突发__的反应力、解决力以及学习更多人身上的闪光点的愿望要求相满足在这种感谢与幸运中,我开始了我的工作期间遇到很多状况,让我收获了很多,认识了很多,学习了很多通过与客人的交流以及解决客人的要求与问题中,让我意识到了高质量服务的重要性高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础,而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象通过酒店__的培训和平时部门的强化练习,锻炼了我的服务意识,学会了用标准化礼仪礼貌待客,明白了学好外语的重要性经过五个月的酒店实习,我对酒店的基本业务和操作有了一定的了解礼貌是一个人的综合素质的集中反映,酒店更是如此要敢于开口向人问好,在向人问好的过程中还要做到口到、眼到、神到对于客人的要求要尽量帮其转达尽管有些要求不合理的不能办,都要用委婉的语气拒绝,帮他寻求其它解决办法在与同事一起合作学习的实习工作中,我认识到我不只是一名___,是和其他酒店员工密切合作的员工和各部门同事密切合作,维护酒店形象和创造最大利益,不会因为自己是___而受到特别的礼遇和其它新员工一样,从酒店基本知识和本职工作开始了解,偶尔做错事也不会有人偏袒所以要坚强,要__文员的工作要求我要比较全面地了解酒店的__架构和经营业务,接触形形__的客人,同时与各部门的同事进行密切合作与交流这让我了解到人际沟通、理解、包容的重要性,让我更深刻地了解社会,拓宽了我的视野,也教会了我如何去适应社会,融入社会___活让我认识到我的方向我将利用实习给我的启发,珍惜最后在校的学习时间,不断提升自我,朝自己的理想不断努力酒店实习心得体会
(一)XX年3月,我在铁道大厦进行了为期一年的实习,毕竟这次实习是我第一次踏入社会,面对贵族华丽大堂,整洁有序的工作,知道面对我的会是什么样的挑战第一,初步的收获记得我们在办公室经过三天的短期培训后,基本上掌握了酒店的基本概况和应知应会的内容,然后就把我们分配到各个岗位,我则被分到了独一厨,待熟悉了本部门的概况后就跟着__开始学习了,曾经在学校学过的书本上的一些理论知识就要真正运用到实际中去了,不过我相信,只要认真去对待,就会有意想不到的收获!我第一次做客情就是婚宴,当时真的很胆小,不敢去询问客人的要求,后来__和主管说了,一定要放开自己心中的“怕”,主动去做,最重要的一点就是“勤”!要勤快,脑子动得快一点也就可以了,到后来每次一有客人来吃饭,我都会主动迎上去,热情、周到地去服务,用最真诚的微笑去迎接客人,使我自己更加充满了信心!也许在酒店实习不免会遇到这样那样的麻烦,什么样的客人都会遇到,关键是要看自己怎么去对待了,我想只要用一颗真诚、上进的心,无论遇到什么样的坎坷,我都会踏过去的!还记得酒店__了一次“自己在工作中的不足与如何改正”的主题演讲,一直以来我都不敢去表达自己心中的__,曾经简单的一次自我介绍都不敢表达,后来在大家的鼓励下我进行了演讲,当时演讲时的我真的很紧张,但当我看到同学们为我呼喊加油时,我鼓足了勇气将演讲进行到最后!那时的我已经不在乎结果了,因为那一刻我感觉我战胜了我自己,终于跨出了第一步,那是一个属于我自己的舞台,不管以后遇到什么样的困难,我都不会害怕了,因为我相信我自己!第二,中餐厅的全面学习在独一厨的这一年,人的接触面也广了,从一生下来认识到自己的父母,上了学,认识老师、同学,而现在的我到了铁道大厦又认识了同事、__以及所熟悉的客人等,随着更深地接触,觉得陌生人比认识的人还要多,所以说不和陌生人打交道是不可能的,人在这个世界上就生活在一个人际关系圈里所以我也逐渐认识到了,要想在酒店干得好,有几点是必须要有的一是素质要好,有一定的文化基础,也要有一定的工作经验,工作认真,一丝不苟二是勤奋,有条理,头脑清醒三是要有一定的管理能力四是要能干,深受到__以及客人的喜爱如果真的能做到以上几点,我想你也许就是一位优秀的初级管理者了,还有人生存于社会上,也不能太过于表现自己其实,只要用一颗炽热、真诚的心去对待你身边的每一个人或是每一件事,那就可以问心无愧了酒店里要学到的东西很多,比如说餐桌上的礼仪,和客人打交道,还有就是做为三星级的服务员该怎么面对客人的不同要求在中餐厅,接触这方面的知识相对于其他部门而言还是比较多的当我们去做一桌客情,看着客人入座,一些客套话,和一些敬酒方面的,都会学到一点点,还有一些比较重要的就是人与人之间的交往,就是所谓的“为人处世”,要懂得尊重人刚来到酒店,接触到最多的就是班级里的同学,再后来就是刘主管,有一本书叫做《不要只做我告诉你的事,请做需要做的事》,它在某种程度上给出了答案能满足__终极期望的人常常会有更好的职业发展前景现在内向性格的人比较多,而工作中的__点绝大多数只是在于尽善尽美地想法子完成__交给他们做的任何事情,其实在酒店待了这么长时间,我觉得不仅要完成__交给自己的事,还应该积极地站在__的角度考虑问题,这样不仅解决了__想到的问题,而且还主动帮__想好答案或解决方案,所以说,要想真正的在社会上立足就要懂得学会积极主动在实习的过程中,看着那些被动的人被__看不起,就像酒店里或者一些大型企业里__和带动的一些活动,除了积极地响应和号召之外,更重要的就是结合于实践,马上实施起来,而有些人吩咐干什么就干什么,一点主见意识都没有,这样的人就永远得不到__的重视,而且也没有多大的出息当出现一些问题时,你自己若要有很好___就可以主动提出来,不要放在心里而不说,那样就是不懂得好好把握机会,从而自己就会处于很渺小的地位还有做事也要讲究个度,就像在酒店里,在每个__或是同事面前话也不能太多,那样也会贬低自己的身价,凡事装个心眼,做人也许____吧,也算是磨练自己
(二)
一、实习岗位与内容
(一)酒店餐饮服务
1、迎宾、问候客人当一切准备工作全部就绪后,要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来当客人来到时,要微笑地问候客人,知道客人名的要用姓名去称呼客人
2、拉椅让座:当客人进入__后,要主动为客人拉椅让座不用为全部的客人都拉椅让座,但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务有小孩子的,要主动询问是否需要婴儿椅
3、派送香巾将已折好的香巾放入香巾托,服务于客人的左手边并说“对不起打扰一下…请用香巾”如知道客人姓名,要说“王总,请用香巾!”
4、服务茶水将口布折成正方形放于一骨碟中,将茶壶放到口布上,拇指扣于壶把上,其它四指接于骨碟盘底,站在客人右手边一只手为客人倒茶,并说“对不起打扰一下…请用茶”如知道客人的姓名,要说“王总,请用茶”在倒茶之前一定要先说“对不起打扰一下”来引起客人的注意,否则客人不小心会碰到茶壶造成烫伤
5、呈递菜单并点菜及酒水询问客人是否可以点菜,并将菜单交于主人向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮询问是否可以起菜对于集团内部宴请或者是常客,可能会早已通过__预订的形式提前制订了宴会菜单,所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜,如有vvvip,同时要问主人是否要求分餐;如要求,有果盘的话,要通知厨房按人数准备“个吃”同样要向主人推荐各种酒水及饮品
6、下点菜单及酒水单将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜单上(酒水一份,菜品一份)每份一式四联,一联交厨房或者吧台(菜品交厨房,酒水交吧台),一联交前台,一联交传菜,一联自己留底备查
7、服务酒水如客人有特殊要求的话,按照客人的意思分先后顺序斟倒如客人没有要求,则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒倒酒时酒瓶要有余底,不要全部连底倒完
8、上菜服务(分餐)上菜时,要在客人比较稀疏的地方上菜,或者选择不重要客人的位置;上汤时,将汤上到桌上后,要向主人询问是否需要分汤;对于分餐的客人,每次要将菜品上桌后报菜名,给客人做一个展示,按人数将其用骨碟分餐给每人上菜时再次报菜名,并请客人慢用所有菜品全部出完后,要向客人说明“您的菜已经全部上齐了,请慢用!”
9、餐间服务(更换烟缸、骨碟、倒酒)烟缸里每两个烟头就更换一次;及时续倒茶水;客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟;上果盘之前更换一次;客人举杯喝酒时,要马上手持酒瓶准备续斟;有vip客人且人数较多的时候,包间至少要有两个服务员在服务;如果所点的酒水已喝完或马上喝完,要马上问主人是否要再加
10、__集团内部高层可到前台签单,但要注意提醒;正常客人__,到前台拿帐单到主人面前,不要当着众人面大声报__寻找适当的机会向客人询问用餐满意度,将客人意见及时反馈给服务经理
11、拉椅送客客人起身要离开时,要马上上前帮女士或贵宾拉椅,然后到包间门口送别客人,并感谢客人的光临然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品
12.餐后整理工作归整坐椅,清洁地面卫生;收台先收口布、香巾等布草制品,再收酒杯等玻璃制品,最后收瓷器制品,将垃圾各脏餐具运送至洗碗间,将玻璃转盘从桌上搬下清洁,收掉脏台布
三、实习收获与体会工作是一种美丽,也是一种快乐当我为客人呈上热情的微笑,听到客人的道谢;当我为客人拿上针线包钉上掉落的纽扣,客人露出满意的微笑;当我们的服务获得客人对酒店的赞许和称道......我的内心仿佛吹过春天的和风,温暖惬意我们的工作是一项美丽的事业,在工作中收获快乐,在微笑中赢得尊重,在实习中体验生活
(一)实习收获
1、服务意识的提高对于酒店等服务行业来讲服务质量无疑是企业的核心竞争力之一是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣为企业树立良好的品牌和形象通过酒店__的培训和平时部门的强化练习,锻炼了我的服务意识,养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性
2、服务水平的提高经过了六个多月的酒店实习,使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解,礼貌是一个人综合素质的集中反映,酒店更加如此,要敢于开口向人问好,在向人问好的过程中还要做到三到口到,眼到,神到,一项都不能少对于客人的要求,要尽全力去满足,尽管有些不是我们职责范围的事情,也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到,都要用委婉的语气拒绝,帮他寻求其他解决方法印象最深的是为酒店的__客人(大多数是来自酒店大客户——__公司的)服务,他们通常是不太会说英语的,所以,我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好例如当客人用蹩脚的英语说airport时,就要猜到他是想到机场,要我们安排免费的送机服务,接下来就要为他们提供乘车预约表并接受他的信息再交由主管排车了
(二)
1、酒店服务业是社会文明的窗口随着____的迅猛发展和人们生活水平的不断提高,酒店行业获得飞速发展虽然酒店的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐,但从近几年酒店行业发展状况和经济效益来看,酒店的规模越大、档次越高、服务质量越好,其经营效益也就越高因为随着经济的发展,人们的道德素质、精神文明也不断提高,同时,对这个行业的需求和要求也越来越高,因此,越是高档次的酒店,越是宾客盈门这反映出酒店服务业已成为社会文明的一个重要窗口
2、服务质量是酒店管理的核心酒店的服务质量是酒店日常管理的中心工作,全体员工都要有质量意识,管理人员更要树立服务质量观念只有在质量观念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线服务质量是指酒店提供的服务在使用价值上包含精神和物质适应和满足客人需要的程度,既要具有物质上的适用性,如设施设备、菜看质量的__,又要具有精神上的适用性,如良好的酒店气氛、服务劳动、员工精神状态等服务的使用价值适合和满足客人需要的程度越高,服务质量就越好;反之,则服务质量就越差要提高服务质量,就要提高服务的使用价值的质量酒店服务质量的提高,质量观念是前提
3、酒店文化是酒店经营的灵魂酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等,在饭店里所有的工作人员都是主人,所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依赖,除了在接受服务的过程中接收文化或知识,他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助因此,我们可以说,饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所于是,在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养宾客在品尝一道菜式,而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识,包括起源、流传、特色、新意等等,不仅更增添了品菜的乐趣,也让客人接收到一些新的知识和信息,让他们从另一个层面上觉得不虚此行在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员,规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响,所谓人以群分,礼仪文化不仅使饭店人素质提高,也在有益地影响着客人,提升着整个社会的素质与涵养新到一处,客人落脚饭店,总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色饭店人对此都应非常熟悉,饭店只是一个单体的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蕴,有了文化的背景对于外地客人而言,他们来到这里或者为了这个地方的景观特色,或者为了商务办公,基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来因此饭店需要有一种功能,能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便比如介绍当地的旅游资源,比如在当地进行商务办公的路径指点这样,饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗还有一种称之为“解困文化”,也就是帮助客人解决难题的知识提供能力,金钥匙文化就是典型,满意加惊喜,完成不可能完成的任务短短一年时间眨眼间过去,很快就结束了我们的实习历程,回首竟有些留恋,粱经理的教诲指导,领班们温和的微笑,那些和我们一起服务过的服务员,都让我牵挂难忘实习为我以后步入社会奠定基础,它是我从学校向社会跨越的一个平台,因为有他们的指导,才使得我顺利完成了实习任务经历此次实习,我学会了细心认真地去生活学习,学会了如何待人接物,在生活的道路上,不经风雨怎见彩虹,今后我将珍惜每一次机会,勇敢地挑战自我,完善自我,让自己成熟起来
(三)通过此次实习,让我学到了很多课堂上更本学不到的东西,仿佛自己一下子成熟了,懂得了做人做事的道理,也懂得了学习的意义,时间的宝贵,人生的真谛明白人世间一生不可能都是一帆风顺的,只要勇敢去面对人生中的每个驿站!这让我清楚地感到了自己肩上的重任,看清了自己的人生方向,也让我认识到了文秘工作应支持仔细认真的工作态度,要有一种平和的心态和不耻下问的精神,不管遇到什么事都要总代表地去思考,多听别人的建议,不要太过急燥,要对自己所做事去负责,不要轻易的去承诺,承诺了就要努力去兑现单位也培养了我的实际动手能力,增加了实际的操作经验,对实际的文秘工作的有了一个新的开始,更好地为我们今后的工作积累经验我知道工作是一项热情的事业,并且要持之以恒的品质精神和吃苦耐劳的品质我觉得重要的是在这段实习期间里,我第一次真正的融入了社会,在实践中了解社会掌握了一些与人交往的技能,并且在次期间,我注意观察了前辈是怎样与上级交往,怎样处理之间的关系利用这次难得的机会,也打开了视野,增长了见识,为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础实习期间,我从末出现无故缺勤我勤奋好学.谦虚谨慎,认真听取老同志的指导,对于别人提出的工作建议虚心听取并能够仔细观察、切身体验、__思考、综合分析,并努力学到把学样学到的知道应用到实际工作中,尽力做到理论和实际相结合的最佳状态,培养了我执着的敬业精神和勤奋踏实的工作作风也培养了我的耐心和素质能够做到服从指挥,与同事友好相处,尊重__,工作认真负责责任心强,能保质保量完成工作任务并始终坚持一条原则要么不做,要做就要做最好为期一年的实习结束了,我在一年的实习中学到了很多在课堂上根本就学不到的知识,收益非浅.现在我对这一年的实习做一个工作小结回想自己在这期间的工作情况,不尽如意对此我思考过,学习经验自然是一个因素,然而更重要的是心态的转变没有做到位现在发现了这个不足之处,应该还算是及时吧,因为我明白了何谓工作在接下来的日子里,我会朝这个方向努力,我相信自己能够把那些不该再存在的“特点”抹掉感谢老师们在这段时间里对我的指导和教诲,我从中受益非浅酒店实习心得体会范文XX酒店实习心得体会范文20xx年10月,我在宁波伯豪华府大酒店进行了为期半年的实习,毕竟这次实习是我第一次踏入社会,面对贵族华丽大堂,整洁有序的工作,我的内心充满了强大的力量,相信我能做的很好加油吧!第一,初步的收获记得我们在培训校室经过三四天的短期培训后,基本上掌握了酒店的基本概况和应知应会的内容,然后就把我们分配到宴会实习,待熟悉了本部门的概况后就跟着__开始学习了,曾经在学校学过的书本上的一些理论知识就要真正运用到实际中去了,不过我相信,只要认真去对待,就会有意想不到的收获!礼仪,和客人打交道,还有就是做为四星级的服务员该怎么面对客人的不同要求在宴会厅,接触这方面的知识相对于其他部门而言还是比较多的当我们去做一桌客情,看着客人入座,一些客套话,和一些敬酒方面的,都会学到一点点,还有一些比较重要的就是人与人之间的交往,就是所谓的“为人处世”,要懂得尊重人第
二、实习岗位与内容一酒店餐饮服务
1、迎宾、问候客人当一切准备工作全部就绪后,要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来当客人来到时,要微笑地问候客人,知道客人名的要用姓名去称呼客人
2、拉椅让座:当客人进入__后,要主动为客人拉椅让座不用为全部的客人都拉椅让座,但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务有小孩子的,要主动询问是否需要婴儿椅
3、派送香巾将已折好的香巾放入香巾托,服务于客人的左手边并说“对不起打扰一下…请用香巾”
4、服务茶水将口布折成正方形放于一骨碟中,将茶壶放到口布上,拇指扣于壶把上,其它四指接于骨碟盘底,站在客人右手边一只手为客人倒茶,并说“对不起打扰一下…请用茶”如知道客人的姓名,要说“王总,请用茶”在倒茶之前一定要先说“对不起打扰一下”来引起客人的注意,否则客人不小心会碰到茶壶造成烫伤
5、呈递菜单并点菜及酒水询问客人是否可以点菜,并将菜单交于主人向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮询问是否可以起菜对于集团内部宴请或者是常客,可能会早已通过__预订的形式提前制订了宴会菜单,所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜,如有vvvip,同时要问主人是否要求分餐;如要求,有果盘的话,要通知厨房按人数准备“个吃”同样要向主人推荐各种酒水及饮品
6、下点菜单及酒水单将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜单上酒水一份,菜品一份每份一式四联,一联交厨房或者吧台菜品交厨房,酒水交吧台,一联交前台,一联交传菜,一联自己留底备查
7、服务酒水如客人有特殊要求的话,按照客人的意思分先后顺序斟倒如客人没有要求,则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒倒酒时酒瓶要有余底,不要全部连底倒完
8、上菜服务分餐上菜时,要在客人比较稀疏的地方上菜,或者选择不重要客人的位置;上汤时,将汤上到桌上后,要向主人询问是否需要分汤;对于分餐的客人,每次要将菜品上桌后报菜名,给客人做一个展示,按人数将其用骨碟分餐给每人上菜时再次报菜名,并请客人慢用所有菜品全部出完后,要向客人说明“您的菜已经全部上齐了,请慢用!”
9、餐间服务更换烟缸、骨碟、倒酒烟缸里每两个烟头就更换一次;及时续倒茶水;客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟;上果盘之前更换一次;客人举杯喝酒时,要马上手持酒瓶准备续斟;有vip客人且人数较多的时候,包间至少要有两个服务员在服务;如果所点的酒水已喝完或马上喝完,要马上问主人是否要再加
10、__集团内部高层可到前台签单,但要注意提醒;正常客人__,到前台拿帐单到主人面前,不要当着众人面大声报__寻找适当的机会向客人询问用餐满意度,将客人意见及时反馈给服务经理
11、拉椅送客客人起身要离开时,要马上上前帮女士或贵宾拉椅,然后到包间门口送别客人,并感谢客人的光临然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品
12.餐后整理工作归整坐椅,清洁地面卫生;收台先收口布、香巾等布草制品,再收酒杯等玻璃制品,最后收瓷器制品,将垃圾各脏餐具运送至洗碗间,将玻璃转盘从桌上搬下清洁,收掉脏台布
13.最后总结一下一天的工作流程第
三、实习收获与体会工作是一种美丽,也是一种快乐当我为客人呈上热情的微笑,听到客人的道谢;当我为客人拿上针线包钉上掉落的纽扣,客人露出满意的微笑;当我们的服务获得客人对酒店的赞许和称道......我的内心仿佛吹过春天的和风,温暖惬意我们的工作是一项美丽的事业,在工作中收获快乐,在微笑中赢得尊重,在实习中体验生活一实习收获
1、服务意识的提高对于酒店等服务行业来讲服务质量无疑是企业的核心竞争力之一是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣为企业树立良好的品牌和形象通过酒店__的培训和平时部门的强化练习,锻炼了我的服务意识,养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性
2、服务水平的提高经过了五个多月的酒店实习,使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解,礼貌是一个人综合素质的集中反映,酒店更加如此,要敢于开口向人问好,在向人问好的过程中还要做到三到口到,眼到,神到,一项都不能少对于客人的要求,要尽全力去满足,尽管有些不是我们职责范围的事情,也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到,都要用委婉的语气拒绝,帮他寻求其他解决方法
3、心得体会短短一年时间眨眼间过去,很快就结束了我们的实习历程,回首竟有些留恋,粱经理的教诲指导,领班们温和的微笑,那些和我们一起服务过的服务员,都让我牵挂难忘实习为我以后步入社会奠定基础,它是我从学校向社会跨越的一个平台,因为有他们的指导,才使得我顺利完成了实习任务经历此次实习,我学会了细心认真地去生活学习,学会了如何待人接物,在生活的道路上,不经风雨怎见彩虹,今后我将珍惜每一次机会,勇敢地挑战自我,完善自我,让自己成熟起来我知道工作是一项热情的事业,并且要持之以恒的品质精神和吃苦耐劳的品质我觉得重要的是在这段实习期间里,我第一次真正的融入了社会,在实践中了解社会掌握了一些与人交往的技能,并且在次期间,我注意观察了前辈是怎样与上级交往,怎样处理之间的关系利用这次难得的机会,也打开了视野,增长了见识,为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础实习期间,我从末出现无故缺勤我勤奋好学.谦虚谨慎,认真听取老同志的指导,对于别人提出的工作建议虚心听取并能够仔细观察、切身体验、__思考、综合分析,并努力学到把学样学到的知道应用到实际工作中,尽力做到理论和实际相结合的最佳状态,培养了我执着的敬业精神和勤奋踏实的工作作风也培养了我的耐心和素质能够做到服从指挥,与同事友好相处,尊重__,工作认真负责责任心强,能保质保量完成工作任务并始终坚持一条原则要么不做,要做就要做最好感觉学校__和老师对我们的关怀,感谢酒店__在工作期间和生活中对我的照顾和指导,感谢同事们的帮助让我更好的入手工作谢谢大家,因为你们的努力让我看到了前途的光明,未来的日子里我会更加努力大学生国际酒店实习心得体会转眼间,来到东莞这个陌生的城市已经有了十七天了从__号正式上班开始,也有十二天了也说不出心里有什么滋味,感觉就像是打翻了五味瓶,什么味都有我记得当我们在十一月十二号下午三点多钟踏上武昌开往深圳的k555次列车的时候,心里是很激动的因为我们踏入了社会,要经历社会的洗礼实习之前,我们都充满了憧憬,憧憬着我们的实习酒店的工作环境,憧憬着我们会在哪个部门工作,憧憬着我们的未来然而,憧憬是美好的,现实是残酷的当我们真正的走上工作岗位的时候,我们的__就慢慢的被打磨殆尽刚来到欧亚国际酒店的时候,感觉还不错酒店还蛮好,环境也不错住宿和伙食都还不错员工的脸上时常挂着笑容感觉还蛮好的从十四号开始,经过三天简单的培训,然后休息了一天我们在十八号那天分岗位了根据我们自己的意愿以及部门的需要分岗位我被分在了中餐厅传菜部做传菜员__号上班的第一天,我们八点半准时到传菜部报到报到之后,领班就带着我们几个___参观厨房、皇朝轩中餐厅以及所有的vip包房让我们熟悉一下,我们将要工作的环境他还仔细的在纸上把厨房的布局、vip包房的位置以及皇朝轩中餐厅所有的台号都给我们标出来,让我们把这些都好好的记下来领班还教我们认识点心房里的点心,认识配料最后他把哪些点心需要配什么配料,哪些菜需要配什么配料都写到了纸上写了三份,我们三个___一人一份当时,我们就感觉,这个领班,人挺好的,对我们很照顾,给我们的帮助也很多那天上午,他把作为一个传菜员需要掌握的东西,都告诉了我们,让我们记下来当时,我们就一个感觉,传菜也有这么多东西要学呀,要记得东西好多呀各种各样的点心、厨房的布局、点心与配料的搭配,菜与配料的搭配、各种各样的配料等等刚开始做的时候,我们都把领班写给我们的那张纸放在口袋里,送点心或者是传菜的时候,都拿出来看一下或者是向老员工问一下,看是否需要加什么配料现在十二天下来,我们也都慢慢的熟悉了刚开始上班的时候,就一个感觉“累”每盘菜的分量不多,只是那个盘子都是瓷的,又特别大,每个都特别重汤碗就更吓人,一个汤碗加上汤,有__多斤,端着特别重第一天上班后,感觉胳膊都要断了,腿也软了,脚也磨出了泡晚上下班回到寝室,就只想睡觉上班的头三天,都有这样的感觉,还不适应嘛三天过后,这种感觉就好了一些,因为慢慢的适应了现在十二天过去了,已经慢慢的习惯了除了每天感觉有些累,其它的都还好估计还要一些时间去适应吧每天都做着同一件事,时间久了,确实感觉有些枯燥不过在传菜部,感觉那里的同事都还蛮好我们刚来,还不熟悉,他们对我们都还挺照顾我们遇到什么问题,他们都及时的给予我们帮助传菜的时候,他们都拿那些大的,重的,把那些小的,轻的留给我们我记得有一次,我去端一碗汤,一个比我还要瘦小的同事把我推开,把汤端走了当时,我心里真的很感动真的很感谢那些同事,谢谢他们给我们的帮助和照顾其实,和这样的同事在一起工作,也是很幸运、很幸福的事我们也没有什么好抱怨的了因为抱怨解决不了任何问题,只会让自己增加更多的烦恼短短的十几天,我们就成为了朋友,成为了兄弟现在,我们所要做的,就是努力工作,累,大家一起承担;快乐,大家一起__我们今天的累,今天的痛苦,今天的努力,是为了我们的未来以及未来的美好生活现实的生活____,充满着酸甜苦辣,不断地磨练着你的意志和耐力能扛住,不向生活屈服的人就是强者我们必须记住,我们现在已经不是学生了,我们已经踏入社会了,我们已经开始生活了酒店实习心得感悟实习开始是激动的,过程是困难的,而结束的时候,就个人情感而言,有些不舍!实习结束已经有l两个月了,回头看的时候,让自己能拿出来和别人__的东西很少,而让自己脸红的却很多能到凯瑞林实习可以说是一个“意外”——几百人的面试队伍,一丝不苟的面试过程更让自己脸红的可能就是我还迟到了!不过这也促成了这个酒店历史上一次前无古人的面试——在路灯底下我追上了马上要走的面试经理,匆匆的进行了简单的面试当然最后的结果让我惊喜直到今天我还记得自己当时慌张的样子,还有喘气的声音可能当是她看中的就是我的这份勇气来到酒店,经过简单的部门面试我又一次幸运的进入了前厅部工作,做一名行李生这份工作别人是羡慕的而其中的酸甜苦辣也只有自己知道!第一个月的工作是很轻松的,主管吩咐我要做的是熟悉酒店以及通过观察老员工的工作,以最快的速度上手因为是在酒店的一线对客部门,而自己又是新手,所以每天除了派报纸和熟悉酒店外基本没别的事,准时上班,按时下班,有假就休享受着酒店为员工所提供的一切,日子过的还算小康第二个月开始,自己也就变成了“老员工”__近乎苛刻的要求,以及对一些工作的不熟悉,终于让我明白了什么是压力,什么叫做拿一份薪水就要付出一份甚至更多的努力而这时侯发生了一件最让我惭愧并且记忆深刻的事——我找不到酒店唯一一套总统套房在哪里,看着主管不满的脸色,听着同事们调侃的玩笑,心里很不是滋味而只有自己知道这一切都是自己造成的,第一个月的时间,该做的或许都没有做好……慢慢的,加班成了习惯而身体上的累只是一小部分,还有无形的压力——身在前厅部,工作是不允许又一点点的失误,那怕是小小的错误,后果只有一个客人投诉,自己走人!在这个酒店优秀人才成堆的地方,你____刻的松懈,对于我来说就是不但我在此之前的努力全部作废,而且会完不成我的实习!酒店的客人以欧美和__为主,所以英语成了一个必须的技能酒店每周有两次培训,全部由外教上课,主要针对口语虽然开始的时候我的英语水平很差但是好象我从来没有怕过不关语__确不正确,和外宾说就一个字,自己处理不了的,当然是找上司帮忙了!同时也会记住别人怎么处理以及处理过程中的英语,并且记住!所以在后来的工作中,还是能够得心应手的经过两个多月的积累和锻炼,最后的一个多月,工作不但“轻松”而且会听到上司的夸奖并且在我们下一批实习同学来的时候,将我当做正面教材来激励他们虚荣心是得到了最大的满足而自己也没有丝毫松懈,终于在实习马上结束的最后一周发生了一件可以让我所有认识的人都为我高兴的事雅高集团创始人之一的贝律森的侄子现任accor集团__o的mr.pelison先生访问中国期间,南方的接待工作由我们酒店负责,而我也幸运的成为了酒店六位接待成员中的一员主要负责接送机和行李服务所接的人中,最小的官是雅高中国南方区总裁当时根本顾不得高兴、兴奋或者是感谢某某再或者到处吹牛什么的光是那些饶口的人名,就搞的我焦头烂额了经过三天的忙碌,接待工作得到了__o的口头的表扬,当然这也是我们所想要的结果酒店最后设宴款待了我们!带着这次接待工作成功的喜悦和自豪,我结束了四个月的实习!实习体会
1、酒店之潜规则1“客人永远是对的”这句酒店行业周知的经营格言,在这里被发挥到了极致记得培训的时候主管的一句话“能在五星级酒店消费的客人,没有一个是__”他们除了享受酒店所能提供的各种奢华的物质以外,大多数人想在酒店找到一种感觉——被人重视以及尊重酒店为了达到一定的财务目标,不但要客人的物质需求得到满足更要满足客人的精神需求所以在做为酒店的经营者,往往对客人的要求,只要在不触犯法律和违背道德的前提下,都会最大化满足客人这也许就是“金钥匙”理论在实践中的最高境界!所以从入职培训就会为员工灌输“客人永远不会错,错的只会是我们”,“只有真诚的服务,才会换来客人的微笑”2“__上司永远是对的”从决策的角度来说“__不可能永远是对的”身为上司经理,哪怕能力再强,经验再丰富,信息量再多,也难免会犯决策性错误,大不了是犯错的概率比普通人少一些而已不过,这句话是针对执行而言的有一个这样的例子如果把企业比喻成茫茫商海中的一条船,上司、经理便是船长,负责决策、掌舵,员工是船员,负责执行划船假设划船者能力很强,划船的工具很先进,但是当船长命令向东走的时候,有人认为应该向西,有人认为向南,更有些人认定了北面,于是各自只按自己认为正确的方向划,最终的结果就是在原地打转;如果大家都树立了“船长永远是对的”的观念,当船长向东的时候,大家目标一致,齐心协力,哪怕没有工具,只用手划,也会慢慢靠近既定的目标;万一中途发现方向错了,迅速调头,迎头赶上也不会很难以上例子摘自谢雨萍《经理永远是对的!》服务过程是一个很烦琐的过程,“一致通过,全体拥护”是不容易的事,也是不可能完成的事,除非是全体加薪当决策制定之后,唯一选择就是执行,否则只好选择离开酒店是不会容忍一个不知道服从的员工在外方管理的公司里,这点尤其明显
2、人际沟通沟通不是一个单独的行为从你进入团队开始,每一个眼神和表情、每一个动作和行为、每一句话甚至玩笑都是你处好人际关系的关键1与上司的沟通酒店是一个分工很明确的地方,所以相对的“等级”也比较分明与上司的沟通要注意以下几个方面第一是低调不要把自己是大学生挂在嘴边否则便会招致反感对于一个新的工作,尤其是实践性强的工作,刚走出校园的我们肯定是做不好的就目前酒店的人才结构,我们无疑是学历比较高的,理论知识比较扎实的好多的理论上司是没有自己熟悉的,甚至他自己总结的是错的但是他的实操是没一点问题的所以在与上司聊到有关理论的东西时,要做的就是听,不要提出异议甚至打断让你的上司得到最大的满足第二是谦虚对于一个新的工作,只要没有亲自做过,肯定是做不好的所以请教别人是必须的从心理上说,人是渴望得到教别人的这种满足的而这也是你的上司的职责所以不要怕别人不告诉你,不要怕大学生问这种问题丢人第三是服从决策的过程你___是宝贵的,但是执行的时候,不要问___,只需要问怎么做要么没时间跟你解释,要么解释不清楚,要么根本没有理由,但是作为执行命令的发出着,他会为自己的命令负责任,所以最好不要问只要高质量的完成,便会得到上司的认可2与同事的沟通由于共同的利益,所以同事间一些被称之为勾心斗角的行为是一定存在的在我实习的部门里这种表现是很突出的但是大家之间的关系却很融洽仔细想想其实很简单,就是将矛盾集中的时间段和其他时间分开,并在“其他时间段”里避免利益冲突,比如一起吃饭aa制、在宿舍避免打扰他人等只要这些能引发矛盾的小事处理好了,大家便相安无事,心照不宣了3与客人的沟通也就是一个角色的问题,或者是心态想想自己在消费时的一些行为,可能就会宽容的接受客人的行为了自己工作的目的是得到更多的利益而客人便是这些利益的源头另外就是一个语言问题,相信每个人都会重视,最主要的是克服恐惧心理,只有不敢到敢,才能做到不会到会的旨的飞跃
3、酒店文化“名牌的一半是文化”酒店文化是酒店无形价值的体现,只有将这种无形资产转化到具体实践的过程中,才能使酒店的凝聚力和向心力不断加强,成为酒店共同价值观的核心才能更好的完成酒店的目标作为雅高旗下的酒店,其文化从雅高的标志中标志附后我们就能找到一些标志中上面的三只___野鸭组成一个汉语的“人”字象征以人为,发挥团队优势,向着公司的目标努力奋斗“人”形或许是种巧合,但是我们至少可以看到团队合作的影子下半部分为法文accor雅高aoocr法文中的意思是和谐,取意和上半部分一样正如前面提到的例子,强调团队合作酒店要提高竞争力,各个要素环境、服务、硬件设施等之间是相互__、相互依存的,很难单独形成一种竞争优势,它必须在酒店内部与酒店文化管理系统进行有机的整合,并与酒店文化融为一体,只有这样,才能形成酒店独特的核心竞争力一个酒店要有自己的特色,必须要有自己独具特色的酒店文化和精神底蕴,因为,健康、优秀的酒店文化才是形成酒店竞争力不可或缺的关键因素
4、关于理论知识实习是让自己学的理论知识由难变简单再变困难的过程刚开始实习,感觉学校的东西是没有用的感觉学的理论是那么的遥远,那么的让人难以琢磨学会了一些简单的操作之后,才发现好多东西都是可以和学过的东西结合的,并且是一些简单的理论——老师要求了解的内容随着工作的深入以及了解,就会感觉把学过的东西和在实践中运用并不是一件容易的事情是的,学会实践结合理论是容易的,而用理论创造实践的过程却是困难的实习结束后,记得有老师问我在学校学的东西有没有用,回答是,学校把我们是按总监级培养的所以在剩下的仅有的一年的学生生活,我想自己会把握住的!结束的话历时七个月__八周两百一十天的忙碌,当被我称之为“痛苦”实习结束时,却没有一丝轻松或是兴奋的感觉也许从那一刻开始,已经标志着我真正的成熟了,真正成为了一名社会人或许确实应该认真思考自己的未来了!感动,存在于每一个细小的环节中,感动,存在于回首的每个历程,感动,自始至终荡漾在实习的这210天中,特别感动,阿强陪我一起补过春节,陪我一起解决工作中的困难,陪我一起吵架并在冷战中先开口道歉……感谢一直教育并支持我的老师,感谢和我一起奋斗的同学,感谢舍友的鼓励,感谢自己的坚强当这些文字写完时,我的心已经被溢的满满的,恨不能将所有细节诸于笔端,让所有人都__到我最初的艰难、迷茫和最终的快乐、激动以及更大的压力,恨不能让所有人都明白我无法描绘的兴奋、期待……期待,期待每一个鼓励,每一个支持,每一个肯定也期待,也期待每一个批评,每一个指正,每一个建议第PAGE页共NUMPAGES页。