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文本内容:
酒店会计实习报告与____销售部实习心得感悟汇编酒店会计实习报告
一、实习单位概况XXX大酒店是一家三星级旅游饭店,位于商城县县城滨河中路18号是住宿、会议、商务会谈、宴请宾朋、喜宴接待的最佳选择位置较优越,交通很便利宾馆距沪陕高速公路商城出口和宁西铁路商城站均16公里,距长途汽车站1公里设施很齐备,服务项目全宾馆拥有风格各异包间餐厅23个,大厅可同时容纳300人同时就餐;宾馆拥有大中小型会议室5个,多功能厅1个,大、中、小型会议室可分别容纳420人、150人、30人;宾馆拥有客房楼2栋商府楼、商旅楼,共有92间套客房,设施齐全、宽敞舒适,其中标准间71间,单人间10间,豪华套房11套豪华套房装修高雅、设施齐全、布置温馨;宾馆院内有大型停车场和优雅的休闲园林
二、实践内容第一天的实习,我有些拘谨毕竟第一次坐在开着空调的办公室里,看到别人进进出出,___样子,我只能待在一边,一点也插不上手,心想我什么时候才能够融入进去呢虽然知道___应该主动找工作干,要眼力有活,可是大家似乎并没有把我当作一个迫切需要学习的___看待,每个人都在忙着自己的工作这样的处境让我有些尴尬,当即有些气馁的认为,难道我就这样呆坐到实习结束可是一想到目前大学生的实习情况似乎都是这样时,我马上开始平静自己的心情,告诉自己,不要急慢慢来之前在家我在网上曾查了一些资料,我想应该会对我实习有帮助酒店的会计部并没有太多人,设有一个财务总管,一个出纳,两个会计员,我很幸运,跟了一个从业多年的老会计师,在他身上学到了很多东西,有一些确实是在学校里学不到的,就是一种对事业的专注和勤奋的精神第一天去那里的时候,他交代了一下我的工作内容,刚开始我还觉得蛮紧张的,再和他的交流之后,我渐渐的放松了自己他就叫我先看他们以往所制的会计凭证由于以前在学校会计实务课上学过,所以对于凭证也就一扫而过,总以为凭着记忆加上大学里学的理论对于区区原始凭证可以熟练掌握也就是这种浮躁的态度让我忽视了会计循环的基石——会计分录,以至于后来朱会计让我尝试制单的良苦用心于是只能晚上回家补课了,把公司日常较多使用的会计业务认真读透步入工作岗位后,才发现自己有很多看起来简单的事情做起来却不是那么容易,需要细心跟耐心其实会计凭证的填制并不难,难的是分清哪些原始凭证,就是各种各样五花八门的__我除了公共汽车票外一个也不认识,什么机打__,手写__,商业,餐饮,更别说支票和银行进帐单了想像平时我们学习的都是文字叙述的题,然后就写出分录,和实际工作有着天壤之别由于是年末,大家都很忙,没有人有时间教我辨认,于是我就去网上找这方面的资料,找到一本《__知识问答》,看完以后,再区分那些__,思路清晰多了,后来我自己也练习了登记帐凭证,做完后让前辈帮我订正,几天下来,我的业务熟练了许多制好凭证就进入记帐程序了虽说记帐看上去有点象小学生都会做的事,可重复量如此大的工作如果没有一定的耐心和细心是很难胜任的因为一出错并不是随便用笔涂了或是用橡皮檫涂了就算了,每一个步骤会计制度都是有严格的要求的例如写错数字就要用红笔划横线,再盖上责任人的章,才能作废而写错摘要栏,则可以用蓝笔划横线并在旁边写上正确的摘要,平常我们写字总觉得写正中点好看,可摘要却不行,一定要靠左写起不能空格,这样做是为了防止摘要栏被人任意篡改对于数字的书写也有严格要求,字迹一定要清晰清秀,按格填写,不能东倒西歪的并且记帐时要清楚每一明细分录及总帐名称,不能乱写,否则总长的借贷的就不能结平了如此繁琐的程序让我不敢有丁点马虎,这并不是做作业时或考试时出错了就扣分而已,这是关乎一个企业的帐务,是一个企业以后制定发展计划的依据所有的帐记好了了,接下来就__,每一帐页要结一次,每个月也要结一次,所谓月清月结就是这个意思,__最麻烦的就是结算期间费用和税费了,按计算机都按到手酸,而且一不留神就会出错,要复查两三次才行一开始我掌握了计算公式就以为按计算机这样的小事就不在话下了,可就是因为粗心大意反而算错了不少数据,好在朱会计教我先用铅笔写数据,否则真不知道要把帐本涂改成什么样子曾有几次想过要放弃也许我是刚开始工作,有时受不了老板和同事给的“气”,自己心里很不舒服,就想辞职再重新换个工作得了但静下心来仔细想想,再换个工作也是的,在别人手底下工作不都是这样么,想着找工作也不是件容易的事情就慢慢的坚持下来了刚开始就应该踏踏实实的干好自己的工作,毕竟又没有工作经验,现在有机会了就要从各方面锻炼自己不然,想念以后干什么都会干不好的现在的工作,相比其他人来说也不是很难,毕竟自己还是熟悉了这里的一切,也不是和其他人比,工作也不是很难,很容易进入工作,关键是学习对人怎么说话、态度及其处事由于经验少,我现在这方面还有欠缺现在才明白,在校做一名学生,是多么的好啊!早晚要工作,早晚要步入社会,早晚要面对这些避免不了的事所以,现在我很珍惜学习的机会,多学一点总比没有学的好,花同样的时间,还不如多学,对以后择业会有很大的帮助再说回来,在工作中,互相谅解使我很感激他们每天在规定的时间上下班,上班期间要认真准时地完成自己的工作任务,不能草率敷衍了事每日重复单调繁琐的工作,时间久了容易厌倦显得枯燥乏味但是工作简单也不能马虎,你一个小小的错误可能会给公司带来巨大的麻烦或损失,还是得认真完成并且,酒店属于餐饮服务业,酒店的营业收入较为复杂,酒店客房营业日报表反映的收入项目较多,一般有房金、加床、洗衣、__、食品、饮料、赔偿等入账时,必须分清这些收入的性质,不能笼统的全部列作客房营业收入__以来,给酒店送货的供应商为了对高档酒类促销,付给酒店服务员按销售量一定比例的“开瓶费”,酒店通常按开瓶总额的30%左右缴给酒店列作营业外收入,其余分给服务员酒店饮食制品成本核算较为简单,成本要素仅为构成饮食制品的原材料、辅料、调料等购进价值不计入工资等其他一切费用,成本计算方法一般是月末对厨房未用完的原材料、辅料、调料进行实地盘点,然后倒挤,计算出当月的营业成本
三、实践总结我从个人实习意义及对会计工作的认识作以下总结:⒈作为一个会计人员,工作中一定要就具有良好的专业素质,职业操守以及敬业态度会计部门作为现代企业管理的核心机构,对其从业人员,一定要有很高的素质要求
2.作为一个会计人员要有严谨的工作态度会计工作是一门很精准的工作,要求会计人员要准确的核算每一项指标,牢记每一条税法,正确使用每一个公式会计不是一件具有创新意识的工作,它是靠一个又一个精准的数字来反映问题的所以我们一定要加强自己对数字的敏感度,及时发现问题解决问题弥补漏洞
3.作为一名会计人员要具备良好的人际交往能力会计部门是企业管理的核心部门,对下要收__计信息,对上要汇报会计信息,对内要相互配合整理会计信息,对外要与社会公众和__部门搞好关系在于各个部门各种人员打交道时一定要注意沟通方法,协调好相互间的工作关系这二个月的实习给我的感触太深了,仿佛一下子长大__,懂得了更多地做人与做事的道理,真正懂得学习的意义,时间的宝贵,和人生的真谛让我更清楚地感到了自己肩上的重任,看到了自己的位置,看清了自己的人生方向这次的实习经历让我终生受益匪浅走向社会,人际关系有时真的比工作能力还要重要,良好的人际能给我们的工作带来顺利,带来成功,带来机遇在工作中把每个人都当作良师益友,那么才有可能在工作中收获的更多____销售部实习心得感悟经过8个月的磨练,实习终于结束,在这次实习中感悟颇多,对于自身和自身所学习的专业有了一个新的认识与了解,也改掉了自己许多的毛病和坏习惯以前也曾从事过酒店工作,可是一直是在做__服务员,没有深刻的体会酒店的运行操作,这次实习在__销售部做文员,比较深层次的对酒店机构运行有了一个了解xx大酒店是由浙江蓝天实业集团打造的一座五星现代化绿色商务型酒店,位于柯桥__经济中心,商业一条街笛扬路与群贤路交汇处,紧靠华联国际商贸城,毗邻风光怡人的4a级景区--柯岩在酒店经历了8个月的磨练,遇到了也听到了很多东西可能对以前在书本上的东西,有了个更加深刻的认识吧也真正的发现管理者的重要性,对于出现在一线员工身上的问题,80%是由于管理层的问题引发的常言说三分技术,七分管理就管理来说,又何其为重要,在管理中要强调结果,强调效率,强调质量生存就在于管理,管理不好效益就不会好,
一、团队协作与厨师的前台亮相刚到我们的酒店的时候,正巧遇见一场内部问题西餐厅的前场与后场不和,这就导致了很多事情无__常开展在日常工作上也很不开心,前后场不努力合作,在平时还可以勉强应付过去,但当有重要的活动这其中的问题很快凸显出来,前后场对立,好多本来是正常的工作进程,缺变得很难进行导致了西餐厅在接待客人上连连出现重大失误,多次遭到了客人的投诉,对西餐厅的业绩也有很大的影响最后这件事以多名管理层人员的离职,落下了帷幕前后场的矛盾主要在于管理者之间的争斗,对于成熟的酒店来说这种问题不应该出现就此来说,团队精神并不只是一个口号和空话,还要和现实相__起来,真正的执行起来,对于影响团队稳定性的人员,应该绝不姑息,直接进行处理,保持团队有效的进行工作要真正想保持一个团队稳定,最起码的要保证团队内部人员的基本利益这两点做到了,就能很好的保持工作的有效进展此外个人还觉得厨师应该适时的走向台前,这有助于与客人的沟通,也有利于厨师们当众显示自己的厨艺最重要的一点有利于提高服务的质量,减少并缓解投诉菜肴出品是餐饮服务质量的核心质量批评的权力在顾客,但顾客无法与后厨直接沟通,就只能通过服务员传递但服务员或是讲不清,或是根本不敢把批评话说给厨师听,于是解释是由一线服务员进行的在顾客眼里,服务员的话是没有技术含量的,是糊弄人的顾客认为厨师才是专业技术人员,才是权威厨师不出面,缺乏可信度,很多事端和投诉均由此而起客观地说,问题可分为3种情况第一种是厨师确实出了错;第二种是客人有个性化的需求,厨师不知道或是服务员没传递清楚;第三种是顾客有误会或误解对这3种情况,如果厨师在前场基本都能迎刃而解由于厨师在前台当面交流沟通,所以第二种、第三种情况立马可以解决对第一种情况,由于客人与厨师间有一面之交,语言沟通已有一定情感基础,只要马上改正重来,客人也能原谅当然,在这一点上要加强厨师“顾客至上”的服务意识,尊重顾客,敢于认错,知错必改总之,厨师在前台亮相,他们发挥的职能就多了,责任也更大了除菜肴烹饪之外还担当起了表演艺术家、__经理和服务员的角色
二、星级酒店餐饮要兼顾家常化吗由于酒店有将近十年的历史,而且坐落于市中心,餐饮部不仅仅只面向公务与商务客人,也对社会餐饮进行明显的投资餐饮部下属的中餐厅,已经成为了酒店主要盈利项目之一餐饮兼顾家常化,对于酒店来说,是一个很好的__项目,星级酒店餐饮贴近民生,是一条可持续发展之路兼顾家常化的福祥,一周7天,天天高朋满座,生意出奇的好星级酒店都有数个餐厅,是否个个都要高档,极尽奢华除了整个高档宴请的场所外,也应该有兼顾平实与高雅的餐饮环境由于现在已是小康时代,所谓“家常化”绝非是“档次低”的同义词,消费者同样要求中档或者中档偏上的宽松舒适环境,提供给他们的是地道的、有特色的精致的家常菜和民间菜,及用大众原料烹制的创新菜实际上,广州白天鹅宾馆早在20世纪80年代就兼顾了餐饮的家常化在广东等南方省市的高星级酒店里,大排档和特色小吃更是比比皆是,档次不低,生意红火在社会竞争如此激烈的今天,作为一个__经营的酒店,抱残守缺必定是死路一条,只有保持自己的优势,并不断改变,才能继续发展下去市场才是检验餐饮业成败的唯一标准,做出gop来才是硬道理
三、责任感与热情起初做酒店没觉得有什么困难,但当进入了实习中期,恰巧又到了酒店的黄金接待时间越发的觉得坚持下来很难工作上的辛苦与不开心,身体上的疲惫,压的人喘不过气,还好最后坚持下来在酒店实习的这8个月,发现酒店这个行业员工的流动量真的是很大,越是到年终岁末的时候,辞职离开的人越是多记得有一次和我们人力资源部总监聊天的时候,他对我讲到了很多,做酒店这一行,并不是谁都能够做好的最起码要保持责任感和热情我们的经理从事餐饮行业已经有10多年了,没有对工作起码的热情,我想他不会坚持做的这么好做酒店这一行,十几年如一日重复的在做服务,特别是每当节假日的时候,就是我们的旺季,别人休息度假,我们冲在一线如果不能对你自己的职业报有高度的热情与责任,我想只会越做越次,最后放弃每天做着重复的劳动,劳累的工作,客人的刁难,业绩的压力,你想要保持高昂的斗志与亲切的笑容真的很难,特别作为__者来讲,还有对整个团队进行激励我想责任感与热情是我这半年来学到最重要的东西,而不是以前的一种空话
四、员工的激励政策一首先要有良好的企业环境只有建立起能使员工感到受关怀、尊重的良好环境,员工才会自觉地加倍工作,没有快乐的员工,就没有快乐的宾客二对员工进行理想、目标及自我价值的激励根据企业的发展,制定出具体目标,使每个人都有自己的工作目标,激励员工为完成工作目标进行竞争,鼓舞员工克服困难,不达目标誓不罢休的决心,认识到自我的价值如企业参加创优、星级评定等活动,用企业要达到的目标激励员工,这样他们才会不计报酬、不计工作时间,创造一切条件,为达到目标而忘我工作三榜样的力量是无穷的榜样又是很具体的,像__的以身作则,单位的先进人物、先进事例,以及社会上的英雄模范,历史上的英雄人物都能激励员工作出不平凡的成绩四奖惩分明、用制度激励人古今中外精神和物质的奖惩,历来都是一种有力和有效的激励因素和管理手段比如对技术好、贡献大、任劳任怨的员工,从精神上给予表扬,从物质上予以奖励根据需要,可以调换到关键或能发挥更大作用的岗位、提拔晋级、外出学习考察、深造,或优先解决住房通过以上手段,会使受奖者心理产生积极影响,产生积极向上的力量,并能促进企业内人际关系的健康发展对技术差、违反纪律、造成损失的要当罚则罚,屡教不改的员工,要予以辞退恰当的惩罚,能使周围的人受到教育、引以为戒,有过不罚将会影响员工的积极性,带来不良后果中外知名品牌和成功的餐饮企业都有一套符合自己企业实际的制度和岗位职责,以规范企业员工的言行用制度塑造一批人,保证了工作的高速运转;一系列行之有效的制度措施为企业管理打下了基础实践证明,用制度管理的力度是长久的,来自科学的机制的力量是巨大的只要有效地维护了制度的绝对权威,就能使企业走上规范化的管理
五、尾声去酒店开房,已是家常便饭中国的星级酒店超过
1.4万家客房总数200万间,预计5至7年内能增长到500万间,从而超过美国成为全球最大的酒店市场此外,经济型酒店、精品酒店、个性服务酒店、在线旅游公司也在发展上升期,低端“十元店”、招待所和家庭旅舍更是不计其数酒店在中国,已经从旅游业和服务业的一部分,变成宜居城市和生活方式的一部分酒店是地标,是家的样板,是流动的办公室,是整过容的小社会,是迷你版上流圈,是生活方式博物馆,是消费的集大成者酒店负责提供足够多元的服务和趣味,满足一个时代的欲望和想象力我想这一行业是一个充满想象力与热情的行业,坚持的走下去,实践自己的想法最后感谢酒店给我这个实习的机会,让我的理论进行了实操,感谢带我的__、感谢教会我很多东西的领班,感谢那些给我难堪、对我冷漠的人,是你们让我成长第PAGE页共NUMPAGES页。