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2018年酒店宴会厅实习报告与2018年酒店管理专业暑假顶岗实习报告汇编2018年酒店宴会厅实习报告xx年我们08级酒店管理专业的学生开始了在__为期半年的专业实习我班近50名同学参加了酒店的选拔,我去了华亭宾馆初次接触社会的我们第一次__到了竞争的激烈,也看到了自身存在的问题和要注意的事项半年前我带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了华亭宾馆,开始了我们的实习实习的半年里,我__颇多,受益非浅由于世博会的影响__的酒店出现了十分严重的缺人现象,酒店客源不是问题,关键就是员工问题,一次国际盛会一次挑战也同时是一次莫大的机遇,这对酒店有着很大的利与弊,能否把握住这次机会要看就掉高层的判断与决策了,采用合理恰当的营销手段是至关重要的,这需要根据周围环境,国家政策等因素来做出明智的选择华亭宾馆是中国旅游业标志性饭店之一,位居__新兴的商务娱乐中心——徐家汇地区,毗邻轨交
1、3号线和内环高架路,使之处于便利的交通要道和优越的地理位置宾馆附近还设有各种商店、办公楼、餐厅及娱乐设施__华亭宾馆是一座为商务和休闲旅行而设计的华亭宾馆,__里有室内单独浴室、大床或双人床、国际直拨__、国际卫星电视和房内小酒吧对崇尚豪华的宾客,贵宾楼提供单独登记入住、单独休息室和24小时管家服务宾馆拥有可容纳1200人的商务会议场所,并提供24小时商务中心服务健身娱乐中心包括健身俱乐部、室内游泳池、桑拿、网球场、桌球房和保龄球宾馆还配有国际标准的酒吧和餐厅,包括__料理、__本帮菜、港式粤菜、美国风味和其化国际特色的风味到酒店第一顿饭我印象很深刻,将近两百多__的员工食堂很整洁,椅子放得井井有序,食堂的饭菜也可以看得出来员工的待遇还可以,一个酒店员工的待遇如果不好的话员工怎么还有热情去服务客人,甚至把酒店当成自己的家去对待呢开始的培训让我有所失望,两天的课堂式培训让我们倍感枯燥无聊,介绍酒店的背景,一些酒店的内部设施楼层情况还有酒店的消防设施,后来的岗位分配实在让人受不了,一个什么总监来到教室叫大家站起来一下,然后你你你什么花苑呀,宴会厅呀,客房呀,全是说英文,这也太简单了吧,哎……没办法,这就是酒店的选人选岗的方法吗只能说我们是___没有什么资本经验但两天的课堂培训我都在课堂上睡着过,而且不仅仅是我一个,因为下了火车就来培训真的让人有点吃不消,以人为本,何在啊培训仅仅是语言方面,实际动手,酒店内部结构也是谈谈而已,没有具体的实际行动,这或许也算是酒店培训的不足之处吧!开始上班什么也不懂,领班主管带着做事,迷茫中还有点兴奋,由于培训的不足在后来的工作中开始凸现出来,铺台,托托盘,一些服务流程等等问题不少,可见前期培训的重要性,但我认为学校应该也去多注意学生的动手实际操作能力,不仅仅去依靠酒店的培训,理论与实际相结合,结果应该会是很好的在后来的工作中遇到很多事,被__说,打破餐具,还有各种各样的小错,犯错是必然的,虚心吸取教训才是真正要去领会的如果忍受不了一时的苦恼,坚持不住而选择离开逃避,是一个很失败的过程,人的信心和毅力是在不断积累中练就的,吃点苦遭点罪对现在的我们是好事,起码知道赚钱的辛苦,以后花起钱来慎重仔细一些酒店有时人手不够需要从外面请parttime,一个组根据所分配的事来安排parttime,其实他们来酒店做事__的是体力,几乎什么事累就叫他们去做,但我们也没办法,有点技术的事他们做不来,他们做事都是我们带着他们做,他们不知道真正该怎么去做,慢慢发现更累,不是身体累是心累,听话还好说有的不听你的话,你是干着急,这时候要耐住性子,采用适当的办法让去听你的话也算是与人相处,慢慢你会发现不知不觉中学到很多除了上班休息之余部门__去踢了四次球,虽不是上班但上下级的关系依旧有那么点复杂,经理要球的时候大家还是那么的给力啊,适当的一些娱乐很好的让大家的关系变得融洽一些,这为平时上班有了很好的促进踢完球的那顿饭让我有些崩溃,敬酒时少不了的,小小的一杯酒或多或少代表了一些,以后这样的场合一定会是很多的,似乎挺复杂啊,慢慢吸取教训,利用好这种机会,意识一种成功之道最后临走之前我真的失望之极,世博期间酒店的生意格外的忙,我们都挺过来了,一个总监的那句最后会发奖金的话也算是我们坚持到最后的一种精神支柱,但最后翻脸了,我们一号走,二号发奖金,真的没人道啊,钱多少先不提也算是一种慰藉吧,但这件事真的让人鄙视那些高层__,信誉很重要,失去了信誉相当于断送了酒店的前途,还好我们是___现在回想起酒店的一些行为真的让人不敢相信这竟然是五星级酒店,卫生吗有规章制度吗哎……一心只为了利益2018年酒店管理专业暑假顶岗实习报告半年的实习稍纵即逝,在xx度假酒店的实习,我学会了也懂得了很多在学校里无法获得的人生哲理在实习中经历了生活中的挫折和失败后,现在的我变得做事会深思熟虑,也使我明白了社会竞争的残酷与现实,真正体会到了父母平日的辛苦,让我一夜之间成熟了许多,也越挫越勇……
一、实习目的在实习之前,学院给我们开了一个顶岗实习动员大会从目前的社会就业形势看,培养具有实际操作技能的人才,是我学院对我们旅游专科班的教学方向学院找到理论知识与实际操作的结合点,为我们__了惠东xx度假酒店,根据学校的教学安排,酒店的需要,安排我们于XX年4月21日到XX年10月21日到xx度假酒店实地实习,从而使我们了解酒店的生产经营,__管理的过程,酒店的服务及文化,加强我们的酒店管理理论与实践相结合让我们学会酒店里的服务精神,培养我们的服务意识
二、实习内容一实习单位概况
1、惠东xx度假酒店简介位于惠东巽寮滨海旅游___,坐落在绵延十几公里的银色海滩的黄金地段上,拥有__一万多平方米的沙滩,以及两万平方米的天然海水浴场,酒店按四星级标准规划兴建,XX年5月全新投入使用,建有豪华__海景房和园林房,特色亲海小屋、套房共260间,同时拥有大型的海景餐厅,私人海滨浴场和五星级沐浴阁,以及巽寮标志性建筑——欧式灯塔,并拥有多个不同规格的豪华会议室最大可容300人,是一家集休闲度假、会议培训、餐饮住宿、康体娱乐于一体的综合型度假酒店
2、实习部门惠东xx度假酒店所分部门有人力资源部、销售部、前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部酒店人力资源部根据酒店的实际经营需要,结合我们班人员总数,分别把我们安排到前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部实习为了能使我们全面的接触酒店的各个部门的工作,在为期六个月的实习时间里,酒店还安排了一些同学分期的轮岗制度和见习,给有意往酒店方面发展的同学更多的机会了解实践酒店各部门的工作二实习工作过程
1、岗前培训我实习所在的部门一开始就是客房部,由于我们此次是顶岗实习,也就是说我们的工作和正式员工的工作是一样的为了在第一个旺季“五一”黄金周里我们都能正式上岗,白天,我们客房部实习成员分成两个小组,跟着不同的领班到客房进行实际操作上的培训和熟练;晚上,跟着我们部门的经理学习客房部的理论知识和作为一名客房部服务员应该知道的对客知识我们所在的实习酒店是个滨海旅游___,旅__业本身就具有明显的淡旺季之分所以,我们为期两周的培训都是在四月份的淡季进行的正是因为我们的岗前培训是在淡季进行的,所以我们实际操作内容也就只是熟悉铺床而已真正由一间客人刚退的脏房,由里到外的打扫成一间等待客人入住的干净客房,是在“五一”黄金周里在这第一个旺季的到来之前的几天,我们由开始的分组培训改为每栋楼由几个同学负责栋主,一栋楼的客房大约有
18、20间加上领班和老员工作为机动人员到每一栋去“支援”,在“五一”这短期的旺季里,我们都能很快的完成客房清洁,而且保证质量,并且还面对面的与客人接触,微笑耐心的对客服务这些都是在学校学不到的东西“五一”时期过后,紧接着的小周末都是___,我们在那___日子里,渐渐的熟悉了作房的程序暑期旺季又即将来临,为了达到人力资源的合理利用,我们部门开始分班次早班、中班、晚班上班,正式进入“员工”工作状态后来的两次轮岗,客房部先后调进来和调走部分实习的同学,由于时间紧加上都是旺季,所以调进来的同学没有怎么培训就直接上岗了,但是直接上岗也不是乱分配的,我们部门的领班采取留在本部门的“老___”带“新___”,虽然轮岗会给酒店带来一些不便,但这种不便只是暂时的,我们新老___分工合作,工作还是有质量有速度效率的
3、各部门见习在六个月的实习里,我从一个在校大学生到一个工作的社会人,这一角色的转换,除了有较强的适应力和积极的乐观心态之外,更重要的是得益于半年时间的磨炼和技能的培养在社会中,真的让我认识到什么是现实复杂的人际关系教会了我做什么事儿都要三思而后行也让我不断的在社会中调整个人的心态去学着如何做人当然,在半年的锻炼中,给我的还仅仅是初步的经验积累,对于迈向社会还是不够的
四、对实习___、建议一对学院的建议
1、实习动员大会要详细由于实习前,我们只是知道要去实习的大概,等到去了实习单位后,觉得与我们预期想象中的实习大相径庭,同学们的心情不免有些失落,建议学院以后的实习动员大会能给同学提供详细一点儿的信息
2、老师__驻点陪同在我们岗前培训的时候,酒店的综合楼工程没有完成,酒店就将我们岗前培训的时间抽出来被安排去搞综合楼的卫生,这使同学们的情绪很消极,而且又没有老师驻点陪同,导致一些同学的情绪无处可泄,作出一些不利于学校和实习单位的极端行为,建议学院以后派老师驻点陪同因为老师的陪同,起码可以给学生做正确的思想指导二对酒店的建议
1、酒店客房的工程问题在客房部,客人的投诉最多的不是什么都有任你选们的对客服务质量,而是酒店的工程问题,建议酒店能及时解决工程问题
2、酒店的物品配备在我们作房的时候,由于物品配备的不齐,导致有时候我们的工作无法及时的完成,建议酒店在采购物品方面做到及时配备
3、对员工的福利在实习期间,许多老员工都在我们离开之前离职了,他们的意思都是因为与附近的酒店相比,工资太低,待遇较差,福利不够好,建议提高员工福利,更加关心下属生活总是在转瞬即逝,转眼,大二生活也结束了这是大学中的第二个暑假,从刚进大学校门的不适应,到慢慢适应再至如今的熟悉,我想面对这个长达两个月的假期,大家都有不同的想法或许经过这个假期,同学们会有不同的感想和想法了同学中有的在这个假期去了北海香格里拉实习,有的回家找了工作历练自己,也有同学去了很多地方旅游,增长见识,还有的回家参加学习班提高自己……我在这个假期中到了重庆大足县服装城进行了社会实践,在这次社会实践当中,我接触了社会,做了服务人员,了解到服务行业的种种规矩与其中的艰辛,我的专业是酒店管理,也是第三产业服务行业,这次暑期实践让我对服务行业有了更深刻的认识与了解,相信对我以后的工作会有很大的帮助第PAGE页共NUMPAGES页。