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酒店总经理在年终工作总结的讲话与酒店总经理座谈会发言汇编酒店总经理在年终工作总结的讲话现在,我代表xxx大酒店管理当局,对xxxx年的工作进行总结,并对xxxx年的工作进行安排请结合本部门、本岗位实际,贯彻执行一.xxxx年的工作评述过去的一年,我店上级的__下,紧紧围绕“规范管理,塑造品牌,强力营销,争创效益”的工作指导方针,面对激烈的市场竞争,以市场需求为中心,树立“三种意识”(即全员销售意识,全方位成本意识,全过程质量意识);实行“三化”(即程序化、规范化、表报化)管理通过全体员工的共同努力,较好的完成了工作目标在此,我代表xxx大酒店全部管理人员,对大家表示衷心的感谢!去年全店实现销售收入XXXX万元,同比增长
22.5%其中客房部收入xxx万元,同比增长29%,月平销售xx万元,同比增长
7.8%;餐饮部收入xxx万元,同比增长27%,月平销售xx万元,同比增长
11.4%;实现经营利润xx万元,同比增长
26.5%,其中提利息x万元,折旧费xx万元,上交上级xx万元,提的其它费用x万元,表列利润xxx万元,同比增长123%上交税金xx万元,实现社会贡献总额xx万元,平均房租(不含四楼)xxx元/间(上年含四楼xxx元/间),客房出租率
50.5%,比上年增长
5.5个百分点共计接待客人xx万人次,其中客房接待人数2.1万人次,餐饮接待人数xx万人次,餐饮部毛利率
43.3%,比上年增加
3.6个百分点,客房出__间14190间偿还债务xx万元一年来,主要作了以下工作1.加强管理,提高管理水平,充实管理队伍
①、建立考勤制度、例会制度、工作记录制度,完善监督机制首先,实行上、下班签到、签退制,并对该记录进行月月检查、统计,对有迟到、早退和旷工的员工进行处罚,保证了酒店正常的工作时间其次,实行部门经理例会制和部门周会制,酒店部门经理每周召开一次例会,总结上周的工作,提出下周的计划;各部门每周也至少__一次员工会议,将酒店工作的计划和安排传达给每一位员工;各业务部门分班次开班前会,布置当天有关工作,通报情况酒店各部门之间也经常联络和协调有关工作这样,就使整个酒店有了一个系统、完整的运作程序,从而提高了管理的效率再次,实行岗位记录制,各岗位指定专人负责,并完善工作记录酒店对各部门、各岗位统一制定了较为完善的工作制度和操作程序,并要求对已过去的活动做到事事有记录,这不但有利于对酒店工作的有效监督,也为酒店总结经验,制定更为科学、规范、完善的管理方案提供了依据
②严格控制成本费用,实现经营利润的最大化在不降低服务水准的基础上,严格控制成本费用,并着重强调现代管理会计的计划控制功能,坚持量、本、利三要素的事前、事中、事后的计划、控制、分析,以获取最佳边际利润一切费用都实行先计划,后审批,购物先填“申购单”,报批费用实行由经手人、部门经理、财务经理审核程序和总经理“一支笔”审批开支的原则并坚持月经济分析,对比计划看实际差距,找原因,修订措施,总结经验以保证把成本费用控制到最低点
③、加强对管理人员的培训,提高管理人员水平,充实管理干__伍首先,针对酒店管理人员业务知识不足,指挥效率不高,缺乏系统性、整体性等缺点,酒店先后__管理人员到xx饭店、xx宾馆、xx宾馆等几家相应星级的宾馆进行学习取经,并于十一月份请xx饭店(xxxx饭店管理公司专业人士)为管理人员和服务人员进行职业技能培训,使酒店的服务质量上了一个新台阶其次,是根据管理的需要和酒店综合考评的结果,先后从一线员工中提拨了一批管理人员任免了部门经理3名,大堂副理1名,领班2名经过调整,使我店的管理队伍得到了进一步的充实,也激发了员工的上进心
④、认真__员工学习和培训,全面提高员工服务水平和综合素质,稳定职工队伍针对我店员工服务技能差、服务不规范、不到位、酒店意识不强和流动性比较大等问题,主要采取以下两点措施进行纠正一是除酒店不定期__全体员工的行为规范、仪容仪表、礼节礼貌、职业道德和酒店意识等方面的培训外,各部门还__服务技能、技巧以及推销艺术等方面的培训,并实行定期考评,对经过培训后仍不合格的员工坚决予以辞退,确保整体服务水平的提高二是为了保证酒店职工队伍的相对稳定性、工作积极性和职工的合法权益,酒店与工作表现好、业务比较熟悉并经考核合格的员工签定了劳动合同
⑤、定期质检,保证服务质量酒店成立了质量检查小组,每周不定期进行检查,检查结果要通报,好的进行表扬、差的进行批评或处罚2.努力建立和完善各项管理和规章制度酒店管理人员根据试营业以来的工作经验和学习实践,借签酒店业先进经验并结合本酒店管理的需要,各部门对部份不适于管理的制度进行重新修订,并将具体事项落实到责任人,使管理制度得到了进一步的完善,为今后加强酒店管理和落实责任奠定了良好的基础
3.更新观念,运用一切积极有效的手段扩大销售,树立良好的品牌形象今年我店先后召开了几次营销专题会,针对我店销售方式__、销售手段差、措施少、全员促销意识不强以及__宣传力度不到位、品牌差等问题进行了专题研究和讨论,并制定和实施了一些有效的促销办法和__宣传、争创品牌的手段,为酒店争取客源、扩大销售、塑造品牌起到了积极有效的作用如
①、对经常到酒店消费的客人赠送贵宾卡,凡持贵宾卡到酒店消费的客人可享受餐饮菜金九折、娱乐八折、客房七折等__并与30几家单位签订友好协议,争取更多的客源
②、推出常客计划、房价套餐等,为酒店客源市场开辟了新的途径
③、采取增设新的服务项目,推出具有特色的酒店产品,以满足不同消费层次客人的需求和吸引回头客如客房5-8楼免费赠送鲜花、水果,为VIP客人开夜床,旅游淡季开设__房,节日为住店客人送小礼物;餐厅定期推出特色菜、__菜,并为在酒店__婚礼的新人和__寿宴的寿星等赠送鲜花和祝福
④、开设网络预订服务,酒店今年在xx网上开设了预订服务,大大方便了外地客人的异地预订
⑤、强化宣传,扩大知名度我店还先后在“xx旅游网”“xx网”“xx信息港”xx报等多家媒体及各主要交通路口处发布__,对酒店产品进行宣传,提高酒店的知名度
⑥、借助知名人士,扩大影响国庆节xxx、xx、xxx、xx等著名歌星和笑星到xx演出时,我店积极搞好接待工作,并借此机会进行__宣传,为酒店树立了良好的形象4.塑造品牌,提高酒店形象今年,我店把“创星”工作正式纳入酒店的工作计划中,在搞好自身软、硬件服务的基础上,先后多次请涪陵旅游局(xx旅游涉外饭店第二星评小组)、xx旅游局的__到酒店进行星评前的指导,并根据星评标准和他们提出的整改意见投资x万余元对硬件不符合要求的进行整改同时采取积极措施,提高软件水平,引入绿色饭店意识,每个__制作了环保提示卡经过近一年的努力,终于于今年12月18日被xx市旅游涉外饭店第二星评小组正式评为二星级饭店,成为xx首批星级饭店之一,树立了良好的品牌形象
5.提高安全意识,努力排除安全隐患,杜绝重大事故的发生加强安全教育,每会必讲安全,每周必查安全,层层签定安全责任书,加强保安力量,配备四名专职保安昼夜执勤巡逻今年,我店投资xx万余元对酒店的窗帘、地毯、过道门窗以及管道井门等进行防火处理,排除了火灾隐患,并一次性通过了消防部门的验收,颁发了消防安全证书,取得了酒店装饰工程验收证,取得了合法的经营权保证了__和客人的财产人身安全全年没有出现任何安全事故
6.加强职工思想教育酒店在抓业务工作的同时,还特别注重加强对职工的思想教育,使大家树立爱店敬业、以店为家的意识和良好的思想品质及职业道德并对职工实行严格加爱护的管理方式,职工违犯制度必惩,工作出色必奖,生日一慰问,半年先进一表彰,节日群体一活动,生病住院必探望等大家也能自觉地干好每一项工作,为酒店付出自己的青春和热血酒店内好人好事、忘我工作、拾金不昧的人和事层出不穷据不完全统计今年拾到客人钱物交回有记载的就有60余起,价值三万余元,深受客人的赞许
二、存在的主要问题
1.销售效果不理想一是总额小,人均劳效低(人均销售x万元,去年x万元)二是意识差,等客上门,缺乏主动和竟争精神
2.业务不熟的问题依然存在从管理人员、技术人员到服务人员都存在这个问题有的是学习掌握不到位,有的是脑壳“搭铁”,你问他(她)是知道的,说得头头是道,做得相当荒谬
3.管理人员缺乏现代企业管理知识,缺乏创新意识凭经验办事,工作不到家,管理不到位,不是东出漏子就是西出问题面对激烈的市场竟争,点子少,有些无计可施
4.设施设备维护保养差,不讲科学,盲目使用的现象依然存在5.星评后,服务和纪律有松懈现象
三、xxxx年工作安排意见
(一)、xxxx年的工作思想今年是刚刚跨入新世纪和“十五”计划的开局时刻也是我店取得二星级饭店后经营的第一年不论从企业形象,还是企业效益两方面来讲,都是比较关键的一年这一年的经营成果不但直接影响当期,而且对今后也将产生作用因此,我们要花大力气把工作搞好今年工作的指导思想是树立饭店意识,坚持星级标准,大力推进多元化营销,努力提高经济效益xxxx年的工作目标是营业收入基本计划xxx万元,目标计划xxx万元其中客房部基本计划xxx万元,目标计划xxx万元;餐饮部基本计划xxx万元,目标计划xxx万元经营利润基本计划xxx万元,目标计划xxx万元其中客房部基本计划xxx万元,目标计划xxx万元;餐饮部基本计划x万元,目标计划xx万元其它经济指标客房出租率xx%,平均房价(不含四楼)xxx元/间,餐饮毛利率控制在xx%±1%,同时做到对国家和社会的贡献增加,职工收入增加
二、管理和经营措施
1.树立饭店意识,建立和完善现代饭店内部管理制度主要有以下九个方面
①层级负责制;
②分工负责制;
③责权利连带制;
④命令服从制;
⑤封闭式循环制;
⑥目标管理制;
⑦奖优罚劣制;
⑧科学理人制;
⑨工作协调制这几个制度的具体内容另文下达要通过制度的建立、完善及施行,提高酒店的管理水平
2.严格控制成本费用,降低物耗,努力提高经济效益
①节约用水、电、油xxxx年仅此三项就达xx万,其中水x万,电xx万,柴油xx万节能降耗是企业管理永恒的主题,这中间大有潜力可挖,特别是电费,节约的空间是比较大的财务部要根据历史数据,下达能耗指标,并进行奖罚
②合理使用和爱护设施设备,尽力减少维修费用今年是酒店运行的第三个年头,随着使用时间的增加,维修费用也将随之增加因此,合理使用和爱护设施设备,不但直接决定维修费用的多少,而且决定着设施设备的使用寿命各部门一定要落实使用责任,非正常损坏的,一律由直接责任人承担经济责任
③发扬艰苦奋斗的精神,尽力减少业务费、办公费、印刷费、邮电费等费用
④在不降低服务水准的前提下,尽力减少一次性消耗比如客房一次性用品的控制,布件洗涤费用的控制等,都要落实经济责任
3.按照二星饭店的服务要求,加强职业技能学习,坚持按规范服务,实现服务规范化、标准化,不断提高服务质量一方面,酒店及各部门要__培训,员工自身要加强学习,掌握所从事工种所需的本领,熟悉作业流程酒店在5月1日前后将__酒店职业技能竞赛,取得名次者,不但要发给奖金(或奖品),而且将享受酒店先进员工待遇
4.实行目标管理,落实经营责任制员工报酬与经营成果挂勾,实行全浮动上不封顶,下不保底各部门要把经营目标层层落实到个人,按月考核兑现完成全年营业收入和经营利润计划的,奖部门经理x万元5.坚持任人为贤,用好用活用人机制管理人员能上能下,员工表现好,有能力的提拔重用鼓励毛遂自荐
6.大力发展多元化营销大体思想是依靠__、借势造势;借助媒体,广示社会;口号开路,形象导入;区域联合,携手促销;科技领先,网络__;举办活动,集中宣传;__名人,借名扬名;不断创新,组合产品;全员促销,突出能力;提高质量,重视口碑
7.做好硬件设施的维护保养,将完好、有效的设施设备提供给客人一方面,使用部门要科学合理使用,做好平时保养,按规定和要__作,责任到人;另一方面,工程部要加大力度,落实巡检、保养、修理责任,要多从客人的角度着想,要有酒店意识严禁应付了事,粗制滥造
8.加强安全防范,杜绝各种事故发生特别要做好防火、防盗,做到安全经营
9.加强员工思想__工作酒店不但要注意对员工的行为进行管理和对员工效率的激励,而且要充分注意对员工的头脑管理,也就是思想管理,要使员工从“雇员”变为“成员”,加强员工的参与性当然,我们要作的工作还很多很多面对新的世纪、新的形势、新的机遇,我们只有适应发展这个主题,适应经济结构调整这条主线,适应提高人民生活水平这个根本出发点,脚踏实地、埋头苦干、抓住机遇、乘胜前进最后,祝大家在新的一年建立新功业!酒店总经理座谈会发言大家好!今天酒店集团公司召开下属各成员酒店总经理座谈会,这个会开得好,对我来说,不仅是一次工作经验交流会,更是一次学习、受教育的机会我要充分利用这次座谈会,认真听取和学习各位成员酒店总经理搞好酒店工作的宝贵经验,把这些宝贵经验运用和落实到我们酒店的管理工作中,争取获得新突破,创造新业绩,为我们酒店集团公司的健康持续发展做出贡献我能参加今天的座谈会,不能忘记酒店集团公司对我的培养与教育,我在酒店管理工作上所取得的成绩都是酒店集团公司正确__和大力支持的结果,是与各位成员酒店总经理的指导帮助分不开的在此,我向酒店集团公司__与各位成员酒店总经理表示诚挚的感谢今天,我在座谈会发言的题目是“责任胜于能力,改变需要责任”,讲四个问题,一是汇报我们酒店近几年的工作情况,二是说明责任胜于能力,三是说明改变需要责任,四是当经理讲责任的要求由于自己平时学习不够,理论不高,今天的发言,说得不一定正确,有错误和不当之处,敬请酒店集团公司__、各位成员酒店总经理批评指正现在,我讲第一个问题,向大家汇报我们酒店近几年的工作情况我们酒店是个二星的小酒店,我是XX年底担任酒店总经理,当时酒店的硬件设施非常差,酒店老楼管道老化,经常跑冒滴漏,员工文化水平不高,多数是45岁以上的员工,管理松散我想,要改变酒店的面貌,必须要有规划,集团公司有一个1+5的规划,我们酒店也来一个1+5的规划,从硬件、软件两方面来抓在硬件上,08年是第一年,主要是完成了设备设施的改造,比如燃油改燃气,铺设车场,搭建车棚,又将酒店一层客房改造成门面房,从而增强酒店的运营能力,提高了酒店收入09年是第二年,我们利用有限的资源,进行门面房改造,加装电梯,楼顶加层,改善酒店环境,提升经营能力,增加酒店收入今年是第三年,为了提高酒店的整体功能,我们现在正在洽谈一层大厅改造为休闲场所的事宜,目前进展比较顺利后三年,我们准备还清借款,在还款的同时,进行客房的装修改造,加强节能降耗,改善酒店环境,目标是把我们酒店逐步发展成快捷的商务型酒店在软件上,加强酒店内部人员的管理,加强学习培训工作,向员工灌输酒店文化,全面提高员工的思想觉悟和业务技能,增加员工的责任心和责任感,做到立足本职,爱岗敬业,搞好酒店工作,提升酒店形象,创造经济效益,适应酒店发展的需要现在,我讲第二个问题,说明责任胜于能力我在酒店里经常给员工讲,干工作需要能力,但是工作能力与责任心和责任感相比,责任心和责任感比工作能力重要,我们在需要工作能力的同时,更需要责任心和责任感一个人的能力有大小,但只要勇于承担责任,做好工作,就是一个有用的人,就能在平凡的工作岗位上干出不平凡的事业工作能力是重要,但相比于责任,责任更为重要责任胜于能力,已为无数历史事实所证明所以,一个人干任何工作,第一是讲责任,其次才是能力我们在酒店工作,不管在什么岗位,从事什么工作,也不管自己的能力如何,关键不能忘了自己的责任,要勇于承担自己的责任,承担了责任就胜于自己的工作能力在酒店工作的每一个员工,要认真学习酒店的发展目标与工作要求,把它领会贯通,落实到自己的工作岗位和工作实际中对自己要正确定位,甘愿当一块铺路石,默默无闻地尽自己的责任,做好自己的工作,为酒店发展,为酒店创造经济效益服务,做贡献我给员工讲,承担责任,最基本的要求是熟悉自己的工作岗位责任,明白自己的工作范围对自己工作责任内的任何事情,都要主动地去做,千万不要等__来安排同时岗位责任心体现在技能精、作风硬、讲诚信、肯奉献,爱岗敬业,勤于钻研,团结合作,敢打硬仗,不计得失只要人在岗位,事情就要做足到最后一分钟每一个员工要具备良好的职业理念,讲求诚信,珍惜岗位,严守岗位纪律,能够立足本职,以远大的职业理想认真对待工作中的每一个细节;在工作实践中,敢于承担工作风险和工作压力,具有长远眼光和吃苦耐劳精神所谓责任,是体现在岗位上,也就是岗位责任每个员工有自己的岗位责任,基本责任就是实现岗位责任的目标,这既是对工作责任的衡量和考核,也是在这个岗位上必须具有的“职业责任精神”和强烈的“责任角色意识”只有这样,每个人才会在自己的工作岗位上尽心尽职,努力做好自己的本职工作每个员工认清了自己的岗位责任,就知道责任的重要性每个员工的责任就是服务于酒店一线工作,服务好每一位客户,要千方百计做好自己的工作,决不因为自己的过失拖酒店的后腿要通过自己的辛勤工作,努力为酒店创造良好的经营环境,让客户高兴来我们酒店消费,享受我们酒店的高品位服务,感到开心快乐,愿意下次再来我们酒店消费作为我自己,是酒店的总经理,光懂得自己的责任,尽到自己的责任还不够,关键要带领酒店全体员工都懂得自己的责任,尽到自己的责任去做好工作这就是说要抓好员工队伍建设,培养团队精神因为任何时候,个人的力量是渺小的,只有发挥__、团队的力量才能做好工作要带好员工,尽到每个人的责任,我们做__的要牢固确立“以人为本”的管理理念,要求员工做到的,自己首先做到,以率先垂范和自己非权力的影响力、亲和力,充分调动每个员工的工作积极性,使大家团结一致,齐心协力,尽自己的责任把酒店各项工作搞好,只有这样,酒店才能生存,才能发展,才有好的经济效益现在,我讲第三个问题,改变需要责任我们对现状不满意,需要改变,或者说通过发展改变__面貌这其中,就需要责任,或者说责任的重要性没有责任,工作没有目标,工作没有干劲,终日浑浑噩噩,无所用事,当一天和尚撞一天钟,怎么会改变__面貌,怎么能适应时代的要求,怎么能创造效益所以说,改变需要责任,只有强调责任的重要,才能干出一番事业,实现既定工作目标讲责任必须要有一个载体与平台,否则责任是空的,变得人人有责任,也就是人人无责任在我们酒店,责任体现在岗位上,也就是岗位责任制要做到不同的岗位有不同的责任,通过落实岗位责任制,要求每个员工尽到自己的责任去做好工作,改变旧面貌,创造新形象具体说岗位责任制在改变旧面貌,创造新形象中起到以下作用一是岗位责任制促进酒店工作全面发展要使酒店工作整体协调、全面发展,必须建立和落实岗位责任制岗位责任制明确了每个员工的工作职责、工作目标和工作任务,要求每个员工从自己做起,从本职工作做起,做完做好工作,这样就能促进全酒店工作圆满完成酒店工作是系列工作,每个环节紧密相关,任何一个环节出了偏差,都会影响到酒店整体工作而岗位责任制保证每个岗位、每个环节的员工明确自己的工作任务,提高自己的工作责任性,发挥自己的工作能力,去做好自己的工作每个岗位、每个环节的工作搞好了,就等于把酒店整体工作搞好,也就促进了酒店工作的全面发展二是岗位责任制促进职责分明,提高工作效率以往酒店工作效率低下的一个重要原因是管理混乱,造成岗位职责不明,人员分工不清,以致形成“自己的事别人来做,别人的事自己去做”,或者“有事无人做,有人无事做”岗位责任制的前提是职责明确,做好“各司其职、各负其责”,这样职责分明,分工清楚,该做的事有人做,该负责的有人去负责,极大地提高了工作效率,促进酒店改变面貌,全面发展三是岗位责任制激发员工的进取精神岗位责任制的建立与落实,使每个员工职责分明,分工清楚,干好干坏一目了然,不能再滥竽充数于是激发员工树立工作责任心和工作进取心,充分发挥自己的潜力,认真工作,努力完成任务,不可能再整天无所事事,得过且过,当一天和尚撞一天钟四是岗位责任制增强员工的竞争意识岗位责任制把工作细化到岗,分工到人,竞争上岗,无形中打破铁交椅、铁饭碗,增强了员工的竞争意识想要地位,必须有所作为,要竞争上岗这样激励员工立足本职,努力工作,干出成绩;如果不努力干,干不出成绩,对不起,请你下岗五是岗位责任制使酒店__腾出时间与精力考虑大事岗位责任制形成了良性循环的工作机制,每位员工按照工作职责、工作目标、工作任务认真努力工作,使得酒店__摆脱日常事物的纠缠,不必事必躬亲,可以腾出时间与精力去考虑大事,去考虑全局的事,切实提高酒店管理工作,完成全年目标工作任务,确保酒店健康持续发展六是岗位责任制树立良好的酒店形象岗位责任制使每位员工感到身上的担子重了,自觉维护自己个人的形象,树立全心全意为____的意识,努力、负责、高效地做好每一项工作每个人做好工作,树立良好形象,无形中提升整个酒店的形象,增强了员工队伍的凝聚力与战斗力,努力做好服务工作,真正让客户感到满意现在,我讲第四个问题,当经理讲责任的要求当经理讲责任,我认为需要做到以下三点,它是与讲责任相辅相成的一是原则性强,办事果断,确保各项工作顺利发展当经理做工作必须原则性强,做到办事果断对工作要多熟悉,多调查,做到心中有数对任何工作有鲜明的态度,该怎么做,不该怎么做,原则性强,决不模棱两可,态度暧昧,一决定了的事坚决照办,办了就要办好办事要雷厉风行,决不拖泥带水,要提高工作效率二是作风踏实,工作到位当经理要十分注重作风建设,进一步增强工作的紧迫感、责任感、使命感和自觉性,激发更大的工作动力加强与员工的沟通与__,认真听取员工___和建议,把正确、好___和建议及时采纳到实际工作中,使工作做到位三是以身作则,奉献牺牲当好一名经理必须做到以身作则,具有奉献牺牲精神要按照__强、业务精、善管理的复合型高素质的要求对待自己,做到爱岗敬业、履行职责,要求职工做到的自己首先要做到,率先垂范,严以律己在实际工作中,不存在上下班时间观念,有工作就要做,做一定要做完成、做好尊敬的酒店集团公司__,尊敬的各成员酒店总经理,我以上罗里罗嗦讲了一大堆话,耽误了大家的宝贵时间,表示诚挚的歉意我的发言完了,谢谢大家!第PAGE页共NUMPAGES页。