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2018酒店管理和业务知识培训工作总结范文与2018酒店行政人事工作总结范文汇编2018酒店管理和业务知识培训工作总结范文很荣幸,我参加了机关服务中心赴假日酒店管理和业务知识的培训工作,此次为期15天的培训对我收获很大,我不仅参加了该酒店新入职员工的培训教育,到了自己的对口业务部门—餐饮宴会部进行了业务知识的学习与交流,而且还到客房部进行了交叉培训,下面从基本概况,收获体会,建议等几方面作出简要总结 一..基本概况
(一).xxxx假日酒店隶属于著名的洲际酒店集团旗下的酒店品牌,是xx最具国际化的五星级酒店,酒店共有388间客房及套房,包括112间__为52平方米的行政商务套房,以及专为残疾人设计和装修的__,__配有多种设施及小食齐备的迷你吧和冰箱,酒店16套服务式__,配有全套厨房设施及宽敞的客厅和餐厅,酒店拥有3个风格各异的餐厅,提供各种风味的美食,拥有大宴会厅及多功能厅提供__的会议及宴会设施,康体中心还配有多种健身器材以供客人休闲娱乐
(二)宴会部概况
1.地位作用 宴会部是酒店经营创收的重要来源,同时也是一个在经营管理上占有重要地位的部门,宴会部营业__大,接待人数多,消费水平高,是提高酒店知名度的重要组成机构经营内容及特点 宴会部的经营项目主要分三大类;
1.以饮食为主的宴会活动,包括各种规格形式的中.西式宴会和酒会,
2.以会议为主的活动,包括各种规格形式的国际性.地区性会议.各种形式的学术会议.各种研讨会.商品展销会.茶话会等,
3.以娱乐形式为主的经营活动,包括业余活动,竟标赛等,宴会部除经营活动灵活多样外,还具有以下特点;
1.参加人数多,在同一时间内进行大量餐饮服务.
2.用餐标准统一,宴会场合完全用同一菜单向客人提供餐饮服务,
3.服务要求高.服务方式完全相同,
4.大部分宴会事先都有预约,宴会厅根据预约准备宴会,
5.宴会形式不一,有些宴会需要豪华的装饰与布置等岗位设置及工作职责 宴会部隶属于酒店餐饮部,拥有独力的机构体系,包括业务组,服务组,生产组三个部分,岗位设置有宴会部经理.宴会厅经理.厨师长.宴会主管,宴会厅领班,厨房领班,宴会厅服务员,厨师,厨工等其中宴会部经理负责对所有宴会活动的工作进行,负责制订与落实营运目标,并进行成本控制,宴会部秘书负责协助部门主管及其它业务人员处理日常事宜,协助宴会部正常经营,宴会部办事员负责协助宴会部经营处理行政事务,并与宴会部秘书共同协助主管及其他业务人员处理每日事宜,宴会部业务经理负责制订销售计划,承办宴会预定接待,全面负责宴会部的销售工作,宴会部业务副经理负责与相关部门的沟通.协助上级监督部门的日常经营状况,宴会部主管负责与其他部门沟通.协调,并协助上级监督部门的日常经营,对外负责接洽及__宴会定席服务,确保宴会通知单在举办宴会一周前完成,落实其内容并颁发给相关部门,宴会部预定员负责酒店宴会部对外接洽宴会及预定的业务事宜,并负责拓展和__宴会业务,以求达到酒店的年度计划及预算目标,宴会厅经理负责执行上级临时分派的合理业务,监督员工贯彻及执行酒店员工守则宴会厅副经理负责协助经理控制费用的支出,______准则的实行情况,检查下属各时段责任区的工作表现,宴会厅领班负责协助监督服务员以提供有礼貌高效率的餐饮服务,满足顾客需求,协助员工加强能力培训,确保服务工作顺畅进行,宴会部服务员负责为客人提供高质量高效率的餐饮服务,接受领班的职务调动,保持个人高水平的仪表及卫生,与同时及各部门保持和谐关系,当班结束后,作好交接及收尾工作《1》《2》《3》2018酒店行政人事工作总结范文20**年即将远去,回首20**年的工作,有硕果累累的喜悦,有与同事协同攻关的艰辛,也有遇到困难和挫折时的惆怅,时光飞快,不知不觉中,充满希望的20**年就伴随着新年伊始即将临近,可以说20**年是公司稳定发展的一年,也是公司蓄意推进行业__,拓展市场持续发展的关键年,也是行政部成绩颇丰的一年,现就本年度行政部重点工作并结合公司实际情况做以下总结和新一年工作计划与大家共同__,希望大家针对行政部的工作多批评,指正,多提宝贵意见
一、工程方面各店的常规维修与维护
1、公司各店工程人员完成了各部门上报的维修单据4000多件,口头报修xx多件,处理多起突发性设备、设施故障
2、工程部在去年的工作基础上,又制定了详细的设备、设施保养计划,将计划分解到季度、每个月,并详细说明了保养内容,落实到每个人,保障了工作质量和效率
3、全年完成了大型维修与事故抢修项目
①宣化店厨务部下水管干线__疏通清理一次;
②市政居民排水井堵塞往厨务部返水清掏一次;
③改造楼顶排烟管道一次,解决了顶层居民投诉问题;
④新阳店为了缓解用电压力,增设改造主电缆2根,不仅解决了用电问题,同时解决了安全隐患问题;
⑤新阳店后楼道改造,通过与厨房长共同研究,为了菜品出品的需要,厨房需增加煤气灶,但因空间狭小,困难重重,经反复研究、测量,最终决定将后楼通道加以利用,又新增了一个380公斤油箱,即解决了采购冬季买油的困难,又保证了部门的使用;
⑥西大直街店营业区、卫生间、下水干管堵塞,面临无法营业;连夜抢修
⑦西大直街一楼总电闸烧坏,整个一楼停电,影响营业,连夜抢修
4、宣化店装修改造期间,基础设施改造项目本着一次建设长远打算,立足超前,留有后劲的宗旨,克服了时间短、场地窄,各方面错综复杂的恶劣环境,完成了以下几项工作
①整体综合布线的设计、施工;
②室内供暖设施进行全方位改造,整体按分户供暖型式设计以后,全楼分户供暖时不用在室内施工,此项工作一劳永逸
③自来水干线原有分布不合理,而且是铁管经__腐蚀已经有多处漏点,经请示总办,将有隐患的室内铁管全部更换成ppr热溶管,并且做了合理布局,做到一劳永逸
④为了安全、保暖,后楼道增设防盗门两扇,小门斗一处,400公斤油箱一个
⑤整体改造设计了供风、排风、卫生间通风管道及空调,管路、电路的走向位置,合理的利用了空间,经使用验证,效果良好
5、全年完成了大修保养项目
①新阳店供暖锅炉大型维修、保养一次;
②新阳店厨务部排烟管道清掏油污一次20延长米,从排烟罩至排风机;
③西大直街店更换平板式热风幕一个;
④西大直街厨务部排烟管道清掏油污一次30延长米,从排烟罩至排风机;
⑤完成了各店的空调、排风机、外机等,年度清洗、保养工作
⑥固定资产管理工作对固定资产的购进、管理、监督、维修、保养工作
⑦新阳店,西大直街店工程室工具摆放物资存放环境卫生方面根据公司要求进行了整体改善同时对员工加强了思想教育使员工的整体思想素质更上一个台阶为提升企业整体素质和长远规划打下了良好的基础
二、夜值、安全、防火工作
1、各店夜间值班,安全巡查次数累计8000余次
2、各店夜间值班人员全年无脱岗、漏岗、事假等违纪现象发生
3、各店室外设施防护网设置布局合理,坚固耐用,无安全隐患发生
4、完整填写夜间值班记录本30余本
5、各店增设电路巡查机制,每天用电高峰不少于8次的,对电线、电缆,的温度检查,确保安全
6、各店按时完成了每月一次的安全联合检查
7、在公司各店、各部门的配合下,确保了全年各店无安全事故,给公司安全运营打下良好的基础
三、外联方面工作
1、宣化街店装修改造期间,为了整体安全、方便、卫生方面考虑,经总办批准,计划将厨务部原有使用煤气罐改造成煤气管道,通过申报申请,得知由于是老城区气源不足,现已不增加新用户了,经与煤气公司有关部门多方协调,在工程人员赵__的协助下,克服了重重困难,费尽周折,最终圆满完成了__任务,现经使用验证,效果良好
2、宣化店正门牌匾由于宣化街整体外立面改造受影响,施工方与执法局联合下发拆除通知,我店接到通知后与总办汇报,决定尽量保住原有牌匾,经总办杨总牵头,以行政部为主,多方协调和努力,最终使我店外立面牌匾得以大部分保留,使我公司在日后牌匾的使用中彰显出实力和社会效益
3、大成店由于楼体外立面装修改造要求我店将排烟管道拆除重建,经过与杨总汇报,杨总指示尽量保住,在杨总的支持与协助下,多次与施工方负责人交涉,与楼上邻居协商,取得他们的宽容和理解,最终采取其它方式进行保温与修饰,给公司避免了经济损失第PAGE页共NUMPAGES页。