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餐厅服务员年终工作总结范文与餐饮业工作总结汇编餐厅服务员年终工作总结范文20××年是我自我挑战的一年,我将努力改正过去一年工作中的不足,把新一年的工作做好,过去的一年在__的关心和同事的热情帮助,通过自身的不懈努力,在工作上取得了一定的成果,但也存在了诸多不足回顾过去的一年,过去的一年也许有失落的、伤心的,有成功的、开心的,不过那不重要了,是过去的了,我们要努力的是未来,有好多人说我个性变了,我相信我真的很满意,有好多好多的事压着我,我还是坚持挺过,我的生活,情绪都是一样照就,虽说没有大起大落,至少也经历了一些风风雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困难,有时候我真的怀凝我,我一直在想我是哪错了,___会这样?我也是一次次为自己打气,一次次站起来,我在想,就算没有我,地球一样照转,事情一样要解决,我不要做弱者、懦夫,命运就掌握在自己手中,我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的现将工作总结
一、培训方面
1、托盘要领,__送餐流程
2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解
3、宾馆相关制度培训与督导
4、出菜途径相关安全意识
5、对本班组进行学习酱料制作
二、管理方面
1、上级是下级的模范,我一直坚持以身作则,所以我的班组非常团结
2、我对任何人都一样,公平、公正、公开做事
3、以人为本,人与人的性格多方面的管理方式
4、20××年传菜全年离职人数23人,20××年传菜全年离职人数4人,20××年是比较稳定的一年
三、作为我本人,负责传菜工作
1、负责厅面的酱料运转
2、传菜出菜相应输出与控制
3、传菜人手的协调
四、在操作方面的几点
1、人手不足,忙时导致菜肴造型变形,体现不了本公司的精华
2、由于国家的兴旺,导致现代的年轻人都是宝贝,越来越不会干活,越来越被爸爸妈妈宠坏,只追求金钱、不知道为他人换位思考,做今天的我真难啊!
3、___招不进人的原因、这是须及时解决的最大问题
4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要____稳定
5、望上级了解其它同行业传菜人手配制
五、本班组在本年度做的不到位
1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位
2、有时没按相关标准操作
3、由于后勤部分人员思想过于反常,没法沟通,导致监督力度不到位总之,XX年又是以今天作为一个起点,新目标、新挑战,在新的一年中继续努力工作,勤学习、勤总结,最后祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝愿各位__在工作的征程中勇往直前,人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌餐饮业工作总结200*年,我会在XXX市商业联合会的__下,在XXX市贸易发展局的指导下,在中国商业联合会、中国饭店协会、中国烹饪协会和XXX省烹饪协会的支持下,以___同志“____”为指针,以服务__、服务企业、服务社会为宗旨,紧紧依靠__支持,团结广大会员企业,发挥行业代表、行业服务、行业协调作用,创造性地开展工作,赢得了许多__部门、广大同行的认可
一、200*年工作回顾 在200*年,我会工作主要是三个突破和一个坚持即早餐工程行业自律工作取得突破,为企业交流服务工作取得突破,宣传企业工作取得突破,坚持为__为企业服务
(一)早餐工程行业自律 我会牵头__的早餐工程承办企业开展行业自律工作始于XXXX年元月XX日早餐工程行业自律开展以来,在规范早餐工程方面发挥了积极作用,特别是收缴“三无”食品方面取得了显著成效但是,行业自律仅仅是我会牵头__企业进行面对社会上存在的违章自制餐车,行业自律小组无可奈何而违章餐车既对早餐工程餐车造成冲击,同时也存在随意占道有碍观瞻,临街明火制作食品存在安全隐患,食品没有卫生保障等问题为解决这个问题,我会争取市贸发局的支持,同市容监察大队联手,开展对违章餐车进行清理具体做法是我会与市容监察大队共同派人派车,不定期进行收缴违章自制餐车 在收缴违章自制餐车时,我们不能忘怀的是市容大队队员与我会行业自律小组人员十分勇敢、敬业我会多次遇到被收缴违章自制餐车人员持刀抗拒、扔石头、泼油、围攻和打人等__例如市容大队一队员就曾被一违章餐车经营者(名叫XXX)用石头砸伤,而这个XXX砸完人后还躺在地上装成受害者,引来群众围观,经XXX处理,XXX被拘留 我们不能忘怀的是市容监察大队员的机智违章餐车经营者因为违章,深怕被抓,因此都十分狡猾,常常我们的车刚刚出现,他们就四散逃开为此,市容监察大队队员动作十分迅速,每到一地就堵住路口,让违章餐车经营者无从逃逸此外,有些餐车经营者十分凶狠,持刀行凶,市容监察大队员每次都眼明手快,将持刀者制服 我们不能忘怀的还有行业自律小组人员的耐心面对违章餐车经营者的蛮不讲理,行业自律小组人员总是耐心讲道理官任路有一餐车经营者,无理纠缠行业自律小组人员近X小时,经我会人员耐心说服,该经营者最后明白了早餐工程是__为民办实事工作,一定要遵章经营 从X月XX日至X月XX日,我会同市容监察大队一起开展不定期联合检查XX次,收缴各类违章自制餐车XXX部,出动检查人员XXX人次,出动车辆XX辆次经过整治,许多钉子户已__消失,早餐工程面貌得到改善此外,还取消XX位违章餐车经营者经营资格 我们除了同市容监察大队一起进行联合整治违章餐车外,继续开展行业自律检查,共检查XXX余次,检查餐车XXXX部,出动检查人员XXXX余人次,车辆XXX余辆次,收缴“三无”食品XXXX公斤(去年XXXXX公斤),日均每车收缴“三无”食品由XX余公斤下降到X.X公斤不到,市区餐车普遍不再销售“三无”食品行业自律为__、为企业、为社会做了一件好事
(二)为企业交流服务 为了让企业了解最新餐饮现状和技术状况,进行交流,我会__南普陀寺实业社、舒友海鲜大酒楼有限公司、金雁酒店、汪记食品有限公司、漳江蟹王餐厅和湖里珍滨大酒楼分别参加第四届中国美食节和中国健康美食节参加美食节活动的企业人员从活动中学到了许多餐饮业的烹饪技术,从中受到了启发同时,也向全国各地的同行展示了我市的技术水平各参加活动企业共获XX项奖项(或荣誉称号)即获“全国十佳酒家称号”X项、“中国名宴”X项、“中国名菜”XX项、“金鼎奖”X项、“中国名点”X项、“健康美食”X项、“最佳宴席设计奖”X项、“金牌厨师奖”X人、“中国烹饪__”X人、“中国服务__”X人、“国际美食评委”X项此外,有X位厨师被认定为“XXX烹饪__”、X位被确认为“XXX烹饪__”,有XX家企业被确认为“XXX餐饮名店”,XX个品种被认定为“XXX名小吃”,XX个品种被认定为“中华名小吃”
(三)宣传企业 我会分别在新华网、佛教在线、XXX电视台、《XXX日报》、《XXX日报》、《XXX商报》、《XXX晚报》、《海峡导报》、《海峡都市报》、《海峡生活报》、《东南早报》、《东南快报》、《中国食品报》、《中国食品质量报》、《中国烹饪》__、《中国美食》__、《华厦美食》__和《中国烹饪信息》__等媒体进行几十次的宣传报道,内容涉及防“__”、治理餐桌污染、美食节、企业经营、早餐工程等特别是在XXX电视台制作专题片X部(介绍南普陀寺实业社、金雁酒店、湖里珍滨大酒店、漳江蟹王厅餐、XXX风光宴、XXX小吃等),在省电视台制作短片X部(介绍XXX特色菜),引起很大反响 此外,我会今年发简报XX期,XXXX份,发文件XX件,XXXXX份,这些简报发挥了沟通__、行业__和企业的作用
(四)坚持为__、为企业服务 一年来,我们时刻不忘公会成立的宗旨是为__、为企业服务,始终把这一宗旨贯串于公会所有工作之中 X、同心抗“__”“__”是今年令人色变的疫情抗“__”期间,我会人员不计工作时间,中午、晚上、双休日几乎都是在加班,最晚曾加班到晚上XX点过后抗“__”期间,我会主要做了三件事一是建立经营情况报告制我们建立企业日常经营情况报告制,共有XX家企业每日向我会报经营情况,我会将经营情况汇总上报给市贸发局内贸处,为__部门及时了解企业经营动态提供依据二是建立__部门同企业的__召开X场企业负责人座谈会,了解企业经营现状、存在问题和建议抗“__”期间,共发文件XX份,XXXX件,简报X份,XXXX件为__部门了解企业情况,企业掌握抗“__”措施,发挥桥梁作用三是为企业提供服务为企业提供__口罩、消毒水和体温计等信息由于我会的出色工作,中国商业联合会和中国财贸轻纺烟草工会授予我市XX家餐饮企业为抗“__”先进单位,我会也被授予先进单位,会长彭一万先生被评为先进个人 X、开展__服务 服务是企业的灵魂在“全国商业服务__服务月”活动中,我会发动餐饮企业积极参加,各参加企业把参加“__服务月”作为提升服务水平的一次机会例如,湖里珍滨大酒店董事长施性忠特地召开部门经理会,专门研究如何为客人提供更__的服务,各部门经理针对自身工作特点提出落实措施,使得企业各项管理工作通过“__服务月”更上一层楼在“__服务月”活动中,我会有XX家企业被评为先进单位,XX位个人被为先进个人,我会被为优秀__奖,会长彭一万先生被评为先进个人 X、建立法律服务渠道 我会同九信律师事务所__,聘请该所为本会法律顾问单位,为我会会员免费提供日常__、培训和讲座服务该所苏秀芬律师为我会开办了《关于民事诉讼证据的若干规定》法律讲座该讲座例子生动、内容深入浅出,许多企业负责人当场向苏律师请教法律难点参加听讲的人表示,这样的讲座效果很好,企业很需要,希望今后多举办这样的讲座
二、体会 今年是我会成立的第三年,我会由第一年的积极工作,第二年的开拓创新向今年的与时俱进发展如果说,我会的工作取得了一些的成效,那么,这种成效的取得离不开市贸发局各级__和同仁的支持和帮助;离不开中国商业联合会、中国烹饪协会、中国饭店协会、XXX省烹饪协会和市商业联合的指导与帮助;离不开广大会员企业鼎力支持(佳丽海鲜酒楼有限公司为我会提供了一万元的资金支持,林扁工贸有限公司在“__”期间为我会无偿提供大学生X人帮助工作,并且因为我会工作量太大,林扁工贸有限公司愿意__提供X人为我会无偿服务)
三、工作中的不足 工作量太大,人手太少,造成__企业太少,工作不够细致
四、明年工作设想
(一)根据贸发局内贸处、中国商业联合会、中国饭店协会、中国烹饪协会、XXX烹饪协会工作部署开展工作
(二)完善早餐工程行业自律,制订早餐工程产品若干标准,依据标准进行管理
(三)与中烹联合开展X—X期餐饮专业自考培训;开展X—X期职业经理人培训工作
(四)培育本市名店XX家、名厨XX位;名菜、名点一批
(五)争取组团参加中国美食节、中国厨师节等活动,为企业学习和创品牌服务
(六)推荐一批早餐供应企业
(七)制作宣传卡,开展引导外地游客消费工作
(八)协调企业解决各种需要由公会解决的问题
(九)继续发展企业会员,发展个人会员
(十)开展有关法律、法规等专业知识讲座若干次,提高企业有关人员的法律、法规等专业水平、意识
(十一)__企业外出考察学习若干次 第PAGE页共NUMPAGES页。