学校食物中毒应急预案与学校餐饮食品安全承诺书汇编

学校食物中毒应急预案与学校餐饮食品安全承诺书汇编学校食物中毒应急预案

一、处置__的__学校__，四川传媒学院，学校值日教师，卫生防疫部门人员

二、报告程序

1、学校__

2、四川传媒学院

3、根据__需要，经__同意后报告地方和上级卫生防疫部门

三、处置措施

1、发现情况后立即向有关部门和学校主要__汇报

2、以最快速度将疑似中毒人员送往就近医院，情况紧急时__急救中心__“120”或“110”请求救助

3、由饮食服务管理人员封存现有食物，无关人员不允许到操作间或售饭处

4、立即__应急小分队组成陪护人员队伍，由各学校__安排负责陪护，无关人员未级批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序

5、根据__要求，分别向坪上镇中心校和防疫部门报告

四、注意事项

1、稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱

2、如有个别家长来校探视，由学校做好家长的思想工作和接待工作

3、事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，__人员做好食物中毒人员的思想工作

4、如有新闻媒体要求采访，必须经过有关__同意，未经同意，学校和个人一律不得接受采访，以避免报道失实

5、发现师生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治

6、迅速向四川传媒学院及卫生防疫部门报告

7、做好所食用食物取样工作，以备___门检验，若是校外食物所致，也积极配合有关部门取样

8、迅速排查食用致毒食物的师生__，并检查他们的身体状况

9、积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作学校餐饮食品安全承诺书为保障师生的饮食安全，营造我校良好的用餐环境，构建诚信和谐校园、社会，本单位特向广__生和社会承诺

一、场所许可经营在食堂悬挂有效的食品卫生许可证或餐饮服务许可证，有效期内、年审有贴标记、量化分级有等级标志学校商店悬挂有效的食品卫生许可证或食品流通许可证经营场所环境整洁

二、宣传培训到位就餐场所张贴食品卫生安全承诺书和各项管理制度、食品卫生安全消费承诺书或责任状;经营者知晓专项整治活动和建立索证索票及验收台帐制度意义食品安全知识进橱窗、进健康教育课、进讲座

三、原料采购使用采购原料应到证照齐全的食品生产经营单位或市场采购不得采购和使用病死或死因不明的禽畜肉及制品、散装无商品标签的食用油、调味品和非食品原料不得滥用食品添加剂，使用的食品添加剂应符合卫生要求

四、采购索取票证建立索证索票及验收台帐制度

1、索证要求⑴同食品原料进货品种相符的供货商的营业执照、有关许可证复印件，属定点采购的，签订供货合同__除外，并按上述次序装订;⑵生猪肉、禽肉采购除前款要求外，另须索取定点屠宰企业出仓证明和检疫合格证复印件;⑶建立有供货商供货品种、索证目录表

2、索票要求⑴购进的食品原料须有标明供货商字号或市场摊位名称或同供货商姓名对应的签字的____、收款收据、白条等，要记载有品名、数量;⑵__购进须有小票;⑶定点采购须有供货清单记载有供货时间、品名、数量;⑷__整理可按原始或复印件每天装订或粘贴在对应验收台帐登记本背面备查

3、台帐要求⑴每天进货后，凭__进行逐一品各种进行登记、验收，签署验收人名字;⑵登记栏目含品种名称、供货单位具体到供货商字号或市场摊位名称、数量、验收人签名

4、查验要求索证材料、__、验收台帐登记本应能随时提供查验

五、食品仓库管理存放的食品原料应分类、上架、离墙、离地，散装食品原料应有标签不得有过期食品，不得存放非食品和杂物有防鼠设施，地上无鼠迹鼠粪

六、冰箱柜、冷藏柜管理有生、熟标记;分生食品、半成品、熟食品存放;定期除霜和清理

七、__过程的卫生食品原料在粗__间或区域__，分肉、水产品、蔬菜清洗池清洗;烹饪煮熟煮透，中心温度达70℃以上，生、熟分开盛放;__烹饪成熟后至供消费者食用不得超过2小时

八、食品销售过程的卫生配餐销售间使用前经紫外线消毒灯空气消毒，不得存放生食品和杂物有专用食品留样冰箱，每餐销售食品应留样，保存48小时，并有记录

九、餐具定时消毒有专用消毒设施、药具，并进行餐饮具消毒并保洁

十、人员持证上岗上岗从业人员持有效健康证明，能提供查验，工作衣帽穿戴整齐承诺单位签章                                                         承诺人签字第PAGE页共NUMPAGES页。